基于流通職能分析延邊地區(qū)蘋果梨產(chǎn)業(yè)

劉特　趙蘭花

摘要

介紹了延邊地區(qū)蘋果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，綜合得出延邊地區(qū)蘋果梨產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)方面呈現(xiàn)較為穩(wěn)定的發(fā)展趨勢；從流通職能角度分析了延邊地區(qū)蘋果梨產(chǎn)業(yè)存在的諸多問題，這些職能的不完善制約著延邊蘋果梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。針對這些問題，從政府、流通組織和農(nóng)戶3方面提出合理化建議。

關(guān)鍵詞蘋果梨產(chǎn)業(yè)；流通職能；延邊

中圖分類號S-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2014）28-09990-03

Analysis of Apple Pear Industry Based on the Circulation Function in Yanbian Area

LIU Te， ZHAO Lanhua*

（Agriculture College of Yanbian University， Yanji， Jilin 133000）

AbstractThe development status of apple pear industry in Yanbian area was introduced， it was found that apple pear industry shows a relatively stable development trend in production. From the angle of circulation functions， existing problems were analyzed， which restrict the development of apple pear industry. Aiming at these problems， several rational suggestions were put forward from three aspects of government， circulation organization and farmers.

Key wordsApple pear industry； Circulation functions； Yanbian area

2013年中央一號文件提出“支持供銷合作社開展農(nóng)產(chǎn)品流通，加大新一輪‘菜籃子工程實施力度，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，完善農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控 ”。農(nóng)產(chǎn)品流通被關(guān)注，這是關(guān)系到解決“農(nóng)民賣難、居民買貴”農(nóng)業(yè)鏈條兩頭難題的關(guān)鍵。農(nóng)產(chǎn)品短缺時代己經(jīng)結(jié)束，當前發(fā)展的重點已從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向流通領(lǐng)域。延邊蘋果梨抗寒豐產(chǎn)、果實爽口甜美、品質(zhì)優(yōu)良，已經(jīng)成為延邊地區(qū)地理標志保護產(chǎn)品，蘋果梨產(chǎn)業(yè)是延邊地區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)。研究延邊地區(qū)蘋果梨產(chǎn)業(yè)流通職能方面的薄弱環(huán)節(jié)及對策建議，對于壯大蘋果梨產(chǎn)業(yè)，發(fā)展延邊地區(qū)經(jīng)濟具有潛在積極意義。

1 延邊地區(qū)蘋果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1延邊州蘋果梨在延邊州水果生產(chǎn)中的地位

延邊州內(nèi)果樹種類和品種繁多，尤其是蘋果梨，種植歷史悠久。從表1可以看出，2013年延邊地區(qū)水果種植總面積約7 432.8 hm2，總產(chǎn)量為59 646.8 t，產(chǎn)值達12 606.4萬元，其中蘋果梨的種植面積占總種植面積的73.9%。蘋果梨產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的90.74%。蘋果梨產(chǎn)值更是占到水果總產(chǎn)值的70.13%。無論是種植面積、產(chǎn)量還是產(chǎn)值，蘋果梨在延邊州水果生產(chǎn)中比重都超過70%?？梢哉f，蘋果梨產(chǎn)業(yè)是延邊地區(qū)一大支柱產(chǎn)業(yè)。

1.2延邊地區(qū)蘋果梨生產(chǎn)現(xiàn)狀

蘋果梨產(chǎn)業(yè)作為延邊地區(qū)一大支柱產(chǎn)業(yè)，在種植面積、產(chǎn)量方面具有優(yōu)勢。從表2中可以看出，1982～2012年延邊蘋果梨種植面積呈先上升后下降的趨勢，20世紀90年代蘋果梨種植面積最大。產(chǎn)量方面，2002年蘋果梨產(chǎn)量達到105 275 t，而2012年蘋果梨產(chǎn)量只有29 901 t，1982～2012年延邊蘋果梨產(chǎn)量同樣呈現(xiàn)大起大落的變化趨勢。從蘋果梨產(chǎn)業(yè)近30年發(fā)展情況來看，延邊蘋果梨種植面積和產(chǎn)量有升有降，且變化幅度比較大，這與近些年蘋果梨滯銷有很大關(guān)系。把蘋果梨安全、放心的送到消費者手中成為延邊蘋果梨得以長期穩(wěn)定發(fā)展的重要前提。

