保健蔬菜落葵塑料大棚優(yōu)質(zhì)種植技術(shù)研究

王國(guó)政等

落葵又稱木耳菜、軟漿葉等，以幼苗或葉片、嫩莖梢供食用。質(zhì)地滑嫩多汁，氣味清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特，供炒食、做湯、涼拌、涮火鍋。營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克干物質(zhì)中，含蛋白質(zhì)49.7克、維生素C46.8毫克，在綠葉菜中居首位。含胡蘿卜素4.55毫克，含鈣205毫克，是菠菜的2倍。落葵全株可供藥用，有滑腸、利便、清熱、涼血等功效，是一種保健時(shí)蔬。為了在蔬菜供應(yīng)淡季上市，增加收入，常采用大棚栽培方式。

1 品種選擇

要想種植出好的落葵，在種植前要做好品種的選擇。適合大棚栽培的落葵品種有大葉落葵、紅梗落葵、白花落葵等。

2 播種

2.1 播種季節(jié)

采用塑料大棚保溫設(shè)施栽培落葵全年均可以播種，但是為提早和延后上市供應(yīng)，最好計(jì)劃好時(shí)間進(jìn)行播種。

2.2 種子處理

落葵的種殼厚而堅(jiān)硬，干種子播種后往往要十幾天才能陸續(xù)發(fā)芽，為提高發(fā)芽率一般在播種前要對(duì)種子進(jìn)行處理。種子處理的方法有兩種：一是搓皮法；二是浸種催芽法。①搓皮法就是將落葵種子倒在平整的水泥地面上，用磚在種子上反復(fù)地搓動(dòng)使種皮變薄破裂的方法。②浸種催芽法就是取一個(gè)清潔的盆，倒入溫水，水溫以45～50℃為宜，把種子倒入溫水中，使種子充分浸泡在水中。泡1～2天，待種子充分吸水后就可以進(jìn)行催芽了。在盆底鋪上一塊濕棉布，將種子撈到棉布上，把棉布包裹好，在30℃的溫度下進(jìn)行催芽。

在催芽期間，每隔12小時(shí)要對(duì)種子噴灑溫水一次，噴灑量不宜太多，一般以棉布全部濕透，而盆底不存水為宜。經(jīng)過(guò)4～6天當(dāng)種子全部露白時(shí)就可以播種了。

2.3 種植地準(zhǔn)備

在播種前還要做好種植地的準(zhǔn)備。落葵適宜選用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。在上茬蔬菜采收后，土壤中常會(huì)隱藏炭疽病、黑腐病、灰霉病、霜霉病等病菌，如不及時(shí)處理，會(huì)影響落葵的生長(zhǎng)，因此播種前要對(duì)土壤進(jìn)行殺菌消毒，方法是用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液對(duì)種植地塊進(jìn)行噴灑消毒。然后每畝施腐熟有機(jī)肥3 000～4 000千克、過(guò)磷酸鈣50千克。然后進(jìn)行翻耕，使有機(jī)肥均勻拌入土中。一般翻耕兩遍，翻耕深度為8～12厘米，使土壤達(dá)到疏松通透，然后進(jìn)行整地做畦。種植落葵一般情況下用80～100厘米寬的菜畦。為了使土壤更加精細(xì)，用耙子將大土塊砸碎，將畦面摟平。在翻地工作做好之后，播種前，還需要對(duì)大棚進(jìn)行封閉和通風(fēng)。密封時(shí)間為3～5天，以保持高溫消毒滅菌。通風(fēng)時(shí)間為5～10天，目的是為了使棚里的空氣新鮮。

