倒油

油滑鍋后倒出，再倒油，燒至四五成熱時轉(zhuǎn)中火，放入蝦仁后滑散，至九成熟時盛出；鍋燒熱，倒入少量油，燒至七八成熱時放入胗花，轉(zhuǎn)旺火推炒幾下，放入萵筍再推炒幾下，盛出；??鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜煸炒幾下，放入胗花、蝦仁、萵筍，快速翻炒幾下，倒入料汁，推炒，見鹵汁緊裹食材，淋少許熟油，即可裝盤上席。特點：此菜為爆炒菜品，白、青、咖三色，光亮不吐汁，咸鮮味美，脆嫩滑爽。辣子雞爆雞胗原料：雞胸肉?200?克，雞胗?5?～?6只，雞蛋1?枚，蔥、姜、蒜、泡紅辣椒、料酒、鹽

想象到他當初練習倒油的情景：每倒一次，他都要檢查自己把油倒偏了與否，然后再倒，再檢查，再倒……這樣一次次重復，一次次進步，直至達到極致的境界?？此泼恳淮?span id="j5i0abt0b" class="hl">倒油都相似甚至一樣，其實，每一次的重復都不一樣，因為他每一次倒油都是在總結(jié)上一次的經(jīng)驗教訓的基礎上進行的，就是說，每一次倒油都有自己的改進。世間萬事萬物，包括科學發(fā)明、文藝創(chuàng)作以及其他各行各業(yè)，都離不開重復。凡是取得一定成就的人，都認識“重復”這位常客。要知道，幾乎不存在一蹴而就的幸運。誰見過一條溪流，一開

木糖醇剛滿5歲的小江，被確診神經(jīng)母細胞瘤。生命垂危之際，江父偷偷領取了賠償款后，拒絕將錢拿出來繼續(xù)為小江治療。為了爭取救子賠償款，江母做了一個決定……20萬理賠款糾紛：獨吞的父親要及時止損酷暑難耐，每天三十七八攝氏度的高溫讓人仿佛置身于蒸籠之中，理賠員老季的手機時不時收到高溫預警的短信，燥熱的天氣也讓人越發(fā)暴躁。小江的媽媽李倩，就是在這樣的天氣抵著烈日，跑到公司質(zhì)問小江的理賠款為什么沒有到賬。李倩30多歲的年紀，面容姣好，不過有些疏于打理，頭發(fā)有些毛躁，身

；??起鍋燒熱，倒油，燒至三四成熱時轉(zhuǎn)中火，放?入肉片，推炒幾下，撈出，再將油燒至五六成熱時轉(zhuǎn)?大火，下肉片復炸至金黃酥脆，撈出，控油；??另起鍋燒熱，倒入少許油，下蔥、姜、蒜等配?料煸炒，放入郫縣豆瓣醬、茄汁、糖翻炒，加準調(diào)料；?倒入高湯，燒熱，淋少許濕淀粉勾芡；放入炸好的肉?片，推炒幾下，淋少許熟油，裝盤即成。特點：這道傳統(tǒng)川?菜?外?酥?里?嫩，甜?酸、?咸香、微辣。小貼士上漿粉要緊緊包裹住肉片，鹵汁也要緊?裹在肉片上。豆瓣黃魚原料：小?黃?魚?8?

在利用漏斗向油瓶倒油時，如果遇到這樣的情況：才倒一會兒油，油就堵在漏斗中不再流動；油瓶內(nèi)的空氣以氣泡的形式從漏斗中冒出來，致使油濺出漏斗，媽媽得時不時地提一下漏斗，讓瓶內(nèi)的空氣從瓶口“跑”出來，有些麻煩?？諝饩哂姓紦?jù)空間的性質(zhì)。在利用漏斗向油瓶倒油時，油占據(jù)了空氣的空間，瓶內(nèi)的空氣被壓縮，導致瓶內(nèi)氣壓增大。而漏斗下端管口緊貼瓶口，里面的空氣又出不來。所以我決定設計一種能隨時排出瓶內(nèi)空氣、平衡瓶內(nèi)外氣壓的裝置，利用這種裝置向油瓶倒油，油很容易流入瓶中，避免漏

