我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖制定研究

賴特明　鐘八蓮　易龍等

摘要針對(duì)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展要求，對(duì)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題、規(guī)模、效益等產(chǎn)業(yè)目標(biāo)進(jìn)行了凝練，并對(duì)該產(chǎn)業(yè)中的共性關(guān)鍵技術(shù)和市場(chǎng)前景進(jìn)行了分析，制訂了我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，其內(nèi)容包括研發(fā)需求技術(shù)路線圖、頂級(jí)研發(fā)需求技術(shù)路線圖、技術(shù)發(fā)展模式路線圖和綜合技術(shù)路線圖。

關(guān)鍵詞臍橙；SWOT分析；產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖

中圖分類號(hào)F062.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）04-01215-05

基金項(xiàng)目江西省軟科學(xué)計(jì)劃項(xiàng)目（20112BAA10001-2）；江西省專利技術(shù)研發(fā)引導(dǎo)與產(chǎn)業(yè)化示范（20133BBM26081）；江西省青年科學(xué)基金資助項(xiàng)目（20122BAB214032）；江西省青年科學(xué)基金資助項(xiàng)目 （2011ZBAB214014）。

作者簡(jiǎn)介賴特明（1981- ），男，江西信豐人，講師，碩士，從事臍橙產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣研究。

技術(shù)路線圖是一種創(chuàng)新管理的工具和技術(shù)預(yù)測(cè)的方法，該方法對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)任務(wù)進(jìn)行規(guī)劃，能夠幫助使用者明確該領(lǐng)域的發(fā)展方向和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所需的關(guān)鍵技術(shù)，理清產(chǎn)品和技術(shù)之間的關(guān)系[1]。制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖需要不同的單位廣泛參與，分析產(chǎn)業(yè)中關(guān)鍵技術(shù)的實(shí)現(xiàn)時(shí)間、路徑和市場(chǎng)前景，以及這些關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)品之間的關(guān)系，找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)機(jī)遇和存在的問(wèn)題，明確各創(chuàng)新主體在技術(shù)創(chuàng)新中的分工和合作，以期提升產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和競(jìng)爭(zhēng)力[2]。

臍橙是國(guó)際水果市場(chǎng)的重要品種，目前已有30余個(gè)國(guó)家種植臍橙，其中我國(guó)臍橙種植面積世界第一，產(chǎn)量世界第二，但是單位面積產(chǎn)值達(dá)不到美國(guó)臍橙種植的1/2。根據(jù)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和可持續(xù)發(fā)展要求，在對(duì)產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖的研究和運(yùn)用現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，制訂我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖，開(kāi)展主要包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、效益、水平的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)凝練工作，分析產(chǎn)業(yè)中關(guān)鍵技術(shù)和主要產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)時(shí)間、路徑和市場(chǎng)前景，以期能夠全面提升我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

1產(chǎn)業(yè)背景

1.1背景意義臍橙是為蕓香科植物香橙（Citrus aurantium）的果實(shí)，因果頂內(nèi)生有次生果，其形狀酷似人的肚臍而得名，具有外形美觀、色澤鮮艷、肉質(zhì)脆嫩、風(fēng)味香甜且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的青睞。目前我國(guó)主要的種植品種有紐荷爾、朋娜、林娜、華盛頓等。但是臍橙種植對(duì)氣候條件有一定要求，適宜種植地區(qū)主要位于緯度24°～32°之間，我國(guó)臍橙適宜區(qū)主要在贛南—湘南—桂北和三峽庫(kù)區(qū)。

目前，我國(guó)人均年消費(fèi)量?jī)H3 kg，而發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、西班牙等達(dá)到6～8 kg，意味著我國(guó)臍橙消費(fèi)市場(chǎng)還有很大的增長(zhǎng)空間。據(jù)專家預(yù)測(cè)，未來(lái)5～10年世界臍橙的年人均消費(fèi)量將以6%的增幅提高，國(guó)際臍橙貿(mào)易將穩(wěn)步攀升，無(wú)論是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)，品質(zhì)優(yōu)異的臍橙都具有很大的發(fā)展空間。

我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的快速崛起，有力地促進(jìn)了第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)。近年來(lái)，各地圍繞臍橙產(chǎn)業(yè)積極發(fā)展綜合開(kāi)發(fā)利用、生態(tài)旅游等，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。臍橙全身是寶，除鮮食外，還可為化妝品、保健品、中成藥物、相關(guān)食品等提供基料或原料。多甲氧基黃酮是近年來(lái)臍橙中發(fā)現(xiàn)的最具抗氧化活性的黃酮類化合物；類檸檬苦素化合物也以其強(qiáng)抗氧化和抗癌能力而備受關(guān)注；橙皮精油是世界上應(yīng)用最廣泛的香料，不僅具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)、消除疲勞的功效，其中所含的微量香豆素還具有明顯的抗癌作用。臍橙皮渣作為功能食品基料、藥品原料、動(dòng)物飼料和有機(jī)肥原料已經(jīng)顯現(xiàn)出了廣闊的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)前景。然而，隨著我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展與壯大，出現(xiàn)了諸如品種單一、成熟期集中、肥料農(nóng)藥施用不當(dāng)、生產(chǎn)成本高、商品化程度低等共性關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，嚴(yán)重制約了我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

