中外咖啡文化特色與內(nèi)涵

引言：咖啡作為當(dāng)前世界三大飲料之一，在世界各地都可見(jiàn)咖啡的足跡。咖啡也不再只是屬于上層社會(huì)的專(zhuān)屬品，它早已走進(jìn)平民的生活，并且演變成一種文化。下面讓我?guī)ьI(lǐng)大家進(jìn)入咖啡的世界，感受下世界各地的咖啡文化，并且介紹下中外咖啡文化的差異。

隨著我國(guó)國(guó)門(mén)的打開(kāi)、隨著我國(guó)與國(guó)際潮流的接軌、隨著我國(guó)與各國(guó)之間經(jīng)濟(jì)與文化之間的交流，許多的外來(lái)文化被我們接受并漸漸融入到我們的日常生活之中。當(dāng)然，接受與融入需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中這些外來(lái)的文化是如何的演變的，最終的結(jié)果又是如何，每一種文化都不一樣。被西方人所鐘愛(ài)的咖啡是如何逐漸的被中國(guó)大眾所接受的呢？

“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)，埃塞俄比亞是咖啡的故鄉(xiāng)。在埃塞有個(gè)叫KAFA的地方，是最好的咖啡的出產(chǎn)地，后來(lái)人們就把這種飲料稱(chēng)為coffee。意思是“力量與熱情”。喝咖啡不僅是一種消遣，它豐富的文化內(nèi)涵是對(duì)理想生活方式的一種追求。覺(jué)得咖啡有著濃烈的味道，口感直接，讓人感受出一種激越的浪漫。咖啡的魅力就在于那恰如其分的苦中帶著濃郁、香醇，使人聞之松弛，喜歡的人很容易就上了它的癮，不喜歡的人大部分是來(lái)自于對(duì)于咖啡中的咖啡因不放心的緣故。

一杯咖啡，一卷書(shū)，偷的半日閑散。偶爾給自己的心情放個(gè)假，感悟咖啡文化，感悟咖啡人生，是多么的愜意，這也是咖啡魅力的所在。開(kāi)始呢，讓我們一起來(lái)品嘗一杯回味無(wú)窮的咖啡吧，在這浪漫的一瞬間，來(lái)感受咖啡帶給人們的好處：提神醒腦，強(qiáng)筋骨、利腰膝，開(kāi)胃主食，消脂消積，利竅除濕.咖啡的好處多種多樣，這也是咖啡能過(guò)風(fēng)靡全世界的原因之一。

咖啡有其共同顯著的特點(diǎn)，但是在不同的國(guó)家，咖啡又與本國(guó)傳統(tǒng)的文化相結(jié)合，賦予咖啡不一樣的魅力。

當(dāng)歐洲人第一次接觸到咖啡的時(shí)候，他們把這種誘人的飲料稱(chēng)之為“阿拉伯酒”，當(dāng)保守的天主教徒詛咒咖啡為“魔鬼撒旦的飲料”的時(shí)候，他們絕不會(huì)想到他們從“異教徒”那里承襲來(lái)的是一種何等珍貴的東西。在歐洲，咖啡文化可以說(shuō)是一種很成熟的文化形式了，從咖啡進(jìn)入這塊大陸，到歐洲第一家咖啡館的出現(xiàn)，咖啡文化以極其迅猛的速度發(fā)展著。

土耳其攝人心魄咖啡在中東古國(guó)宛如《一千零一夜》里的傳奇神話(huà)，既可以幫助親近提神，又是沖洗憂(yōu)傷的清泉。如同中國(guó)茶道，他們喝咖啡也有一套講究，不但焚香，還要撒香料、聞香，琳瑯滿(mǎn)目的咖啡壺具更使它充滿(mǎn)著天方夜譚式的風(fēng)情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時(shí)滿(mǎn)室飄香，難怪阿拉伯人稱(chēng)贊它如麝香般攝人心魄了。

奧地利品味情調(diào)維也納人愛(ài)喝咖啡，甚至把它和音樂(lè)、華爾茲相提并論，稱(chēng)為“維也納三寶”。在維也納悠閑的氣氛中，人們只要付一杯咖啡的錢(qián)，就可以在咖啡館會(huì)友、下棋、看書(shū)、寫(xiě)作、讀報(bào)，或在一個(gè)不顯眼的角落里看電視。

中北歐溫和理智中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和。從奧地利、瑞士、德國(guó)，到北歐幾個(gè)國(guó)家，品嘗咖啡的習(xí)慣與口味可以說(shuō)是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬于中濃度口味。

