免疫增強(qiáng)劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫器官發(fā)育及抗氧化能力的影響

摘 要：試驗(yàn)旨在評(píng)定免疫增強(qiáng)劑在日糧中的添加對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫器官發(fā)育及抗氧化能力的影響。試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，選用1日齡白羽肉雞，隨機(jī)分為兩個(gè)處理組（每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)137±1羽雞）：對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加500 mg/kg免疫增強(qiáng)劑的飼糧，試驗(yàn)期43 d。結(jié)果表明：免疫增強(qiáng)劑在肉雞日糧中的添加緩解了熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的影響，降低了養(yǎng)殖過程中動(dòng)物的死淘率，改善了全期的生產(chǎn)性能，促進(jìn)了肉雞法氏囊和脾臟的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)了動(dòng)物肝組織的抗氧化能力。

關(guān)鍵詞：免疫增強(qiáng)劑；熱應(yīng)激；生產(chǎn)性能；免疫器官指數(shù)；抗氧化能力

中圖分類號(hào)：S816.79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2014）01-0060-02

免疫增強(qiáng)劑是指可通過影響動(dòng)物機(jī)體的免疫應(yīng)答反應(yīng)和免疫病理反應(yīng)而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能的飼料添加劑，多用以防治免疫功能異常所致的疾病。酵母細(xì)胞壁多糖又稱免疫多糖，具備增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和嗜中性細(xì)胞活性，提高溶菌酶活性、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率的作用，抑制有害菌腸道定植和吸附霉菌毒素，促進(jìn)動(dòng)物腸道有益菌增值，改善動(dòng)物體微生態(tài)環(huán)境，具有一定的免疫原性；酵母硒中的硒代蛋氨酸是一種理想的有機(jī)硒源，有機(jī)硒作為谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px） 的重要組分，是機(jī)體中一種必需的微量元素，它在細(xì)胞中的抗氧化作用類似于維生素E[1]，同時(shí)還參與細(xì)胞和體液免疫及內(nèi)分泌激素的調(diào)節(jié)[2]：酵母硒中的有機(jī)硒能夠合成雞體內(nèi)硒蛋白——碘化甲狀腺氨酸脫碘酶系（ID）[3]，ID酶系可以將無活性的甲狀腺氨酸（T4）激活為有活性的甲狀腺素（T3），而 T3是動(dòng)物尤其是家禽生長(zhǎng)調(diào)控的主要元件并參與甲狀腺激素的調(diào)節(jié)。大量的研究表明酵母細(xì)胞壁多糖和酵母硒可以調(diào)節(jié)免疫，保護(hù)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能[4-16]。免疫增強(qiáng)劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的應(yīng)用已成為現(xiàn)代抗病營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一。目前，安琪酵母股份有限公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所的研發(fā)人員利用酵母細(xì)胞壁多糖和酵母硒這兩種單一的免疫增強(qiáng)劑混合制成了一種新型免疫增強(qiáng)劑，而關(guān)于這種新型免疫增強(qiáng)劑在對(duì)肉雞的影響并未報(bào)道。為此，本研究將評(píng)定這種新型免疫增強(qiáng)劑在日糧中的添加對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫器官發(fā)育及抗氧化能力的影響，為生產(chǎn)中免疫增強(qiáng)劑的合理使用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

免疫增強(qiáng)劑：酵母細(xì)胞壁多糖與酵母硒按一定混合制成。所用酵母硒中硒含量為2 000 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)日糧

以商品全價(jià)肉雞料作為基礎(chǔ)日糧，對(duì)照組：基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組：在基礎(chǔ)日糧中添加500 mg/kg免疫增強(qiáng)劑。兩個(gè)處理組的飼糧先粉碎、混合后造粒，再破碎，配制成顆粒料。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，選用1日齡白羽肉雞，隨機(jī)分成兩個(gè)處理組（每個(gè)處理組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)137±1羽雞）：對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加500 mg/kg免疫增強(qiáng)劑的飼糧，試驗(yàn)期43天。試驗(yàn)在安琪酵母股份有限公司動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所試驗(yàn)基地進(jìn)行，肉雞在飼養(yǎng)過程中自由采食、飲水，持續(xù)光照，進(jìn)行常規(guī)免疫和防疫。