在利用漏斗向油瓶倒油時，如果遇到這樣的情況：才倒一會兒油，油就堵在漏斗中不再流動;油瓶內(nèi)的空氣以氣泡的形式從漏斗中冒出來，致使油濺出漏斗，媽媽得時不時地提一下漏斗，讓瓶內(nèi)的空氣從瓶口“跑”出來，有些麻煩?？諝饩哂姓紦?jù)空間的性質(zhì)。在利用漏斗向油瓶倒油時，油占據(jù)了空氣的空間，瓶內(nèi)的空氣被壓縮，導致瓶內(nèi)氣壓增大。而漏斗下端管口緊貼瓶口，里面的空氣又出不來。所以我決定設計一種能隨時排出瓶內(nèi)空氣、平衡瓶內(nèi)外氣壓的裝置，利用這種裝置向油瓶倒油，油很容易流入瓶中，避免漏

上，打開火就準備倒油。這時媽媽神不知鬼不覺地出現(xiàn)在我的身后，把聲音放到一百分貝大叫：“你想被濺一身油嗎？鍋里水還沒干不能倒油！”嚇得我趕緊縮手，原來看似簡簡單單的倒油也是門學問呀！過了一會兒，鍋中的水燒干了，冒出一縷縷白煙，我倒了一些油進去，提起鍋讓油在鍋底兜了幾圈。又過了一會兒，油溫升高，冒出青煙，可以放菜了。我抓起菜扔進去，鍋里發(fā)出“嗤”的一聲尖叫。我拿起鏟子開始大力翻炒，接著笨手笨腳地放了點鹽，再蓋上鍋蓋等了兩三分鐘。最后掀開鍋蓋加了點雞精，菜就炒好

;??炒鍋燒熱，倒油，燒至三四成熱后下茭白，煸炒至軟;倒入高湯和泡好的開洋，蓋蓋，中火煮5?～?6?分鐘，?加準調(diào)料，燒開;??鍋內(nèi)淋入少許濕淀粉、雞油勾芡，撒上蔥花，即可上席。特點：?色澤米白，清香鮮軟。小貼士：此菜不宜太咸，芡不要勾得太厚，茭白要切得粗細一致。油燜茭筍原料：茭白400?克，?高湯400?毫升，植物油50?毫升，榨菜30?克，生抽50?毫升，麻油10?毫升，精鹽、鮮粉、糖各適量。做法：???茭白剝?nèi)ネ鈿?，削去老皮，洗凈，切??厘米長、1

喊道。我馬上停止倒油。我不禁感嘆：“有漏斗真好，一滴油也沒有灑出來?！卑职謪s說：“漏斗不但能讓油不灑出來，還能讓油流不進瓶子里呢！”“這怎么可能？漏斗有一個洞，油肯定會順著洞流到瓶子里的。”“你不信？那就做實驗，眼見為實?！闭f干就干。我們拿來空瓶子和漏斗，又倒好一杯水。我正要開始操作，向爸爸證明水肯定會流到瓶子里，爸爸卻說：“別著急，還差一樣東西。”爸爸拿來了一些橡皮泥。他將漏斗插入瓶口后，用橡皮泥把漏斗和瓶口間的縫隙堵得嚴嚴實實的，然后開始將水倒進漏斗…

洗凈，上火燒熱，倒油30毫升，將蔥、姜下油鍋，中火煸炒出香味;倒入高湯500毫升，燒開;將蔥、姜撈起，放入魚肚，用小火燴5～7分鐘，加準調(diào)料，燒透撈出，壓干湯汁;?將切好的雞絲放在盤中間，魚肚蓋在雞絲上，撒上火腿絲;將燒熱的雞湯汁和火腿汁澆在魚肚上，即可上席。特點：味香鮮美，魚肚軟綿，滑爽可口。小貼士魚肚一定要洗凈堿味，并要捏干水分;魚肚在高湯內(nèi)煮時要煮軟，撈出時要壓干湯汁。銀針魚肚原料：油發(fā)魚肚100克，綠豆芽300克，精火腿50克，高湯700毫升，料酒

洗凈，上火燒熱，倒油30 毫升，蔥、姜末下鍋，中火煸出香味;倒入高湯300 毫升，放入魚肚，中火燴5～6 分鐘，撈出，去掉蔥、姜，備用;?炒鍋洗凈，上火燒熱，倒油30 毫升，蔥、姜末下鍋，小火煸出香味，放入筍片、肉片、香菇片，煸炒透，加料酒和高湯300 毫升，放入魚肚，蓋上蓋，用中火燒4～5 分鐘;將芝麻醬放入碗內(nèi)，用50 毫升冷湯調(diào)成糊，備用;?鍋內(nèi)魚肚燒透，加準調(diào)料，淋上少許濕淀粉勾芡，淋入調(diào)好的芝麻醬，燒開，推翻幾下，使芝麻醬包裹在魚肚上，再淋上麻油

