基于荷蘭食品工程教育經(jīng)驗(yàn)的食品工程實(shí)習(xí)教學(xué)改革研究

傅虹飛等

摘要 通過(guò)對(duì)荷蘭食品工程教育的考察，從中提煉出一些有益元素，并將其融入教學(xué)改革實(shí)踐當(dāng)中。認(rèn)為高效的教學(xué)活動(dòng)應(yīng)是“教”與“學(xué)”交互遞進(jìn)的過(guò)程，我國(guó)的教學(xué)改革只有從“教”與“學(xué)”兩方面入手，大力開(kāi)展教學(xué)改革，引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)文化和方法，才能提高食品工程教育水平。

關(guān)鍵詞 荷蘭食品工程教育；有益元素；中國(guó)食品工程；教學(xué)改革

中圖分類(lèi)號(hào) S-01；G40-059.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2014）13-04145-03

Abstract Some beneficial elements from personal experience in the process of the Dutch food engineering teaching works were refined， and the obtained beneficial elements were put into teaching innovation practice. It was believed that the effective teaching activity should be mutual improving process between teaching and learning， once our innovation begins from the two aspects of teaching and learning while introducing the advanced teaching culture and methods， the education level of food engineering could be improved.

Key words Dutch food engineering education； Beneficial elements； Chinese food engineering； Education innovation

筆者于2010年10月～2011年10月去荷蘭交流訪問(wèn)，先后在荷蘭著名的烏特勒支大學(xué)（Utrecht University， UU）和烏特勒支應(yīng)用技術(shù)大學(xué)（Hogeschool van Utrecht， HU）親身感受了荷蘭工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與實(shí)習(xí)過(guò)程，并通過(guò)與各國(guó)留學(xué)生的交流獲得了荷蘭工科類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)及實(shí)習(xí)的一些經(jīng)驗(yàn)。吸收這些有益元素對(duì)于西北農(nóng)林科技大學(xué)食品工程課堂教學(xué)及實(shí)習(xí)教學(xué)改革實(shí)踐大有裨益。

1 荷蘭工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)及實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

1.1 注重通過(guò)分組交流激發(fā)學(xué)生興趣和活躍思維

分組交流在荷蘭是非常普遍的教學(xué)與實(shí)習(xí)方式。無(wú)論本科生還是碩士生和博士生階段的教學(xué)，都離不開(kāi)分組交流。40 min的本科課堂教學(xué)過(guò)程中，任課教師往往只講約二十多分鐘左右，然后提出一些與所講內(nèi)容相關(guān)的問(wèn)題，讓學(xué)生進(jìn)行5 min分組討論，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，讓學(xué)生在小組內(nèi)先說(shuō)出自己的觀點(diǎn)并對(duì)之進(jìn)行討論，之后每組學(xué)生代表匯報(bào)討論結(jié)果，最后 5 min由任課老師做總結(jié)。這樣的學(xué)習(xí)環(huán)境是一種平等式的教育模式。碩士與博士的研究過(guò)程當(dāng)中也經(jīng)常性地包含這樣的小組討論。如在烏特勒支大學(xué)生物系，大腸桿菌類(lèi)研究人員為一小組，酵母等真菌類(lèi)研究人員為一小組。每周三9：00每組必須有一個(gè)碩士或博士就自己最近的研究?jī)?nèi)容及結(jié)果做PPT匯報(bào)，個(gè)人匯報(bào)必須嚴(yán)格控制在20 min內(nèi)，然后留有10 min提問(wèn)時(shí)間，其他人員可以自由發(fā)問(wèn)，通過(guò)對(duì)所提問(wèn)題的質(zhì)疑和解答來(lái)幫助匯報(bào)人員完善研究方案或改進(jìn)方案，整個(gè)小組研討會(huì)必須嚴(yán)格控制在1 h內(nèi)。這種協(xié)作不僅表現(xiàn)在不同的組之間，還體現(xiàn)在小組內(nèi)部。不少高校還嘗試跨專(zhuān)業(yè)學(xué)生間的合作學(xué)習(xí)，甚至不同國(guó)家或不同院校的同學(xué)通過(guò)國(guó)際互連網(wǎng)，在不同的地點(diǎn)共同完成一個(gè)項(xiàng)目。這些學(xué)生來(lái)自不同專(zhuān)業(yè)背景，大家通過(guò)網(wǎng)絡(luò)會(huì)議討論問(wèn)題、進(jìn)行分工。通過(guò)這種嘗試，提高了學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，培養(yǎng)了他們的合作精神[1]。通過(guò)分組交流，目的是吸引學(xué)生去思考，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，使學(xué)生能高效地獲取知識(shí)，拓寬自己的視野。這種以學(xué)生為本的教學(xué)理念值得學(xué)習(xí)。

