微波爐拒絕來往的“客戶們”

有關(guān)微波爐的各種流言一直牽動(dòng)著老百姓的心，讓大家在“用”與“不用”之間左右為難。其實(shí)，只要你的微波爐拒絕與以下“客戶”來往，它還是相當(dāng)安全可靠的。

普通塑料容器

將普通的塑料容器放入微波爐加熱，一是加熱后的食物會(huì)使容器變形，二是普通塑料會(huì)釋放有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。因此，用微波爐加熱食品時(shí)，應(yīng)盡量使用玻璃、陶瓷或者PP塑料容器；使用“可微波加熱”的塑料容器時(shí)，應(yīng)購(gòu)買正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品。

普通保鮮膜

市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為普通保鮮膜和微波爐保鮮膜。普通保鮮膜不可用于微波爐加熱，因?yàn)樗诩訜徇^程中會(huì)釋放雙酚A和鄰苯二甲酸酯等有害物質(zhì)到食物中，威脅人體健康。微波爐保鮮膜可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐加熱。但是，在使用微波爐保鮮膜加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)讓保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，兩者不能直接接觸。因?yàn)槭澄锛訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜破損而粘在食物上。此外，加熱食物時(shí)，用保鮮膜覆蓋好器皿后，應(yīng)用牙簽等在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

金屬器皿

微波爐在加熱時(shí)，放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼等金屬器皿會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，這樣既容易損傷爐體又做不熟食物。

封閉容器

加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)加熱食物產(chǎn)生的熱量不易散發(fā)，容易使容器內(nèi)壓力過高而引起噴爆事故。加工帶殼食物（雞蛋等）和帶密封包裝的食品時(shí)，也要事先用針或牙簽將殼或包裝袋刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺，弄臟爐壁。

油炸食品

高溫的油會(huì)出現(xiàn)飛濺，導(dǎo)致明火，所以不宜使用微波爐加熱。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

習(xí)宇文/文

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有流言稱：不能用微波爐加熱牛奶，因?yàn)橛梦⒉t加熱會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，甚至致癌物。

其實(shí)，不用微波爐加熱牛奶，主要是考慮微波爐加熱不均勻，可能有局部高熱，易造成嬰兒燙傷，并非其他原因。至于說破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，任何加熱方式都會(huì)造成維生素和礦物質(zhì)的流失或減少，并不是只有微波爐加熱如此，且加熱的溫度越高，造成的營(yíng)養(yǎng)流失越大。

使用微波爐加熱牛奶，應(yīng)學(xué)會(huì)使用正確的方法：先將牛奶放進(jìn)微波爐加熱30秒，取出輕輕攪拌混合后，再放回微波爐加熱15秒。取出牛奶食用時(shí)，應(yīng)再輕輕混勻，避免因局部溫度過高而燙傷口腔。