植物刺參

真柏

前不久，筆者聽朋友說起這樣一樁趣事兒：他的一位吉林長白山區(qū)的親戚，某天突然發(fā)來一條短信，說得知他最近查出患了糖尿病，就給他快遞來一盒當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的上好刺參，對于治療糖尿病很有益處，讓他用刺參補補身體。感動之余，這位朋友又覺得十分納悶，刺參不都是生長在海里的嗎？長白山區(qū)又不在海邊，怎么會有當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的刺參呢？幾天后，快遞送到，這位朋友懷揣著好奇心打開包裝盒一看，頓時啞然失笑：這哪里是什么刺參啊？分明就是特別壯碩的人參嘛！

植物“刺參”

的確，說到刺參，人們首先就會想到那種渾身長滿了肉刺的海洋軟體動物。對于這種距今已有6億多年生長歷史的低等動物，大家都不陌生，它又名海參，是一種非常名貴的滋補品，具有提高記憶力、延緩衰老、防止動脈硬化以及抗腫瘤等功效。海參與熊掌、燕窩、魚翅等齊名，被人們統(tǒng)稱為“山珍海味”。

但是很多人并不知道，“刺參”并非只是這種海洋生物的專屬名詞，在植物界，同樣也有一種很珍貴的“刺參”，它就是五加科刺人參屬的落葉灌木刺人參，“刺參”是刺人參的一個別名。由于這種植物刺參主要分布在我國吉林省長白山區(qū)，以及俄羅斯遠東地區(qū)和朝鮮北部山區(qū)的個別區(qū)域，因此刺人參通常又被稱為“東北刺人參”。

在自然狀態(tài)下，刺人參多分布于海拔千米以上的落葉闊葉林下。據(jù)《中國長白山藥用植物彩色圖志》記載，刺人參分布在海拔 1200～1800米的陡峭山坡、裸露的亂石堆以及郁閉度在0.5 以下、空氣濕度為95% 以上的偃松林型環(huán)境中。

雖然此刺參非彼刺參，但刺人參的營養(yǎng)及藥用價值絲毫不遜于海參。據(jù)《全國中草藥匯編》等醫(yī)藥文獻記載，刺人參性溫，味辛、苦，具有補氣、化郁、助陽、解熱、鎮(zhèn)痛、抗真菌、調(diào)節(jié)神經(jīng)等功能和抗衰老的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、精神抑郁、老年癡呆、低血壓、心血管病、陽痿、風(fēng)濕、皮膚癬菌等多種疾病。很明顯，刺人參與海參這兩種“刺參”，有不少功效是很接近的，如調(diào)節(jié)心血管、抗衰老等等。最為神奇的是，這兩種風(fēng)馬牛不相及的異界“刺參”，對治療糖尿病竟都具有神奇的療效。也許正是這種奇妙的巧合，讓人更容易先入為主地將植物刺人參與動物海參混為一談。

東北刺人參主要含有精油，其根、皮、莖、葉和花均富含多種皂甙、揮發(fā)油、黃酮等，據(jù)說俄羅斯已利用刺人參入藥，其效用近似人參。另據(jù)日本資源事典記載，其同屬種植物的根、皮在日本民間被作為解熱鎮(zhèn)咳劑。目前，我國對這方面的研究尚未引起足夠的重視，尤其是對于刺人參的藥用方法和效果還有很大的研究開發(fā)空間。

木本“人參”

雖然由于別名相同，刺人參與海參容易被混淆，但它們畢竟是兩種完全不同的物種，只要見到實物，還是可以很清楚地加以區(qū)分的。

事實上，更容易與刺人參混淆起來的是人參。刺人參與人參同為五加科植物，在形態(tài)特征上首先就有很多相似之處，譬如葉片都是掌狀復(fù)葉，邊緣都有鋸齒及細毛；都是頂生的傘形花序，小花都具5個花瓣、5個萼片、5個雄蕊；果實都是扁球形的漿果狀核果等。而且，刺人參和人參的主產(chǎn)地都在我國東北地區(qū)，藥用價值也極其類似，都具有大補元氣之功效。另外，加工為成品的刺人參和人參塊根形狀也比較類似，都是棒槌狀，對于缺乏經(jīng)驗的人來說，還真是難以辨別。

盡管如此，刺人參和人參之間還是有著非常鮮明的差異的。僅從植株形態(tài)上，便可以輕易找到兩者的差別：人參是多年生草本植物，莖單生直立，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，植株高度在40～50厘米；刺人參卻是落葉灌木，莖直立，少分枝，均有細刺，節(jié)部刺特別多，植株高一般在80～150厘米，且呈木質(zhì)化。因此刺人參又有木本“人參”之稱。

如果要準(zhǔn)確而熟練地將刺人參從包括人參在內(nèi)的眾多五加科植物中辨別出來，當(dāng)然還需要對刺人參的其他形態(tài)特征有一個全面了解：刺人參的樹皮呈灰黃色，髓部多呈白色；芽較大，芽鱗褐色，密生刺毛；單葉互生，葉柄長短不一，且密生針刺，基部膨大抱莖；葉片質(zhì)地較薄，呈掌狀3～5裂；頂部花序由許多小傘形花序呈總狀排列組成，棕黃褐色，密生刺毛；花梗長1厘米左右，花白綠色。果實直徑4毫米左右，成熟時為黑紅色，花柱宿存；花期7～8月，果期8～9月。

由于刺人參的植株形態(tài)相當(dāng)優(yōu)美，尤其是碧綠碩大的掌狀葉片，以及隨著總果柄串串下垂的晶瑩透紅的漿果格外惹人喜愛，因此它不僅是珍貴的中藥材，還可以作為園林觀賞花木，廣泛應(yīng)用于公園、庭院綠化，栽植于林下或假山之上。

列入“保護”

刺人參渾身是寶，其根、莖、葉、果全株均可入藥，它的嫩莖及葉味道鮮美、營養(yǎng)豐富，既可蘸醬涼拌，又可炒食腌漬，還可加工成什錦袋菜，是一種融藥用、觀賞、食用等為一體，極具開發(fā)利用價值的野生植物。

刺人參的采收工作一般在夏秋季節(jié)進行。7～8月可采收種子，當(dāng)果實變成黑紅色時種子即已成熟，采下果實曬干后去除枝梗雜質(zhì)，裝入布袋或麻袋保存即可；8月份可采收葉片，選平展而又鮮嫩的葉片采摘，及時風(fēng)干保存；根、莖部位的采收在夏、秋季均可進行。由于春季是新株萌發(fā)的季節(jié)，一般不宜進行采收。

令人心痛的是，由于刺人參的芽相當(dāng)珍貴，市場上奇貨可居，結(jié)果每到春天，就會有大批人上山掰芽，硬生生地扼殺了刺人參的生長機會。到了秋季，又有成群結(jié)隊的人進山挖根割桿，用于泡酒治病，使刺人參資源遭受重創(chuàng)，白白浪費掉了大批同樣珍貴的莖、葉及果實，給野生刺人參資源帶來了毀滅性的打擊。據(jù)吉林省有關(guān)機構(gòu)十多年前開展的樣地調(diào)查估算推測，整個長白山野生刺人參的面積至少在 666.7萬平方米以上，株數(shù)可高達 100萬株。如今，這一數(shù)字卻在逐年銳減，東北刺人參已成了一種瀕危植物，被列為國家二類保護植物和吉林省一類保護植物。

【責(zé)任編輯】趙 菲