?炒鍋上火燒熱，倒油，將蔥、姜下鍋煸出香味，倒入高湯300 毫升，放入魚肚燒開，加入料酒，轉(zhuǎn)中火燒4～5 分鐘，撈出魚肚;?炒鍋洗凈，上火燒熱，倒油，將豬肉片、雞胗片、香菇片下鍋煸炒兩下，倒入剩余高湯，燒開;放入魚肚，加準調(diào)料，淋上少許濕淀粉勾芡，燒開，再淋少許油，即可裝盤上席。特點：魚肚松軟滑爽，味道鮮美。小貼士：魚肚一定要捏洗干凈，勾芡不要太厚。三蝦魚肚原料：油發(fā)魚肚100 克，河蝦仁50 克，開洋30 克，蝦子6～7 克，高湯600 毫升，食用油60

中，用油桶裝油、倒油是平常事，但有關題目卻很有趣味，解題思路也靈活。題目：一桶油連桶共重9 千克，倒出一半油后，剩下的油連桶共重5 千克。原來這桶油的重量是多少千克？桶重多少千克？【分析與解】這道題有兩種解答方法（兩種思路）：解法一：先根據(jù)倒油之前“油連桶的重量”與倒油之后“剩下的油連桶的重量”，算出倒出的“一半油”的重量；再算出原來一桶油的重量；最后算出桶的重量。分三步計算：（1）一半油的重量：9-5=4（千克）（2）一桶油的重量：4+4=8（千克），或

準太多的時不建議倒油，只有油量超出標準少量時可以考慮倒油）。首先簡單介紹一下倒油的步驟（初始狀態(tài)A B液壓泵關，剎車松）：1.打B泵，剎剎車，2.打A泵，關B泵3.松剎車，關A泵經(jīng)以上操作就能把B油箱少量的油倒向A油箱，據(jù)經(jīng)驗每循環(huán)以上步驟1-2次可倒油1%。具體步驟及原理分析：初始狀態(tài)：AB泵關，剎車未剎， 和? 均為回油無壓力，下同。由圖可知在備用剎車選擇活門作用下，A系統(tǒng)被隔離，無法到達備用剎車計量活門，此時剎車用B系統(tǒng)的液壓油，剎車往復活門處于正常

可沒有，不過讓我倒油給你們看看?！薄?span id="j5i0abt0b" class="hl">倒油，這還用得著你這個老頭來表演嗎？倒油誰不會？別開玩笑??！”“你們還是看了再說吧?！崩衔陶f完，就拿了一個葫蘆放在地上，又在葫蘆口上面放了一枚有孔的銅錢。然后舀了一杓油，眼睛看準了，油杓輕輕一歪，那些油就像一條細細的黃線，筆直的從錢孔流入葫蘆里。倒完之后，油一點兒也沒沾到銅錢。老翁很謙虛的向陳堯咨說：“這也是一種平常的技術罷了，也就是熟能生巧的道理啊！”陳堯咨聽了十分慚愧，從此更加努力的練習射箭，再也不夸耀自己的箭術。后

打鐵，繼續(xù)往里面倒油，我仍然將油小心翼翼地倒進杯子里。結(jié)果，它還沒有在水上立足，就已經(jīng)溶于水了。在前兩次的實驗中，我知道了水不能在油下面，我發(fā)現(xiàn)水要在蜂蜜上面，應該是先倒油、再倒蜂蜜、最后倒水的順序。于是用這樣的方法，我再去試了一試，證實了我想的果然沒錯，這下這三層很清楚地就分出來了，它們不再互相融合了?？粗鴿M意的三層我得意拿起水不小心往里倒水力氣大了點，我心一緊，不好，用力太大了。但是只見杯子里的液體雖然受到一點較大的沖擊，但是并沒有我害怕的那樣混在一起

準備就緒，開火，倒油，炒出雞蛋塊，盛出備用，再倒油，倒入番茄翻炒，加鹽、糖，加入之前炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒，出鍋。我的天哪，簡單的番茄炒蛋就已經(jīng)累得我滿身是汗。由于油倒得多了，菜顯得有些油膩。帶著滿臉的不自信，我將菜端到老媽面前請她品嘗。老媽的表情是滿足，是贊賞，伸出胳膊一下把我摟進懷里給了一個大大的擁抱，又笑著夾了一口放進我嘴里。盡管飯菜口味差強人意，但我和媽媽還是就著這道菜各吃了一大碗米飯。午后我躺在床上想了很久，覺得老媽真是不容易?。∫院笪乙欢ǖ眯㈨標?，

