回鍋菜更香

看似普通的食材再次回到熱烘烘的鍋，里，烹飪后就產(chǎn)生了神奇的化學效應(yīng)，讓米飯也失去了抵抗能力，任憑干香的口感直抵腸胃。當米飯遇到“回鍋殺手”，勝者必須是我們的味蕾！

肉還是肥瘦相間的最好吃，而且這道菜一點不會油膩，蒜香、豉香結(jié)合，米飯一定要填滿才行。

豆豉香干同鍋肉

用料

300克五花肉

150克香千

80克青、紅辣椒

15克青蒜、大蒜

10克大蔥、生姜

1茶匙白糖、豆豉

2茶匙鹽

1/2湯匙郫縣豆瓣醬

1湯匙料酒、生抽

適量油

做法

1、香干洗凈，切片。青、紅辣椒去籽切菱形片。

2、青蒜、大蔥切段，大蒜、生姜切片備用。

3、五花肉洗凈置于鍋中，加入適量清水、姜片、蔥段，水開后轉(zhuǎn)小火煮至七成熟。

4、將五花肉撈出，待其晾涼后切成薄片。

5、蘇泊爾臻晶不粘無油煙炒鍋空鍋燒熱，先放入五花肉片，小火干煸至出油，再加入蒜片、豆豉、郫縣豆瓣醬炒香。

6、烹入料酒，放入香干、白糖、生抽，大火翻炒入味。

7、下入青蒜段和青、紅椒片炒至斷生，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

蘇泊爾關(guān)鍵步驟分解

1蘇泊爾臻晶不粘無油煙炒鍋空鍋燒熱，放八五花肉片小火煸至出油，肥肉微焦時盛出。2重新倒油燒熱，下郫縣豆瓣醬、豆豉、蒜片炒香。3五花肉片回鍋大火翻炒，使豆瓣醬均勻地包裹五花肉片。

蘇泊爾臻晶不粘無油煙炒鍋臻選杜邦頂級臻晶不粘材料，與優(yōu)質(zhì)合全基材完美結(jié)合，形成超強致密不粘表面，讓你在輕松體驗不粘烹飪的同時，更有效防止鍋體吸油，減少烹飪用油量，讓炒出來的菜美昧更健康。輕油日寸代，健康炒菜l！

香辣同鍋雞胗

用料

250克雞胗

150克秋葵

10克干紅辣椒

30克紅尖椒、洋蔥

3瓣大蒜

5克香菜、生姜

3克花椒

1茶匙熟芝麻、白糖

2茶匙鹽

1/2湯匙老抽、辣椒醬

1湯匙料酒、生抽

適量油

做法

1、雞胗洗凈，去筋膜后入沸水中焯至變色，焯時加料酒去腥，撈出晾涼后切片。

2、秋葵洗凈。燒一鍋水，鍋內(nèi)加少許鹽、油，煮開后放入秋葵氽燙片刻，撈出。

3、氽燙過的秋葵立馬放在冷水中冷卻，撈出瀝干后切成小段備用。

4、洋蔥洗凈切片，紅尖椒、干紅辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。

5、蘇泊爾真不銹2代健康鐵鍋倒油燒熱，下姜片、蒜末、花椒等爆香，放入雞胗片煸炒，再加入老抽、辣椒醬炒勻后盛出。

6、鍋中留底油，燒熱后下洋蔥片炒香，放入秋葵段、紅尖椒段大火翻炒2分鐘。

7、倒入炒好的雞胗片，加入生抽、白糖、鹽炒勻，出鍋前撒上熟芝麻和香菜碎即可。

蘇泊爾關(guān)鍵步驟分解

1蘇泊爾真不銹2代健康鐵鍋倒油燒熱，下姜片、蒜末、花椒、干紅辣椒段爆香。2放入半熟的雞胗片，大火煽干雞胗中的水分。3倒入老抽、辣椒醬炒勻，炒出香味后，盛出雞胗片。

蘇泊爾真不銹2代健康鐵鍋采用創(chuàng)新精鐵鋼化工藝處理，能有效避免酸、堿物質(zhì)對鍋體的侵蝕，達到堅固耐用、持久不銹的效果。鍋體表面沒有任何涂層，可用金屬鏟任意翻炒，讓烹飪更加酣暢淋漓。

平凡無奇且不易入味的雞胗回鍋后變得有滋有味，那鮮香麻辣的口感實在令人回味無窮，也許連不喜吃辣的人吃了之后都舍不得放下筷子呢。