1.4 指標(biāo)的考察

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的考察

死淘率：記錄每個(gè)重復(fù)試驗(yàn)期內(nèi)死亡與淘汰的雞只數(shù)，以計(jì)算死淘率。

生長(zhǎng)性能：記錄前期（1～21日齡）、后期（22～42日齡）兩個(gè)階段每個(gè)重復(fù)的耗料量；分別在21、42日齡夜間8：00停料12 h，稱余料重；第二天上午8：00開始對(duì)每個(gè)重復(fù)的肉雞進(jìn)行稱重；以計(jì)算各階段的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料肉比（F/G）。

1.4.2 免疫器官指標(biāo)與抗氧化指標(biāo)的的考察

在肉雞22、43日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)取4羽肉雞，稱重后采血，分離血清，-20 ℃保存?zhèn)錅y(cè)；采血后屠宰，取肝臟左小葉組織樣，-20 ℃保存?zhèn)錅y(cè)；分離脾臟和法氏囊，并稱重，以計(jì)算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)的計(jì)算參照丁雪梅等[7]（2009）的方法計(jì)算，公式為：器官指數(shù)=器官鮮重（g）/活體重（kg）。肝組織樣送往南京建成生物工程研究所檢測(cè)肝中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2003預(yù)處理后，采用SPSS 18.0進(jìn)行單因素方差分析和t檢驗(yàn)；結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 免疫增強(qiáng)劑對(duì)肉雞死淘率的影響

在肉雞飼糧中添加500 mg/kg免疫增強(qiáng)劑可降低肉雞的死淘率，試驗(yàn)組前期（1～21日齡）和后期（22～42日齡）兩個(gè)養(yǎng)殖階段的死淘率更低。記錄表明：肉雞在1～7日齡時(shí)，室溫長(zhǎng)期保持在35 ℃以上；8～21日齡時(shí)，室內(nèi)溫度保持在32 ℃以上；舍內(nèi)仔雞時(shí)常出現(xiàn)不斷踹氣、展開翅膀等熱應(yīng)激反應(yīng)；但是在這兩個(gè)養(yǎng)殖階段，試驗(yàn)組的死淘率更低。這表明日糧中添加免疫增強(qiáng)劑能在一定程度上緩解熱應(yīng)激對(duì)肉雞的影響，降低動(dòng)物的死淘率。

2.2 免疫增強(qiáng)劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響

在肉雞飼糧中添加500 mg/kg免疫增強(qiáng)劑可提了1～21日齡，22～42日齡的平均日增重（ADG），及22日齡、43日齡的平均體重，降低了22～42日齡、1～42日齡的料肉比（F/G），并且與對(duì)照組相比，都表現(xiàn)出顯著性差異（P<0.05）。雖然，熱應(yīng)激阻礙了肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育，影響了動(dòng)物前期1～21日齡的生產(chǎn)性能，但是試驗(yàn)組在這個(gè)階段的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及22日齡的平均體重都顯著地高于對(duì)照組（P<0.05），這表明肉雞日糧中添加免疫增強(qiáng)劑提高了動(dòng)物的生產(chǎn)性能，緩解了熱應(yīng)激對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育的影響。

2.3 免疫增強(qiáng)劑對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響

在肉雞飼糧中添加500 mg/kg免疫增強(qiáng)劑提高了肉雞22日齡法氏囊指數(shù)，顯著地提高肉雞43日齡脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)（P<0.05）；雖然兩個(gè)處理組肉雞22日齡的脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)并沒有表現(xiàn)出顯著性差異（P>0.05），但是試驗(yàn)組肉雞43日齡的脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)都顯著地高于對(duì)照組（P<0.05）。