2.4 播種

開播種溝時(shí)要注意保持溝與溝要平行。溝開得不要太深，條播比撒播更加細(xì)致，每畝干種用量為3～4千克。播種完成后同樣要進(jìn)行覆土，覆土要均勻，不可過(guò)深或過(guò)淺。覆土過(guò)深，種子拱土費(fèi)勁，影響出苗；覆土過(guò)淺，種子易風(fēng)干，降低出苗率。覆土厚度以不露種子為宜，一般為1～1.5厘米。為了利于快出苗出齊苗，播種后還要澆一遍水。澆水水流不宜過(guò)大，以免將種子沖起。此次澆水要澆勻澆透，使畦面沒有死角。待水滲下后還要噴一遍75%的百菌清可濕性粉劑500倍液，噴百菌清的目的是進(jìn)一步殺滅種子中攜帶的病菌。

3 苗期管理

播種后棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在30℃左右，一般經(jīng)一周左右就可出苗。這時(shí)就進(jìn)入了苗期管理階段。由于落葵的種殼比較厚而且堅(jiān)硬，落葵出苗后有些種殼會(huì)包裹在苗葉上難以脫落，這樣會(huì)影響落葵幼苗的正常生長(zhǎng)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼苗上頂有種殼時(shí)，要及時(shí)用手將種殼輕輕地去掉。大約10～12天就可出齊苗。幼苗出齊苗后應(yīng)降低棚內(nèi)溫度，但不可低于18℃。由于棚內(nèi)溫度高，在畦中會(huì)滋生許多雜草。這些雜草不但會(huì)與落葵爭(zhēng)奪養(yǎng)分，還會(huì)引發(fā)一些病蟲害，因此要及時(shí)清除。除草一般與間苗同時(shí)進(jìn)行，也就是幼苗長(zhǎng)出1～2片真葉的時(shí)候，間苗時(shí)要間去細(xì)弱苗，保留強(qiáng)壯苗，一般留苗間距為2～3厘米，除草間苗后，為了增加土壤的透氣性，利于落葵根系下扎，還要進(jìn)行中耕，這次中耕要淺鋤，以免傷及落葵的根系，中耕深度為2厘米左右。對(duì)于撒播種植的落葵，不需要定苗，由于生長(zhǎng)密度較大，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也較大，因此在幼苗長(zhǎng)出了3～4片真葉時(shí)要追肥一次。追肥可用硫酸銨和磷鉀復(fù)合肥，用量為每畝硫酸銨20千克、磷鉀復(fù)合肥10千克。追肥后要澆一次透水。對(duì)于條播栽培的落葵，當(dāng)苗長(zhǎng)出4～5片真葉時(shí)就要進(jìn)行定苗了。定苗間距為15～20厘米。在定苗時(shí)要用手指捏住落葵苗莖的根部將苗從土中拔出，切記不要用力拔葉片或莖的上部，那樣很容易將幼苗拔斷，使幼苗根系留在土壤中，再清理起來(lái)就非常不容易了。定苗后要中耕、培土并施肥澆水一次。施肥可采用硫酸銨和磷鉀復(fù)合肥，施用量為每畝硫酸銨15千克、磷鉀復(fù)合肥5～8千克，將化肥均勻撒放在畦中，然后澆一遍透水。

4 田間管理

落葵生長(zhǎng)期間的田間管理包括溫度管理、中耕培土、肥水管理、病蟲害防治和整枝采收幾項(xiàng)工作。

4.1 溫度管理

落葵喜歡在溫暖的環(huán)境中生長(zhǎng)，因此對(duì)落葵進(jìn)行嚴(yán)格的溫度管理是十分必要的，落葵生長(zhǎng)期間最好將大棚中的溫度控制在25～30℃。為了保溫，冬春季節(jié)氣溫低時(shí)可在大棚上加蓋草簾。白天打開草簾增加日照，提高棚內(nèi)溫度，夜晚放下草簾對(duì)大棚進(jìn)行保溫。當(dāng)白天棚內(nèi)溫度高于30℃時(shí)可打開棚膜降溫。

4.2 中耕培土

中耕培土能使落葵根系更好地下扎，吸收土壤中更多的養(yǎng)分。一般在定苗后，上架時(shí)及每次采收后，都應(yīng)進(jìn)行中耕除草，并適當(dāng)向植株基部培土。