1.2產(chǎn)業(yè)地位臍橙產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)丘陵山區(qū)農(nóng)村重要的支柱產(chǎn)業(yè)，種植臍橙是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來(lái)源。至2011年，全國(guó)臍橙種植面積達(dá)到35.07萬(wàn)hm2（其中幼樹(shù)果園約占40%），產(chǎn)量約430萬(wàn)t，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)300億元。其中，江西贛州臍橙種植面積已達(dá)11.60萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量約133萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值75億元，占全市國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1 335.98億元的5.24%，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值375億元的20%。

我國(guó)臍橙種植集中于贛南—湘南—桂北、三峽庫(kù)區(qū)等地的丘陵或山地，多屬“老少邊窮”地區(qū)，這些地方的農(nóng)民世世代代以農(nóng)耕為主，長(zhǎng)期處于貧困落后狀態(tài)。20世紀(jì)80年代以來(lái)，這里的農(nóng)民通過(guò)種植臍橙，家庭收入和生活水平得到了顯著改善。目前，全國(guó)超過(guò)600萬(wàn)農(nóng)村貧困人口通過(guò)種植臍橙實(shí)現(xiàn)或基本實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。2011年，贛南農(nóng)民人均純收入4 683.73元，其中從事果業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民從臍橙產(chǎn)業(yè)獲得的直接收入人均超過(guò)3 300元，占全年農(nóng)民人均純收入的71%。臍橙已成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的“當(dāng)家樹(shù)”、農(nóng)村的“致富樹(shù)”和農(nóng)民的“搖錢(qián)樹(shù)”。臍橙產(chǎn)業(yè)逐漸成為了南方丘陵山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，成為了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的主要抓手。

從生態(tài)環(huán)境、資源利用、新農(nóng)村建設(shè)等各個(gè)方面，臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展將會(huì)促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的繁榮和產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)，并對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)起著重要的作用。實(shí)踐證明，采用生草栽培，泥土流失比旱耕地減少80%以上，比自然荒地減少50%以上，有助于保持水土，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，綠化山區(qū)。

在我國(guó)贛南—湘南—桂北、三峽庫(kù)區(qū)等地種植臍橙具有獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，只要制定出科學(xué)合理的技術(shù)路線圖，增加研發(fā)方面的投入，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)，就有可能在不遠(yuǎn)的將來(lái)，使我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)，趕上甚至超過(guò)國(guó)際水平，從而加速臍橙種植區(qū)人民脫貧致富步伐，確保臍橙產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)加入WTO后，在全球經(jīng)濟(jì)一體化加速進(jìn)行的國(guó)際環(huán)境下，我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)取得了明顯的成效，在某些領(lǐng)域取得了重大突破。比如，無(wú)病毒苗木繁育工程技術(shù)等處于國(guó)際領(lǐng)先水平。但是，我國(guó)在臍橙綠色安全生產(chǎn)技術(shù)、商品化處理技術(shù)與裝備、貯藏保鮮等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在一定的差距，單位面積產(chǎn)量和行業(yè)整體水平遠(yuǎn)不及美國(guó)、西班牙和澳大利亞等國(guó)家。

我國(guó)的臍橙種植面積世界第一，但種植面積的90%以上為外來(lái)臍橙品種，與其他臍橙生產(chǎn)大國(guó)相比，我國(guó)在臍橙的品種選育上明顯落后。我國(guó)臍橙種植分散、果園管理粗放、種植面積大而單產(chǎn)低、質(zhì)量不高、生產(chǎn)成本高、果農(nóng)比較效益呈逐年下降趨勢(shì)，并存在質(zhì)量安全隱患。我國(guó)生產(chǎn)1 t臍橙的純氮施用量常達(dá)12～20 kg，而發(fā)達(dá)國(guó)家僅4～6 kg。因此，在總生產(chǎn)成本中，我國(guó)臍橙的肥料、農(nóng)藥成本占總成本的50%以上，而同樣的費(fèi)用，在南非為23.3%，美國(guó)為22%，澳大利亞僅為12.8%。