2.4 免疫增強(qiáng)劑對(duì)肉雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

在肉雞飼糧中添加500 mg/kg免疫增強(qiáng)劑提高了肝臟組織中的GSH-Px活性，顯著地降低了肝臟組織中MDA含量（P<0.05）。

3 討論

4.1 免疫增強(qiáng)劑對(duì)肉雞免疫器官發(fā)育及免疫系統(tǒng)的影響

免疫增強(qiáng)劑對(duì)免疫器官發(fā)育的影響明顯，雖然22日齡的法氏囊和脾臟指數(shù)變化不明顯，但是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，免疫增強(qiáng)劑中的有機(jī)硒和免疫多糖在機(jī)體內(nèi)蓄積，43日齡時(shí)試驗(yàn)組的法氏囊和脾臟指數(shù)顯著高于對(duì)照組I（P<0.05）。

本研究的結(jié)果說明肉雞日糧中添加免疫增強(qiáng)劑能改善動(dòng)物免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育，且免疫增強(qiáng)劑中的有機(jī)硒和酵母細(xì)胞壁多糖對(duì)動(dòng)物免疫器官發(fā)育的改善已得到了大量研究的證實(shí)。秦順義等[19]（2006）在昆明系小鼠的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，連續(xù)28天每日灌胃1 ml酵母硒溶液（2ug Se/ml），小鼠胸腺和脾臟指數(shù)均有所升高，且酵母硒組小鼠脾臟指數(shù)也顯著高于對(duì)照組 （P <0.05）；王巧麗等[20]報(bào)道，添加酵母硒顯著提高了肉鵝胸腺、脾臟和法氏囊指數(shù)，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育。王鈺等[21]（2009）報(bào)道日糧中添加酵母硒能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，當(dāng)添加量為 0.268 mg/kg 時(shí)對(duì)胸腺的發(fā)育有促進(jìn)作用。廖冰麟[22]（2009）報(bào)道，在肉仔雞日糧中添加酵母細(xì)胞壁多糖可以促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，尤其是在5～42日齡肉仔雞日糧中添加水平達(dá)到0.3 %，可顯著提高法氏囊和胸腺指數(shù)。李志清[23]（2004）報(bào)道，日糧中添加50 m/kg的β-葡聚糖能顯著提高肉雞21日齡脾臟指數(shù)。王權(quán)等[24]（2002）報(bào)道，日糧中甘露寡糖的添加水平達(dá)到25 g/kg時(shí)，胸腺重量增加了11.5 %。陳永軍[25]（2002）報(bào)道，肉雞日糧中添加甘露寡糖對(duì)免疫器官增重的提高表現(xiàn)出劑量效應(yīng)，高劑量組對(duì)免疫器官的作用明顯地高于低劑量組。

法氏囊是B淋巴細(xì)胞的發(fā)源地，在B淋巴細(xì)胞的成熟過程中起著非常重要的作用；脾臟是機(jī)體重要的二級(jí)淋巴器官，由紅髓和白髓組成：紅髓參與老化和損傷紅細(xì)胞的破壞、血液顆粒的過濾和血液所攜帶抗原的吞噬，白髓是T、B淋巴細(xì)胞定居的主要場(chǎng)所[18]。因此，免疫增強(qiáng)劑在日糧中的添加能促進(jìn)肉雞法氏囊和脾臟的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于T、B淋巴細(xì)胞的發(fā)育成熟和抗原的吞噬。

