走進(jìn)桑巴國度（下）

浦元伊

雖然巴西的歷史只有短短的500多年，然而，就在這幾百年間，巴西接納了來自歐洲、非洲、亞洲的大量移民，是名副其實(shí)的移民大國，巴西因此也被稱為“民族大熔爐”。這種民族融合也使得巴西文化具有多民族的特質(zhì)。

歐洲的翻版與再造

巴西的主流文化根植于葡萄牙。巴西是葡萄牙人一手塑造的，他們?cè)诎臀鬟@片土地上開始了文明的移植與再造。

語言和宗教是葡萄牙人留給巴西最深的兩個(gè)烙印。在整個(gè)南美洲大陸，只有巴西一國孤零零地說著葡萄牙語，這在它的南美兄弟中顯得有些另類。葡萄牙語在巴西的植入展現(xiàn)出葡萄牙人的勃勃野心。一位知名葡萄牙作家曾經(jīng)說過，如果有一天葡萄牙在歐洲衰落了，巴西是葡萄牙曾經(jīng)輝煌的最好證明，葡萄牙語將永遠(yuǎn)不會(huì)消失。

作為世界上最大的天主教國家，巴西擁有世界上最多的天主教信徒?！栋臀鞯牡谝粓鰪浫觥肥堑谝环诎屠杷囆g(shù)沙龍展出的巴西藝術(shù)家作品，這幅油畫生動(dòng)地描繪了1500年葡萄牙航海家佩德羅·阿爾瓦萊斯·卡布拉爾和部下抵達(dá)巴西大陸后舉行的第一場天主教彌撒儀式。畫中，葡萄牙人虔誠地跪在十字架前，低頭默默祈禱，感謝上帝的賜予，而從未見過白人的巴西印第安人好奇地圍著他們，對(duì)他們的宗教儀式交頭接耳議論著。這一場景是巴西300多年殖民歷史的開端。在殖民時(shí)期，大批天主教傳教士涌入巴西，并在殖民進(jìn)程中扮演著重要角色。當(dāng)時(shí)的印第安人沒有統(tǒng)一的宗教信仰，為了使其歸順于葡萄牙，神父們致力于傳教、歸化、改宗，試圖通過宗教同化印第安人，達(dá)到統(tǒng)治巴西的目的。

如今的巴西，從社會(huì)制度到學(xué)校教育，無不滲透著宗教的影響力。巴西的法律中沒有死刑，這主要源于天主教的教義，要去感化罪犯，而不是用死亡來復(fù)仇。巴西的教會(huì)學(xué)校、機(jī)場等公共場所都設(shè)有祈禱室，以滿足教徒做禱告的需求。天主教堂的大量建設(shè)還推動(dòng)了巴西建筑藝術(shù)的發(fā)展。栩栩如生的浮雕、精致華美的油畫、五光十色的玻璃窗，將歐洲的巴洛克風(fēng)格鮮活地傳遞開來。巴西的許多博物館、歌劇院、政府大樓甚至居民住宅都沿襲這一建筑風(fēng)格。巴西法定節(jié)假日之多，也有天主教的功勞，因?yàn)橐话胍陨系募偃諏儆谧诮坦?jié)日。其中，最引人矚目、被譽(yù)為“世界上偉大的表演”——巴西狂歡節(jié)，就是天主教節(jié)日之一。

繼葡萄牙人之后，歐洲其他國家的移民也蜂擁進(jìn)入巴西，其中以德國、法國和意大利人為主。他們的到來，使得巴西的歐洲文藝氣息更為濃郁和豐富。

在被葡萄牙人發(fā)現(xiàn)之前，除了陶藝和巖畫，巴西當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩藳]有創(chuàng)造出有影響力的藝術(shù)品。1816年，酷愛藝術(shù)的國王堂·若昂邀請(qǐng)了一批法國藝術(shù)家來到巴西，為當(dāng)?shù)氐乃囆g(shù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，甚至可以說，開辟了巴西與歐洲的“藝術(shù)外交之路”。這批優(yōu)秀畫家創(chuàng)作的水彩畫、素描、雕塑等作品，是最早全面記錄殖民地人民生活、巴西歷史戰(zhàn)爭狀況以及歐洲各種藝術(shù)風(fēng)格的珍貴作品。

