綠色食品蔬菜栽培技術(shù)

邵靖霞

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)認(rèn)定許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)類食品。大力發(fā)展綠色食品蔬菜，對于保障人民身體健康、保護生態(tài)環(huán)境和促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 環(huán)境條件

建立環(huán)境條件優(yōu)良的蔬菜生產(chǎn)基地。綠色食品蔬菜基地應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)。①大氣：要求基地及其周圍不得有化工廠、鋼鐵廠、水泥廠等大氣污染源，以避免有毒氣體、煙塵、粉塵等的排放。②水：水源應(yīng)來自水質(zhì)清潔無污染地區(qū)的地表水，生產(chǎn)用水不能含有污染物，特別是重金屬和有毒物質(zhì)如汞、鉛、鉻、鎘、砷、氟等不能超標(biāo)。③土壤：要求產(chǎn)地及其周圍沒有金屬或非金屬礦山，土壤未受到人為污染，土壤中無農(nóng)藥等殘留，土壤肥力較高。土壤中的貢、鎘、砷、鉛、鉻等不能超標(biāo)。

2 選用優(yōu)良品種

選用適宜本地區(qū)栽培的、具有優(yōu)良農(nóng)藝性狀、抗性強、抗病蟲能力強的品種，并注意品種的合理搭配和更新。

3 合理耕作

科學(xué)合理地配置各類作物，因地制宜確定輪作、間套作、復(fù)種等種植制度，以合理調(diào)節(jié)和保護現(xiàn)有資源，不斷提高土地生產(chǎn)力，并改善生態(tài)環(huán)境，減少病蟲草害發(fā)生。

4 田間管理

4.1促進土壤養(yǎng)分的良性循環(huán)。要按照NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》，采用翻耕、灌水、中耕等技術(shù)措施，調(diào)節(jié)土壤中水分、空氣、溫度等環(huán)境條件，創(chuàng)造一個適合有益微生物繁殖、活動的環(huán)境，充分發(fā)揮土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作用。

4.2 合理施肥，推廣配方施肥和測土施肥。采用土壤、植株營養(yǎng)診斷技術(shù)，測定菜田土壤氮、磷、鉀的有效含量，并根據(jù)各種蔬菜作物的需肥特性，補施土壤中所虧缺的元素，減少盲目過量施用化肥所造成的“肥料污染”。

4.3 控制和減少化肥用量，科學(xué)施用有機肥。符合綠色食品的蔬菜要以有機肥為基礎(chǔ)，控制化肥特別是氮肥的使用。施用的有機肥料，要經(jīng)無害化處理，如高溫漚制、沼氣發(fā)酵、多次翻搗等。以減少有機肥可能出現(xiàn)的負(fù)作用。嚴(yán)格控制各種氮素化肥的使用數(shù)量和時間。必須使用時，也應(yīng)與有機肥配合使用?；蕬?yīng)與有機肥按氮含量不超過1∶1的比例配合施用，最后一次使用化肥應(yīng)在作物收獲前30天。

5 病害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治：農(nóng)業(yè)防治屬于自然控制的范疇。如調(diào)整播種期或輪作，錯開作物與害蟲、病菌的發(fā)生高峰期；定植前清除病株雜草，進行土壤消毒，減少病蟲基數(shù)；適時播種，寬行密植，及時中耕，提高植株的抗病性；采用二層幕、小拱棚、遮陽網(wǎng)等設(shè)施調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，創(chuàng)造適于蔬菜生長的環(huán)境條件；適當(dāng)增施磷鉀肥，可提高作物抗病性，提高蔬菜品質(zhì)。

5.2 物理防治：主要是采用溫湯浸種、設(shè)置防蟲網(wǎng)、物理誘殺、利用太陽能高溫消毒等措施殺滅病蟲。如茄類種子可用55℃溫水浸種10～15分鐘消毒殺菌；利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，使用黃色粘膠板誘殺白粉虱、蚜蟲成蟲；采用高溫悶棚（5～7天）殺滅土壤中的多種病蟲害。

5.3 生物防治：一是以菌治蟲：如用蘇云金桿菌防治毛蟲等鱗翅目害蟲，用瀏陽霉素防治蔬菜害螨。二是以菌治病：如用春雷霉素、多抗霉素、井崗霉素、農(nóng)抗120等農(nóng)用抗菌素防治蔬菜病害。三是以蟲治蟲：即利用昆蟲天敵治蟲。天敵昆蟲包括捕食性和寄生性昆蟲。捕食性昆蟲有瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、小花蝽、捕食性螨等；寄生性昆蟲以姬蜂科、繭蜂科、小蜂科等膜翅目昆蟲為主。

5.4 化學(xué)防治：施用化學(xué)農(nóng)藥必須按照NY/T393-2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》實施。一是嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留和具有三致（致癌、致畸、致突變）的農(nóng)藥，如甲胺磷、氧化樂果等；二是優(yōu)先選用植物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥及低毒農(nóng)藥；三是嚴(yán)格控制施藥濃度和劑量；四是嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定的安全間隔期，如敵敵畏、敵百蟲的安全間隔期不少于10天，氰戊菊酯不少于15天；五是每種農(nóng)藥在一種作物的生長期內(nèi)只允許使用一次。