秋日私語

薄灰

番茄蝦球

材料：基圍蝦100克、番茄2個、熟玉米粒30克、蔥1根、鹽少許、橄欖油1湯匙。

做法：

1番茄去皮和蒂后切成丁。蝦挑去蝦線，剝殼取出蝦仁后洗凈，在蝦背上劃一刀。

2炒鍋里倒橄欖油，放入蔥花炒香，再放入蝦仁翻炒至蝦仁變色并且成球狀，盛出備用。

3鍋里留底油，放入番茄丁炒至出紅湯。

4放入熟玉米粒炒勻。

5再放入蝦球翻炒2分鐘，最后加少許鹽和蔥花出鍋。

秋日私語

小貼士：

挑蝦線時，選擇蝦的身體第二個關節(jié)處，用牙簽先刺破表皮，再往下面一點一挑就帶出了蝦線，然后輕輕挑出即可。

太陽肉

材料：豬肉末150克（三分肥七分瘦）、蔥1根、姜1片、鹽1茶匙、糖少許、芝麻香油1茶匙、雞蛋1個。

做法：

1準備好所需材料，蔥姜切末，加少許溫水浸泡一會兒制成蔥姜水。

2將肉末放入大碗內，加入蔥姜水、鹽、糖、芝麻香油。

3用筷子順一個方向攪拌。

4攪拌至肉餡上勁。

5再將拌好的肉餡分裝在2個碗中，中間挖一個小洞。

6分別打入雞蛋，讓蛋黃剛好處在小洞的位置處。

7放入鍋中，水沸騰冒氣后轉小火繼續(xù)蒸約15～20分鐘即可。

小貼士：

在肉餡里加一些蝦仁也很不錯。根據蒸的容器大小，適當調整一下蒸的時間哦。

彩椒雞丁

材料：雞腿2個、胡蘿卜半根、黃彩椒半個。調料：雞蛋清半個、蔥姜末少許、鹽1小匙、兒童有機醬油1/2湯匙、淀粉1/2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

1準備所需材料。

2胡蘿卜切丁，焯燙后備用。

3將雞腿肉切成小丁，加入鹽、兒童有機醬油抓勻，再加入蛋清抓勻，最后加淀粉拌勻腌20分鐘，使雞肉上漿入味。

4炒鍋燒熱倒少許油，放入雞丁滑散炒至變色，盛出備用。

5鍋中留底油，放入蔥姜末爆香，再放入焯燙過的胡蘿卜丁翻炒一會兒。

6再加入雞丁和黃彩椒丁大火炒勻。

7最后淋少許水淀粉炒勻，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：配菜里也可以加上腰果、花生等其他孩子愛吃的堅果。