農(nóng)產(chǎn)品品牌的策劃與推廣

田晨

[摘 要]隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活質(zhì)量不斷改善以及食品安全問題頻發(fā)，人們對于綠色，健康、營養(yǎng)的食品的需求日益增加。蒲菜作為一種純天然綠色食材存在很大發(fā)展?jié)摿?。但由于企業(yè)產(chǎn)品定位模糊以及采取的營銷策略的失當導致“淮蒲”在行業(yè)競爭中并無優(yōu)勢，存在市場占有率下降、品牌知名度不高等問題。本策劃方案的目的推廣淮安康得樂公司的產(chǎn)品，拓展其產(chǎn)品銷路，并在一定程度上提升產(chǎn)品品牌知名度。

[關(guān)鍵詞]“淮蒲”；品牌；推廣

[中圖分類號]F712 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2014）48-0093-04

在經(jīng)濟全球化的背景下，打造區(qū)域特色的農(nóng)業(yè)強勢品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力，推動農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，已成為我國農(nóng)業(yè)與新農(nóng)村建設(shè)進程中不可回避的重要議題。隨著我國對外的全面開放，國外許多品牌農(nóng)產(chǎn)品紛紛進入我國參與市場競爭，這給國內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來巨大壓力?？梢哉f，農(nóng)業(yè)品牌競爭的時代已經(jīng)來臨。隨著人們收入的不斷增加、生活水平的普遍提高，對生活質(zhì)量的要求也日益凸顯。作為關(guān)乎每個人的生命、健康安全的食品衛(wèi)生、質(zhì)量無疑更被人們所重視。人們紛紛選擇綠色天然方式種植飼養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，綠色消費成為趨勢。一些國家的綠色有機食品占其國家食品市場比重比較大，如德國在1999年便已達到 40%，美國24%，日本30%，而中國當時還不足1%，顯然差距很大。中國人民所消費的綠色有機食品量無論是絕對量上還是比例上，都稍有差距，而且主要原因是市場供給有限。因此，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品并打造出綠色產(chǎn)品的品牌，勢在必行。

1 公司簡介——淮安康得樂食品有限公司

淮安康得樂食品有限公司地處淮安市淮安區(qū)建淮民營科技園，是一個以開發(fā)地方資源優(yōu)勢為主的食品加工企業(yè)，是江蘇省農(nóng)業(yè) 科技型企業(yè)，是家業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，蒲菜加工項目被列為國家級星火計劃。目前，企業(yè)現(xiàn)在職工60人，擁有固定資產(chǎn)500萬元。含有水生蔬菜種植專業(yè)合作社一個、生產(chǎn)加工企業(yè)一個。該公司生產(chǎn)的產(chǎn)品已進入農(nóng)工商、易初蓮花、蘇果及樂天瑪特等大型超市和購物中心。其產(chǎn)品已遠銷河南、山東、湖北、安徽、上海、福建、廣東等省市。2006年10月公司“康得樂”商標被認定為淮安市知名商標；公司產(chǎn)品在多次江蘇省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品（上海）博覽會獲產(chǎn)品暢銷獎；該公司關(guān)于蒲菜生產(chǎn)加工技術(shù)已獲國家發(fā)明專利，是淮安蒲菜加工量最大的企業(yè)。

蒲菜是淮安乃至全國大部分水鄉(xiāng)中的水產(chǎn)植物之一，但并非所有蒲萊都是美味的。有人曾試圖將淮安蒲草移植廣州、西安，卻非苦即澀，均不能入撰，正如古人所云：“ 葉徒相似，實味不同。所以然者何？ 水土異也。在淮安城內(nèi)則以月湖的天妃宮、勺湖、夾城池河蒲菜為最佳，其他鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)都不及城區(qū)，因城區(qū)種植主要集中在地勢低洼的河蕩地區(qū)，淤泥積層較厚，一般在0.8m以上，有機質(zhì)含量達115g/kg，土壤營養(yǎng)元素豐富，十分有利于蒲菜生產(chǎn)，故所產(chǎn)的蒲菜根粗白細長、壯而不老，風味獨特，營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的多種營養(yǎng)素。據(jù)測定每100克 可食部分的蒲菜中含鈣53mg、磷24 mg、維生素C 6 mg、煙酸0.5mg。另外，蒲菜中蛋白質(zhì)和糖類的含量也是較為豐富的，而且是食療良藥，蒲菜有清熱涼血、利水消腫等功效。蒲菜生長的環(huán)境水、土、氣等自然條件均達到了《江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求》地方標準，生產(chǎn)的蒲菜也完全符合無公害的標準?！盎雌选钡闹谱魍耆∽赃@種優(yōu)質(zhì)的淮安蒲菜。

