高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系建設(shè)探討

周麗霞 柴明良

摘要：本文主要探討高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系建立的相關(guān)問(wèn)題，提出園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系的建設(shè)需要遵循人才培養(yǎng)方案的原則，文章從課程設(shè)置特色化，課程內(nèi)容職業(yè)化，課程建設(shè)模塊化，課程實(shí)施項(xiàng)目化以及課程整合科學(xué)化五個(gè)方面來(lái)論述，并列舉了相關(guān)課程設(shè)置的改革案例。

關(guān)鍵詞：園藝技術(shù) 課程體系 實(shí)踐技能 課程改革

高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代園藝基本知識(shí)，掌握?qǐng)@藝植物生產(chǎn)管理、良種繁育、植物應(yīng)用和設(shè)計(jì)等崗位能力，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)崗位的高技能應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。學(xué)生畢業(yè)后可在相關(guān)企事業(yè)單位從事園藝產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)管理、花卉苗木生產(chǎn)、良種繁育、病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)品貯藏加工等工作，或在園藝生產(chǎn)資料經(jīng)銷(xiāo)、園林植物配置與造景、園林綠化施工、花藝設(shè)計(jì)與制作等領(lǐng)域自主創(chuàng)業(yè)。

結(jié)合高等職業(yè)教育“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方向、形勢(shì)發(fā)展與本專(zhuān)業(yè)特色，筆者分別從課程設(shè)置特色化，課程內(nèi)容職業(yè)化，課程建設(shè)模塊化，課程實(shí)施項(xiàng)目化以及課程整合科學(xué)化這5個(gè)方面來(lái)探討高職園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系的建設(shè)和改革。

1 立足人才培養(yǎng)方案，課程設(shè)置特色化

該校園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)的設(shè)置以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為目標(biāo)，以培養(yǎng)浙江省湖州市及周邊城市花卉企業(yè)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，并以此為導(dǎo)向來(lái)設(shè)置專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合植物生產(chǎn)管理的特點(diǎn)，按照就業(yè)崗位群開(kāi)設(shè)課程，突出課程設(shè)置特色化[1-2]。通過(guò)設(shè)定 “植物種苗繁育崗、植物生產(chǎn)崗、植物養(yǎng)護(hù)管理崗、花藝設(shè)計(jì)崗”四大就業(yè)崗位群，而建立起 “園林植物栽培管理技術(shù)、園藝植物病蟲(chóng)害防治、園藝植物組織培養(yǎng)、花藝設(shè)計(jì)”4大核心課程。

課程改革可充分利用學(xué)院師資資源和專(zhuān)業(yè)群優(yōu)勢(shì)，突破傳統(tǒng)園藝以單一種植管理為核心的技能，而是在傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上，在大二下學(xué)期開(kāi)設(shè)分方向的兩大模塊化課程，第一模塊以培養(yǎng)園藝技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才而設(shè)置的課程模塊（如盆景制作、園藝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、生態(tài)農(nóng)莊規(guī)劃、園藝產(chǎn)品采后保鮮技術(shù)）；第二模塊以培養(yǎng)園林植物應(yīng)用設(shè)計(jì)能力而設(shè)置的課程（如園林計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、園林制圖和設(shè)計(jì)初步、植物造景、園林工程）。模塊化教學(xué)模式可有效利用資源，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，開(kāi)發(fā)學(xué)生潛能，拓展就業(yè)面。

再如設(shè)立《園林植物配置和造景》，將課程從基礎(chǔ)種植提升到綠化美化角度，注重生態(tài)效益，加強(qiáng)課程的實(shí)用性，與企業(yè)的高素質(zhì)人才要求和環(huán)境要求相結(jié)合?！秷@林植物配置和造景》與本校所在分院的環(huán)境藝術(shù)專(zhuān)業(yè)，室內(nèi)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，建筑專(zhuān)業(yè)等存在著緊密的內(nèi)在相關(guān)性，課程開(kāi)發(fā)可促進(jìn)所屬分院專(zhuān)業(yè)間的交流和協(xié)同發(fā)展。

2 緊跟行業(yè)需求，課程內(nèi)容職業(yè)化

園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)，與行業(yè)發(fā)展聯(lián)系緊密，課程的設(shè)置不能脫離行業(yè)和企業(yè)崗位性的需求。在設(shè)計(jì)課程內(nèi)容時(shí)，要加強(qiáng)職業(yè)能力和崗位技能的訓(xùn)練，積極探求校企合作模式或校研合作方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，引進(jìn)行業(yè)、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等智力資源和物質(zhì)資源共同開(kāi)發(fā)課程。

