我們的專業(yè)課無怨念

小飛蟲

活學(xué)活用的動物生理學(xué)

《動物生理學(xué)》這門課，是所有涉及動物的生物學(xué)方向?qū)W生的必修課。這門課主要學(xué)習(xí)動物體生命活動及其規(guī)律，不僅知識點(diǎn)非常多，而且內(nèi)容異常雜亂、難于記憶，加上額外的實(shí)驗(yàn)課……所以我們當(dāng)初都是硬著頭皮去上課的?？墒菐坠?jié)課下來，大家都發(fā)現(xiàn)這門課原來這么好玩！朱曉彤老師獨(dú)特的授課風(fēng)格，讓生理學(xué)知識不僅變得生動有趣，還能跟生活千絲萬縷地聯(lián)系在一起，讓大家紛紛感嘆：生理學(xué)就是生活??！

有一次在說到“骨骼肌做功”這一節(jié)時(shí)，翻開書本，課本上寫的盡是些純理論的定義和影響因素。大家也覺得無聊，除了前排一直很認(rèn)真的同學(xué)，其余的要么就在打瞌睡，要么就埋頭玩手機(jī)。突然，前排“哇！”的呼聲引得全體同學(xué)抬起頭來：PPT上顯示出一個(gè)肌肉碩大的健美運(yùn)動員的圖片。接著后排也受到感染，“哇”的分貝更大了。老師看到我們的反應(yīng)，笑著說：“你們喜不喜歡這種身材的呀？”絕大多數(shù)同學(xué)都異口同聲地說：“不喜歡！”不過也會有一兩個(gè)男生突然搗一下亂：“喜歡！”

“我想女生應(yīng)該都不喜歡吧，這肌肉太過了。問一下大家，你們有沒有去健身房的呀？去的舉手?！苯Y(jié)果臺下一只手都沒舉。“這就對啦！我兒子前段時(shí)間老是叫著要去健身房練肌肉，我就調(diào)侃他‘行了吧，你要去了以后到老了肯定成了一個(gè)球！知道為什么不？因?yàn)榫氝@樣的肌肉多是做無氧運(yùn)動，增加的都是肌肉的寬度，也就是橫截面積。一旦你不練了，慢慢橫截面積又縮小了，這樣的話肌肉間就會形成間隙，脂肪就會趁機(jī)而入，時(shí)間久了可不就成一個(gè)球了嘛！”

我們哈哈大笑，但同時(shí)新的疑惑又來了，那么怎樣鍛煉才能練出好身材呢？朱老師仿佛看出了我們心思，補(bǔ)充道：“身材很好的那些是長跑、競走的運(yùn)動員，因?yàn)殚L跑是紅肌纖維參加的有氧運(yùn)動，這樣的鍛煉增加的是肌肉的長度，同時(shí)消耗大量能量，才會讓人變苗條。所以你們以后得多做長跑、游泳這樣的有氧運(yùn)動才行哦。”

這時(shí)候突然有位同學(xué)舉手：“老師，我發(fā)現(xiàn)女性健美或舉重運(yùn)動員都有些男性化，這是怎么回事呢？”老師贊許地點(diǎn)點(diǎn)頭：“這個(gè)問題非常好！為了保持肌肉或者說增加肌肉比率（女性的體脂率會比男性大），她們常常要打雄性激素，不過雄性激素打多了后果很嚴(yán)重，可能會導(dǎo)致不孕哦。好了好了，說點(diǎn)輕松的吧，你們吃雞肉是喜歡吃雞胸脯還是雞腿呀？”

“雞腿！”“雞胸脯！”回答眾說紛紜?！昂昧撕昧耍f雞腿的話呢就對了。就算是同一只雞，骨骼肌的類型也是不同的，這也是造成口感差異的主要原因。從肌肉顏色上來看，它們有深淺的區(qū)別，類似于我們俗稱的紅肉和白肉。雞腿屬于深色的紅肉，雞胸則是白肉，所以理論上說是雞腿比較好吃一點(diǎn)；而兔子則剛好相反，大家吃兔子的時(shí)候應(yīng)該吃胸脯的肉?！边@下，大家才恍然大悟。

在這樣的氛圍中，兩節(jié)課的時(shí)間飛逝而過，原先那些艱澀難懂的肌肉方面的知識在朱老師的詮釋下與我們生活中的各種常識緊密結(jié)合，讓大家聽得過癮極了。

通古貫今的植物生理學(xué)

除了動物科學(xué)方面，我們還有不少專業(yè)課也跟植物有關(guān)。一粒小小的種子蘊(yùn)含了多大的能量，才能在以后的漫長的歲月中生長成為一棵郁郁蔥蔥的參天大樹？這就是《植物生理學(xué)》的使命所在。對農(nóng)學(xué)相關(guān)專業(yè)的孩子來說，學(xué)習(xí)這門課的意義不僅是要弄懂植物的物質(zhì)代謝、能量轉(zhuǎn)化和生長發(fā)育等各環(huán)節(jié)對植物生命活動的影響，還要明白怎樣讓田間作物長得更好、產(chǎn)量更多。