2 環(huán)境分析和SWOT分析

2.1 經(jīng)濟環(huán)境

從江蘇省的統(tǒng)計年鑒中得知：恩格爾系數(shù)的不斷下降，人們可支配收入的不斷提高說明人民的生活水平是不斷提高的。因而人們的需求層次也從簡單的生理需求上升到心理需求，對飲食提出更高的要求，食物不僅可以果腹還要健康有營養(yǎng)，人們對飲食的結(jié)構(gòu)內(nèi)容發(fā)生了變化。當代社會飲食安全越來越成問題，隨之而來的疾病也越來越多，所以人們對飲食有了一定的層次上的要求，他們現(xiàn)在不是單純地吃飽、吃好，而是要吃出健康、吃得放心、吃得安全與營養(yǎng)?；雌押腥梭w所必需的多種營養(yǎng)素，含有鈣、維生素C、維生素D、煙酸等，蛋白質(zhì)含量也較高，且具有清熱涼血、利水消腫等功效。

2.2 技術(shù)環(huán)境

蒲菜的原料因受季節(jié)的變化而帶來供應(yīng)的局限性很大，導致該原料在其他的時候不能使用。針對這種情況，我們可以借助現(xiàn)代科技對其進行加工，適當延長其保質(zhì)期，保持其特有的品質(zhì)，為蒲菜的食品開發(fā)解決了一個季節(jié)性的問題，康得樂食品廠現(xiàn)有冷藏保鮮設(shè)施，巴氏及高溫滅菌設(shè)備，已有一種蒲菜加工技術(shù)獲國家發(fā)明專利，專利號為ZL200710022492.4。把新鮮的蒲菜加工成半成品也可以方便食品原料的貯藏與運輸，為原料稀缺地方使用蒲菜也提供了便捷，極大減少了蒲菜采后的滯銷、腐爛等浪費現(xiàn)象。這樣既保持了蒲菜原本的形態(tài)和味道，并且回避了蔬果不易保存的缺點，有效地擴展蒲菜供應(yīng)的時空，對擴大蒲菜的知名度和加快蒲菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極作用。同時也有利于蒲菜種植量增大，加快蒲菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 文化環(huán)境

中國本就是禮儀之邦，人們相互饋贈禮物，是人類社會生活中不可缺少的交往內(nèi)容。中國人一向崇尚禮尚往來?！抖Y記·曲禮上》說：“禮尚往來，往而不來，非禮也，來而不往，亦非禮也?！彪S著社會的發(fā)展，送禮所送的禮品也逐漸發(fā)生改變，送教育、送健康等新的禮品不斷展現(xiàn)，充分體現(xiàn)了現(xiàn)在社會需求的多樣性。因為禮品是人們進行溝通的平臺，所以我們把盒裝蒲菜作為禮品，比如醬香蒲菜，冷碟蒲菜，這些產(chǎn)品是休閑的、時尚的、減壓的、可以用來跟人和人之間簡單溝通的一個小小的媒介，作為一種表達親情、友情的小禮品，送給親朋好友，是不錯的選擇?！盎雌选敝铝τ趯⒔】滴幕谌肴藗兩睿敖】怠薄瓣P(guān)愛”“時尚”是康得樂食品有限公司賦予蒲菜的一個個鮮活的個性。

