王喜軍 吳德雄
綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則,在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下,按照特定的質(zhì)量標準體系生產(chǎn),并經(jīng)專門機構認定,允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類蔬菜的總稱。“安全”是指在生產(chǎn)過程中,通過嚴密的監(jiān)測和控制,防止有毒有害物質(zhì)在各個環(huán)節(jié)的污染,確保蔬菜內(nèi)有毒有害物質(zhì)的含量在安全標準以下,不構成對人體健康的危害。“優(yōu)質(zhì)”是指蔬菜的商品質(zhì)量要符合標準要求?!盃I養(yǎng)”是指蔬菜的內(nèi)在品質(zhì),即品質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)價值和衛(wèi)生安全指標高。
大力發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn),實現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,對于保障人民身體健康、保護生態(tài)環(huán)境和實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。綠色蔬菜栽培要求采用綜合技術措施,預防為主,創(chuàng)造有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的生態(tài)條件,科學地選用高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥,使蔬菜中的農(nóng)藥殘留量低于國家的標準。敦煌地處西北內(nèi)陸,毗鄰沙漠戈壁,轄區(qū)內(nèi)沒有大型工業(yè)污染源;同時光照充足,晝夜溫差大,干旱少雨,特殊的氣候使瓜果蔬菜在整個生長過程中發(fā)生病害的機率很小,為發(fā)展綠色蔬菜提供了得天獨厚的條件。近年來,敦煌市農(nóng)技中心堅持“以市場需求為導向,做精做強蔬菜產(chǎn)業(yè)”的思路,以打造大漠綠色蔬菜品牌,進一步提高我市蔬菜質(zhì)量標準和市場競爭力為目標,積極開展綠色蔬菜栽培技術試驗示范,在試驗示范的基礎上,參照中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》的要求,初步提出《敦煌市綠色蔬菜栽培技術要點》,以供參考。
1 把好種子關
選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟、抗耐病蟲害的蔬菜良種可以避免或者減輕病蟲害的發(fā)生幾率,達到少用或不用農(nóng)藥的目的,降低成本,防止蔬菜污染。
2 把好播前準備關
2.1 做好土壤處理
在播種或定植前,應該及早滅茬翻耕,暴曬土壤,除凈殘留根茬和枝葉,消滅土壤殘存的菌源和蟲源;溫室、大棚要在高溫歇茬季節(jié),在棚內(nèi)灌水后高溫悶棚,利用太陽能消毒;在蔬菜定植前15~20天,還要用100倍的福爾馬林溶液進行土壤消毒,做法是噴淋后用薄膜覆蓋畦面,5~7天后再翻倒土壤1~2次。
2.2 做好種子處理
2.2.1 溫水浸種:針對種皮較薄的蔬菜,如白菜、蘿卜。一般水溫20~30℃,浸4~5小時。
2.2.2 溫湯浸種:水溫50~55℃,浸種30分鐘,浸種期間要不停攪拌,溫湯浸種后再用溫水繼續(xù)浸種。此方法適合于番茄、西瓜、芹菜等。
2.2.3 熱水燙種:浸種水溫70~85℃,利用兩個容器來回快速傾倒浸種的熱水,水溫降至50℃時,再溫湯浸種,之后再進行溫水浸種。此方法適合于茄子、冬瓜等。
3 把好栽培管理關
3.1 采用新技術、新成果
盡可能采用國內(nèi)外的新技術新成果,如穴盤育苗、工廠化育苗、組織培養(yǎng)、嫁接、滴灌、有機無土栽培、地膜覆蓋等。從培育壯苗入手,提高對病蟲害的抗性。
3.2 合理搞好間作套種
根據(jù)不同蔬菜品種對光照、水分、肥料的不同要求,可采取高短立體種植,不同類蔬菜品種的立體種植,蔬菜與食用菌立體種植的模式。
3.3 加強田間管理
及時間苗定苗,整枝打杈中耕除草,摘除病株,控制病蟲傳播。根據(jù)蔬菜種類,溫室內(nèi)進行四段變溫管理,提高蔬菜抗病性。
3.4 加強溫、濕度管理
溫室內(nèi)果菜栽培推廣膜下滴灌節(jié)水灌溉技術,結合四段變溫管理進行生態(tài)防治;葉菜推廣微噴灌節(jié)水灌溉技術;陰、雨天控制灌水;高溫注意通風排濕。冬、春季溫室生產(chǎn),進行CO2氣體施肥,提高光合效益。
4 把好施肥關
4.1 基肥要以生物有機肥為主,并且要充分腐熟,以減少致病菌和蟲卵的帶入。
4.2 追肥要以腐熟農(nóng)家肥為主,多元復合肥為輔,防止過多追施氮肥導致徒長。
4.3 合理使用激素和微量元素,嚴格按照標簽說明使用濃度和劑量,防止過量引起藥害。
4.4 溫室進行配方平衡施肥,嚴禁濫施化肥,污染土壤,防止溫室內(nèi)土壤鹽漬化。
5 把好防治關
防治上做到“以物理、生態(tài)法為基礎,生物農(nóng)藥打頭陣,土制農(nóng)藥當配角,高效低毒低殘留化學農(nóng)藥助威力,劇毒農(nóng)藥不下田。”
5.1 采用生態(tài)法防病。應用控濕、調(diào)溫、高溫抑菌等生態(tài)管理技術。
5.2 采用物理法滅蟲草。應用黑光燈或糖、醋、酒混合少量藥劑誘殺害蟲;要覆蓋防蟲網(wǎng),將害蟲拒之網(wǎng)外,可以大幅度減少對化學農(nóng)藥的依賴性。覆蓋銀灰色遮陽網(wǎng)以避有翅蚜,藍色膜可以較好地防除草害。
5.3 大力推廣生物農(nóng)藥和植物農(nóng)藥。用BT乳劑青蟲菌防治菜青蟲,小菜蛾和瓜葉螟;用農(nóng)抗120防治黃瓜炭疽病和枯萎病;用農(nóng)用鏈霉素防治細菌性角斑病、大白菜軟腐病,黑腐?。挥萌醵疽呙缈煞乐吸S瓜、茄果類病毒?。挥镁L霉素可防治立枯病和根腐?。挥肊T-107殺蚜素防治蚜蟲,用瀏陽霉素防治紅蜘蛛;使用生物有機肥作基肥,可改善土壤的理化性狀,有效避免一些毀滅性的病害。使用EM浸種,有明顯地促進種子發(fā)芽的作用。用EM噴肥對于灰霉病菌引起的病害,可以起到較好的防治效果。
5.4 科學地使用化學農(nóng)藥。一定要認真執(zhí)行《農(nóng)藥管理條例》和《農(nóng)藥安全間隔期限規(guī)定》,嚴禁使用DDT、甲胺磷、甲基異硫磷等劇毒高殘留農(nóng)藥。
5.5 搞好病蟲害的預測預報,防治及時,減少農(nóng)藥使用劑量和使用次數(shù)。
6 把好銷售關
6.1 蔬菜產(chǎn)品檢測。蔬菜產(chǎn)品上市前接受主管部門田間檢測,執(zhí)行綠色食品衛(wèi)生標準。
6.2 蔬菜產(chǎn)品清洗整理防止二次污染。鮮菜上市前清洗,必須用檢測合格的生活飲用水清洗。凈菜小包裝采用有綠色(食品無污染農(nóng)產(chǎn)品)標志的無毒、無污染環(huán)境的包裝設備。