以《舌尖上的中國(guó)》為例淺談視覺(jué)心理在影視攝影中的運(yùn)用

摘 要：紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》是一部深入人靈魂的影視作品，它為觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)“饕餮盛宴”，而這與視覺(jué)心理是緊密相關(guān)的。本文以《舌尖上的中國(guó)》為例，淺談了它的概念，在影視拍攝中的重要性，以及在畫(huà)面創(chuàng)作中是如何運(yùn)用的等問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：舌尖上的中國(guó)；視覺(jué)心理；攝影

自2012年5月14日開(kāi)始，擁有“頂級(jí)吃貨之作”的《舌尖上的中國(guó)》在中央1頻道進(jìn)行了首播。一部影視作品的熱播，并且是具有紀(jì)錄片性質(zhì)的影視作品，肯定是內(nèi)在表現(xiàn)精神和外在形式成功的結(jié)合體。作為紀(jì)錄片，必然是要以真實(shí)生活的原始內(nèi)容為基本素材，真實(shí)的反映人類(lèi)社會(huì)生活。而《舌尖上的中國(guó)》應(yīng)怎樣從普通的食材入手引起觀眾的興趣，帶給觀眾視覺(jué)上的享受，畫(huà)面創(chuàng)作中視覺(jué)心理的運(yùn)用是必不可少的。本文將以《舌尖上的中國(guó)》為例，分析視覺(jué)心理在影視作品中起到的功效。

那么視覺(jué)心理在影視作品中具體包含哪些元素呢？從查詢(xún)的許多資料來(lái)看，人們多把影視視覺(jué)心理因素歸納為色彩，光線，構(gòu)圖等。但還有許多因素也可以歸納為影視視覺(jué)心理因素，例如，攝影高度，升格鏡頭，剪輯等。

一、攝影高度

攝影高度包括平拍、俯拍、仰拍三種。平拍拍出的畫(huà)面比較正規(guī)和自然，也是用的比較多的一種攝影高度，一般不會(huì)產(chǎn)生什么特殊的效果。但相比之下，俯拍和仰拍的運(yùn)用帶給觀眾的視覺(jué)心理感受就不同了。

（一）攝影高度——俯拍。例如在第二集中的一開(kāi)頭，就對(duì)一片成熟的麥田就行了俯拍，給觀眾視覺(jué)上帶來(lái)較大的沖擊力，觀眾的視野被整片成熟的小麥填滿，本能的會(huì)驚嘆麥田的大豐收，也會(huì)感受到收獲的滿足。又如第二集中拍攝的蘭州拉面片段，解說(shuō)中提到它是蘭州人最喜愛(ài)的一種主食，那這種“最”該如何讓觀眾感受到呢？攝像師對(duì)拉面館里景象的一個(gè)俯拍給了解說(shuō)詞一個(gè)印證，200多平方米的拉面館里一派熱鬧的景象，排起的隊(duì)伍很長(zhǎng)，俯拍雖然無(wú)法看見(jiàn)那些排隊(duì)人的表情，但卻能看見(jiàn)他們的頭部幾乎全扭向正在吃面的人，這樣的一個(gè)鏡頭把蘭州人對(duì)拉面的“饞”勾畫(huà)的淋漓盡致了。

（二）攝影高度——仰拍。一般來(lái)說(shuō)對(duì)建筑物和人物進(jìn)行仰拍會(huì)顯得莊重、尊敬，但具體到這部紀(jì)錄片卻令觀眾有不同的心理感受。例如在第二集黃饃饃的片段中，對(duì)老黃和他的老伴背著面爬坡的一段運(yùn)用了仰拍，不但讓坡顯得更陡，更是讓觀眾體會(huì)到他們制作黃饃饃條件的艱苦和勞動(dòng)的艱辛。在拍攝紅色砂巖壁上的諾鄧天然鹽井時(shí)，也用了仰拍的拍攝高度，這就讓本來(lái)就陡峭的山顯得更險(xiǎn)峻。

