旅游管理本科專業(yè)實踐教學發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究

摘 要：旅游管理本科教育本應為旅游業(yè)培養(yǎng)應用型高級人才，但目前并沒有滿足我國旅游人才市場中對高級人才的需求。旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率不高，畢業(yè)轉行的現(xiàn)象頻發(fā)。本文在分析旅游管理本科專業(yè)實踐教學必要性的基礎上，分析了旅游管理本科專業(yè)實踐教學實施過程中存在的問題，并提出強化實踐教學意識、建設校內(nèi)校外實習基地、完善考核機制、提升實踐教學師資水平等對策建議。

關鍵詞：旅游管理；本科專業(yè)；實踐教學

改革開放以來，良好的政治、經(jīng)濟、社會環(huán)境為中國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展奠定了堅實的基礎。我國的旅游專業(yè)教育為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量的人才。然而，近年來，許多旅游企業(yè)以本科生實踐太差、動手操作能力不強等理由將旅游管理專業(yè)本科生拒之門外，旅游管理專業(yè)本科生出現(xiàn)了就業(yè)困難以及畢業(yè)轉行的情況。因此，旅游管理本科專業(yè)實踐教學問題對高校旅游管理本科專業(yè)提出了新的發(fā)展挑戰(zhàn)。

一、旅游管理本科專業(yè)開展實踐教學的必要性

1.滿足旅游企業(yè)對人才的需求

旅游企業(yè)對于從業(yè)者的經(jīng)驗、實踐操作能力都非?？粗?。相對于旅游?？粕鷣碚f，企業(yè)對本科生的要求是既有很強的動手能力，也要有較強的綜合素質。因此，在旅游管理本科專業(yè)開展實踐教學能有效培養(yǎng)學生的動手能力，有利于培養(yǎng)出符合企業(yè)用人標準的人才。

2.實現(xiàn)高校旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標

旅游管理本科專業(yè)是為了培養(yǎng)適應旅游業(yè)發(fā)展需要，可從事旅游企業(yè)經(jīng)營管理、旅游策劃、旅游規(guī)劃、旅游行政管理及相關工作的高級應用型人才。專業(yè)的培養(yǎng)目標著眼于應用型人才培養(yǎng)。這一特點要求學生具備分析問題、解決問題以及實際操作的能力。

3.提高旅游本科畢業(yè)生的就業(yè)能力

在就業(yè)的過程中，有相當一部分旅游管理本科專業(yè)學生在校期間理論知識學得很好，但是到工作崗位后，獨立工作能力欠缺。因此，實踐教學的理念和運行直接影響到旅游管理本科專業(yè)學生綜合素質的培養(yǎng)和未來就業(yè)能力的提高。

二、高校旅游管理本科專業(yè)實踐教學存在的問題

1.實踐教學在實施過程中未受重視

雖然大多數(shù)高校都已意識到實踐教學在旅游管理本科專業(yè)中的重要性與必要性，但從開展的情況看來，受傳統(tǒng)學科人才培養(yǎng)模式的影響以及條件的限制，多數(shù)高校依然片面強調學科建設和理論研究，忽視了實踐教學。

2.實踐教學課程設置不科學

實踐教學課程設置的不科學首先表現(xiàn)為實踐教學課程的學時較少。偶爾的實踐環(huán)節(jié)并不能使學生切身地感受到旅游行業(yè)的發(fā)展情況和旅游企業(yè)的運作情況。此外，實踐活動安排比較集中，普遍出現(xiàn)“理論集中學、實踐集中做”的情況。這樣雖然方便了學校的管理，但卻不利于學生對理論的理解，也不利于學生及時將理論應用于實踐。

3.實踐教學沒有嚴密的考核制度

有些學校在組織實踐活動的時候缺乏系統(tǒng)性與組織性，對學生過分放任自由，導致活動氛圍散漫。同時，沒有一套嚴密的考核制度監(jiān)督實踐教學的成果，實踐教學只是流于形式，缺乏實質。如G學院旅游地理課內(nèi)實驗，實踐指導教師給學生放幾段視頻，布置幾個作業(yè)讓學生討論，學生填寫實驗報告，即算完成由于實踐教學。

4.校內(nèi)模擬實訓室設備陳舊

校內(nèi)模擬教學是對課外實踐教學的重要補充。在缺乏條件開展課外實踐的情況下，開展校內(nèi)模擬教學也能夠提升學生的專業(yè)技能。然而由于經(jīng)費投入問題，部分高校旅游專業(yè)的實驗室設施設備數(shù)量不足，無法與真實的酒店客房、餐廳等相比，且操作缺乏規(guī)范，有些實驗室缺乏先進企業(yè)管理軟件，學生學以致用無從談起。