1.2 上課內(nèi)容不斷改進(jìn)，采用動(dòng)態(tài)實(shí)效的課程

烏特勒支大學(xué)生物系主任Prof. Han說(shuō)：荷蘭任課老師的教案不能固定不變，是一個(gè)不斷改進(jìn)的過(guò)程，學(xué)校給任課老師較大的自主權(quán)，任課教師可以大膽改革課堂教學(xué)，他們的課程教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生對(duì)這門(mén)課產(chǎn)生興趣并對(duì)這門(mén)學(xué)科有較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。筆者親眼目睹了該系Luis副教授給學(xué)生上微生物課程之前備課的過(guò)程：他讓他的研究生Peter脫下一只鞋子，然后在鞋底上面滴了一滴緩沖溶液，從中提取一些微生物，然后通過(guò)顯微鏡做成照片和PPT。這些鮮活的照片一開(kāi)始就吸引了學(xué)生的興趣。他說(shuō)如果通過(guò)網(wǎng)上下載去給學(xué)生展示別人做的類(lèi)似的照片，一是侵權(quán)，二是不會(huì)得到學(xué)生的重視，因?yàn)閷W(xué)生知道這樣的照片從網(wǎng)上可以下載一大堆。課程教學(xué)中基本上都要用到最新的SCI文獻(xiàn)和很多綜述。學(xué)生每人的學(xué)習(xí)計(jì)劃均由自己擬定，除了幾門(mén)必修的專(zhuān)業(yè)課外，所有課程都自主選擇。上植物基因育種課的學(xué)生可能來(lái)自大提琴專(zhuān)業(yè)，學(xué)習(xí)生物工程的也有可能到醫(yī)學(xué)院做論文。例如，烏特勒支大學(xué)教育學(xué)專(zhuān)業(yè)的一個(gè)即將畢業(yè)的大學(xué)四年級(jí)女生Milou卻選擇了在生物系來(lái)做生物基因工程來(lái)完成自己的一次畢業(yè)前實(shí)習(xí)。通過(guò)和她的交流得知，她將來(lái)的目標(biāo)是做一名小學(xué)或中學(xué)教師，但并不一定是生物老師。她說(shuō)這樣的實(shí)習(xí)可以拓寬她的知識(shí)領(lǐng)域。荷蘭的教育提倡自由性，每個(gè)學(xué)生都獲得了充分的時(shí)間及資源，以發(fā)掘其真正的興趣與潛力，從而轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨韺W(xué)習(xí)的動(dòng)力。實(shí)習(xí)和畢業(yè)的內(nèi)容依賴(lài)于由學(xué)生選擇的方向。荷蘭人認(rèn)為學(xué)習(xí)最重要的不是學(xué)習(xí)知識(shí)本身，而是培養(yǎng)出一種最適于自身學(xué)習(xí)的思維方式與有效獲取知識(shí)的能力。本科課堂教學(xué)后一般都有大量作業(yè)，比如一個(gè)老師周一上完食品工程原理課后，要求周五要交一篇關(guān)于食品單元操作認(rèn)識(shí)的文章。由于一些同學(xué)因周一到周四之間有較多的課，可能會(huì)晚交，就給老師發(fā)郵件問(wèn)是否可以推遲到周五。老師的回復(fù)很明確“既然已經(jīng)定好了周五交作業(yè)，就不能改?！崩蠋熍淖鳂I(yè)非常嚴(yán)格，比如歐盟食品法規(guī)課程，很多學(xué)生都能把課件背得滾瓜爛熟，但是作業(yè)和考試往往得分卻不高，甚至有些人不明白為什么會(huì)不及格。這門(mén)課程的任課老師說(shuō)：學(xué)生的答案要十分完整，十分詳細(xì)，并且有亮點(diǎn)、有創(chuàng)新才會(huì)得到滿分。

