我國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)的物流與供應(yīng)鏈管理策略研究

馬海峰

[摘 要] 隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步成熟，企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，競(jìng)爭(zhēng)范圍已經(jīng)擴(kuò)大到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。世界金融危機(jī)以來(lái)我國(guó)的白酒生產(chǎn)企業(yè)面臨著日益嚴(yán)酷的市場(chǎng)環(huán)境，在這個(gè)大背景下，各白酒生產(chǎn)企業(yè)有必要采取供應(yīng)鏈與現(xiàn)代物流整合管理的發(fā)展模式以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本文對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行了探討。

[關(guān)鍵詞] 白酒生產(chǎn)企業(yè)；供應(yīng)鏈；現(xiàn)代物流；管理策略

[中圖分類號(hào)] F270.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1673 - 0194（2014）19- 0041- 02

1 白酒生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)物流與供應(yīng)鏈管理的必要性

1.1 加強(qiáng)物流與供應(yīng)鏈管理是企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略發(fā)展的需要

對(duì)企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈的整合與管理水平不高是目前大多數(shù)白酒生產(chǎn)企業(yè)面臨的共同問題，也是我國(guó)大多數(shù)單酒品牌影響力不高的重要原因。白酒作為感性消費(fèi)品必須在營(yíng)銷中提高品牌價(jià)值，那些只從眼前利益出發(fā)，依靠數(shù)量和低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)是不可能獲得持續(xù)發(fā)展的。因此白酒企業(yè)必須注重供應(yīng)鏈建設(shè)，用一套完整的供應(yīng)鏈管理體系來(lái)保證白酒產(chǎn)品的質(zhì)量和營(yíng)銷體系，才能使企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略發(fā)展，使其降低生產(chǎn)交易成本，提升企業(yè)市場(chǎng)地位。

1.2 加強(qiáng)物流與供應(yīng)鏈管理是建立現(xiàn)代企業(yè)營(yíng)銷模式的需要

現(xiàn)代企業(yè)為了節(jié)省銷售成本、提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，紛紛實(shí)行深度分銷的營(yíng)銷模式。由于深度分銷并不是自建銷售網(wǎng)絡(luò)的終端直銷，而在于對(duì)市場(chǎng)資源的實(shí)時(shí)掌控，這種銷售方式對(duì)物流平臺(tái)提出了非常高的要求，因此必須在生產(chǎn)基地與終端銷售之間建立高效的物流平臺(tái)，才能保證深度分銷模式取得成功。

2 白酒生產(chǎn)企業(yè)物流供應(yīng)鏈的管理優(yōu)化策略

2.1 實(shí)行倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)化管理

在傳統(tǒng)的物流供應(yīng)鏈管理模式下，白酒企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)和銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)，庫(kù)存點(diǎn)分散、規(guī)模小、利用效率低。由于各個(gè)庫(kù)存點(diǎn)之間缺乏統(tǒng)一管理和有效的信息共享，致使缺貨、串貨現(xiàn)象難以根本解決，這不僅造成較高的庫(kù)存水平，還使貨物經(jīng)常來(lái)回運(yùn)輸，從而增加企業(yè)的物流成本。當(dāng)倉(cāng)儲(chǔ)與物流分離并實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化梯級(jí)管理以后就可以對(duì)貨物調(diào)配進(jìn)行統(tǒng)籌安排，對(duì)較小的倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)進(jìn)行合并建立大型區(qū)域分撥中心以及二級(jí)配送中心或儲(chǔ)存點(diǎn)，以集中管理方式減少網(wǎng)點(diǎn)間的串貨現(xiàn)象，同時(shí)保證配送服務(wù)水平，提高物流效率，降低物流成本。

2.2 優(yōu)化整體庫(kù)存結(jié)構(gòu)

由于白酒銷售的季節(jié)性特征十分明顯，因此白酒生產(chǎn)企業(yè)要改變傳統(tǒng)的粗放式生產(chǎn)模式，必須考慮優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)問題。具體來(lái)說(shuō)就是要改變盲目生產(chǎn)導(dǎo)致的產(chǎn)品積壓，降低存貨成本。這就需要企業(yè)具有準(zhǔn)確的市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力和較高的計(jì)劃管理能力。其中市場(chǎng)銷售部門要制訂出適合市場(chǎng)的銷售計(jì)劃，物流部門則要結(jié)合銷售計(jì)劃和目前的庫(kù)存水平確定需求量，并由生產(chǎn)部門實(shí)施生產(chǎn)。這種經(jīng)營(yíng)方式要求銷售、物流、生產(chǎn)、采購(gòu)等供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)必須協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到預(yù)期目的。

