無公害蔬菜生產(chǎn)及發(fā)展的對策

李春鋒

[摘 要] 隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，廣大群眾對衣食住行的要求越來越高，尤其對與人們生命健康息息相關(guān)的“吃”的重視程度越來越高。伴隨著人們生活條件的提高，人們對膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成份的搭配引起了高度重視，對具有高能量的雞鴨魚肉等食品逐漸失去了興趣，蔬菜反而成了餐桌上的主角，近年來尤其追捧無公害蔬菜。因此無公害蔬菜已成為我國蔬菜種植的主要發(fā)展趨勢。本文分析了蔬菜在種植和生產(chǎn)過程中存在的問題，并提出了相應(yīng)的對策。

[關(guān)鍵詞] 無公害蔬菜 生產(chǎn)現(xiàn)狀 發(fā)展對策

[中圖分類號] S63 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）08-0080-01

近年來，蔬菜逐漸發(fā)展成主要的經(jīng)濟(jì)作物，成了農(nóng)民增收的一個主要途徑，蔬菜在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所占的比例越來越高。近年來，我國蔬菜種植面積以每年7%的速度增長，蔬菜生產(chǎn)由傳統(tǒng)的種植方式逐漸向優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和無公害方向發(fā)展，為廣大群眾提供了大量優(yōu)質(zhì)綠色蔬菜，滿足了人們的不同需求。但是隨著生活水平的提高，人們對蔬菜品質(zhì)如農(nóng)藥和重金屬殘留以及營養(yǎng)成分等有了更高的要求。然而廣大種植戶為了追求經(jīng)濟(jì)利益，仍有過量灌水施肥、過度使用農(nóng)藥等現(xiàn)象，導(dǎo)致蔬菜的營養(yǎng)成分不合理、農(nóng)藥殘留過大，降低了蔬菜品質(zhì)，影響了菜農(nóng)收入。因此推廣無公害蔬菜生產(chǎn)，對改善蔬菜品質(zhì)、增加市場銷量、繼而增加農(nóng)民收入必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

一、當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)過程中存在的問題

1.分散種植現(xiàn)象普遍存在。隨著生活水平的提高，人們對蔬菜的需求量逐漸加大，使得種植蔬菜的收入高于普通農(nóng)作物。受利益驅(qū)使，廣大農(nóng)民自發(fā)投入到蔬菜種植中，由開始的露天種植逐步發(fā)展到大棚生產(chǎn)，品種由單一化向多樣化發(fā)展，種植規(guī)模由個體種植逐步發(fā)展到專業(yè)合作社，并逐步形成種植、生產(chǎn)、銷售一條龍服務(wù)的生產(chǎn)模式。表面看來實(shí)行了統(tǒng)一管理，但是從實(shí)質(zhì)上來看，農(nóng)民專業(yè)合作社只是實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一銷售，在種植方式上多數(shù)農(nóng)戶仍然是自由分散式種植，并沒有真正實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理，致使不同菜農(nóng)生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)相差很大，這樣會導(dǎo)致生產(chǎn)成本的增加、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效益的降低、蔬菜價格的波動等。

2.過度施肥、農(nóng)藥現(xiàn)象普遍存在。廣大蔬菜種植戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，在蔬菜生產(chǎn)過程中不考慮蔬菜的實(shí)際需要量，而是大量施用化肥以提高蔬菜產(chǎn)量，致使各種養(yǎng)分配置不合理，尤其是化肥的用量過多，導(dǎo)致土壤元素含量失衡，微量元素不足，從而造成土壤板結(jié)，反而影響了蔬菜的產(chǎn)量和營養(yǎng)價值。同時濫用農(nóng)藥現(xiàn)象也普遍存在。為了有效控制蔬菜病蟲害，有些菜農(nóng)只要發(fā)現(xiàn)有了蟲子就開始打藥，并且農(nóng)藥濃度過大、用藥次數(shù)過多。據(jù)統(tǒng)計，大棚蔬菜在其生長期內(nèi)一般用藥6-7次，遇到病蟲害嚴(yán)重的年份會多達(dá)數(shù)十次。有些菜農(nóng)根本不懂也沒有執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期，致使蔬菜的農(nóng)藥殘留偏大。另外還存在濫用植物生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、催熟劑等現(xiàn)象，這對人們的生命健康產(chǎn)生了一定影響。