1.3延邊蘋果梨生產(chǎn)的區(qū)域分布情況

延邊州的果樹栽培歷史非常悠久，特別是其主栽品種蘋果梨已有90多年栽培歷史。20世紀50年代初相繼建成了龍井果樹農(nóng)場、延吉市園藝農(nóng)場等國營農(nóng)場。20世紀80年代后期，又新建了琿春林業(yè)果樹場等許多以蘋果梨為主的果樹場[1]。從表3可以看出，延邊地區(qū)蘋果梨種植主要集中在和龍、圖們、延吉、琿春和龍井幾個城市，其中龍井市和延吉市蘋果梨無論在種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值方面都占有較大比重。

2 延邊蘋果梨產(chǎn)業(yè)的流通職能分析

從延邊蘋果梨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀可以看出，延邊蘋果梨生產(chǎn)呈現(xiàn)有升有降起伏較大的發(fā)展趨勢。很大原因是延邊蘋果梨出現(xiàn)了滯銷的問題，蘋果梨“賣難”制約著延邊蘋果梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而歸根結(jié)底是在蘋果梨產(chǎn)業(yè)中流通職能不完善造成蘋果梨的生產(chǎn)和銷售在時間、地點、形式等方面存在種種矛盾。

2.1交易職能

交易活動本質(zhì)上是滿足買賣雙方需求的活動。交易職能包括購買職能和銷售職能。

2.1.1

購買職能。生產(chǎn)資料的采購活動對農(nóng)戶的利益影響很大。筆者在走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，以延吉市園藝農(nóng)場為例，園藝農(nóng)場種植果樹的農(nóng)戶大約180戶，面積約為540 hm2，共有果樹超過10萬棵，平均每家農(nóng)戶果園面積約3.6 hm2。由于農(nóng)戶規(guī)模一般較小，而農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)廠商力量相對強大，因此農(nóng)戶的討價還價力量弱小，通常處于弱勢地位。而實際上，農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料在蘋果梨生產(chǎn)費用中占有較大比重，較高的生產(chǎn)資料的成本影響到農(nóng)戶最終的利潤。

2.1.2

銷售職能。筆者走訪發(fā)現(xiàn)，延邊州蘋果梨缺少組織化程度的運銷商，農(nóng)戶的組織化程度很低，農(nóng)民呈無組織分散狀態(tài)進入市場。以延吉市園藝農(nóng)場為例，蘋果梨流通渠道單一和落后，大部分果農(nóng)在果實成熟季節(jié)等著收購商上門來收購，由于蘋果梨集中上市，銷售壓力很大，果農(nóng)互相壓價，批發(fā)商獲得最低價格，從中獲取暴利，果農(nóng)反而得不到應(yīng)得的收益。

2.2實體職能

實體職能是通過對商品的運輸、儲藏和加工有關(guān)活動實現(xiàn)產(chǎn)品價值的增值，提高顧客的滿意度。實體職能包括運輸職能、儲藏職能、加工職能和包裝職能。

2.2.1

運輸職能。蘋果梨對運輸設(shè)施有較高的要求。在經(jīng)濟技術(shù)發(fā)達的某些國家，如日本、美國等，在果品采收后運輸中已采用冷鏈系統(tǒng)，最大限度保證果品品質(zhì)[2]。延邊州地處我國北疆，離大中城市較遠，信息閉塞，運輸成本高，市場輻射范圍小。同時蘋果梨采用普通的運貨車從產(chǎn)地運輸?shù)较M地，不僅影響果品品質(zhì)，也會導致較高的損耗。

以延邊龍井果樹農(nóng)場為例，筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)該農(nóng)場生產(chǎn)的蘋果梨主要是自產(chǎn)自銷，農(nóng)場收購一部分，約1 000 t，延邊蘋果梨暢銷吉林、長春、哈爾濱和牡丹江等大中城市[3]。雖然身處邊界地區(qū)，但由于受到嚴格的質(zhì)量檢測的壁壘，銷往國外的蘋果梨幾乎沒有，因此時常出現(xiàn)產(chǎn)地蘋果梨過剩，銷地短缺的尷尬局面。顯然，生產(chǎn)者剩余和消費者剩余都得到損失，整個社會福利下降。