1.3 重視自學(xué)能力的培養(yǎng)

荷蘭專(zhuān)業(yè)教育的一大特點(diǎn)是課程多，每門(mén)課的課時(shí)少，信息量卻很大。課堂上老師講課的節(jié)奏很快，常使用幻燈片及多媒體方式教學(xué)，課后留下大量的作業(yè)，學(xué)生要通過(guò)閱讀大量書(shū)籍來(lái)完成作業(yè)，需花費(fèi)大量課外時(shí)間[1]。因?yàn)樵S多學(xué)生的先行基礎(chǔ)知識(shí)不夠，需要利用課余時(shí)間自己去補(bǔ)習(xí)。但這樣下來(lái)，學(xué)生的自學(xué)能力無(wú)形中得以提高。這些作業(yè)選題往往給學(xué)生較大的自由空間，允許學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力。在教學(xué)過(guò)程中，一些學(xué)生會(huì)提出這樣的一些問(wèn)題：食品專(zhuān)業(yè)學(xué)物理和生化干什么？學(xué)概率論、高數(shù)有必要嗎？?jī)x器分析聽(tīng)說(shuō)比較難，專(zhuān)業(yè)選修課不要選了吧……答案就是，基礎(chǔ)知識(shí)的厚度決定了專(zhuān)業(yè)研究的深度。如果缺乏基礎(chǔ)知識(shí)，未來(lái)可能會(huì)拖累科研進(jìn)度，甚至成為制約發(fā)展的重要因素[2]。

1.4 實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文三大實(shí)踐環(huán)節(jié)缺一不可

荷蘭的本科學(xué)生有許多課程實(shí)驗(yàn)要做，且在做專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)前一般都會(huì)經(jīng)過(guò)很系統(tǒng)的培訓(xùn)。實(shí)驗(yàn)前必須認(rèn)真閱讀實(shí)驗(yàn)室安全要求和基本操作規(guī)范，并要一一簽字確認(rèn)。實(shí)驗(yàn)也是分組進(jìn)行的，一般上午12：00前完成，完成后一起對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果（包括實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、圖像等）進(jìn)行小組集體討論和分析，整個(gè)過(guò)程大約1 h，然后各自寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告。本科學(xué)制的第3年一般有5個(gè)月的連續(xù)實(shí)習(xí)。學(xué)生可以自己聯(lián)系感興趣的公司、機(jī)構(gòu)或?qū)嶒?yàn)室進(jìn)行實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后要向?qū)W校遞交完整的實(shí)習(xí)報(bào)告，報(bào)告中有單位客觀、完整的評(píng)價(jià)。在本科學(xué)制的第4年，本科生必須進(jìn)行5或7個(gè)月的畢業(yè)論文環(huán)節(jié)。導(dǎo)師往往把自己帶的本科生分配給一些博士生或博士后，在博士生或博士后的引導(dǎo)下參與他們的專(zhuān)業(yè)研究。本科生實(shí)驗(yàn)完成時(shí)將其獲得的結(jié)果做成彩色海報(bào)形式進(jìn)行匯報(bào)，由指導(dǎo)博士生或博士后根據(jù)研究期間的表現(xiàn)給出畢業(yè)成績(jī)。碩士研究生在二年級(jí)上學(xué)期也往往有為期半年的實(shí)驗(yàn)課，但主要是高級(jí)實(shí)驗(yàn)儀器的應(yīng)用和學(xué)術(shù)寫(xiě)作，最后才是畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)。整個(gè)碩士期間的實(shí)驗(yàn)機(jī)會(huì)比較多，而且時(shí)間比較緊湊。