濃縮咖啡·烤肉·豆飯

巴西的飲食習(xí)慣深受歐洲移民者影響。

1727年，咖啡種子被引進(jìn)巴西，歐洲人開始在巴西大規(guī)模種植、生產(chǎn)咖啡，咖啡成為19世紀(jì)推動(dòng)巴西經(jīng)濟(jì)發(fā)展最重要的力量。咖啡不僅活躍了巴西的經(jīng)濟(jì)，成為其最重要的出口產(chǎn)品之一；而且，還將歐洲人的飲食習(xí)慣留給了現(xiàn)代巴西人。巴西人每天的生活都離不開咖啡，他們最喜歡喝的是濃縮咖啡，一杯咖啡通常只有60毫升，巴西人將之稱為“cafezinho”——從字面上來理解就是“小小杯咖啡”，名副其實(shí)。

巴西的飲食餐具以刀叉為主。面食、披薩是餐桌上的“?？汀保秃蟮奈魇教瘘c(diǎn)不可缺少。發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)使歐洲人的食肉精神很好地延續(xù)在巴西的飲食文化之中，巴西烤肉香溢四方。它以牛肉為主，雞肉等肉食為輔?？救庖锰炕馃?，用這種原始的方法能夠?qū)⒆罴冋娜馕哆€原出來。烤肉被插在一根長半米左右的鐵棍上，燒烤期間，廚師會(huì)不斷旋轉(zhuǎn)烤棍，并陸續(xù)刷上幾次油，肉香瞬時(shí)撲鼻而來。最后，侍者一手拿著烤肉棍，一手揮舞著鋒利的切刀，將烤肉一片片切在顧客盤中。這種獨(dú)特的就餐方式令人印象深刻。

飲食有時(shí)候不僅解決了生存的問題，而且展示了一個(gè)國家的文化和歷史。一道道佳肴如同一個(gè)個(gè)故事，向人們娓娓訴說。

16世紀(jì)伊始，以葡萄牙人為主的殖民者在巴西建立殖民統(tǒng)治以后，從非洲運(yùn)入大量黑奴充當(dāng)勞動(dòng)力。他們?cè)诟收岬?、咖啡園中夜以繼日從事著最苦最累的體力勞動(dòng)。為了與饑餓對(duì)抗，他們將主人舍棄的豬和牛的耳朵、尾巴、鼻子等，與赤豆一起煮著吃，這就是“豆飯”。即使豆飯使用的是主人不要的材料，黑奴們也只能在周末主人舉辦家庭聚餐或宴請(qǐng)貴賓之后，才有機(jī)會(huì)享用。因?yàn)?，只有這些時(shí)候，才會(huì)有多余的肉被主人扔掉。

如今，豆飯經(jīng)過不斷改良，已經(jīng)成為巴西最有名、被廣泛消費(fèi)的佳肴之一。它以赤豆、黑豆為底料，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)與肉和蔬菜的燉制，富含大量纖維、蛋白質(zhì)等人體所需元素，所含熱量卻非常低，是兒童、老人、減肥人士的最佳選擇。豆飯豐富了以歐洲飲食習(xí)慣為主的巴西人的餐桌，將非洲烹飪文化融入其中。

在那段黑暗時(shí)期，巴西黑奴們迫于生計(jì)創(chuàng)造了豆飯。為了紀(jì)念這段心酸的歷史，在每周六，巴西大多數(shù)餐廳都會(huì)提供豆飯服務(wù)，提醒人們?cè)谙碛妹朗硶r(shí)不忘創(chuàng)造者的艱辛和奴隸制的罪惡。

亞洲文化的微小縮影

宣布獨(dú)立后，廣闊無垠的巴西大陸只生活著500萬～600萬歐洲和非洲移民，還有幾百萬與世隔絕的印第安人。巴西面臨著勞動(dòng)力嚴(yán)重不足的問題，大片肥沃的土地因無人耕種而荒廢。在此背景下，巴西打開了移民的大門，接納來自全世界的移民。除了廣納歐洲移民外，巴西還把目光投向人口眾多的亞洲，特別是中國。

中國移民是最早抵達(dá)巴西的亞洲移民。早在19世紀(jì)初，葡萄牙人就借用殖民澳門之便，用種種手段陸續(xù)擄走數(shù)千名中國人，到巴西從事茶葉種植、鐵路建設(shè)、開礦等體力勞動(dòng)。這些最初的中國移民并沒有受到良好對(duì)待，加之思鄉(xiāng)心切，很多人都自殺了。他們留給巴西的除了茶葉，并沒有更多中國元素。