5.校外實習基地不穩(wěn)定

穩(wěn)定的實習單位能夠提供經(jīng)驗豐富、業(yè)務能力強的專業(yè)人員作為學生的實習指導員，有助于提高學生的專業(yè)技能，豐富學生的工作經(jīng)驗。但是不少高校的旅游管理專業(yè)尚未建立穩(wěn)定的實踐教學基地，學生畢業(yè)實習隨意性較強。有些學校出于安全考慮，不統(tǒng)一組織學生去校外基地實習，而是讓學生自主實習，缺乏對學生實習的可控性，使旅游實習容易流于形式。

6.教師缺乏實踐經(jīng)驗

由于旅游管理專業(yè)很多教師都是直接從地理或者歷史方向轉過來的，或者大學畢業(yè)后，直接留校任教，真正有過旅游企業(yè)工作經(jīng)驗的教師并不多，自身實踐操作能力本身就不強，他們在課堂授課時也不能以其親身體驗與實踐經(jīng)歷向學生進行生動的講解。

三、推進高校旅游管理本科專業(yè)實踐教學的建議

1.強化實踐教學意識，系統(tǒng)完善實踐教學計劃

為推進實踐教學的進一步發(fā)展，針對旅游管理專業(yè)實踐性強的特點，必須強化高校和教師實踐教學的觀念。強化實踐教學觀念并不是否認傳統(tǒng)教學的課堂知識講授，而是通過某種有利于培養(yǎng)學生實踐能力的形式，增強理論教學的吸引力和指導性，提升學生的實踐動手能力。

首先，實踐教學的課程計劃要根據(jù)學生的認知規(guī)律來設置，由淺入深、由感性到理性地安排，貫穿于旅游專業(yè)本科四年各個學期。不同階段的實踐教學有其不同作用，時間上、功能上的相互補充可以使各實踐環(huán)節(jié)在時間安排和相互配合上達到最優(yōu)。其次，適當增加實踐教學的學時。實踐教學學時數(shù)是完成實踐內(nèi)容、保證教學質量的基礎。實踐教學若沒有足夠的時間保證，就不可能取得令人滿意的效果。

2.建設校內(nèi)模擬教學實訓室和穩(wěn)定的實習基地

校內(nèi)模擬教學實驗室是針對教學目標進行的仿真模擬實訓教學，主要包括前廳實訓室、客房實訓室、模擬導游實訓室和旅游管理信息系統(tǒng)實訓室等。從國外旅游專業(yè)教育的成功經(jīng)驗來看，“前店后?！钡母窬质呛芏鄧H知名旅游學院的辦學特色，如瑞士的洛桑旅館學校。因此，高校在建設實訓室的同時也可以與學校的后勤產(chǎn)業(yè)結合，合理利用后勤產(chǎn)業(yè)集團的招待所和餐廳作為旅游專業(yè)校內(nèi)模擬實訓室。

實習基地的建設主要是通過學校與企業(yè)建立協(xié)作關系而實現(xiàn)，企業(yè)按照與學校簽定的協(xié)議為學生提供實習工作崗位，學生在企業(yè)真實的環(huán)境中學習專業(yè)技能，體驗工作氛圍。穩(wěn)定的校企合作機制能讓學生在較短時間內(nèi)學習更為標準和真實的工作技能，為學生日后走入社會奠定基礎。

3.系統(tǒng)組織實踐教學，完善考核制度

實踐教學計劃要形成一個完整的系統(tǒng)，需要不同的考核制度適應不同的實踐教學方式。如在認識學習階段的實踐教學，學生需配合報告內(nèi)容制作PPT簡單進行講演，與同學交流實踐收獲、得失。再如畢業(yè)實習階段，應該將定量評價與定性評價進行有機結合。定量評價主要針對實踐教學任務各方面指標，而定性評價則主要從帶隊教師、實習單位、顧客和學生本人角度出發(fā)，從而提高學生參與積極性和主動性，保證實踐教學效果。

4.加強實踐教學師資隊伍的建設

師資力量是學校教學質量關鍵所在，努力培養(yǎng)“復合型”師資是提高旅游管理專業(yè)實踐教學質量的前提。一方面，高校可以選派專業(yè)教師到企業(yè)進行實踐鍛煉；另一方面，聘請旅游管理部門、旅行社及酒店的中、高級管理人員作為兼職教師，為學生授課，參與教學改革方案的制訂等工作，促進旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才與企業(yè)的用人標準相符合。

綜上所述，旅游管理本科專業(yè)如今遭遇的問題導致人才培養(yǎng)與社會需求不匹配的結果。加大實踐教學改革，強化實踐教學意識，提升實踐教學質量，是提高學生實踐能力、培養(yǎng)應用型高素質人才的有效途徑。

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