備就緒，我就點火倒油了，哪知油一倒進鍋里，就開始“噼里啪啦”亂響。油四處亂濺，而且還濺到了我的手上，嚇得我丟下油壺就跑。媽媽鼓勵我：“不要怕，這是鍋里的水還沒有干，你就倒油，而熱油遇到水就會四處亂濺?！蔽夜淖阌職獍训耙旱谷肓隋伬?，盡管油還在“噼里啪啦”地濺著，但我的手仍然緊握鏟柄，不停地翻炒著。由于我的翻炒技術不夠好，所以我炒了幾下，媽媽就幫我再炒了幾下。待到蛋液成形，媽媽叫我先把蛋盛出來，然后把準備好的青椒倒入鍋內(nèi)翻炒，然后放八蛋，最后放入調(diào)料再翻炒幾下

的水分蒸干才可以倒油下去，這時候最好是將油把鍋鋪均勻，等到稍微冒煙的時候，意味著鍋熱了，油也熱了，這時候就可以把魚放進去了。方法二：添姜汁把鍋燒干水后，這時先不倒油，而是倒姜汁，倒完姜汁之后才倒油，這樣多加一重保障，不但不會讓魚黏住鍋，還可以去魚的腥味。方法三：蘸面粉把魚洗凈之后，蘸面粉，用面粉把魚團團包住，等鍋里的油熱了之后，直接將魚放到鍋里，這樣煎出來的魚不但不粘鍋，而且魚還是整塊的，色香俱全。

陳思炳『倒油穿眼』的啟示陳思炳北宋文學家歐陽修在《歸田錄》中講了個故事:太尉陳堯咨擅長射箭,世上無人能與他相比.他也以此自夸.有次射箭時來了個賣油翁,陳堯咨問他,你看我射得怎樣?老翁說:這沒什么稀奇,不過手熟罷了.說著,從擔頭拿過一只葫蘆,用一片銅錢蓋在葫蘆口上,又用勺子舀了一勺油,高高舉起后倒下去,勺子里的油全倒在葫蘆里,銅錢上卻沒有沾上一點油星.從賣油翁"倒油穿眼"的故事,可以得到有益的啟示:平凡的工作也大有學問.倒油是多么簡單的事情,但賣油翁卻做出了

就拿起油壺往鍋里倒油，爺爺看到后連忙擋住，問：“你干什么？”“不是先倒油嗎？我看您平時都是這么做的?！蔽乙苫蟮卮??！肮∥夷鞘浅床?，難不成你要吃炒泡面？”爺爺說完，裝了一碗水倒進鍋里，頓時傳出“嘩”的一聲，嚇我一跳?！霸瓉碇竺嬷恍璺潘?！”我若有所悟地說。很快，水就開了。我一掀鍋蓋，水蒸氣迎面撲來，嚇得我趕忙蓋上蓋子。我拍了拍胸口道：“嚇死我了！”爺爺提醒我開蓋要注意安全，并幫我打開了蓋子。我將面餅扔進鍋中，并放入調(diào)料，蓋上蓋子。兩三分鐘后，泡面的香味

老翁說：“憑著我倒油的經(jīng)驗就可知道這個道理?！庇谑抢衔倘∵^一個葫蘆立在地上，用銅錢蓋在它的口上，慢慢地用勺子把油倒進葫蘆，油從銅錢的孔中注進去，卻不沾濕銅錢。老人說：“我這點手藝也沒有什么別的奧秘，只是熟能生巧罷了。”陳堯咨見此，只好尷尬地將老翁打發(fā)走了。與陳堯咨的箭術相比，老翁倒油的技術顯然更為精湛。賣油翁對自己這手絕活的總結(jié)也是恰到好處——“無他，唯手熟爾”，“熟能生巧”這個成語就是出自這里。

帽，A便準備架鍋倒油，開始一天的工作。正當A舀起一勺油準備倒入鍋里時，他的鼻子卻表了態(tài)：今天的油不對！A放下勺子，跑到廚房總管B面前說明情況。B臉上掠過一抹不自然的神色，然后就讓他不要在意，好好工作就行。A是個老實人，一聽也就不再多言，只是燒菜時總有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。其余的廚師來上班時后廚早已香氣彌漫，也就沒有任何人懷疑油的質(zhì)量，除了A。也許是油實在劣質(zhì)，當天就把人吃進了醫(yī)院。警察很快就來了，B第一個迎了上去。第二天，人們發(fā)現(xiàn)：總管還在，而A卻不見了。

