理實(shí)一體化教學(xué)模式在《家禽剖解》中的具體應(yīng)用

滕道亮

【摘要】職業(yè)學(xué)校學(xué)生大都基礎(chǔ)理論知識(shí)比較弱，學(xué)習(xí)接受能力也不平衡，但他們形象思維比較好，實(shí)際動(dòng)手能力比較強(qiáng)。針對(duì)這一特點(diǎn)，我堅(jiān)持采用“理實(shí)一體化教學(xué)模式”進(jìn)行專業(yè)課教學(xué)，本文講述理實(shí)一體化教學(xué)模式在家禽剖解操作過(guò)程中的具體運(yùn)用。

【關(guān)鍵詞】理實(shí)一體化教學(xué)模式 實(shí)訓(xùn) 家禽剖解

【中圖分類號(hào)】S854 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）35-0054-01

家禽剖解及肝組織鏡檢是職業(yè)學(xué)校技能大賽中的一個(gè)比賽項(xiàng)目，也是養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生必須掌握的重要技能。要求參賽選手按病理剖解規(guī)程進(jìn)行剖解，觀察并記錄主要病理變化；按無(wú)菌操作規(guī)范采取肝組織并制備觸片；按染色規(guī)范流程染色觸片（革蘭氏染色法）；在顯微鏡下找到適合視野。在教學(xué)中我采用了理實(shí)一體化教學(xué)法，有效地利用有限的教學(xué)時(shí)間，把抽象枯燥的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化到生動(dòng)有趣的實(shí)踐過(guò)程中去，解決了分段教學(xué)模式中所存在的理論知識(shí)與實(shí)際操作技能在知識(shí)上不連貫、不銜接等問(wèn)題，還保證了學(xué)生能在學(xué)中求樂(lè)、在樂(lè)中求學(xué)以此來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量和效果的目的。現(xiàn)以家禽剖解這一內(nèi)容為例來(lái)講解具體的教學(xué)步驟：

一、教——知識(shí)準(zhǔn)備

課前設(shè)計(jì)制作了預(yù)習(xí)任務(wù)單，同時(shí)準(zhǔn)備了大量的圖片和視頻，使學(xué)生在學(xué)習(xí)之前先有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，以保證實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行，確保實(shí)驗(yàn)的實(shí)效性。采用展示雞內(nèi)臟器官的照片來(lái)引入新課，使學(xué)生有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)。教師提出問(wèn)題： 1.雞的重要的系統(tǒng)有哪些？2.雞的消化系統(tǒng)的特征？3.雞的呼吸系統(tǒng)的組成及特征。4.雞生殖系統(tǒng)的特點(diǎn)。以圖片和問(wèn)題為基礎(chǔ)創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，自然進(jìn)入到新知識(shí)的教學(xué)中。實(shí)驗(yàn)需要理論來(lái)支撐，制定與實(shí)驗(yàn)密切關(guān)聯(lián)的理論至關(guān)重要。引導(dǎo)學(xué)生重視理論的學(xué)習(xí)，確實(shí)用來(lái)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)。用學(xué)生以前掌握的知識(shí)和對(duì)新知識(shí)的直觀感知，與本實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生共鳴，從而使他們?nèi)缗R其境，以“舊知”促“新知”，為后續(xù)學(xué)習(xí)做鋪墊。