2.4 競爭環(huán)境

康得樂主要的競爭對手為“天妃宮”蒲菜。淮安地方政府也特別重視蒲菜的開發(fā)利用，為蒲菜注冊了品牌 “天妃宮”?！疤戾鷮m”蒲菜的食用價值較高，但它的產(chǎn)地卻有比較大的局限性，僅僅生長在萬柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河一帶?！疤戾鷮m”蒲菜的銷售市場局限，雖然已經(jīng)注冊成商標，但知名度不高，很少有人知曉。“天妃宮”蒲菜的劣勢正是公司的市場機會，應(yīng)抓住市場機會，在行業(yè)中脫穎而出，建立品牌形象，提高知名度，配合營銷策略，以便取得優(yōu)良的銷售效果。

2.5 市場需求潛力

淮安人食用蒲菜已有多年歷史，隨著蒲菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大、產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建和市場占有率的提高，在上海、南京、杭州等大中城市已享有一定的知名度。蒲菜凈菜的市場價格由以往的4元錢/公斤逐漸提高到現(xiàn)在的40元/公斤，春節(jié)期間鮮菜價格可高達150元/公斤。根據(jù)分析蒲菜要滿足當?shù)厥袌龉┣?，至少年供?yīng)量要在5萬噸公斤左右，要滿足周邊地區(qū)的市場需求年供應(yīng)量要在8萬噸到10萬噸，因此蒲菜生產(chǎn)有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.6 品牌SWOT分析

2.6.1 優(yōu)勢（S）

產(chǎn)品原材料——蒲菜來自天然湖泊和草蕩中，生長過程中不施肥，不治蟲，無公害，是一種純天然綠色食材。蒲菜不含防腐劑，食用安全。產(chǎn)品系列化，滿足酒店、家庭、旅行、饋贈等各種消費群體需求?！盎雌选边@一品牌響亮，是地理標志既是產(chǎn)地標志，也是質(zhì)量標準。康得樂企業(yè)品牌意識強，成功意識強，綜合素質(zhì)強，營銷和廣告意識強，有一定的社會資源，對推廣蒲菜品牌和文化有一定的優(yōu)勢。

2.6.2 劣勢（W）

“淮蒲”知名度低，原材料蒲菜的種植要求、技術(shù)環(huán)境要求比較高。所以，相對于市場上其他食材，價格可能偏高。企業(yè)還處于起步階段，市場占有率低，沒有形成自己的營銷網(wǎng)絡(luò)，銷售渠道單一，產(chǎn)品品種需要繼續(xù)完善，沒有規(guī)模的種植基地，并且還有當?shù)仄放啤疤戾鷮m”和其他品牌搶奪市場。因而應(yīng)做好自身產(chǎn)品組合，突出重點，真正走出去，形成規(guī)模效益。

2.6.3 機會（O）

（1）現(xiàn)有的食品安全狀況，使得市場前景廣闊，市場發(fā)展空間大。

（2）目前市場上存在“天妃宮”、“奧斯忒”等其他品牌。在同類產(chǎn)品中，目前尚無領(lǐng)導品牌。

（3）淮安市政府重視蒲菜的開發(fā)，將蒲菜打造成淮安的另一張名片。

（4）淮安水土自然條件適合蒲菜種植與發(fā)展，借助淮安政府大力發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)這一有利契機，打造淮安的綠色名片；同時借助旅游熱的興起，“淮蒲”系列產(chǎn)品發(fā)展有著廣闊的空間；隨著人們生活水平不斷的提高，保健意識不斷增強，綠色產(chǎn)品市場前景廣闊。

2.6.4 威脅（T）

消費者雖然都知道土特產(chǎn)，但對其文化、功效和食用方法知之甚少?，F(xiàn)在蒲菜市場品牌多打著綠色的旗號，競爭日益激烈，投入增大，營銷意識逐漸增強，有的已經(jīng)形成比較完善的營銷網(wǎng)絡(luò)。因門檻低，群體還會擴大，不能保證良好的價格體系，多品牌分割市場，最終品牌才是保證。

