苯并芘的『認(rèn)罪書』

羅志

尊敬的人類：

我就是大家痛恨的致癌物質(zhì)苯并芘，今天我懷著萬分愧疚的心情向大家承認(rèn)自己的罪行，希望得到大家的諒解和寬恕。

我出生在一個(gè)名叫多環(huán)芳烴的家族，這個(gè)家族主要是因?yàn)橛袡C(jī)物的不完全燃燒而產(chǎn)生的，是人類最早發(fā)現(xiàn)的致癌物之一。人類發(fā)現(xiàn)我是在1775年，一個(gè)名叫波特的醫(yī)生（嗯，對(duì)，和那個(gè)大名鼎鼎的哈利波特同名，而且也是個(gè)英國人），他發(fā)現(xiàn)掃煙囪的工人患有陰囊癌是和煤煙有關(guān)。后來，研究人員經(jīng)過深入研究發(fā)現(xiàn)了我們這個(gè)隱藏很久的有致癌性的多環(huán)芳烴家族。

我是多環(huán)芳烴家族的骨干力量，人類的許多食品中都可以發(fā)現(xiàn)我，而且數(shù)量不小哦。其實(shí)在茹毛飲血的年代，我就在悄悄地禍害人類了。原始人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過炭火烤熟的動(dòng)物肉更香更好吃，于是紛紛效仿，當(dāng)時(shí)我就躲在這些烤肉里面了，只不過淳樸的原始人們不知道而已。

作惡這么多年，我現(xiàn)在交代一下我經(jīng)常藏匿的地方和作案的手段。

我作案大多是利用人類的一些不健康的生活習(xí)慣：我經(jīng)常躲藏在碳火烤肉、熏制魚肉中和高溫油炸的食物中，烤鴨烤雞和炭火烤牛排都和我有染。在食物炙烤的滾滾濃煙中，我就粉墨登場了?？局茣r(shí)，滴于火上的食物脂肪焦化產(chǎn)物發(fā)生熱聚合反應(yīng)，越聚越多，大大超出食品安全的限量范圍。溫度超過270度、反復(fù)煎炸的熱油，更是我的樂土。

除了這些地方，我還出沒于燃燒的煙頭、汽車的尾氣中，伴隨著呼吸，悄悄地被吸入人體內(nèi)。記得有一次，我躲在一堆工業(yè)瀝青里，居然被一個(gè)黑心的商人用來給雞鴨拔毛，讓我順利地進(jìn)入到雞肉鴨肉里面去。還有一次我在柏油馬路上，一個(gè)農(nóng)民伯伯把糧食攤在路上晾曬，又讓我找到進(jìn)入糧食的絕好機(jī)會(huì)。

我混入人體后，經(jīng)過代謝酶的作用，最終轉(zhuǎn)化為有活性的親電子終致癌物，導(dǎo)致食品用者基因突變，誘發(fā)癌癥。

禍害這么久，隨著人類的科技水平的迅速發(fā)展，我現(xiàn)在已經(jīng)成了一個(gè)“通緝犯”。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將我歸在致癌物的第一組，也就是已經(jīng)明確對(duì)人類有致癌作用的物質(zhì)。后來我聽說中國的食品管得松一點(diǎn)，跑到中國來生存。結(jié)果沒想到，中國早有防范，于2013年6月正式實(shí)施的《食品中污染物限量》中，我名列其中。規(guī)定指出，每公斤的谷物、肉制品、水產(chǎn)品中我的含量均不得超過5微克，油脂中不得超過10微克。實(shí)在是讓我無法生存下去了。

我還聽說，人們不斷在互相提醒，怎么才能減少我這個(gè)家族對(duì)人體健康的危害：少吃熏烤食品、油炸食品，盡量杜絕高溫反復(fù)煎炸；食品加工行業(yè)不使用工業(yè)原料；愛護(hù)環(huán)境，減少汽車尾氣，不抽煙……

其實(shí)，我也知道自己罪有應(yīng)得。但其中也有人類自身的無知和大意，希望大家能寬恕我的錯(cuò)誤和罪行，讓我回到本該屬于我們的工業(yè)領(lǐng)域里去吧！

祝各位身體健康！

遠(yuǎn)離我……

苯并芘 即日