玉米種子的貯藏與選用技術(shù)

劉海琳

種子是主要的食物來源。又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最特殊的生產(chǎn)資料，是重要的農(nóng)業(yè)投入品。因此，種子的貯藏與選用對(duì)人類生存與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著重要意義。

一、玉米種子貯藏技術(shù)

1.穗藏法。穗藏即將苞葉去掉后，將整個(gè)果穗貯藏。在不同的大氣相對(duì)濕度下，果穗上的穗軸和籽粒的平衡水分也有差別。一般當(dāng)空氣相對(duì)濕度大于80%時(shí).穗軸的平衡水分高于籽粒，此時(shí)，籽粒從穗軸吸水；當(dāng)空氣相對(duì)濕度小于80%時(shí)，穗軸的平衡水分低于籽粒，此時(shí)穗軸從籽粒吸水。因此，常年空氣相對(duì)濕度低于80%的丘陵山區(qū)和我國北方且果穗含水量低于17%時(shí)，可采用穗藏法。穗藏法有利于新收果穗上籽粒的后熟作用，堆內(nèi)孔隙大利于空氣流通，堆內(nèi)的濕氣較易散發(fā).可有效防止凍害發(fā)生。

2.粒藏法。粒藏即將脫粒后的籽粒干燥后入倉低溫密閉貯藏。玉米種子的粒藏必須同時(shí)滿足種子含水量和種溫2個(gè)指標(biāo)要求，即南方入庫玉米種子含水量應(yīng)控制在13%以下。且種溫不高于30℃；北方入庫玉米種子含水量應(yīng)在14%以下，且種溫不高于25℃。入庫后的玉米種子要嚴(yán)防吸濕回潮，新收玉米種子在秋冬交替時(shí)易結(jié)頂發(fā)熱，此時(shí)應(yīng)及時(shí)搗倉，再低溫貯藏。含水量12%以下的玉米種子，在一般倉庫條件下貯藏2年對(duì)種子發(fā)芽率和生活力影響不大，但貯藏時(shí)間超過3年則會(huì)使種子生活力下降。

3.種胚大，降低了貯藏的穩(wěn)定性。玉米種子屬于大胚種子。種胚大使玉米種子呼吸旺盛，貯藏期間易發(fā)熱。種胚中脂肪含量高。脂肪易酸敗致使種子不耐高溫貯藏：種胚營養(yǎng)豐富，可溶性物質(zhì)多，種子含水量較高時(shí)易滋生霉菌，而且種胚也是倉蟲侵害整粒種子的突破口。另外，玉米種子胚乳組織疏松，親水物質(zhì)較多，易吸水。

4.成熟度不均勻。加工時(shí)易受損。玉米種子在果穗上成熟度不均勻。頂部籽粒往往為不成熟粒。在脫粒加工時(shí)容易受損而成為破損粒，且不成熟粒和破損粒易遭蟲侵害和吸濕霉變。因此.應(yīng)保證玉米收獲時(shí)成熟度一致。

二、玉米種子的選用

1.具有穩(wěn)產(chǎn)性能。穩(wěn)產(chǎn)既反映品種的豐產(chǎn)性能，又體現(xiàn)該品種對(duì)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的適應(yīng)性和對(duì)當(dāng)?shù)刂饕匀粸?zāi)害及主要病蟲害的抗逆性。不同品種對(duì)肥、水條件的要求不同。有些雜交種莖葉茂盛。喜水好肥。在良好栽培條件下產(chǎn)量很高，但在旱薄地上生長不良，空稈和禿尖嚴(yán)重，表現(xiàn)高產(chǎn)而不穩(wěn)定；反之，有些品種對(duì)肥、水條件要求不高，即使在較低的栽培條件下種植，也表現(xiàn)出較好的產(chǎn)量，穩(wěn)產(chǎn)而不高產(chǎn)。因此，在選用品種時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐亓Α⑹┓仕胶退謼l件等選擇適宜的品種。

2.具有優(yōu)質(zhì)性。玉米種植以籽實(shí)為目的的應(yīng)注重商品品質(zhì)要求（如容重、色澤等）：工業(yè)加工淀粉及衍生產(chǎn)品以加工品質(zhì)（淀粉含量）為主的，加工玉米面粉、食青玉米穗（或速凍、上市），則應(yīng)考慮其食用品質(zhì)。

3.穗選與粒選。穗選在收獲時(shí)進(jìn)行，選擇具有該品種特征、穗大粒多、顏色鮮艷、籽粒排列整齊的果穗。如系雙果穗植株。最好選留植株上部的果穗。在播種前脫粒時(shí)再復(fù)選1次，并去掉果穗頂部（3.33cm左右）和莖部（1.67cm左右）的籽粒，留取中部籽粒做種。穗中部籽粒充實(shí)飽滿，酶含量多，播種后發(fā)芽出苗早，幼苗健壯，利于早熟增產(chǎn)。同時(shí)果穗中部籽粒大小整齊，便于精量機(jī)播，利于苗全、苗齊。

4.選擇高質(zhì)量的種子

種子質(zhì)量對(duì)產(chǎn)量的影響很大，其影響有時(shí)會(huì)超過品種間產(chǎn)量的差異。因此生產(chǎn)上不僅要選擇好的品種，還要選擇高質(zhì)量的種子。在現(xiàn)階段，中國衡量種子質(zhì)量的指標(biāo)主要包括品種純度、種子精度、發(fā)芽率和水分4項(xiàng)。國家對(duì)玉米種子的純度、凈度、發(fā)芽率和水分4項(xiàng)指標(biāo)做出了明確規(guī)定，一級(jí)種子純度不低于98%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%，水分含量不高于13%；二級(jí)種子純度不低于96%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%，水分含量不高于13%。中國對(duì)玉米雜交種子的檢測監(jiān)督采用了“假定質(zhì)量下限”的方法，即達(dá)不到規(guī)定的二級(jí)種子的指標(biāo)，原則上不能作為種子出售。

5.具有較高的豐產(chǎn)性能。無論是玉米籽粒產(chǎn)量.還是生物產(chǎn)量（指青貯玉米含玉米穗、莖、葉全株），均要求有較高的豐產(chǎn)性能。針對(duì)不同品質(zhì)要求的專用玉米生產(chǎn)，其前提條件是豐產(chǎn)。同樣情況下，生育期長的品種比生育期短的品種產(chǎn)量高，因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厣L季節(jié)的長短，選擇相應(yīng)熟期的品種。但在具體考慮品種成熟期時(shí)要留有余地，以免遇低溫冷害年份遭到嚴(yán)重減產(chǎn)。