例如，成立園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，并舉行專(zhuān)業(yè)建設(shè)研討會(huì)。一方面，邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)專(zhuān)家、企業(yè)管理層以及教育專(zhuān)家參與人才培養(yǎng)方案的制定，教學(xué)大綱的修繕，課程標(biāo)準(zhǔn)的制定以及實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)的修改等。聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)內(nèi)的能工巧匠擔(dān)任實(shí)踐課的兼職教師，將實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)融入到教學(xué)內(nèi)容中。另一方面，課程內(nèi)容職業(yè)化需將課程內(nèi)容與相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)的要求聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)相關(guān)課程培訓(xùn)，幫助學(xué)生掌握“園林綠化工”、“花卉園藝師”、“插花員”等職業(yè)技術(shù)資格證書(shū)所需的技能，從專(zhuān)業(yè)課程中培養(yǎng)學(xué)生的核心能力、綜合素質(zhì)，通過(guò)技能證書(shū)考試，獲取就業(yè)崗位能力。

3 以技術(shù)能力培養(yǎng)為主體，課程建設(shè)模塊化

課程建設(shè)要突出模塊化的教學(xué)特色，以培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)能力，專(zhuān)業(yè)技能、綜合能力及拓展能力這四大能力分別來(lái)建立四大模塊：職業(yè)基礎(chǔ)課模塊（專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課模塊）、職業(yè)技能課模塊（專(zhuān)業(yè)技術(shù)課模塊）、綜合實(shí)訓(xùn)課程模塊、綜合素質(zhì)拓展模塊。

構(gòu)建以技術(shù)能力培養(yǎng)為主體的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系，通過(guò)合理配置，建立以模塊為框架的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，把構(gòu)成整體教學(xué)活動(dòng)的課程分解為四大模塊。模塊化的課程教學(xué)體系框架如表1所示。

表1 模塊化課程教學(xué)體系框架

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4 注重實(shí)踐教學(xué)，課程實(shí)施項(xiàng)目化

項(xiàng)目化的教學(xué)能使學(xué)生真正參與到實(shí)際項(xiàng)目中，教學(xué)做一體化，以崗位工作能力為核心，以生產(chǎn)流程為主線(xiàn)編排內(nèi)容，將知識(shí)點(diǎn)項(xiàng)目化。在教師的指導(dǎo)下，組織學(xué)生參與整個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程，使學(xué)生在真實(shí)的實(shí)踐情境中獲得職業(yè)能力。課程實(shí)施項(xiàng)目化的教學(xué)模式，有利于開(kāi)展針對(duì)性和實(shí)用性的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)及實(shí)踐技能。

比如《園藝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)》這門(mén)課，單純講授理論知識(shí)很難讓學(xué)生領(lǐng)悟園藝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)知識(shí)及技能。課程改革結(jié)合該校園藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園創(chuàng)辦的花店，學(xué)生以自主創(chuàng)業(yè)的形式接受不同程度的生產(chǎn)性承包和經(jīng)營(yíng)知識(shí)，在教師的指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體完成項(xiàng)目生產(chǎn)和管理。又如，結(jié)合《插花與花藝設(shè)計(jì)》課程的教學(xué)建立插花工作室，任課老師扮演經(jīng)營(yíng)者角色，學(xué)生以插花員的身份為工作室打工。直接參與承接會(huì)議、賓館、婚慶、開(kāi)業(yè)典禮等的花藝造型和陳設(shè)。

另外，課程實(shí)施需充分利用學(xué)校園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐基地。通過(guò)此平臺(tái)，開(kāi)展園林植物栽培實(shí)訓(xùn)、綠色食品無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)、花卉生產(chǎn)技術(shù)等課程的項(xiàng)目化教學(xué)，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下參與項(xiàng)目研究、技術(shù)應(yīng)用和創(chuàng)新實(shí)踐，充分發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)中的主體作用，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維、實(shí)踐技能及綜合素質(zhì)。

5 歸并課程內(nèi)容，課程整合科學(xué)化

一些高職院校園藝專(zhuān)業(yè)課程體系太過(guò)注重系統(tǒng)性和完整性，缺乏自身的專(zhuān)業(yè)特色，安排的課程門(mén)類(lèi)太多，導(dǎo)致單門(mén)課程學(xué)時(shí)數(shù)很短，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時(shí)受到排擠，學(xué)生學(xué)不到核心技能，綜合素質(zhì)得不到提高[3]。因次，課程內(nèi)容的整合和歸并勢(shì)在必行，筆者認(rèn)為在課程的整合上有多種融合模式可供探討。

5.1 職業(yè)基礎(chǔ)課之間的融合模式

多數(shù)園藝專(zhuān)業(yè)的職業(yè)基礎(chǔ)課都存在“學(xué)科型基礎(chǔ)課各為體系；專(zhuān)業(yè)服務(wù)針對(duì)性不強(qiáng)；理論過(guò)深而應(yīng)用性不夠”等問(wèn)題。為此，可將學(xué)科型專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課適當(dāng)融合，為專(zhuān)業(yè)大類(lèi)提供基礎(chǔ)理論服務(wù)。例如，將植物學(xué)、植物生理學(xué)這兩門(mén)課合并為植物與植物生理；將土壤肥料、農(nóng)業(yè)化學(xué)、農(nóng)業(yè)氣象等課程歸并融合為植物生長(zhǎng)與環(huán)境。