自1900年起，大批廣東人及臺(tái)灣人為躲避戰(zhàn)亂和饑荒移居巴西，他們真正打開了中國和巴西之間的移民通道。這些移民如同他們的前輩一樣，在陌生的大陸上艱難謀生。如今，在巴西生活著15萬左右的中國移民。中國移民對(duì)巴西文化的影響遠(yuǎn)沒有進(jìn)入巴西的中國產(chǎn)品來得強(qiáng)烈，反倒是中國的鄰國——日本，是在巴西最大的亞洲移民。

1893年，巴西政府派出代表團(tuán)到中國，與當(dāng)時(shí)的清政府談判，希望能夠帶走一批中國移民，結(jié)果卻碰了一鼻子灰。于是，他們又將希望放到了日本。當(dāng)時(shí)的日本剛剛經(jīng)歷明治維新，工業(yè)化發(fā)展使得大批農(nóng)民失去了土地。正當(dāng)日本政府為解決這些農(nóng)民的生存問題頭疼時(shí)，巴西代表團(tuán)的到來無疑是雪中送炭，雙方一拍即合。自1908年起，日本政府開始有組織地向巴西輸出勞動(dòng)力。這一移民巴西的浪潮在1959年左右隨著日本經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)好而接近尾聲。至此，大約有30萬的日本人移居巴西。

如今，巴西是南美洲日本移民最多的國家，居住著大約150萬日本移民及其后裔。日本文化也對(duì)巴西本土文化產(chǎn)生了影響。在巴西餐廳中，不乏壽司、刺身的身影。幾種比較典型的日本食品，如刺身、醬油的日文名字，已經(jīng)成為巴西葡萄牙語的外來詞。日本柔道是僅次于卡波耶拉、在巴西深受歡迎的武術(shù)形式。

從歐洲搬來的建筑

葡萄牙和其他歐洲殖民者的影響，不僅塑造了巴西的文化、飲食、傳統(tǒng)，而且還永遠(yuǎn)地停留在巴西的建筑中。

在殖民時(shí)期，對(duì)歐洲建筑藝術(shù)的追求是主流。葡萄牙人將歐洲華麗的教堂、劇院和博物館“搬”到了巴西。走在里約熱內(nèi)盧市中心和一些老城區(qū)，恍惚之間總有一種置身于歐洲的感覺。

榮耀教堂建于17世紀(jì)，是葡萄牙人在里約熱內(nèi)盧建造的第一個(gè)巴洛克風(fēng)格的教堂。這座教堂具有重要的宗教地位，居住于巴西的葡萄牙王室成員均在此教堂接受洗禮。它一共有3層，第一層和第二層不重疊的部分為八角形，從空中往下看，好似數(shù)字“8”。教堂主樓內(nèi)的藍(lán)色瓷磚壁畫均來自葡萄牙里斯本，描繪了《圣經(jīng)》中的故事。

巴西利亞大教堂則獨(dú)樹一幟，仿佛要打破歐洲人留給巴西的固有建筑理念。它摒棄了繁雜華麗的裝飾藝術(shù)，選擇簡潔的現(xiàn)代主義建筑風(fēng)格。它是巴西利亞第一個(gè)建成的地標(biāo)性建筑。外形如同拔地而起的皇冠，由16根曲線形的混凝土柱子支撐起來。教堂廣場上有4座青銅像，分別代表著耶穌的4位門徒，他們守護(hù)著教堂并默默訴說著耶穌的神跡。教堂內(nèi)部則“清心寡欲”，不見歐洲天主教堂常有的鍍金雕像、巨幅油畫、精美裝飾，它的天花板由透明玻璃組成，讓人一走進(jìn)教堂，就有一種通透明亮的感覺。

里約熱內(nèi)盧主教教堂的風(fēng)格與巴西利亞大教堂相似。從遠(yuǎn)處看，教堂外形好似一座橢圓形的金字塔，墻面由無數(shù)規(guī)則的方框構(gòu)成，如同無數(shù)級(jí)臺(tái)階，給人一種通往天堂的感覺，因此也有人稱它為“天階教堂”。教堂高80米，底座直徑達(dá)106米，氣勢(shì)恢宏，造型前衛(wèi)。教堂頂部是由透明玻璃組成的十字架。在布道時(shí)，溫暖的陽光灑在牧師身上，好似天使般光明而純潔。