2.2.2

儲藏職能。 不僅是蘋果梨，農(nóng)產(chǎn)品的收獲和消費很少同時進行，因此儲藏職能尤其重要，因為它增加了產(chǎn)品的時間效用。延邊蘋果梨口感鮮美，而且還便于貯藏在一般的地窖里可以儲藏8～9個月，在正規(guī)的冷藏室里，可以存到新果上市。但實際上，蘋果梨種植農(nóng)戶小規(guī)模、分散的生產(chǎn)以及資金的限制，造成蘋果梨基本上季產(chǎn)季銷，反季銷量很小的。以延邊龍井果樹農(nóng)場為例，2013年龍井果樹農(nóng)場蘋果梨產(chǎn)量達9 000 t，農(nóng)場總部貯藏能力為1 000 t。而因新建貯藏窖需投入大，種植戶無力承擔，因此多數(shù)種植戶無貯藏能力，季產(chǎn)季銷，造成其他季節(jié)供需不平衡。

2.2.3

加工職能。加工職能可以改變農(nóng)產(chǎn)品的形態(tài)以更好地滿足生產(chǎn)和消費的需要。但延邊地區(qū)缺少有關(guān)蘋果梨的加工企業(yè)，加工職能匱乏，幾乎沒有關(guān)于蘋果梨的罐頭、果脯、果汁等產(chǎn)品。

2.2.4

包裝職能。包裝也是使產(chǎn)品價值增加的一個活動，它既是保障食品安全也是吸引消費者的一個重要功能，同時也是產(chǎn)品品牌化戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。延邊蘋果梨因栽培技術(shù)不統(tǒng)一，果品品質(zhì)良莠不齊，造成包裝也是五花八門，有箱裝、套袋、散裝等；而延邊蘋果梨注冊商標也各不相同，延吉市園藝農(nóng)場目前使用的包裝箱，印有“長白山蘋果梨”品牌標識的字樣；而延邊龍井果樹農(nóng)場生產(chǎn)的是“海蘭江”牌蘋果梨，而目前在延邊州內(nèi)市場上銷售的 80%蘋果梨來自外地，商販為了自身利益打著延邊蘋果梨的旗號。這不僅損害了延邊蘋果梨的聲譽，而且影響了延邊蘋果梨的銷量[4]。

2.3 輔助職能

2.3.1

市場信息的職能。完善的市場信息可以幫助產(chǎn)品提高價格，保證農(nóng)戶的利益。

延邊蘋果梨銷售難很大程度上是因為信息化水平低，目前延邊蘋果梨市場信息不對稱十分嚴重。2012年延邊蘋果梨上市初期，政府進行市場調(diào)查給出指導價格，但由于當年延邊蘋果梨大量減產(chǎn)，許多果農(nóng)不了解市場行情，盲目抬價，價格相對偏高，大部分消費者對延邊蘋果梨望而卻步，轉(zhuǎn)而將目光投向價格相對較低的外地蘋果梨，秋季采摘前，原本以為“物以稀為貴”的果農(nóng)，等到的卻是其他省份秋梨豐收帶來的沖擊，造成延邊蘋果梨大量滯銷，這就是市場信息不對稱造成的不良后果。

2.3.2

風險承擔職能。

風險的承擔和轉(zhuǎn)移可以減輕農(nóng)民的損失，保障農(nóng)民的穩(wěn)定生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品風險包括自然風險和市場風險。 2009～2012年，延邊蘋果梨連續(xù)3年遭遇自然災(zāi)害。2009年10月25日，延邊地區(qū)普降大雪，溫度驟變致使蘋果梨的花芽遭受嚴重凍害；2011年延邊地區(qū)遭遇歷史罕見的旱災(zāi)，2012年受春季霜凍和秋季“布拉萬”臺風影響，10月下旬，延邊州普降大雪，蘋果梨減產(chǎn)幅度大，果農(nóng)損失慘重[5]。農(nóng)業(yè)保險是降低和轉(zhuǎn)移風險的最佳途徑，但延邊蘋果梨加入農(nóng)業(yè)保險的幾乎沒有。