2.3 優(yōu)化運(yùn)輸方式和運(yùn)輸路線

由于酒類產(chǎn)品物流總成本中的大部分是運(yùn)輸成本，同時(shí)大多數(shù)低端白酒產(chǎn)品通常不具備跨區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)隨著技術(shù)進(jìn)步白酒產(chǎn)品的更新?lián)Q代速度不斷加快，因此白酒產(chǎn)品對(duì)于運(yùn)輸時(shí)間和質(zhì)量的要求越來(lái)越高，白酒企業(yè)對(duì)運(yùn)輸管理優(yōu)化必須予以足夠重視。在進(jìn)行運(yùn)輸方式選擇時(shí)應(yīng)該對(duì)各種運(yùn)輸方式的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行綜合考慮，盡量發(fā)揮鐵路運(yùn)輸?shù)统杀竞桶踩珒?yōu)勢(shì)，利用公路進(jìn)行末端配送。盡量降低運(yùn)輸成本，提高運(yùn)輸時(shí)效性。

2.4 加強(qiáng)物流外包服務(wù)商監(jiān)控

白酒企業(yè)的物流活動(dòng)不可能全部由自己完成，按一定方式將物流業(yè)務(wù)分包出去，是對(duì)自主物流的必要補(bǔ)充。在分包過程中酒類企業(yè)必須做好對(duì)物流分包商的選擇和監(jiān)控工作。首先企業(yè)要做好事前考察、擇優(yōu)選擇；其次在選定了物流企業(yè)之后，要注意簽訂完整的合同，以對(duì)物流公司的服務(wù)做出具體約定。此外企業(yè)盡量選擇有發(fā)展前景的物流公司作為長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作伙伴。

2.5 建立信息系統(tǒng)

社會(huì)生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化給物流業(yè)提出極高的要求，零售終端的增加，不同批量、品種和區(qū)域的訂單以及不斷變化的價(jià)格，都給企業(yè)物流管理帶來(lái)巨大的工作量。因此，現(xiàn)代企業(yè)的供應(yīng)鏈物流管理必須要有智能化的信息系統(tǒng)作為支撐，信息處理效率將會(huì)直接影響物流管理的績(jī)效水平。

2.6 無(wú)線射頻技術(shù)的應(yīng)用

要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從出廠到消費(fèi)的每一環(huán)節(jié)都可以追溯這一目標(biāo)，需要使每件產(chǎn)品都具有唯一的身份標(biāo)識(shí)，這就需要應(yīng)用RFID技術(shù)。其實(shí)白酒企業(yè)要實(shí)現(xiàn)RFID技術(shù)管理其實(shí)并不復(fù)雜，只需在包裝加工時(shí)加裝RFID相關(guān)設(shè)備并建立相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)即可。RFID管理系統(tǒng)中的酒蓋射頻芯片以及讀寫器也都具有唯一編碼并與注冊(cè)使用者綁定，只有經(jīng)過注冊(cè)的讀寫器才可對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)里的編碼信息進(jìn)行查詢。因此，RFID技術(shù)的應(yīng)用不僅能夠提高物流運(yùn)作效率，還對(duì)打擊假冒產(chǎn)品、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益具有重要作用。

3 結(jié) 語(yǔ)

由于我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的成熟以及受全球金融危機(jī)的余波影響，我國(guó)的白酒企業(yè)面臨著極其激烈的競(jìng)爭(zhēng)以及嚴(yán)酷的市場(chǎng)環(huán)境。在這一背景下，許多中小白酒企業(yè)走上了低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的老路，這種缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)觀念的發(fā)展模式使得本就脆弱的國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)雪上加霜。企業(yè)必須轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，采取供應(yīng)鏈與現(xiàn)代物流整合管理的發(fā)展模式，降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。本文對(duì)目前這一發(fā)展模式所面臨的主要問題提出了有針對(duì)性的改進(jìn)策略。

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