4.3 肥水管理

落葵的生長(zhǎng)過(guò)程中需肥量和需水量都很大，因此對(duì)落葵的肥水管理要貫穿在整個(gè)日常管理工作中。在施足基肥的基礎(chǔ)上，生長(zhǎng)期間還要多次追施速效氮肥，落葵栽培的整個(gè)過(guò)程中不可缺肥，否則梢老、葉小、品質(zhì)差。追肥一般在每次采收后進(jìn)行。每次每畝追肥數(shù)量為充分腐熟的有機(jī)肥800～1 000千克，加尿素15千克。

落葵喜濕潤(rùn)，每次采摘后要結(jié)合追肥灌水1次，以保持土壤經(jīng)常處于濕潤(rùn)，遇干旱時(shí)應(yīng)增加灌水次數(shù)。

5 整枝與采收

為了提高落葵產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，需要進(jìn)行植株調(diào)整。一般整枝都是配合采收進(jìn)行。

5.1 幼苗的采收

采收幼苗的落葵在播后40天左右，當(dāng)苗長(zhǎng)到5～6葉時(shí)，就可以采收了。由于落葵種殼較硬和覆土厚度不同等因素，落葵的出苗時(shí)間也不同，因此幼苗的大小也會(huì)不同，在采收幼苗時(shí)要分批采收，也就是說(shuō)對(duì)于已長(zhǎng)出5～6片葉的幼苗要及時(shí)采收，而對(duì)于不足5～6片葉的幼苗要保留，讓其生長(zhǎng)一段時(shí)間后再采收，采用這種方法每畝可采收落葵幼苗1 200～1 500千克。

5.2 嫩梢的采收

以采收嫩梢為主的落葵，當(dāng)苗高30厘米時(shí)，就可以進(jìn)行第一次采收了，采收時(shí)，留3～4片葉將上部的嫩梢用手掐下，由于落葵在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)長(zhǎng)出很多側(cè)枝，如果側(cè)枝太多，消耗營(yíng)養(yǎng)也多，落葵就不能很好的生長(zhǎng)，因此在第一次采收時(shí)要選留2個(gè)強(qiáng)壯的側(cè)枝，其余的側(cè)枝都應(yīng)抹去。第二次采收的是側(cè)枝上的嫩梢，采收的標(biāo)準(zhǔn)也和第一次采收相同，此次采收后要留2～4個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽，就這樣7～10天采收一次。在落葵的生長(zhǎng)旺期可選留5～8個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽，在落葵生長(zhǎng)的中后期應(yīng)隨時(shí)抹去花蕾，到采收末期，植株生長(zhǎng)勢(shì)已經(jīng)減弱，此時(shí)采收后應(yīng)選留1～2個(gè)強(qiáng)壯側(cè)芽，這種管理有利于使落葵葉大、梢肥、莖壯，品質(zhì)好、產(chǎn)量高。一般采收期2～3個(gè)月，每畝可采收1 500～2 500千克。

5.3 嫩葉的采收

以采收葉片為主的落葵，當(dāng)苗高20～30厘米時(shí)，就要搭架供落葵攀爬了。搭架一般采用竹竿。為了便于竹竿順利插入土壤，在搭架前最好澆一遍水。在幼苗外側(cè)距幼苗6～10厘米處將竹竿插入土壤，竹竿的插入位置不可離幼苗太近以免傷及幼苗根系。為了保證牢固，將四根竹竿的上端綁在一起。落葵爬架后除主蔓外，在其基部選留2條健壯側(cè)蔓，組成骨干蔓，骨干蔓上先不留側(cè)蔓，主蔓長(zhǎng)至架頂時(shí)要及時(shí)摘心，以后的主要任務(wù)就是培養(yǎng)骨干蔓了。當(dāng)骨干蔓長(zhǎng)至架頂時(shí)也要摘心，然后在各骨干蔓基部選留1～2條側(cè)蔓，逐步代替原來(lái)的骨干蔓。前期12～15天采收一次，中期10～12天采收一次，后期5～7天采收一次，一般采收期3～4個(gè)月，每畝可采收2 000～4 000千克。