2.3.3

融資職能。 一直以來，農(nóng)村融資難、融資貴的問題困擾著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。2012年吉林省在全國首推的以農(nóng)地產(chǎn)權(quán)制度為核心的“土地流轉(zhuǎn)收益保證貸款”抵押試點，這是解決目前農(nóng)村貸款“擔保難”問題，構(gòu)建完善農(nóng)村和農(nóng)業(yè)擔保體系的一個創(chuàng)新之舉[6]。龍井市于2013年在全州率先推出了農(nóng)村土地收益保證貸款融資模式，還針對全市果農(nóng)的需求，在吉林省范圍內(nèi)首推“果樹收益保證貸款”融資模式。蘋果梨作為新融資模式試驗者，剛剛起步，其未來任重而道遠。

2.3.4

質(zhì)量分級和標準化。

目前，我國水果都大量的存在著單獨追求數(shù)量而忽視質(zhì)量的問題。我國目前梨優(yōu)質(zhì)果率（鮮梨等級達到特級和一級品以上的）僅25%，比美國、阿根廷、日本等梨生產(chǎn)國低 40%以上[7]。延邊蘋果梨質(zhì)量分級和標準化也存在很大問題。特別是采摘后的包裝和整理十分落后，市場上流通的蘋果梨大多無品牌、無包裝、無分級，造成許多果品質(zhì)量不過關(guān)，只能出現(xiàn)在批發(fā)市場、集貿(mào)市場等，農(nóng)產(chǎn)品專營店、專柜、高級超市都難以進入，雖然在價格上具有優(yōu)勢，但在滿足消費者常年均衡需要的優(yōu)質(zhì)水果方面競爭力較弱。

3對策建議

3.1政府方面

延邊蘋果梨作為延邊地理標志的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)該受到政府的足夠重視。政府應(yīng)在輔助職能方面作出努力，進一步完善市場信息、風險承擔、融資和質(zhì)量分級標準化的職能作用。

（1）政府可通過建立農(nóng)業(yè)推廣站和文化站，及時傳遞蘋果梨技術(shù)和價格等信息，保證信息流通順暢，建立網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，積極發(fā)展電子商務(wù)和網(wǎng)站售賣的形式，拓寬蘋果梨銷售渠道。

（2）政府應(yīng)推進當?shù)乇ｋU公司與果農(nóng)合作共同承擔風險的議程，政府投入資金分擔果農(nóng)購買保險的壓力，為蘋果梨購買保險，也是為果農(nóng)收入和當?shù)亟?jīng)濟買個保險。

（3）政府應(yīng)通過制定優(yōu)惠政策提供資金支持來加大對果農(nóng)幫助，設(shè)立?？顚ｍ椯Y金用于支持蘋果梨儲藏和運輸工具等設(shè)施的投入。同時政府有必要投入部分資金組建延邊蘋果梨銷售團隊，專門負責延邊蘋果梨品牌宣傳、在國內(nèi)大中城市設(shè)點銷售等，為延邊蘋果梨產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展做貢獻。

（4）政府應(yīng)規(guī)范市場經(jīng)濟秩序，制定完善的質(zhì)量標準體系，建立法律保障機制，發(fā)揮延邊蘋果梨品牌效應(yīng)，杜絕品牌濫用，保障延邊蘋果梨品牌商標化的形成。

3.2流通組織方面

以收購商、運輸商批發(fā)商和零售商等構(gòu)成的流通組織隊伍應(yīng)完善實體職能的作用。不僅要壯大其隊伍，還要提高蘋果梨的運輸、儲藏、加工和包裝的具體功能，將延邊蘋果梨安全、高效地運送到消費需求地，保障果農(nóng)安心穩(wěn)定地生產(chǎn)，降低果農(nóng)在流通過程中的損失。

3.3農(nóng)民方面

果農(nóng)除了生產(chǎn)，購買生產(chǎn)資料和銷售產(chǎn)品對利益影響也很大，因此交易職能顯得尤為重要。單個果農(nóng)購買生產(chǎn)資料和銷售產(chǎn)品的行為在龐大的市場環(huán)境和一定規(guī)模的企業(yè)面前經(jīng)常處于弱勢地位。可通過組建農(nóng)民合作社和采購合作社，提高果農(nóng)的討價還價能力；培養(yǎng)果農(nóng)們相互信任、相互合作的能力；嚴把蘋果梨質(zhì)量關(guān)，不以次充好，不缺斤少兩，杜絕“搭便車”行為；做到技術(shù)統(tǒng)一和產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格的統(tǒng)一，保證蘋果梨在市場上的知名度和美譽度。

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