4.2 免疫增強(qiáng)劑對(duì)肉雞肝臟抗氧化能力的影響

適量的活性氧（Reactive Oxygen Species，ROS）是生命活動(dòng)所必需的，如在炎癥反應(yīng)時(shí)，巨噬細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞在吞噬的過程中釋放大量的ROS（這些活性氧包括超氧陰離子O2-，過氧化氫H2O2和羥自由基·OH），以達(dá)到殺死感染部位的病菌等有害微生物[26，27]，另外ROS還能作為第二信使參與細(xì)胞信號(hào)的傳遞，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的分裂增殖[28，29]。正常情況下，過量的ROS會(huì)被抗氧化系統(tǒng)及時(shí)清除；但是如果ROS沒有被及時(shí)的清除，它就會(huì)攻擊生物膜中的多不飽和脂肪酸，產(chǎn)生MDA等脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，這些過氧化產(chǎn)物會(huì)改變細(xì)胞膜的通透性和流動(dòng)性，導(dǎo)致機(jī)體的氧化 損傷[30，31]。

GSH-Px是機(jī)體內(nèi)廣泛存在的一種重要的催化過氧化物分解的酶，它能特異性地催化還原型谷朧甘肽（GSH）對(duì)脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的還原反應(yīng)，保護(hù)機(jī)體免遭氧化損傷，是動(dòng)物體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)重要的組成部分[32]；該酶的活性中心是硒半胱氨酸，已有研究表明：GSH-Px活性是衡量機(jī)體組織內(nèi)硒水平的敏感指標(biāo)[33]。機(jī)體組織內(nèi)MDA含量越高說明脂質(zhì)過氧化的程度越高，間接反映細(xì)胞損傷程度越大[34]。

本研究的結(jié)果表明：日糧中添加免疫增強(qiáng)劑，能提高肝組織內(nèi)的GSH-Px活性，并顯著地降低MDA含量。這說明免疫增強(qiáng)劑在肉雞日糧中的添加能增強(qiáng)動(dòng)物肝組織的抗氧化能力。免疫增強(qiáng)劑中的有機(jī)硒對(duì)動(dòng)物機(jī)體抗氧化能力的增強(qiáng)已得到了大量研究的證實(shí)。雒國(guó)彬[35]（2010）報(bào)道，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加酵母硒 2.4 g/d（硒含量0.49 mg/kgDM），圍產(chǎn)后期奶牛日糧中添加酵母硒6.4 g/d（硒含量0.83 mg/kgDM）時(shí)，能夠提高GSH-Px活性、超氧歧化酶（SOD）活性和血清總抗氧化力（T-AOC），降低血清中MDA含量，從而提高奶?？寡趸芰?。田金可[36]等（2012）報(bào)道，在肉雞飼糧添加0.20 mg/kg 的酵母硒替代0.30 mg/kg無機(jī)硒，提高了動(dòng)物組織中的硒含量和抗氧化能力。謝開春[37]（2011）報(bào)道，肉兔日糧中添加酵母硒能提高肉兔血清中的T-AOC、SOD、GSH-Px活性，降低MDA的含量。何柳春[38]（2012）報(bào)道，在東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞日糧中添加不同水平的酵母硒均能不同程度的提高血清中總超氧化物歧化酶（T-SOD）和GSH-Px活力、T-AOC和降低MDA含量，提高雞體抗氧化性能。王巧莉等[20]（2009）報(bào)道，在日糧中添加酵母硒能提高各生長(zhǎng)階段的肉鵝血清和肝臟中的T-SOD和GSH-Px活力、T-AOC，降低MDA含量。邱榕生等[16]（2003）報(bào)道，日糧中添加酵母硒可提高肉雞血漿中GSH-Px的活性和肝臟的T-AOC，減少肝臟中丙二醛的含量。

5 結(jié)論

免疫增強(qiáng)劑在肉雞日糧中的添加：①可緩解熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的影響，降低養(yǎng)殖過程中動(dòng)物的死淘率，改善全期的生產(chǎn)性能；②能促進(jìn)肉雞法氏囊和脾臟的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于T、B淋巴細(xì)胞的發(fā)育成熟和抗原的吞噬；③能提高肝組織中的GSH-Px活性，顯著地降低肝組織中的MDA含量，可增強(qiáng)動(dòng)物肝組織的抗氧化能力。