美國(guó)豬肉切塊保持強(qiáng)勁

感恩節(jié)對(duì)家庭而言是美妙的時(shí)刻，對(duì)養(yǎng)豬者卻并非如此。假期使工作時(shí)間縮短并帶來(lái)屠宰廠工作時(shí)間的減少。歷年的感恩節(jié)都是全年生豬價(jià)格最低的時(shí)候。

上周五，全國(guó)瘦肉型豬的平均價(jià)格為80.45美元。美國(guó)豬肉切塊的平均價(jià)格為89.81美元。9美元的差價(jià)可能表明屠宰廠正在獲得可觀的收入。豬肉切塊的價(jià)格幾乎達(dá)到90美元，這表明豬肉價(jià)格依然強(qiáng)勁。這是好事情。由于生豬出欄開(kāi)始出現(xiàn)季節(jié)性下跌，屠宰廠為了競(jìng)爭(zhēng)需要保持他們的生產(chǎn)全部繼續(xù)運(yùn)行，我們預(yù)計(jì)瘦肉豬價(jià)格會(huì)快速上升。

我們預(yù)計(jì)豬肉的低存量將有助于瘦肉豬價(jià)格的上漲。10月31日比一年前減少了6 %（-16 783 t）。

看一下美國(guó)的切塊/優(yōu)質(zhì)肉的價(jià)值，你會(huì)覺(jué)得很有趣。

排骨、豬腩和上肩肉肯定會(huì)有更多的大理石花紋和/或肌內(nèi)脂肪，價(jià)值超過(guò)腰肌和腿肉。無(wú)論你如何看待這個(gè)問(wèn)題，消費(fèi)者總是會(huì)買(mǎi)更多的排骨、豬腩和上肩肉。我們所懷疑的客戶對(duì)口感及風(fēng)味的喜好是存在需求的。作為一個(gè)行業(yè)，我們需要認(rèn)識(shí)到這是一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)。對(duì)瘦肉的關(guān)注少，對(duì)口感及風(fēng)味的關(guān)注多。

1 豬流行性腹瀉

豬流行性腹瀉繼續(xù)肆虐美國(guó)。生豬數(shù)量將會(huì)減少。上周，美國(guó)的早期斷奶豬現(xiàn)貨平均價(jià)格為77.43美元（67～83美元），這反映出了需要小豬來(lái)填補(bǔ)豬流行性腹瀉所導(dǎo)致的缺口以及育肥場(chǎng)及屠宰廠所受到的影響。到目前為止，加拿大還沒(méi)有豬流行性腹瀉。真的可以不受影響嗎？也許吧，但可能性不大。

2 飼料

我們目前自繁自養(yǎng)的飼料成本是每頭90美元，今年7月相同的計(jì)算結(jié)果是132美元。每頭豬的差價(jià)達(dá)到了42美元。這讓我們感覺(jué)良好。我們簡(jiǎn)單算一下美國(guó)和加拿大每周的250多萬(wàn)頭生豬，乘以40美元= 1億美元/周。這個(gè)行業(yè)需要資金，已經(jīng)虧損了很多。

3 墨西哥

墨西哥的生豬價(jià)格是很高的85美分/磅活重（3.75元/kg）。上周，我們遇到了一個(gè)墨西哥的大型生產(chǎn)商。根據(jù)他們的計(jì)算，他們目前每頭豬賺59美元。這真的很好。這樣的利潤(rùn)肯定可以填補(bǔ)墨西哥生產(chǎn)者前幾個(gè)月出現(xiàn)的財(cái)務(wù)虧損。

4 結(jié)語(yǔ)

今年最低的生豬價(jià)格很可能就在這時(shí)。豬肉切塊價(jià)格強(qiáng)勁，由于生豬數(shù)量減少應(yīng)該會(huì)很好地提升價(jià)格。豬流行性腹瀉猖獗，由其創(chuàng)造的需求將早期斷奶豬的價(jià)格推到非常高的水平。