2 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品工程實(shí)習(xí)教學(xué)改革措施建議

基于荷蘭教育教學(xué)改革的經(jīng)驗(yàn)，西北農(nóng)林科技大學(xué)在食品工程實(shí)習(xí)過(guò)程中從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了改革實(shí)踐，并取得良好的效果。

2.1 通過(guò)分組教學(xué)提高“教”與“學(xué)”的互動(dòng)

西北農(nóng)林科技大學(xué)食品工程實(shí)習(xí)的老師在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革過(guò)程中，改變了過(guò)去“滿堂灌”的習(xí)慣，注重發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。如在進(jìn)行食品工程原理授課時(shí)經(jīng)常性地增加了習(xí)題討論環(huán)節(jié)，學(xué)生輪換發(fā)言總結(jié)。實(shí)踐表明，這比“滿堂灌”的效果要好得多，學(xué)生首先有一個(gè)自主思考的過(guò)程；其次是學(xué)生對(duì)討論總結(jié)獲得的知識(shí)印象深、記得牢。在教學(xué)實(shí)踐中，學(xué)生每3人一組進(jìn)行食品工程實(shí)習(xí)（包括食品機(jī)械制圖學(xué)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)和食品工廠設(shè)計(jì)三門(mén)課程）[2-4]?，F(xiàn)代社會(huì)分工進(jìn)一步細(xì)化，一項(xiàng)工作常因時(shí)間緊、任務(wù)急而需多人合力完成。這種與他人合作的能力培養(yǎng)在荷蘭高校教學(xué)中的分組作業(yè)時(shí)時(shí)體現(xiàn)。每個(gè)專(zhuān)業(yè)常以工作組的方式，把學(xué)生組成若干小組，協(xié)作完成一項(xiàng)任務(wù)。因此，分組教學(xué)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)。

另外，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品工程實(shí)習(xí)過(guò)程中，要求每組的設(shè)計(jì)方案必須有完整的設(shè)計(jì)報(bào)告，任意兩小組的設(shè)計(jì)方案不能雷同[3]。報(bào)告中須有3個(gè)成員對(duì)設(shè)計(jì)報(bào)告的討論與評(píng)價(jià)，工程設(shè)計(jì)圖紙必須清晰、完整、明白并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等。從近兩年的實(shí)習(xí)效果看，實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生對(duì)食品單元操作和食品工廠設(shè)計(jì)有了系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，設(shè)計(jì)和繪制出的圖紙符合《機(jī)械制圖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》，這對(duì)于將來(lái)進(jìn)入食品企業(yè)工作的學(xué)生是大有裨益的。

2.2 實(shí)習(xí)任務(wù)不斷更新，與食品工業(yè)緊密相關(guān)

借鑒荷蘭實(shí)習(xí)教學(xué)的成功經(jīng)驗(yàn)，在制訂食品工程實(shí)習(xí)的任務(wù)時(shí)實(shí)行動(dòng)態(tài)的方案，即各級(jí)之間的方案是不同的。如食品工程原理課程設(shè)計(jì)任務(wù)是不斷變化的，這樣就避免了低年級(jí)的同學(xué)復(fù)制高年級(jí)同學(xué)做過(guò)的設(shè)計(jì)方案。另外，食品工程原理課程設(shè)計(jì)的任務(wù)往往是多選一，設(shè)計(jì)小組的學(xué)生可以根據(jù)自己的興趣進(jìn)行選擇。這些設(shè)計(jì)任務(wù)往往與食品工業(yè)緊密相關(guān)。一旦選定了設(shè)計(jì)任務(wù)，每個(gè)實(shí)習(xí)小組必須在有限的時(shí)間按實(shí)習(xí)計(jì)劃進(jìn)行，設(shè)計(jì)一般在一周內(nèi)完成。學(xué)生先準(zhǔn)備設(shè)計(jì)資料，然后進(jìn)行工藝方案設(shè)計(jì)和工藝計(jì)算，接著進(jìn)行設(shè)計(jì)核算和評(píng)價(jià)，最后進(jìn)行分組討論和總評(píng)。通過(guò)這一系列的系統(tǒng)的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，充分讓學(xué)生將先期學(xué)過(guò)的課程，如Auto CAD制圖學(xué)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)的知識(shí)進(jìn)行綜合運(yùn)用。學(xué)生通過(guò)對(duì)于不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)進(jìn)行反省、對(duì)于考慮不周的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行重新審察等，顯著提高了工程素質(zhì)。

