要吃肉，也要瘦

對(duì)于胖子來(lái)說(shuō)，要減肥，那一定不能不戒肉?？墒钱?dāng)鮮嫩的肉汁在嘴里蕩漾的那一刻，減肥什么都是浮云了吧。如果要給幸福下一個(gè)定義，吃肉必須算一種！

吃肉也能瘦

眼看露肉的季節(jié)又到來(lái)了，盡管減肥的宏偉大計(jì)早在棉襖上身的時(shí)候就被提上了日程，可怎么一站在體重計(jì)上，指針還是噌噌地往上漲呢！于是瘦身似乎成了人生一個(gè)永恒的話題。想做“魔鬼”的女性朋友們又開始新一輪的拼命運(yùn)動(dòng)、拼命節(jié)食、拼命向肉食宣戰(zhàn)。減肥對(duì)于她們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直成了一種折磨，面對(duì)滿桌美食，卻只能把筷子伸向熱量較低的蔬菜、水果，這種望肉興嘆簡(jiǎn)直比百爪撓心還難受好么？！其實(shí)，只要選對(duì)肉、吃好肉，一樣既能滿足口腹之欲，又能達(dá)到瘦身效果。

所謂“吃肉也能瘦”，是說(shuō)肉類食品中所含大量的蛋白質(zhì)可以給人持久的飽腹感，而且不容易變成熱能或脂肪囤積在體內(nèi)。人體激素含量的正常分泌、肌肉的正常增長(zhǎng)、免疫系統(tǒng)的正常維護(hù)都離不開它。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，吃肉應(yīng)遵循的一條重要原則是吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。減肥期間，低脂肪高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉是當(dāng)之無(wú)愧的首選。烹飪的方式盡量以水煮、清蒸為宜，不妨來(lái)試試本期營(yíng)養(yǎng)大師推薦的菜式，既美味又營(yíng)養(yǎng)，魚和熊掌也可以兼得。

食出好身材

只吃肉真的能瘦嗎？答案是肯定的，但后果你確定能hold住嗎？曾經(jīng)有種風(fēng)靡一時(shí)的吃肉減肥法叫做“阿金飲食法”，即以肉為主食，嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入，從而將人體從消耗碳水化合物轉(zhuǎn)化成以消耗脂肪為主的代謝模式。這一方法確實(shí)能夠在短期內(nèi)速效瘦身，對(duì)于無(wú)肉不歡卻要節(jié)食減肥的胖子來(lái)說(shuō)，世上還有比這更幸福的減肥法嗎？

但是記住，這世上瘦子不是餓的，可胖子大多是吃出來(lái)的。要想瘦多吃肉，要想胖多吃糧，然而，人體攝入過(guò)多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)期下去會(huì)加重肝腎的代謝負(fù)擔(dān)。所以較好的方式就是盡量選擇一些碳水化合物含量低的綠色蔬菜和水果，搭配高蛋白、低脂肪的肉食，為自己量身定做一份健康營(yíng)養(yǎng)的瘦身食譜才是上上策。

此外，合理飲食的同時(shí)，別忘了運(yùn)動(dòng)起來(lái)哦！

營(yíng)養(yǎng)有話說(shuō)

“親愛的小伙伴，今天來(lái)跟大家分享一些關(guān)于吃肉與減肥的知識(shí)。很多MM盲目地以為減肥只能食用水果、蔬菜，有的甚至聞肉色變，殊不知這樣的飲食習(xí)慣減掉的重量是以健康為代價(jià)的。其實(shí)只要食用方法正確，盡量吃瘦肉、少吃肥肉，同時(shí)輔以低熱量的果蔬，這樣就不怕營(yíng)養(yǎng)不均衡了。既可以滿足自己的食欲，又可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還不必?fù)?dān)心長(zhǎng)胖之后如何減肥的問(wèn)題。一舉三得，何樂而不為昵？一起來(lái)看看如何吃肉也能瘦吧！”

營(yíng)養(yǎng)先知道

魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有大量的蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高。它的脂肪和膽固醇含量低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇，多吃鮮魚對(duì)防治心血管疾病大有裨益。

金槍魚肉俗稱“海底雞”，低脂肪、低熱量，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他多種營(yíng)養(yǎng)素。其中包含脂肪酸，可燃燒體內(nèi)多余的脂肪，平衡血糖的水平，是減肥瘦身的理想選擇。

金槍魚時(shí)蔬沙拉

用料

1盒金槍魚罐頭

20克生菜葉

半個(gè)檸檬

50克玉米粒

80克圣女果

100克蘆筍

1茶匙黑胡椒粉

1/2茶匙白糖、鹽

1湯匙橄欖油

做法

1、生菜葉、圣女果、蘆筍、玉米粒洗凈，焯水瀝干。蘆筍切段，圣女果對(duì)半切。

2、取出金槍魚控干水油，撕成小塊。

3、取一個(gè)小碗，放入黑胡椒粉、白糖、鹽、橄欖油，擠入檸檬汁，攪拌成沙拉調(diào)味汁。

4、用生菜葉墊底，放入圣女果、蘆筍段、玉米粒、金槍魚塊，澆上沙拉調(diào)味汁拌勻即可。

罐裝金槍魚本身有鹽，所以調(diào)味汁里鹽需少放，也可視自己的口味而定。

苦瓜雞肉卷

用料

1根苦瓜

100克雞胸肉

適量枸杞

3克姜片、蔥段

1湯匙淀粉

1/2茶匙白糖

2茶匙鹽、料酒

做法

1、枸杞用溫水泡發(fā)。苦瓜洗凈后切段去瓤，每段長(zhǎng)2-3cm。雞胸肉洗凈剁成肉糜，放入姜片、蔥段、鹽、料酒腌制30分鐘。

2、水燒開，下苦瓜段焯水，撈出浸入冰水中。把腌好的雞肉糜塞入苦瓜內(nèi)，壓緊實(shí)，放上枸杞裝盤，大火上鍋蒸10分鐘。

3、蒸苦瓜析出的湯汁中加入鹽、白糖調(diào)味，淀粉兌水勾薄芡，澆在蒸好的苦瓜雞肉卷上即可。

苦瓜焯水是為了減輕苦味，撈出后浸入冰水可以保持嫩綠色澤。

營(yíng)養(yǎng)瘦身兩不誤

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收，更含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類。比起豬肉、牛肉等肉類，雞肉具有低脂低熱的特點(diǎn)，肉質(zhì)也更細(xì)嫩鮮美。由于其味較淡，可采用任何烹飪方法，與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是減肥者攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)的首選食物之一。

減肥界的另一個(gè)明星食材——苦瓜，與雞胸肉搭配在一起，簡(jiǎn)直就是絕配。苦瓜中所含的苦瓜素能阻止脂肪的吸收，被稱為“脂肪殺手”。此外，它還具有排毒養(yǎng)顏的功效。這道菜雖然低脂低熱，卻營(yíng)養(yǎng)豐富，飽腹感強(qiáng)。不僅可以大飽吃貨們的口福，還不用擔(dān)心身材會(huì)走樣。雞肉卷上加入枸杞更是錦上添花，既可為菜品增色不少，又有瘦身、延緩衰老的功效。