總結(jié)：通過分析我們得知，環(huán)境機會大于威脅，優(yōu)勢大于劣勢，可以利用現(xiàn)有的文化環(huán)境和技術(shù)環(huán)境和競爭者的劣勢，尋找目標顧客，發(fā)展自己的產(chǎn)品，突出“淮蒲”的特色與競爭者抗衡。

3 品牌創(chuàng)建

3.1 品牌介紹

品牌名稱為淮蒲，是字母與文字的組合。淮蒲，突出了它的地域性，既是地理標志，同時也代表產(chǎn)品的質(zhì)量，表現(xiàn)出在獨特的淮安水土中生長，具有獨一無二的品質(zhì)。

3.2 目標市場

康得樂產(chǎn)品的目標市場按消費心理和消費目的大致可分以下幾點。

3.2.1 個人或家庭消費者

在現(xiàn)代市場，消費者對同一種產(chǎn)品具有不同的需求。城市新興白領(lǐng)階層，具有較高的消費能力及文化需求，應(yīng)針對性地推出具有高品質(zhì)的產(chǎn)品，并賦予濃郁的品牌文化內(nèi)涵。他們對中國的特產(chǎn)文化有自己個性的理解，我們應(yīng)針對性地推出時尚型產(chǎn)品，傳播新型的消費及生活文化方式，有醬香蒲菜、冷碟蒲菜，可以開袋即食。應(yīng)對大眾家庭消費，可推出大眾健康理念，我們傳播產(chǎn)品的綠色保健功能，宣傳其營養(yǎng)價值高，運用廣泛，不但可以做菜還可以食療的功效。我們推出保鮮蒲菜和小包裝蒲菜。

3.2.2 禮品消費者

現(xiàn)在過節(jié)送禮有送綠色、健康、特色的理念，產(chǎn)品符合回歸自然、原生態(tài)的追崇和心理需求；符合送禮送健康的心理，高端消費不怕貴，只要特和精。因此，我們計劃推廣禮品裝，應(yīng)在包裝檔次及設(shè)計上下功夫，禮品可分為中檔和高檔兩個層次，高檔禮品價格高，在100元以上；中檔禮品價格稍低，在70～100元；家庭食用的價格普遍在50元左右差不多。在渠道上選擇專賣、專營、專柜等形式，營造優(yōu)雅的銷售環(huán)境，加強銷售人員的挑選及專業(yè)推銷技巧培訓。同時在禮品的宣傳媒體選擇上與大眾品牌區(qū)分開來。

3.2.3 旅游消費者

通常旅游購買者都是外地消費者，影響其對當?shù)赝撂禺a(chǎn)的購買因素主要有：以前形成的認識；當?shù)厥烊说耐扑]；站點及旅游景點附近的廣告及賣點的影響；產(chǎn)品的包裝是否體現(xiàn)當?shù)匚幕?。還有，一般來說，很多旅游的游客購買的土特產(chǎn)大多是贈送家鄉(xiāng)的親人、朋友，因此包裝是否具有檔次也是其考慮的因素。因此，我們設(shè)計具有特色文化內(nèi)涵品牌標識和包裝，滿足游客的購買需求。 在推廣渠道上，要選取游客出入較多的站點、旅游景點做廣告宣傳。同時，還要保證產(chǎn)品的品質(zhì)，因為作為旅游產(chǎn)品，更多地受到口碑效應(yīng)的影響。

3.2.4 團體消費者

團體消費指以團體購買為主的消費形勢，這種消費的特點是消費選擇權(quán)集中在少數(shù)人手中，而直接使用產(chǎn)品的人大多沒有選擇的機會。團體消費又分賓館、酒店、茶樓等公共消費場所的消費和辦公室消費兩種。賓館酒店等的消費多由專職部門負責，其消費品種選擇除品牌、價格、品質(zhì)因素外，更存在人情和信任程度等因素。辦公室消費一般由企業(yè)后勤人員負責，可否及時送貨上門是很重要的決定因素。所以我們將對這些部門人員進行公關(guān)并形成長期友好的合作關(guān)系。