3.蔬菜輪作倒茬不合理。蔬菜的輪作倒茬對蔬菜的種植很重要，然而由于受耕地面積逐年減少的影響，蔬菜和糧食作物不能合理輪作，有的甚至是連續(xù)多年在同一地塊進(jìn)行蔬菜種植。同時受大氣和水污染、過度施肥用藥等影響，致使蔬菜種植地的土壤日益板結(jié)，鹽漬化、重金屬超標(biāo)日益嚴(yán)重，這樣對提高蔬菜品質(zhì)和無公害蔬菜的生產(chǎn)都會產(chǎn)生不良影響。

二、生產(chǎn)無公害蔬菜的發(fā)展對策

生產(chǎn)無公害蔬菜必須嚴(yán)格執(zhí)行國家制定的標(biāo)準(zhǔn)，要按照規(guī)范的流程進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營活動，蔬菜生產(chǎn)地要具有環(huán)境和產(chǎn)品認(rèn)定以及無公害管理控制體系。

1.建立健全無公害蔬菜生產(chǎn)的保障體系。生產(chǎn)無公害蔬菜要建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)保障體系，在蔬菜種植前要進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測，種植過程中要對種植戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)與咨詢，蔬菜銷售時要進(jìn)行質(zhì)量檢測，并提供銷售信息，保證銷售渠道的暢通。

2.提高集約化管理水平。要改變過去分散式種植方式，積極引導(dǎo)廣大種植戶組建蔬菜生產(chǎn)協(xié)會和合作社，由協(xié)會或合作社統(tǒng)一提供優(yōu)質(zhì)蔬菜種子、高效低毒生物農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，聘請專家為菜農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。要實(shí)行蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，如統(tǒng)一用藥時間和藥量、統(tǒng)一化肥使用標(biāo)準(zhǔn)等，避免菜農(nóng)的盲目生產(chǎn)，提高蔬菜生產(chǎn)的組織化水平，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍服務(wù)。

3.合理施肥、科學(xué)用藥。引導(dǎo)菜農(nóng)根據(jù)土壤元素含量合理配方施肥，要注意科學(xué)的施肥方法，施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主、化肥為輔，以改善士壤結(jié)構(gòu)。在病蟲害防治方面要鼓勵生物防治，盡量使用高效、無毒、低殘留的生物農(nóng)藥，減少用藥次數(shù)、降低農(nóng)藥濃度，嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期用藥。同時科研部門要加快研制高效無毒生物農(nóng)藥，積極培育高抗病蟲害蔬菜品種，加快無公害蔬菜的生產(chǎn)步伐。

4.對蔬菜進(jìn)行合理倒茬輪作。為避免蔬菜的重復(fù)種植，蔬菜品種應(yīng)選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)良高產(chǎn)高抗品種，同一地塊不能長時間重復(fù)種植同一品種，要合理倒茬輪作。通過深翻地表土、從外面沒有種植過蔬菜的地塊里取土換掉大棚內(nèi)的土壤等方法，來解決土壤板結(jié)、鹽漬化現(xiàn)象，以提高蔬菜產(chǎn)量的品質(zhì)。

總之，菜農(nóng)在生產(chǎn)和種植過程中要提高認(rèn)識，科學(xué)管理，選擇優(yōu)良品種，合理施肥用藥，同時要提高集約化管理水平，這樣就會保證無公害蔬菜的質(zhì)量，在滿足人們需求的同時提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益。

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