2.3 寬口徑，厚基礎(chǔ)

基于荷蘭的經(jīng)驗(yàn)，在食品工程實(shí)習(xí)大綱制訂過(guò)程中貫徹了寬口徑、厚基礎(chǔ)的方針。所謂寬口徑，就是實(shí)習(xí)任務(wù)制訂必須涉及食品行業(yè)中比較寬泛的領(lǐng)域。如食品工程原理課程設(shè)計(jì)中應(yīng)當(dāng)涉及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如食品壓力容器安全標(biāo)準(zhǔn)，換熱器標(biāo)準(zhǔn)等）、規(guī)范（HACCP和SOP等）和食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些都要求學(xué)生作為設(shè)計(jì)依據(jù)貫穿于設(shè)計(jì)方案中。厚基礎(chǔ)就是學(xué)生每個(gè)階段的課程設(shè)置是階梯遞進(jìn)式的。如食品工程原理課程設(shè)計(jì)的先期學(xué)習(xí)課程是高等數(shù)學(xué)、Auto CAD制圖學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)等。食品工程原理課程設(shè)計(jì)則是后面要進(jìn)行的食品工廠設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。這些課程的課堂講解時(shí)間是有限的，只有通過(guò)一些針對(duì)性的大作業(yè)促使學(xué)生進(jìn)行自學(xué)。學(xué)生要完成這些大作業(yè)，必須花費(fèi)大量的時(shí)間自己去圖書(shū)館檢索和查閱相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范、國(guó)家食品衛(wèi)生法等。通過(guò)這些文獻(xiàn)檢索活動(dòng)提高了學(xué)生自學(xué)的能力。只有通過(guò)這些針對(duì)性的工程實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，才能培養(yǎng)出食品專(zhuān)業(yè)的全面人才。

2.4 通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文三大實(shí)踐環(huán)節(jié)遞進(jìn)性來(lái)提高學(xué)生的科研實(shí)踐能力

