北方冬季冷水性魚類高效養(yǎng)殖的幾種途徑

焦永發(fā)+王利+孫鍇

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.017

冷水性魚類（大多為鮭科魚類）通常采用流水養(yǎng)殖方式，將河水或泉水引入養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖水溫在0～22 ℃，可全年投喂餌料。由于北方地區(qū)冬季寒冷，受氣溫影響，在11月末至翌年3月末養(yǎng)殖水溫下降明顯，在這一階段冷水性魚類攝食量減少，甚至有些地方在溫度極低條件下，魚類不攝食，因此造成魚類生長緩慢，或體重下降，從而使飼料轉化率低，造成養(yǎng)殖成本增加，上市周期較長。采取適當措施，提高冬季養(yǎng)殖水體水溫，增加其攝食量，對提高其生長速度，縮短上市周期，降低養(yǎng)殖成本具有重要意義。我們根據(jù)多年的養(yǎng)殖經驗，總結了以下幾點增強北方地區(qū)冬季冷水性魚類高效養(yǎng)殖的途徑。

1 保溫、增溫措施

主要方法有在引水渠道上鋪玉米秸或稻草，減少熱量散失。在養(yǎng)殖池上建造保溫、增溫設施，普遍采用的方法是在養(yǎng)殖池上罩上塑料大棚，有條件的養(yǎng)殖場可建造墻體為保溫板或磚混結構，頂棚為采光板。這樣可使水溫增加0.5～1.5 ℃，雖然只是提高0.5～1.5 ℃，但是如果這0.5～15 ℃的提高是在冷水魚攝食與不攝食或攝食由強到弱的臨界點上，便可起到關鍵性作用。

我們曾在白山市森源冷水魚養(yǎng)殖有限公司做對比試驗，當氣溫達到-27 ℃時，平行相鄰兩個養(yǎng)殖池，其中一個罩上塑料大棚，另外一個露天，露天池水面結冰厚度平均0.6 cm，水溫0.5 ℃，將冰砸開后投喂餌料，魚攝食緩慢，而罩上大棚的養(yǎng)殖池僅池邊結冰，水溫1.5 ℃，魚較露天池攝食活躍。

2 采取秋季增強飼料營養(yǎng)措施

很多北方冷水魚養(yǎng)殖場在秋末氣溫下降前一個月，在飼料中增加動物性蛋白比例，特別是魚粉的比例，增加油脂比例，這樣使魚類在水溫下降之前儲存足夠的蛋白質和脂肪（俗稱：抓秋膘），使魚類在冬季魚體不至于消瘦過快，增強抗病力，減少經濟損失。

3 在飼料中添加誘食劑

誘食劑的特點是：一般具有鮮艷的色彩，能刺激視覺，引起食欲；散發(fā)濃郁的香氣，感染周圍的環(huán)境，通過刺激嗅覺，誘導動物采食；具有良好的適口性，能刺激味覺，促進動物采食。色、香、味協(xié)同作用，構成飼料誘食劑的基本特征?，F(xiàn)階段鮭鱒魚類飼料中常用的誘食劑有大蒜素、甜菜堿、魚油、蚯蚓等。隨著溫度的下降，魚體內的消化酶數(shù)量減少，消化酶的活性急速減弱。所以，魚的消化力迅速下降對食物的消化速度明顯減緩，其結果是魚的攝食速度大大減緩。因此，在魚的飼料中添加一種或幾種誘食劑，可提高飼料的適口性，誘使魚類攝食。

我們在吉林省長白縣細鱗紅點鮭養(yǎng)殖場試驗，冬季水溫3 ℃條件下，在飼料中添加0.5%甜菜堿，花羔紅點鮭攝食活躍，沒有吐餌現(xiàn)象，而未加甜菜堿的對照組，花羔紅點鮭有吐餌現(xiàn)象，攝食明顯弱。

4 減少魚的活動

由于魚類排泄糞便沉積到池底或水體中懸浮物隨著養(yǎng)殖水體流速減緩而沉積，長時間沉積，魚的活動會攪動池底造成池水渾濁，污染水體，故養(yǎng)殖中會采取沖池或刷池等措施，將池內的污物排走。但在刷池或沖池的過程中，由于水的流速增大，或驚嚇使魚的活動量增大，增加魚體重量的損耗，因此在冬季，依情況，盡量減少沖池或刷池的次數(shù)。

另外，盡量減少人員在養(yǎng)殖池上走動，使魚受到驚嚇，增加魚的活動量。

通過以上途徑可使冷水性魚類在冬季低溫條件能夠繼續(xù)生長，縮短冷水性魚類的上市周期。另外由于冬季魚類攝食量增加，魚的體質增強，增強了抗病力，減少魚病發(fā)生，提高了冬季養(yǎng)殖中冷水性魚類的成活率，達到高效養(yǎng)殖的效果。

（收稿日期：2014-02-11）