我國(guó)臍橙內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于美國(guó)、西班牙等國(guó)的臍橙，應(yīng)該具有很好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但由于國(guó)內(nèi)臍橙商品化處理率低，不到商品果的30%，甚至還存在著不分等級(jí)的統(tǒng)果售賣形式，使得臍橙商品優(yōu)勢(shì)難以實(shí)現(xiàn)。我國(guó)臍橙商品化處理設(shè)備落后，加工能力低，對(duì)臍橙造成的機(jī)械損傷大，配套技術(shù)跟不上，在蠟液配方、包裝材料、冷鏈流通等環(huán)節(jié)也比較薄弱，與發(fā)達(dá)國(guó)家還有很大差距。美國(guó)、西班牙等國(guó)家的臍橙銷售幾乎100%都經(jīng)過(guò)洗滌、打蠟、分級(jí)、包裝等商品化處理，臍橙產(chǎn)值的70%以上是通過(guò)采后商品化處理、貯藏、運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)。發(fā)達(dá)國(guó)家早、中、晚熟品種俱全，臍橙只需在冷庫(kù)中貯藏2～3月上市，就能夠保證周年供應(yīng)，科學(xué)合理的貯藏保鮮技術(shù)能夠較好地保持果品原有風(fēng)味和品質(zhì)。而我國(guó)由于缺乏品種調(diào)節(jié)，90%以上的果實(shí)都集中成熟，采后貯藏保鮮壓力大，又以農(nóng)用殺菌劑保鮮+常溫貯藏為主，貯后品質(zhì)差，損耗高，上市期僅4個(gè)月左右。充分認(rèn)識(shí)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)所面臨的問(wèn)題，將有利于制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)路線圖，有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2市場(chǎng)需求分析

2.1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析我國(guó)臍橙栽培面積已達(dá)到35.07萬(wàn)hm2，約占全世界臍橙栽培面積的37%，但鮮果年產(chǎn)量只有約430萬(wàn)t，約占全世界臍橙總產(chǎn)量的27%，平均單產(chǎn)低于世界水平。主要原因除了目前有20%左右的幼年果園外，還由于果園管理水平離高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)還有一定距離。隨著臍橙栽培面積增加和幼年果園投產(chǎn)，預(yù)計(jì)近5年內(nèi)臍橙年總產(chǎn)量將以8%～10%的幅度增加。由于我國(guó)臍橙肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%左右，最高可達(dá)16%，含糖10.5%～12%，含酸0.8%～0.9%，固酸比15～17∶1。正因如此，我國(guó)臍橙出口從2003年開(kāi)始保持高速增長(zhǎng)，2011年出口近70萬(wàn)t，年均增長(zhǎng)60%。加入WTO談判時(shí)，臍橙作為當(dāng)時(shí)中央最擔(dān)憂遭受沖擊的產(chǎn)業(yè)之一，不但沒(méi)被歐美產(chǎn)品擠垮，反而把世界著名的臍橙品牌產(chǎn)品——美國(guó)新奇士臍橙擠出了我國(guó)，并搶占了其在亞洲和東歐的大部分市場(chǎng)。目前，我國(guó)臍橙已出口港澳及東南亞、中東、東歐、俄羅斯等30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。農(nóng)業(yè)部一直認(rèn)為臍橙是我國(guó)做得最成功的兩大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是我國(guó)抗衡歐美農(nóng)產(chǎn)品的希望產(chǎn)業(yè)。

在技術(shù)層面，我國(guó)臍橙果園管理及其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)還落后于美國(guó)、西班牙、澳大利亞等國(guó)，相關(guān)綠色安全生產(chǎn)技術(shù)研究、商品化處理技術(shù)與裝備研究、貯藏保鮮研究、臍橙資源綜合利用研究等尚缺乏長(zhǎng)期穩(wěn)定的投入機(jī)制，支撐產(chǎn)業(yè)升級(jí)的研發(fā)體系相對(duì)薄弱。我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)目前主要集中于贛南—湘南—桂北和三峽庫(kù)區(qū)，已成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)區(qū)域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入有著不可替代的作用。當(dāng)前及今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展亟需解決如下問(wèn)題：

（1）加強(qiáng)以國(guó)家臍橙工程技術(shù)研究中心、龍頭企業(yè)和產(chǎn)區(qū)地方政府為主體的技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)，鼓勵(lì)高校和科研機(jī)構(gòu)積極參與企業(yè)發(fā)展相關(guān)的研發(fā)活動(dòng)，引導(dǎo)高校和科研單位與地方政府及龍頭企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，全面推進(jìn)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)。

（2）加大臍橙關(guān)聯(lián)配套產(chǎn)業(yè)培植力度，通過(guò)招商引資、市場(chǎng)融資等形式，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)裝備和經(jīng)營(yíng)管理方法，逐步建立健全與臍橙產(chǎn)業(yè)相關(guān)聯(lián)、相配套的生產(chǎn)資料供應(yīng)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、包裝印刷、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游等產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群。尤其需要生產(chǎn)種植臍橙專用的礦物源、植物源農(nóng)藥、生物肥料及有機(jī)配方肥，為有機(jī)臍橙標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供安全的生產(chǎn)資料。

