禽流感橫行，雞蛋還能吃嗎？

禽流感病毒是高致病性病毒，患病雞會急性死亡。研究證明，發(fā)病的產(chǎn)蛋雞為保全自己生命，會停止繁殖等與生命無關(guān)的功能，也就是說發(fā)病雞一般無蛋可產(chǎn)。另外，疫區(qū)的雞，政府為防止病源擴散，對半徑3公里范圍內(nèi)的所有禽都進行撲殺、消毒、掩埋，這樣疫區(qū)會無雞也無蛋；對隔離帶的雞都要注射疫苗，幾天后雞體內(nèi)產(chǎn)生抗體，產(chǎn)出的雞蛋是不會有病毒的。因此，一般不存在帶病毒的雞蛋流入市場的問題。禽流感時期對非疫區(qū)的雞蛋進入市場都要經(jīng)過嚴格的檢疫，是安全的。

目前的結(jié)論是，吃雞蛋感染禽流感的幾率不大。禽流感病毒在70℃2分鐘，100℃1 ～2分鐘就能滅活，因此，只要經(jīng)高溫加熱的雞蛋，煮熟雞蛋來吃，就不存在有活性禽流感病毒的危險。

為保險起見，一定到大中型市場購買經(jīng)過檢驗檢疫的雞蛋，食用前可多煮幾分鐘，不要吃半熟的“溏心”雞蛋。禽流感病毒在一般消毒液、稀酸、紫外線照射下會很快死亡。如果還不放心，雞蛋食用前可以做一下消毒，可用碘酊1︰100、漂白粉、稀醋酸等作蛋殼表面消毒。通常情況下，雞蛋只要煮熟、煎熟，是完全可以放心食用的。