二、學(xué)——示范講解

這部分知識(shí)是教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)，我分四個(gè)環(huán)節(jié)完成，外部觀察—雞只準(zhǔn)備—家禽剖解—記錄填寫(xiě)。環(huán)節(jié)一：外部觀察，觀察雞的體表，體況，姿態(tài)。這個(gè)時(shí)候老師要講方法，講要點(diǎn)，講程序，強(qiáng)調(diào)觀察的部位。環(huán)節(jié)二：雞只準(zhǔn)備，雞只消毒浸泡，防止羽毛飛揚(yáng)，然后將其放在方瓷盤(pán)上，將雞髖關(guān)節(jié)脫位，擺放好。此時(shí)，教師要講清楚這樣做的意義和技術(shù)要領(lǐng)。環(huán)節(jié)三：家禽剖解，此環(huán)節(jié)是重中之重，教師要邊示范邊講解，講清楚操作步驟，技術(shù)要領(lǐng)和臟器的準(zhǔn)確識(shí)別（強(qiáng)調(diào)：a皮膚切開(kāi)的位置；b需要檢查的部位；c胸腹腔打開(kāi)的方法，技巧；d正確識(shí)別臟器；e肺臟，腎臟，法氏囊等特殊臟器的觀察和取出技巧）在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生注意觀察并做好記錄，增強(qiáng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，對(duì)學(xué)生提出的疑問(wèn)要當(dāng)時(shí)給予科學(xué)的解答。教師實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行討論，從操作步驟和技術(shù)要領(lǐng)上，從實(shí)驗(yàn)的難易程度上，要形成自己對(duì)實(shí)驗(yàn)的整體認(rèn)識(shí)和把握。還要求學(xué)生以小組為單位來(lái)談實(shí)驗(yàn)的操作步驟和技術(shù)要領(lǐng)，小組間互相談?wù)剬?duì)實(shí)驗(yàn)的領(lǐng)悟并做好記錄，教師要給予點(diǎn)評(píng)。環(huán)節(jié)四：記錄填寫(xiě)，指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范填寫(xiě)。學(xué)生在生活中對(duì)家禽有了一些認(rèn)識(shí)，自主學(xué)習(xí)來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。通過(guò)教師的操作和講解，增長(zhǎng)學(xué)生對(duì)雞內(nèi)臟器官的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化興趣。通過(guò)小組討論來(lái)提高學(xué)生對(duì)操作步驟和技術(shù)要領(lǐng)的領(lǐng)悟。經(jīng)過(guò)學(xué)生的觀察討論，重點(diǎn)由學(xué)生歸納得出，可以增加學(xué)生學(xué)習(xí)成功的成就感。鼓勵(lì)學(xué)生勇于發(fā)言，體現(xiàn)賞識(shí)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自信心，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，以突破教學(xué)難點(diǎn)。

三、做——綜合訓(xùn)練

本階段采用分組的方式來(lái)訓(xùn)練，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。在分組練習(xí)的同時(shí)，我們通過(guò)目標(biāo)分層，組內(nèi)互助，組間競(jìng)爭(zhēng)的形式來(lái)保證實(shí)訓(xùn)的效果。在學(xué)生實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，教師要巡回指導(dǎo)，外觀檢查是否規(guī)范，剖解方法是否正確，臟器識(shí)別是否準(zhǔn)確，記錄填寫(xiě)是否詳實(shí)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正并做好記錄，個(gè)別問(wèn)題個(gè)別解決，普遍問(wèn)題集體講述，同時(shí)要查找出現(xiàn)問(wèn)題的原因，為以后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。在操作過(guò)程中，教師巡視個(gè)別指導(dǎo)，小組成果展示評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生，使學(xué)生增強(qiáng)自信心。通過(guò)實(shí)踐練習(xí)，鞏固形成知識(shí)技能，反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師努力創(chuàng)設(shè)一種友好、民主、平等的學(xué)習(xí)氛圍，以學(xué)生為中心，通過(guò)學(xué)生的討論、爭(zhēng)論、實(shí)踐，最終使學(xué)生通過(guò)自己的分析和努力達(dá)到學(xué)習(xí)目標(biāo)。

四、考——感悟提升

綜合訓(xùn)練結(jié)束后，請(qǐng)學(xué)生以小組為單位交流實(shí)驗(yàn)的成功與失敗，并總結(jié)失敗的原因。為了進(jìn)一步讓學(xué)生掌握操作技能，我安排了考評(píng)環(huán)節(jié)，主要采用了以下方式來(lái)進(jìn)行測(cè)評(píng)?？谠嚕航處熖釂?wèn)學(xué)生口答。例如教師問(wèn)起家禽剖解的操作步驟。筆試：我發(fā)給學(xué)生提前打印好的試卷。現(xiàn)場(chǎng)操作技能測(cè)試：教師指定某一位學(xué)生按教師講述和演示的操作步驟進(jìn)行解剖，由當(dāng)時(shí)在場(chǎng)觀看學(xué)生和教師共同打分。教師表?yè)P(yáng)操作優(yōu)秀的學(xué)生并評(píng)選出優(yōu)秀操作手，利用榜樣的力量帶動(dòng)其他學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使全體學(xué)生共同來(lái)提高操作技能。

眾所周知，職業(yè)學(xué)校學(xué)生大都基礎(chǔ)理論知識(shí)比較弱，學(xué)習(xí)接受能力也不平衡，但他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即形象思維比較好，實(shí)際動(dòng)手能力比較強(qiáng)。針對(duì)這一特點(diǎn)，我堅(jiān)持采用“實(shí)物示范”教學(xué)的方法進(jìn)行專業(yè)課的教學(xué)，此來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和主觀能動(dòng)性?！袄韺?shí)一體化”教學(xué)模式改變了以往“滿堂灌”的做法，擺脫了純理論教學(xué)，使學(xué)生處在一個(gè)真實(shí)互動(dòng)的學(xué)習(xí)環(huán)境中，可以更好地將知識(shí)與技能緊密聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生的直觀體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，達(dá)到提高學(xué)習(xí)質(zhì)量和效果的目的。