民航院校大學(xué)生飲食行為調(diào)查

摘要：目的 了解民航院校大學(xué)生飲食行為狀況及存在的問題， 為培養(yǎng)大學(xué)生良好的飲食行為提供參考依據(jù)。方法 采用問卷調(diào)查的方式對中國民航大學(xué)495名大學(xué)生的飲食行為進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果 能夠保證3餐有規(guī)律的大學(xué)生占65.5%，經(jīng)常一直不規(guī)律的占6.1%，男女生差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.05）；有57%的人吃飯速度快， 男女生差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.01）；幾乎天天不吃早餐的學(xué)生占13.4%，24.6%的學(xué)生經(jīng)常不吃早餐（>3次/w），男女生差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.01）；學(xué)生飲水量普遍便不足，60.4%的學(xué)生飲水量<1200 mL/d；26.9%的學(xué)生有偏食現(xiàn)象，42.8%的學(xué)生有吃零食的習(xí)慣， 52.7%的學(xué)生睡覺之前有吃宵夜的習(xí)慣；只有24.6%的大學(xué)生會主動關(guān)注健康飲食的信息，男女生差異有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.01）。結(jié)論 該民航院校學(xué)生普遍存在不健康飲食行為，學(xué)校應(yīng)采取措施加強(qiáng)飲食健康教育并提高食堂餐飲質(zhì)量，培養(yǎng)大學(xué)生良好的飲食行為，改善他們的營養(yǎng)狀況，從而保障其身體健康。

關(guān)鍵詞：民航院校；大學(xué)生；飲食行為

近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平得到了迅速提高，食品供給充足，種類十分豐富，但是由于營養(yǎng)知識缺乏，膳食結(jié)構(gòu)不合理而導(dǎo)致的營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩問題仍然普遍存在[1]。大量資料表明青年大學(xué)生缺乏科學(xué)的營養(yǎng)知識，在膳食中存在著不吃早餐、愛吃零食、偏食、挑食及忽略3餐的質(zhì)與量等不良飲食行為，這將直接影響到大學(xué)生的身心健康[2]。大學(xué)生是青年中的一個特殊群體，正處于生長發(fā)育中后期，活潑好動運動量大，加上繁重的腦力勞動和面臨就業(yè)的壓力等，是一生中各種營養(yǎng)素需要量最大的時期[3]，因此良好的飲食行為的養(yǎng)成直接關(guān)系到大學(xué)生對營養(yǎng)素的攝取、吸收和膳食平衡，對身體健康及學(xué)習(xí)至關(guān)重要。民航院校學(xué)生是我國民航大發(fā)展的重要后備力量，其身體健康和工作效率直接關(guān)系未來民航安全和服務(wù)質(zhì)量。因此， 本文通過對中國民航大學(xué)大學(xué)生飲食行為的調(diào)查， 分析其特點并找出規(guī)律， 提出合理性建議， 使大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣， 有效地利用現(xiàn)有的物質(zhì)條件， 提高自身的健康水平。

1資料與方法

1.1一般資料 對中國民航大學(xué)大學(xué)所有學(xué)生進(jìn)行分層整群隨機(jī)抽樣，抽取大一到大四在校大學(xué)生540人。本次調(diào)查共發(fā)放問卷540份， 回收有效問卷495份， 有效回收率91.7%。一年級、二年級、三年級、四年級的學(xué)生分別占46.1%、19.6%、23.4%、10.9%，其中女生181人，男生314人。

1.2方法 自行設(shè)計調(diào)查問卷，由經(jīng)過培訓(xùn)的醫(yī)普會學(xué)生成員為調(diào)查員。采用封閉式問卷調(diào)查法， 學(xué)生獨立填寫， 當(dāng)場回收。內(nèi)容包括一般信息、飲食行為和營養(yǎng)健康狀況。

1.3統(tǒng)計學(xué)處理 將調(diào)查的數(shù)據(jù)核對后輸入計算機(jī)，采用SPSS 13.0 統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2結(jié)果

2.1飲食規(guī)律 從進(jìn)餐規(guī)律來看能夠保證大學(xué)生3餐的早餐情況，見表1、表2。

3討論

隨著科技的快速發(fā)展，飛機(jī)本身在科技發(fā)展的促進(jìn)下越發(fā)安全和可靠，但由于人為的差錯與失誤引起飛行事故的比例不斷攀升，未來可能達(dá)到90%以上[8]。民航院校大學(xué)生作為民航業(yè)的預(yù)備群體，將來從事工作的特殊性對其身體健康的要求更嚴(yán)格。研究表明，規(guī)律的飲食習(xí)慣是維持人體生命健康的基本生理需要，長期不規(guī)律飲食將對健康造成影響[9]。本次調(diào)查結(jié)果顯示大學(xué)生不吃早餐的情況較嚴(yán)重，13.3%的人幾乎天天不吃早餐，34.6%的人飲食不規(guī)律，其中6.1%的人長期3餐毫無規(guī)律，57%的人進(jìn)食速度太快。

根據(jù)本研究調(diào)查結(jié)果， 建議民航院校注意調(diào)整食堂的飲食結(jié)構(gòu)， 為學(xué)生提供健康合理的就餐選擇。同時學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)膳食的健康教育普及工作，尤其是針對男生，可在選修課程中增加營養(yǎng)教育相關(guān)的內(nèi)容， 鼓勵大學(xué)生從多方面獲取營養(yǎng)知識。還可通過學(xué)校醫(yī)普會開展?fàn)I養(yǎng)及飲食知識競賽， 通過激烈討論和競爭學(xué)習(xí)的方式， 使學(xué)生充分理解到健康飲食的重要性，樹立正確的健康飲食理念。大學(xué)生自身也應(yīng)重視均衡膳食， 切忌偏食， 每天應(yīng)堅持吃早餐， 注意有規(guī)律的進(jìn)餐， 增進(jìn)營養(yǎng)水平， 促進(jìn)身心健康全面發(fā)展，將來更好的投入到民航事業(yè)之中。

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編輯/張燕