離里約熱內(nèi)盧不遠(yuǎn)的一座多山城市——彼得羅波利斯，因氣候宜人，頗受葡萄牙王室的喜愛。坐落于此的王室博物館前身是巴西皇帝佩德羅二世的避暑行宮，行宮建成于1862年，由葡萄牙王室建筑師設(shè)計(jì)打造，極具新古典主義建筑風(fēng)格。它也是巴西最重要的歷史建筑物之一。其內(nèi)部裝飾嚴(yán)格按照葡萄牙皇宮標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，華麗的水晶吊燈、上等紅木家具、文藝復(fù)興時(shí)的油畫，無不散發(fā)出一種典雅的皇室氣質(zhì)?；始一▓@一片自然風(fēng)光，小橋流水，古樹參天。幾尊雕像立在園中，仿佛在訴說著往昔。

天堂與地獄

站在里約熱內(nèi)盧近海高處眺望，碧藍(lán)的海水襯著延綿的群山，美不勝收。與之形成鮮明對(duì)比的是市內(nèi)低矮落魄的貧民窟。這里是“上帝之城”，卻令上帝也嘆息。一部《上帝之城》令里約熱內(nèi)盧的貧民窟揚(yáng)名世界，成為最危險(xiǎn)的地標(biāo)之一。印象中的巴西貧民窟有兩張臉孔：一張寫滿臟亂差，充斥著毒品和黑幫；一張寫著勵(lì)志夢(mèng)，不少足球天才從這里走向世界。

貧民窟是巴西歷史和現(xiàn)代化的產(chǎn)物。在廢除奴隸制度以后，黑奴雖然獲得了人身自由，但沒有任何財(cái)產(chǎn)和土地權(quán)。為有一席容身之地，他們被迫在山上蓋起了房子。巴西進(jìn)入城市化和現(xiàn)代化的快速進(jìn)程之后，大批勞動(dòng)力從內(nèi)陸及偏遠(yuǎn)地區(qū)涌入里約熱內(nèi)盧這樣的大城市，這些人絕大多數(shù)只能從事簡單的體力勞動(dòng)，他們的收入只夠負(fù)擔(dān)貧民窟這樣的住所。貧民窟的規(guī)模由此迅速擴(kuò)張，如同藤蔓一般遍布各個(gè)山頭，發(fā)展成一個(gè)個(gè)有相當(dāng)規(guī)模的社區(qū)。根據(jù)2010年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，里約熱內(nèi)盧擁有763個(gè)貧民窟，居住人口140萬左右，占整個(gè)城市人口的22%。

貧民窟在近年來能轉(zhuǎn)型成為旅游景點(diǎn)，得益于知名人士和相關(guān)電影的宣傳。1996年，美國搖滾巨星邁克爾·杰克遜抵達(dá)里約熱內(nèi)盧南部的一個(gè)貧民窟，為一首呼吁消滅種族歧視的歌曲錄制音樂電視取景。2011年3月，美國總統(tǒng)奧巴馬造訪了里約熱內(nèi)盧最有名的貧民窟之一——上帝之城，其同名電影獲得第76屆奧斯卡金像獎(jiǎng)。巴西一些知名影片，如《上帝之城》《精英部隊(duì)》等，都是與貧民窟題材相關(guān)的電影。

Rocinha是巴西規(guī)模最大、人口最密集的貧民窟，也是里約熱內(nèi)盧最有名的旅游景點(diǎn)之一。它占據(jù)了里約熱內(nèi)盧南部的一整面高山，夜晚開車駛過山下，滿山的燈光如同無數(shù)繁星掛在天空，那場景真不知是該贊嘆它的美麗還是該為它悲哀。Rocinha的地理位置可以與香港山頂豪宅相媲美，站在至高處放眼眺望，里約熱內(nèi)盧西海岸的碧海金沙與層巒疊翠的國家森林公園盡收眼底。貧民窟的景色雖美，但這里的生存環(huán)境與治安問題卻是一個(gè)令魔鬼都嘆息的地方。

咫尺之遙便是另一個(gè)繁華世界，不遠(yuǎn)處就是鱗次櫛比的辦公大樓和高級(jí)住宅區(qū)，奢侈的商場和游艇俱樂部與之形成巨大的反差。天堂和地獄在這里狹路相逢，又何嘗不是巴西的一種獨(dú)特風(fēng)格呢？

尾言

巴西海納百川的包容胸襟使這個(gè)國家如此與眾不同：白人、黑人、黃種人在這片土地朝夕相處，歐洲文化、非洲文化、東方文化在此匯聚一堂，結(jié)出一朵朵獨(dú)具魅力的藝術(shù)之花。不同的文化、習(xí)俗、宗教之間的關(guān)系不存在誰消滅誰、誰征服誰的問題，而是相互融合之后，再以另一種形式呈現(xiàn)在人們面前。

巴西就是一個(gè)如此神奇的地方。

【責(zé)任編輯】趙 菲