試論果樹栽培技術(shù)措施對果品質(zhì)量的影響

王倩倩?于菲菲

[摘 要]我國目前的整個水果產(chǎn)品市場上，優(yōu)等果品僅占30%左右，果農(nóng)非常有必要轉(zhuǎn)變果樹種植的觀念，以提高果品的質(zhì)量。影響果品質(zhì)量的因素很多，果樹栽培技術(shù)是最重要的一項。本文簡單介紹了影響果品質(zhì)量的幾個因素，著重介紹了提高果品質(zhì)量的果樹栽培技術(shù)，對果農(nóng)應(yīng)該有一定的幫助。

[關(guān)鍵詞]栽培技術(shù)；果品質(zhì)量；影響因素

我國是水果生產(chǎn)大國，但是出口量占生產(chǎn)量的比重仍然比較低，原因就是質(zhì)量不高。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費水平的提高，人們對水果的質(zhì)量要求越來越高。為了提高水果的質(zhì)量，應(yīng)該積極引進(jìn)和培育優(yōu)良的水果品種，建立優(yōu)良的種苗繁育基地，調(diào)整水果品種結(jié)構(gòu)，引進(jìn)先進(jìn)的水果生產(chǎn)和栽培技術(shù)，以安全無公害為目標(biāo)，生產(chǎn)出高質(zhì)量的水果產(chǎn)品。

一、影響果品質(zhì)量的因素

影響果品質(zhì)量的因素很多，如：土壤、品種、果樹的栽培和撫育等。果園的土壤選擇很重要，土壤容重、孔隙度、礦物質(zhì)的含量等影響著果樹根系發(fā)展，尤其是隨著樹齡的增長，土壤的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)都在發(fā)生著改變，一旦營養(yǎng)成分跟不上，果樹將會明顯衰老衰弱，抗病能力下降，果品減產(chǎn)，質(zhì)量下降。品種的選擇當(dāng)然是最重要的，優(yōu)良品種的果品口感好、著色均勻、耐貯藏。果樹的栽培和撫育過程對果樹的產(chǎn)量和質(zhì)量都有著很大的影響，幼林撫育和修剪、定枝，疏花疏果，病蟲害的防治，以及采摘收獲，包裝貯藏都是很精細(xì)的工序。

另外，施肥的控制、光照的強(qiáng)度、降水量的大小對果品質(zhì)量也有著很大的影響。

二、提高果品質(zhì)量的栽培技術(shù)措施

1. 立地條件的選擇和改良

選擇適宜種植果樹的地方建園是非常重要的，果園土壤的質(zhì)量是果品優(yōu)良的基本條件。這要根據(jù)不同果樹的氣候需要而定。一般選擇“冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑”的地區(qū)種植果樹。為了提高果品的質(zhì)量，還要考察周邊環(huán)境是否有大氣污染、土壤污染和水污染的情況，盡量能夠先對周邊的灌溉水源進(jìn)行質(zhì)量檢測。

立地條件確定以后，定植前后都要深翻改良土壤。種植前，先要對園區(qū)進(jìn)行帶狀深翻；栽植前期可以結(jié)合每年的松土除草深翻土壤；掛果以后，每年的秋季采摘收獲后要給果樹補(bǔ)施基肥，此時可以結(jié)合施肥進(jìn)行深翻。一般在樹齡3～4a間，全園土壤要深翻1次。深翻時要注意果樹的根部要淺挖，以免傷害果樹根系。

立地條件的土壤改良，主要是及時補(bǔ)充肥料，多以人畜糞便為主的農(nóng)家肥，摻雜植物秸稈進(jìn)行溝施，但是在施肥前要對農(nóng)家肥進(jìn)行發(fā)酵腐熟處理，以免有害蟲類侵入。也可以根據(jù)每100kg果實10～12kg餅肥的標(biāo)準(zhǔn)施用優(yōu)質(zhì)植物源肥料。或者以草代肥，在果園的根部用枯草覆蓋。一方面可以涵養(yǎng)水源減輕水土流失，另一方面可以改善土壤理化性狀，增進(jìn)地力。

2. 選擇優(yōu)良品種栽植

果品首先要選擇抗性強(qiáng)的品種，適應(yīng)性比較強(qiáng)，抗病抗逆才能保證有較高的質(zhì)量。當(dāng)然果品的質(zhì)量還要從人們的感官屬性上去辨別，如大小、形狀、色澤、氣味和口感等。隨著人們消費水平的提高，對果品的營養(yǎng)要求和保健功能也有了更高的要求。所以，要想生產(chǎn)出高質(zhì)量的果品，必須選擇優(yōu)良的品種。