3.3 品牌定位

功能定位：時尚與健康結(jié)合。品牌個性：美味、健康、時尚形象定位：淮安同類產(chǎn)品中的第一品牌。

4 品牌推廣

4.1 品牌推廣目標

（1）讓更多的消費者在最短的時間內(nèi)知道淮蒲，并了解它的功效和文化背景；

（2）使消費者產(chǎn)生購買欲望，并逐漸培育成淮蒲的忠實消費者；

（3）提高銷售點的產(chǎn)品銷售，逐步加強和擴大市場占有率創(chuàng)造更多的利潤；

（4）樹立在同類產(chǎn)品的第一品牌的形象。

4.2 推廣手段

4.2.1 渠道推廣

超市、零售店推廣，首先要在本土市場有占有率，以點帶面形成自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，打造樣板市場，便于品牌推廣，成為市民認可的知名品牌，達到旺銷的局面。 其次產(chǎn)品要進入大型商場超市：全品進店，占領(lǐng)中高端市場，打地堆或設(shè)專柜，借助大型商場超市的人氣和很強的購買力，大型商場超市也是品牌展示的理想場所。雖然大型商場超市的費用高，但是阻止雜牌同類特產(chǎn)的有效門檻，自然把大部分競爭對手擋在了門外。大型商場超市是特產(chǎn)品牌形象提升的重要手段之一，會贏得消費者的信賴，同時也是品牌宣傳的陣地，可以借助堆頭、生動化陳列、超市內(nèi)廣告、超市DM快報等手段，迅速提升品牌知名度和銷量。還可以在大型的零售店周圍設(shè)置淮蒲專賣店，利用大型零售店的名氣和人流量更好地來提升淮蒲的聲望和銷售。

4.2.2 組織公關(guān)專題活動

（1）教育市場：影響蒲菜銷量的因素之一是，消費者不明白如何食用特產(chǎn)，這大大制約了特產(chǎn)的持續(xù)銷售。企業(yè)，應(yīng)當進行適當?shù)氖袌鼋逃鉀Q消費者的食用難題，培養(yǎng)消費者的忠誠度，擴大他們的消費機會和食用頻次?？梢月?lián)合高校的有關(guān)院系編制《蒲菜菜譜》，并與一些有關(guān)飲食的電視欄目合作，在社區(qū)開辦蒲菜菜譜大賽等社會活動，引導消費者做出更多的以蒲菜為原料的菜肴，提高他們的使用數(shù)量和頻次。讓消費者在做蒲菜的同時，找到生活的樂趣，從而大大提高了他們對品牌的忠誠度，直接提升了產(chǎn)品的銷量，也延長了產(chǎn)品的壽命。

（2）產(chǎn)品展覽會：可以參加農(nóng)產(chǎn)品展銷，在展會上提供產(chǎn)品實物和詳細資料，對其他客戶進行產(chǎn)品詳細介紹，這樣做的目的可以提高淮蒲的知名度，而且還可以和其他客戶進行交流，更是一條讓媒體免費宣傳產(chǎn)品的途徑。

（3）提供贊助：在一年一度的淮安美食節(jié)，食尚蒲菜可以為美食節(jié)提供贊助，免費提供食材。通過美食節(jié)的產(chǎn)品展銷會擴大知名度。

（4）舉辦活動：活動策劃以弘揚淮揚菜為名，舉辦以蒲菜為原料的烹飪大賽，并且請媒體關(guān)注報道?；顒又黝}：淮安美食任我行地點：淮安萬達活動環(huán)節(jié)：蒲菜知識問答、烹飪比賽、節(jié)目欣賞等?；顒油ㄖ绞剑涸靹莩醋魑浾?、網(wǎng)絡(luò)、廣播、派發(fā)宣傳單，使消費者在最短時間內(nèi)了解淮蒲，吸引消費者的目光：用印有“淮安美食任我行”特色的一次性小紙杯，在推廣點免費請現(xiàn)場人員品嘗。