5.2 職業(yè)基礎(chǔ)課與職業(yè)技術(shù)課的融合模式

在園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)中，部分職業(yè)基礎(chǔ)課（專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課）與職業(yè)技術(shù)課（專(zhuān)業(yè)課）指向性很清晰，且課程內(nèi)容重復(fù)交叉得很多。將此類(lèi)課程進(jìn)行合理歸并，刪繁就簡(jiǎn)，既能避免課程學(xué)時(shí)的浪費(fèi)，又能增強(qiáng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課與專(zhuān)業(yè)課之間的聯(lián)系，解決針對(duì)性問(wèn)題。比如可將職業(yè)基礎(chǔ)課中的遺傳學(xué)、苗圃學(xué)與職業(yè)技術(shù)課中的園藝植物育種技術(shù)等課程整合為園藝植物種苗繁育技術(shù)。

5.3 職業(yè)技術(shù)課程間的融合模式

調(diào)研職業(yè)崗位能力，按照生產(chǎn)過(guò)程及工藝流程的需求，將內(nèi)在關(guān)系緊密的專(zhuān)業(yè)課程融合或部分融合，形成新課。比如植物栽培管理、花卉生產(chǎn)技術(shù)、苗木生產(chǎn)技術(shù)、園林綠化管理等課程進(jìn)行整合，建成園林植物栽培管理及植物生產(chǎn)技術(shù)兩門(mén)課程。又比如將園藝產(chǎn)品貯藏加工、植物采后技術(shù)、園藝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、園藝企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理這4門(mén)課程中相似的內(nèi)容進(jìn)行歸并，建立園藝產(chǎn)品采后技術(shù)、園藝產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)管理這兩門(mén)課程。

5.4 公共基礎(chǔ)類(lèi)課程的職業(yè)化

園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)就業(yè)面應(yīng)該是多方面的，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)專(zhuān)業(yè)在就業(yè)上會(huì)面臨一些困境，為拓展就業(yè)面而開(kāi)設(shè)的拓展素質(zhì)的課程，需要在公共基礎(chǔ)類(lèi)課程的內(nèi)容上有所鋪墊。

將與專(zhuān)業(yè)關(guān)系密切，且對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)起基礎(chǔ)作用的公共基礎(chǔ)類(lèi)課程職業(yè)化，也是高職教育課程改革的重要方面[4]。比如很多高職農(nóng)業(yè)院校的園藝專(zhuān)業(yè)都設(shè)置了《插花與花藝設(shè)計(jì)》這門(mén)課程，此課程需要具備一定的傳統(tǒng)文化知識(shí)、美學(xué)欣賞能力以及一定的繪畫(huà)能力，在公共基礎(chǔ)類(lèi)課程中，加入中國(guó)傳統(tǒng)文化、應(yīng)用美學(xué)、應(yīng)用寫(xiě)作等課程建設(shè)，對(duì)插花與花藝設(shè)計(jì)這門(mén)課程的開(kāi)展和發(fā)展具有重要意義。

5.5 行動(dòng)體系課程的構(gòu)建

行動(dòng)體系課程的構(gòu)建，是基于實(shí)踐情境，以工作過(guò)程邏輯為中心的實(shí)踐類(lèi)課程體系。強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的中心作用，教師在行動(dòng)課程體系中扮演組織者和協(xié)調(diào)者的角色，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)職業(yè)活動(dòng)來(lái)掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能。

行動(dòng)體系課程的建立，一方面要依托相關(guān)的職業(yè)技能大賽，比如園林植物修剪比賽、藝術(shù)插花比賽、組織培養(yǎng)比賽、花園設(shè)計(jì)競(jìng)賽等校級(jí)、省級(jí)及國(guó)家級(jí)的比賽，通過(guò)職業(yè)技能比賽，讓學(xué)生交流學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，開(kāi)闊眼界；另一方面，注重實(shí)踐活動(dòng)體系化，堅(jiān)持課程與實(shí)驗(yàn)、課程實(shí)習(xí)、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化，即將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新制作、社會(huì)實(shí)踐等融入到專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中去。另外，教師需要設(shè)定開(kāi)放實(shí)驗(yàn)課題，積極引導(dǎo)學(xué)生參與科研活動(dòng)，適當(dāng)機(jī)會(huì)可合并課程學(xué)時(shí)，帶領(lǐng)學(xué)生參觀(guān)花卉博覽會(huì)或花卉苗木節(jié)等行業(yè)內(nèi)交流活動(dòng)，了解行業(yè)內(nèi)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)和前沿技術(shù)。

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基金來(lái)源：

湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院教改項(xiàng)目“服務(wù)湖州地區(qū)園藝技術(shù)專(zhuān)業(yè)高技

能人才培養(yǎng)模式探索”（2013JY05）。

作者簡(jiǎn)介：

周麗霞（1985-），女，碩士，主要研究方向：園林植物栽培與應(yīng)

用。