3. 果樹的撫育管理

果樹栽植以后，要及時除草松土，根據(jù)苗高剪口定干。從剪口下第3芽開始芽刻，一直刻到距地面60cm處。剪口最好用愈合劑涂抹，利于保護(hù)創(chuàng)口。芽刻時自上而下要依次加重，以利于均衡發(fā)枝，盡早成型。根據(jù)果樹的郁閉情況，還要密植改造，及時修剪。

4. 加強(qiáng)轉(zhuǎn)色期的管理，提高果品質(zhì)量

在果實的著色期，最重要的就是光照的均勻?！罢~轉(zhuǎn)果”是解決著色的辦法，摘除對果實遮光的樹葉，使果實能夠直接接受陽光的照射，輕輕轉(zhuǎn)動果實，使果實的背陰面朝陽，這樣果實的著色就均勻的多。但是這樣的操作需要人工太多，而且“轉(zhuǎn)果”時容易傷害果實?，F(xiàn)在用的比較多的是在果實著色期，在樹冠下鋪設(shè)銀色的反光膜，制造反射光，使背陰面的果實能夠接受部分反射光，著色均勻，提高果品的質(zhì)量。

5. 實行病蟲害無害化防治

病蟲害是影響果品質(zhì)量的重要方面。防治不當(dāng)不僅難以控制其蔓延的勢頭，還會造成對環(huán)境和果實的傷害。尤其是枝干腐爛病、干腐病，輪紋爛果病、葉片褐斑病、落葉病以及螨蟲、蚜蟲、潛葉蛾等，一旦防治不利，將會大大降低果品的質(zhì)量。病蟲害的防治首先要從安全方面著想，最好選擇生物防治和物理防治。果園內(nèi)部要大力推廣安裝頻振式殺蟲燈、使用性誘劑、糖醋罐等。如果選用化學(xué)防治，也要盡可能使用低毒農(nóng)藥，多使用生物源和礦物源的農(nóng)藥。堅決杜絕高殘留的劇毒農(nóng)藥。

病蟲害防治最好是搞好病蟲害的預(yù)測，在一個果園內(nèi)部應(yīng)該設(shè)置多點預(yù)測，專業(yè)分工搞好預(yù)測工作。農(nóng)業(yè)技術(shù)站應(yīng)該及時準(zhǔn)確發(fā)布預(yù)報，為果農(nóng)提供信息服務(wù)。

三、推廣全套袋的技術(shù)措施

套袋是提高果品質(zhì)量的有效措施。全套袋可以防治果實的多種病蟲害，增加果皮上的果粉，使果實顏色更加鮮艷、美觀。套袋以后可以減少果實與枝葉之間相互摩擦形成機(jī)械傷，還可以減少果實上的農(nóng)藥殘留，提高果品的質(zhì)量和安全性。

果實的套袋時間一般為謝花后的30～45d為宜。在套袋前，要圍繞病蟲害的防治使用低毒農(nóng)藥，用藥后要保證在晴天無雨的情況下，經(jīng)過72h的風(fēng)吹日曬，讓果實外層的藥膜充分穩(wěn)定以后，立即套袋，以防治果灰、果銹的發(fā)生。最好根據(jù)果品的著色不同使用果品專用紙袋套袋。

套袋后袋內(nèi)果實的生長微環(huán)境發(fā)生了很大的變化，溫度和濕度都隨之改變，所以果實套袋后，要經(jīng)過一個生長停滯的適應(yīng)期，同一棵樹上的套袋果實和自然生長的果實吸收營養(yǎng)的時間和速度都有差別，營養(yǎng)的積累量和含糖量就不同，最后成熟的果品質(zhì)量就不同。因此，如果使用套袋技術(shù)，同一棵樹上的果實都要套袋，有利于果實個體之間水分和養(yǎng)料分配關(guān)系的穩(wěn)定，為果品的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。套袋技術(shù)要求采摘的前15～20d內(nèi)及時摘袋，這是必須執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)語

果樹的栽培技術(shù)對果品質(zhì)量的影響很大。擇取安全無污染的立地條件，選擇優(yōu)良的果樹品種，經(jīng)過精細(xì)的撫育管理，才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的果品。當(dāng)然，果樹栽培和管理要經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，果農(nóng)們要在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗用于生產(chǎn)，才能不斷提高果品的質(zhì)量。

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