（5）有獎?wù)魑模阂浴耙驗橛形?，盡享健康生活”為名，如何將蒲菜做成菜品有獎?wù)魑脑O(shè)置獎項如下：一等獎一名，現(xiàn)金500元，蒲菜一盒；二等獎三名，現(xiàn)金300元，菜譜一本；三等獎五名，現(xiàn)金100元，其他參與者均可獲得精美小禮品一份。

4.2.3 廣告

（1）車身海報。在城市的公交車上貼上淮蒲的宣傳海報，這樣各路公交車走遍城市每個角落，起到一定的宣傳效果，首先要讓本地的人都知道自己的品牌，借此提高品牌知名度。

（2）電視廣告。在收視率較高的淮安電視臺、淮安衛(wèi)視做廣告，其獨特的資源有事和龐大的觀眾，更能符合我們產(chǎn)品的投放需求。其觀眾與我們的目標受眾有很大的交集。因此選擇這個頻道投放廣告，能夠更好地達到我們的宣傳效果。采用感性和理性結(jié)合的訴求策略，以“把愛帶回家”為主題，配合優(yōu)美畫面，以情感打動消費者，激起她們對品牌的注意和記憶。

（3）雜志廣告。雜志也是一種印刷平面廣告媒體，盡管與報紙廣告相比，它明顯地缺乏時效性，而且覆蓋面有限，但由于它精美的印刷，具有光彩奪目的視覺效果，故深受特定受眾的喜愛。我們將選擇在專業(yè)雜志，如《食品與健康》 《現(xiàn)代養(yǎng)生》 《烹飪知識》上做廣告，擴大知名度，并且可以利用雜志的權(quán)威性擴大產(chǎn)品的美譽度。另外廣告對象與雜志的讀者接近，有效地爭取這些讀者成為購買對象，所以我們可以選擇在白領(lǐng)階層和家庭主婦習慣接觸的雜志上做廣告。這也為我們即將打開外地市場做了鋪墊。

4.2.4 網(wǎng)絡(luò)推廣

（1）有自己的網(wǎng)站：要想自己的產(chǎn)品為大眾所知，我們必須擁有自己的獨特網(wǎng)站并加以推廣，才能提升品牌的知名度，并在自己的特色網(wǎng)站上建立標題欄：內(nèi)容有品牌名稱、產(chǎn)品介紹等內(nèi)容，增加在線支付功能，滿足一部分客戶網(wǎng)上查詢與采購的需要，抓住網(wǎng)絡(luò)商機。還可以加強客戶溝通，宣傳企業(yè)產(chǎn)品，企業(yè)可以通過網(wǎng)站建立與客戶溝通的便捷渠道，全面展示企業(yè)的所有產(chǎn)品。

（2）利用淘寶銷售：很多都市中的白領(lǐng)，中午、傍晚下班后已經(jīng)不再去周邊的商廈逛街購物，而是習慣上網(wǎng)“逛街”。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每天有近900萬人上淘寶網(wǎng)“逛街”。據(jù)新生代市場監(jiān)測機構(gòu)的調(diào)查，像沃爾瑪、家樂福這種大型大賣場，一個門店一天的平均客流量低于1.5萬人。這意味著，淘寶網(wǎng)一天的客流量相當于近600家沃爾瑪?shù)目土髁?。我們要利用淘寶帶來的客流量達到旺銷的目的。

5 總 結(jié)

隨著經(jīng)濟的快速增長帶來的人們生活水平的日益提高，人們的食品消費結(jié)構(gòu)更富營養(yǎng)、合理、科學化，健康飲食意識逐漸增強?；窗财巡俗鳛榧兲烊痪G色食材，符合人們的消費心理，市場需求旺盛，前景廣闊。此次營銷策劃主要通過蒲菜當前市場的分析的基礎(chǔ)上對“淮蒲“進行推廣策劃，來增加“淮蒲”的銷售量，擴大市場占有率，增強“淮蒲”的知名度，樹立良好的品牌形象。

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