實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文三大實(shí)踐環(huán)節(jié)是我國(guó)乃至全世界全日制本科教學(xué)3個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力和積累了食品分析儀器的操作經(jīng)驗(yàn)；實(shí)習(xí)提高了學(xué)生的工程綜合素質(zhì)；畢業(yè)論文是對(duì)學(xué)生科研能力和論文寫(xiě)作能力的一次鍛煉和考驗(yàn)。國(guó)內(nèi)和國(guó)外院校都非常重視這三大環(huán)節(jié)的遞進(jìn)式發(fā)展。但是，各國(guó)的操作方式則各不相同。西北農(nóng)林科技大學(xué)和國(guó)內(nèi)許多院校的本科生畢業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)和畢業(yè)環(huán)節(jié)已經(jīng)和荷蘭的情況近似，但執(zhí)行效果上看，各個(gè)環(huán)節(jié)較弱。實(shí)驗(yàn)上，設(shè)備更新較慢，除一些經(jīng)典實(shí)驗(yàn)設(shè)備外，一些新的單元操作設(shè)備跟不上時(shí)代的步伐。針對(duì)這種情況，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院每年自己籌資購(gòu)置一些新單元操作設(shè)備，如噴霧干燥設(shè)備、超臨界設(shè)備、超高壓設(shè)備、分子蒸餾設(shè)備等，使學(xué)生能夠接觸到一些新的和前沿性的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)也有許多值得改進(jìn)的地方，如在以前的實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)一般靠學(xué)生自己去聯(lián)系，許多學(xué)生覺(jué)得辛苦不愿意去，還有一些學(xué)生聯(lián)系不到實(shí)習(xí)單位，這樣往往使實(shí)習(xí)流于形式。學(xué)校當(dāng)前采取的措施是先由學(xué)生的導(dǎo)師負(fù)責(zé)聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，剩余沒(méi)能聯(lián)系到實(shí)習(xí)單位的學(xué)生則由學(xué)院出面聯(lián)系一些實(shí)習(xí)基地進(jìn)行短期的見(jiàn)習(xí)或?qū)嵙?xí)，從時(shí)間和體制上保證學(xué)生得到實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生對(duì)食品行業(yè)和企業(yè)有了一定的了解，為畢業(yè)后的就業(yè)打下先期基礎(chǔ)。畢業(yè)環(huán)節(jié)是關(guān)系學(xué)生能否順利畢業(yè)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)。雖然學(xué)校有一定的呼聲要求取消本科論文答辯，但是多數(shù)人對(duì)答辯這個(gè)重要環(huán)節(jié)還是認(rèn)可的。學(xué)生通過(guò)本科論文環(huán)節(jié)獲得了一定的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，怎么統(tǒng)計(jì)和分析數(shù)據(jù)是擺在學(xué)生面前的一個(gè)緊迫的任務(wù)。因此，通過(guò)EXCEL或ORGIN這些簡(jiǎn)單而實(shí)用的分析統(tǒng)計(jì)軟件的使用，使學(xué)生學(xué)會(huì)了通過(guò)圖表對(duì)數(shù)據(jù)分析結(jié)果的統(tǒng)領(lǐng)作用，提高了學(xué)生統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)的能力，這在以后工作實(shí)踐中是不可或缺的技能。其后，如何進(jìn)行規(guī)范化的科技論文寫(xiě)作是學(xué)生需要掌握的另一項(xiàng)技能。在沒(méi)有寫(xiě)作畢業(yè)論文之前，許多學(xué)生WORD文檔軟件使用生疏，更不會(huì)規(guī)范化的論文寫(xiě)作。通過(guò)這個(gè)論文寫(xiě)作的鍛煉，許多學(xué)生不僅能夠熟練使用WORD文檔辦公軟件進(jìn)行文件編輯，而且掌握了科技論文的寫(xiě)作要領(lǐng)，同時(shí)提高了文獻(xiàn)檢索能力。最后論文答辯環(huán)節(jié)是對(duì)學(xué)生論文環(huán)節(jié)的一種高度概括、總結(jié)和批判。學(xué)生必須在8 min內(nèi)用PPT匯報(bào)自己獲得的論文成果，只有對(duì)自己的論文進(jìn)行高度的概括和總結(jié)才能完成。面對(duì)評(píng)委老師的質(zhì)詢，說(shuō)明自己論文方案的設(shè)計(jì)理由，重新審視自己的實(shí)驗(yàn)方案和過(guò)程，使學(xué)生的科研能力空前提高。因此，西北農(nóng)林科技大學(xué)對(duì)于本科論文答辯過(guò)程給予了高度重視。對(duì)于答辯不通過(guò)的學(xué)生進(jìn)行二次答辯。這樣給予學(xué)生和指導(dǎo)老師一種必須認(rèn)真組織和準(zhǔn)備的壓力，使其無(wú)論從思想和行動(dòng)上，都高度重視畢業(yè)環(huán)節(jié)。

3 結(jié)語(yǔ)

教學(xué)改革是我國(guó)教育發(fā)展的永恒主題，高效的教學(xué)活動(dòng)應(yīng)是“教”與“學(xué)”交互進(jìn)行的過(guò)程。只有從這兩方面入手，大力開(kāi)展教學(xué)改革，引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)文化和方法，才能提高我國(guó)教育水平。

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