法國(guó)浪漫似水咖啡館猶如巴黎的城市靈魂，幾乎各種社會(huì)活動(dòng)都出現(xiàn)在咖啡館，情人邂逅、談天、做生意、賭博和游戲都成為咖啡館里的景觀(guān)。巴黎的咖啡館成為城市的媒介場(chǎng)所，也成為親情交流的紐帶，哪一種人上哪一種咖啡館，巴黎人十分講究。你若與情人約會(huì)，就請(qǐng)進(jìn)皇太子咖啡館，因?yàn)槟抢飺碛凶罹哂星檎{(diào)的色彩。你若是游客，需要領(lǐng)略最具有巴黎特色的菜肴，那么就請(qǐng)進(jìn)埃菲爾咖啡館，因?yàn)槟銖谋谑狡聊划?huà)面可以觀(guān)賞到巴黎全景并品嘗到最負(fù)盛名的菜肴。

王育玲在《愛(ài)上咖啡滋味》里寫(xiě)道：“泡一杯咖啡，不是想喝，而是喜歡聞它的味道，聞得很香，可喝的卻很苦?！狈▏?guó)人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質(zhì)和味道，而注重飲用咖啡的環(huán)境和情調(diào)，表現(xiàn)出來(lái)的是優(yōu)雅的情趣、浪漫的格調(diào)和詩(shī)情畫(huà)意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動(dòng)人的藝術(shù)作品一般。從咖啡傳入法國(guó)的那一天開(kāi)始，法國(guó)的文化藝術(shù)中就時(shí)時(shí)可見(jiàn)咖啡的影響和影子。17世紀(jì)開(kāi)始，在法國(guó)，尤其是在法國(guó)的上流社會(huì)中，出現(xiàn)了許多因?yàn)槠凤嬁Х榷纬傻奈幕囆g(shù)沙龍。在這些沙龍中，文學(xué)家、藝術(shù)家和哲學(xué)家們?cè)诳Х鹊恼駣^下，舒展著他們想象的翅膀，創(chuàng)造出無(wú)數(shù)的文藝精品，為世界留下了一批瑰麗的文化珍寶。

談到咖啡也不得不提一下美國(guó)的咖啡文化。它不同于歐洲的浪漫情調(diào)，它有著屬于它的激情活力。美國(guó)人喝咖啡已經(jīng)有很久的歷史，長(zhǎng)久以來(lái)美國(guó)人都是以滴濾式咖啡或平底藍(lán)形過(guò)濾器來(lái)烹調(diào)咖啡。用這種方式制作了的咖啡較清淡，但加上奶精、鮮奶和糖的調(diào)合，就變成一種極可口的飲料，使全美國(guó)的人都習(xí)慣于這種口味。從早晨睜開(kāi)惺忪睡眼到咖啡休息時(shí)間，以及兩餐飯后，幾乎都少不了喝杯咖啡，咖啡居然已成為美國(guó)人的最佳伴侶，許多人早上起床可以不吃早點(diǎn)，但絕不能不喝杯咖啡提神。

國(guó)外的咖啡文化絢麗多彩，那中國(guó)的又如何呢？中國(guó)咖啡的種植起步較晚，且在20世紀(jì)90年代以前并不為國(guó)人所熟知。但是，20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著中國(guó)改革開(kāi)放的深入，西洋文化的大舉入侵，咖啡也漸漸進(jìn)入了百姓的生活。在中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，城市小資產(chǎn)階級(jí)隊(duì)伍也不斷壯大，喝咖啡的人越來(lái)越多了。隨之而來(lái)的“咖啡文化”也充斥著國(guó)人生活的每一個(gè)角落。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，成為了時(shí)尚和潮流的代名詞。人們對(duì)“星巴克”的追求便是一個(gè)典型的例子。遍布城市各個(gè)角落的咖啡屋、西餐廳成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛(ài)的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無(wú)論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖出的60°C的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。星巴克首選、意大利特濃咖啡、卡布其諾、拿鐵、風(fēng)味咖啡，為光顧咖啡屋的人們提供了各種不同的口味。中國(guó)人也逐漸喜歡自己做咖啡了。親手為愛(ài)人做一杯新鮮的熱咖啡，也逐漸成為一種時(shí)尚。當(dāng)你感覺(jué)心情不錯(cuò)時(shí)來(lái)一杯咖啡吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡最美好的一面，品味的不只是咖啡，更是一種情調(diào)。

參考文獻(xiàn)

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（作者單位：四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校）