韓信下馬經(jīng)過幾次倒油，買賣雙方皆大歡喜.你知道，韓信是怎么倒油嗎[1]？策略一摸著石頭過河，盲目拼湊在解決這個問題時，你可能嘗試著拼湊，運氣好的話，你或許可以很快地湊成功，當然這種成功有著偶然性，猶如摸著石頭過河，憑感覺，缺乏目標，嘗試操作時間久一些，有可能拼湊成功，如下表1：策略二正難則反，從結(jié)果中逆推然而這樣的操作是有幾分偶然性和盲目性，倘若中間湊不成功，那么又要從頭開始.如果我們調(diào)整一下策略，從結(jié)果開始，逆推進行，從上面的表格中可以發(fā)現(xiàn)最后三個容器的

開，蔥切段；炒鍋倒油，炒香蔥碎；將蝦煎香，煎好的蝦先出鍋；白菜下鍋炒軟，蝦回鍋調(diào)味，加鹽和糖即可。油豆腐燉白菜材料：油豆腐250克，白菜200克，蔥1根，鹽、雞精、濃湯寶、醬油適量。做法：白菜洗凈切塊，入開水中焯燙一下?lián)瞥龃?；油豆腐洗凈，每塊切開一點；將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調(diào)成均勻的味汁待用；熱鍋倒油，下油豆腐和白菜翻炒；將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒，加小蔥段炒幾下即可。酸辣白菜材料：白菜100克，蔥1根，青紅椒各1個，泡椒5個，姜

可沒有，不過讓我倒油給你們看看。”“倒油，這還用得著你這個老頭來表演嗎？倒油誰不會？別開玩笑?。　薄澳銈冞€是看了再說吧。”老翁說完，就拿了一個葫蘆放在地上，又在葫蘆口上面放了一枚有孔的銅錢。然后舀了一勺油，眼睛看準了，油勺輕輕一歪，那些油就像一條細細的黃線，筆直的從錢孔流入葫蘆里。倒完之后，油一點兒也沒沾到銅錢。老翁很謙虛的向陳堯咨說：“這也是一種平常的技術罷了，也就是熟能生巧的道理?。　标悎蜃陕犃耸謶M愧，從此更加努力的練習射箭，再也不夸耀自己的箭術。后

上洗凈的鍋，準備倒油。媽媽立刻阻止：“別急！等鍋里的積水燒干再倒油。”不一會兒鍋里開始冒青煙，我開始往里倒油，媽媽叮囑我等油沫消失了再往里放菜，放菜時還要沿著鍋沿邊慢慢放下去，這樣不容易把油濺得到處都是。媽媽的方法真管用，我把攪拌均勻的雞蛋液沿鍋沿輕輕倒入，只聽鍋里“噼噼啪啪”，我拿起鍋鏟，輕輕翻炒。等雞蛋凝攏了，我七手八腳把切好的番茄放入，紅色的番茄夾雜著金燦燦的雞蛋，煞是好看！在媽媽的指導下，我放好調(diào)味料，蓋上鍋蓋，小火悶一會兒。我在一旁耐心等待著。大

切片；3. 熱鍋倒油，放入萵筍、紅椒翻炒至七成熟，倒入備好的蝦仁，略微翻炒至熟，加鹽、味精調(diào)味即可。小貼士：萵筍是很好的清腸食物，配上粉嫩飽滿的蝦仁，紅綠的搭配更是吸引小朋友眼球。韭菜春筍食材：春筍2 只，韭菜100 克，紅椒、瘦肉各少許。做法：1. 韭菜洗凈切斷，春筍剝殼切除嫩頭，只留后半根（江南的春筍，即使在冬季也免不了帶微微蒿味，所以用后半根生炒味道更好）；2. 熱鍋倒油，放入切好的肉片、春筍片同炒，七分熟時倒入韭菜段翻炒；3. 倒入少量開水、紅椒同

307元。2廚房倒油器做菜時,如果油倒多了,很是麻煩,有了這款倒油器,就能解決這個問題。將倒油器套在炒鍋邊沿,食油便容易從漏斗處流出,以便收回。3植物生長燈在LED燈上裝上太陽能板,它能將太陽能儲藏起來,轉(zhuǎn)化成電能,用來照射室內(nèi)綠色植物,這樣的低碳能源不僅環(huán)保,而且還可以殺死植物上的害蟲。4照片講述機在照片背面粘上條形碼貼紙,用照片講述機掃描條碼,并在機器中錄制下照片的簡要說明,以后翻看照片時,只需掃描條碼,便會自動播放對應照片的錄音。5弧形遮陽停車棚這款