對于完全沒有農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)的我們來說，這樣的課似乎跟大家很遙遠(yuǎn)。然而，就是這樣一門古老的課，在陳建勛老師的演繹之下卻完全不一樣了。每次上植物生理課，都會讓我有種上文學(xué)課的感覺。陳老師經(jīng)常會穿插很多民間的歌謠、諺語，讓我們在領(lǐng)略田間樂趣的同時(shí)也加深了知識印象。

比如在講植物水分生理和礦質(zhì)營養(yǎng)時(shí)，陳老師告訴我們：“有收無收在于水， 收多收少在于肥”、“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。而在講到植物開花與光的周期關(guān)系時(shí)，陳老師又娓娓哼唱起一首民歌——《采花》：“正月里采花無花采，二月間采花花正開，三月里桃花紅似海，四月間葡萄架上開，五月里石榴尖對尖，六月間芍藥賽牡丹，七月里谷米釀成酒，八月間聞著桂花香，九月里菊花懷里揣，十月間松柏人人愛，冬天臘月無花采，霜打的梅花遍地開?！倍潭桃皇桌世噬峡诘母瑁桶巡煌竟?jié)、不同月份的花道得明明白白，愛花的女生們很快就記下了這條內(nèi)容豐富的知識點(diǎn)。

連吃帶玩的桑樹栽培育種課

提到植物，就不得不提其范疇內(nèi)一門更專業(yè)的課《桑樹栽培育種》了。這門課除了介紹桑樹的生長發(fā)育內(nèi)容外，更側(cè)重于學(xué)習(xí)桑樹的種植、看護(hù)以及怎樣培育更優(yōu)質(zhì)的種子。如果以后真要種桑樹這課還是挺實(shí)用的，但對大多數(shù)人來說實(shí)屬雞肋。那它為什么最后居然那么受歡迎呢？原因就是它附帶著非常有意思的實(shí)驗(yàn)課。

一般上一兩節(jié)理論課后，我們就要去上一節(jié)實(shí)驗(yàn)課了。實(shí)驗(yàn)課會結(jié)合理論課時(shí)老師講的內(nèi)容，比如桑樹從根到枝到葉再到果都有哪些功效等等，但這些顯然滿足不了我們，于是大家一邊了解學(xué)習(xí)各種桑樹的品種差異，一邊拿個(gè)大兜子采摘桑葉拿回去煲湯。三四月的時(shí)候，別的地方還是春寒料峭，廣州這邊已經(jīng)到了只穿一件衣服的季節(jié)，滿滿的桑葚也早已掛滿了枝條：黑的，紫的，紅的，白的，甚是惹眼。我們常結(jié)伴一起去摘桑葚，一邊吃一邊裝袋里，到最后滿嘴滿嘴的烏黑色，一看就是貪吃的后果。

實(shí)驗(yàn)課期間我們必學(xué)的一個(gè)是嫁接，一個(gè)是種植。桑園入口處有幾株“鬼?！?，枝條都是垂下來的，像小型的垂柳。老師特意把一株普通品種的桑樹剪得光光的，作為砧木；接穗時(shí)就從那些鬼桑上取一截細(xì)短的枝條。老師是廣東人，普通話不是很標(biāo)準(zhǔn)：“你們那個(gè)短枝條一定要削得‘茄茄的??！”我們弄了半天才弄明白原來“茄”就是“斜”的意思，斜了才能更好地插進(jìn)樹皮中，再用保鮮膜包上就能保證能更好地長在一起。嫁接完畢后，老師指著旁邊一株長相怪異，枝條粗細(xì)不一的鬼桑：“這就是你們師兄師姐的杰作！等過一兩年，你們的也會長成這樣！”

接著老師又從袋里拿出幾根彎彎曲曲的桿，我們甚是疑惑：這是要做拐杖的節(jié)奏嗎？可是也不像，因?yàn)闂U下還連著根呢?！艾F(xiàn)在我們要學(xué)習(xí)種植桑樹的特有品種——九紋龍！”真沒想到，它和水滸里的人物的名字一樣，形容這種桑樹真的很貼切呢！隨著老師的一聲令下，大伙也趕緊抄上家伙開始挖坑種樹。“誒誒誒，坑要挖得大、要深，最好是方方的。一方面能讓根吸收氧氣，另一方面根深好吸水……那邊那邊，不要這么近，間距要大一點(diǎn)，這不是快生的品種！”老師往返于同學(xué)間一刻不停地囑咐著。以前我總認(rèn)為種樹還不容易嘛，直到種了“九紋龍”后才發(fā)現(xiàn)種樹也是一門學(xué)問。如今，我們手下那些光禿禿的“九紋龍”也長得頗具樹樣了。看來，這門專業(yè)課是個(gè)實(shí)用又歡樂的存在??！

責(zé)任編輯：曹曉晨