二、升格鏡頭

升格鏡頭壓縮了時(shí)間，呈現(xiàn)出一種超越現(xiàn)實(shí)的畫(huà)面視覺(jué)效果，在這部紀(jì)錄片中利用了不少升格鏡頭給觀眾制造心理感受，當(dāng)然，在不同場(chǎng)景中利用升格鏡頭會(huì)產(chǎn)生不同的效果。例如，埋在地下的春筍在一瞬間破土而出，對(duì)春筍生長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行了壓縮，雖然是不符合常規(guī)，是超現(xiàn)實(shí)的，但更多的是讓觀眾體驗(yàn)到春天帶給植物強(qiáng)大的生命力。又例如，對(duì)山頂上緩慢漂浮的云彩運(yùn)用升格鏡頭，表現(xiàn)出時(shí)間不停的流逝，意在讓觀眾感受到中國(guó)美食是經(jīng)過(guò)歲月的沉淀和時(shí)間的歷練的。在講述吉林石把頭帶頭捕魚(yú)的片段中，對(duì)正在冰面上等待收網(wǎng)的一群漁民們運(yùn)用了升格鏡頭，漁民們來(lái)回走動(dòng)的速度異常加快，將漁民們不知道這次撒網(wǎng)會(huì)不會(huì)有所收獲的焦躁，急迫的壓抑情緒傳達(dá)給了熒幕前的觀眾。因此，升格鏡頭的運(yùn)用并不是可有可無(wú)的，它在一定程度上起到了對(duì)情緒的強(qiáng)化以及對(duì)隱藏情緒的宣泄。

三、剪輯

剪輯可以引發(fā)懸念，可以營(yíng)造氛圍，因此，剪輯對(duì)于觀眾的心理影響起到了一個(gè)重要的作用。

（一）剪輯引發(fā)懸念。通過(guò)鏡頭與鏡頭的組接，可以充分的把觀眾的好奇心調(diào)動(dòng)起來(lái)。例如，石把頭選中捕魚(yú)的位置，冰層鑿開(kāi)后把漁網(wǎng)撒到河里，接下來(lái)用了幾個(gè)全景鏡頭表現(xiàn)漁民們佇立等待的場(chǎng)面，并且沒(méi)有接著告訴觀眾結(jié)果，而是穿插了整整46秒漁民們祈福的鏡頭，這46秒足足的把觀眾的胃口吊起來(lái)，觀眾迫切的想知道撒網(wǎng)的結(jié)果，這就完成了懸念的制造。

（二）剪輯營(yíng)造氣氛。一個(gè)鏡頭無(wú)法完成氛圍的塑造，因此需要多個(gè)鏡頭的剪輯組接讓觀眾通過(guò)視覺(jué)體會(huì)到影片傳達(dá)的氣氛。例如，卓瑪把采集到的松茸拿去賣(mài)，但是由于品質(zhì)不好賺到的錢(qián)不多，這時(shí)一個(gè)近景拍卓瑪皺眉的神情，一個(gè)鏡頭捕捉到一個(gè)因價(jià)格賣(mài)得高而欣喜的婦女的臉，再一個(gè)鏡頭拍卓瑪?shù)谋砬?，下一個(gè)鏡頭又是一張笑臉，反復(fù)多次的類(lèi)似畫(huà)面內(nèi)容的鏡頭組接在一起，更加反襯出卓瑪內(nèi)心的煩躁，也傳達(dá)給觀眾一種焦慮的氛圍。

分析影片如何運(yùn)用視覺(jué)心理首先要明確什么是視覺(jué)心理，影響視覺(jué)心理的因素有哪些，才能進(jìn)行更深刻的解剖。有些人比較側(cè)重于研究構(gòu)圖，色彩，光線對(duì)視覺(jué)心理的影響，其實(shí)還有很多其他的因素值得分析。同時(shí)，這部紀(jì)錄片所引起的空前轟動(dòng)也啟示我們，在影片拍攝中運(yùn)用這些影響因素是十分重要和必要的，貼近觀眾內(nèi)心情感的作品才能稱(chēng)得上是外在形式和內(nèi)在精神都優(yōu)秀的作品。

參考文獻(xiàn)：

[1]王曉黎. 淺談電視畫(huà)面效果與視覺(jué)心理的影響.山西教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2000，9