（3）加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，將分散種植向合作社模式邁進(jìn)。從我國(guó)臍橙種植的現(xiàn)狀來(lái)看，由于受小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想的影響，大多數(shù)是一家一戶種植為主。在生產(chǎn)管理過(guò)程中各自為戰(zhàn)，果園管理粗放、種植面積大而單產(chǎn)低、質(zhì)量不高、生產(chǎn)成本高、果農(nóng)比較效益呈逐年下降趨勢(shì)并存在質(zhì)量安全隱患。

（4）加強(qiáng)科技支撐，針對(duì)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的共性關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，深入系統(tǒng)地開(kāi)展臍橙綠色安全生產(chǎn)技術(shù)、商品化處理技術(shù)與裝備、貯藏與保鮮技術(shù)等的研究開(kāi)發(fā)。

2.2產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.2.1優(yōu)勢(shì)。相對(duì)于國(guó)外臍橙產(chǎn)區(qū)，我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)具有如下主要優(yōu)勢(shì)：①優(yōu)良的地理環(huán)境，由于臍橙種植對(duì)氣候條件有較嚴(yán)格要求，適宜種植地區(qū)主要位于緯度24°～32°之間，我國(guó)的贛南—湘南—桂北等地區(qū)處于臍橙栽培的最適宜區(qū)；②各級(jí)政府重視，早在2003年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部就頒布了《柑橘優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》。該規(guī)劃中提出，“先期啟動(dòng)建設(shè)以橙汁加工原料生產(chǎn)為重點(diǎn)的長(zhǎng)江上中游柑橘帶和‘贛南—湘南—桂北臍橙帶中的贛南、湘南臍橙基地?！?008年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部又頒布了《全國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008-2015）》。這一規(guī)劃指出，“從生態(tài)條件和生產(chǎn)特色考慮，臍橙宜以江西、湖北、湖南為重點(diǎn)，其次是廣西、浙江、云南、貴州、福建、廣東可作少量種植。該規(guī)劃還明確提出，“到2015年，將‘贛南—湘南—桂北臍橙帶建成我國(guó)乃至世界最大的優(yōu)質(zhì)臍橙生產(chǎn)基地?！?；③產(chǎn)區(qū)民眾參與開(kāi)發(fā)的積極性很高，臍橙種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，管理水平穩(wěn)步提高；④相關(guān)技術(shù)支撐能力不斷增強(qiáng)，組建了國(guó)家臍橙工程技術(shù)研究中心，產(chǎn)區(qū)各省市都有臍橙相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)。

2.2.2劣勢(shì)。我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)起步較晚，與目前國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平相比，尚存在如下劣勢(shì)：①品種單一；黃龍病、小實(shí)蠅等危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害威脅逐年加重；農(nóng)藥、化肥使用不科學(xué)。②商品化處理程度低，殘次好壞等級(jí)不分，導(dǎo)致高質(zhì)量賣不出好價(jià)錢(qián)，經(jīng)濟(jì)效益不能充分實(shí)現(xiàn)，在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。③成熟期過(guò)于集中，采后貯藏保鮮壓力大，以化學(xué)保鮮劑處理、常溫貯藏為主，貯后品質(zhì)差，損耗高，上市期僅4個(gè)月左右，嚴(yán)重影響了我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。④缺乏有效的科技成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)，許多科研機(jī)構(gòu)積累大量的臍橙科研成果，尚未在產(chǎn)區(qū)大面積推廣應(yīng)用，導(dǎo)致我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率低，沒(méi)有發(fā)揮科技對(duì)全行業(yè)的支撐作用。

2.2.3機(jī)會(huì)。在我國(guó)發(fā)展臍橙產(chǎn)業(yè)面臨著各種機(jī)會(huì)，主要有：①臍橙是國(guó)際水果貿(mào)易市場(chǎng)中的著名品種，在世界優(yōu)質(zhì)水果貿(mào)易中交易額位居前列；②臍橙的營(yíng)養(yǎng)和保健功能日益為消費(fèi)者所認(rèn)同；③臍橙產(chǎn)業(yè)成為了國(guó)家高度重視的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。因此，我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、利用機(jī)會(huì)的主要舉措包括：①抓住我國(guó)新農(nóng)村建設(shè)的良好機(jī)遇，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，培育關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，走臍橙產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展之路；②以國(guó)家臍橙工程技術(shù)研究中心等臍橙研究機(jī)構(gòu)為載體，加快科技成果轉(zhuǎn)化步伐；③利用資源優(yōu)勢(shì)，提高臍橙科學(xué)種植水平，做大做強(qiáng)臍橙產(chǎn)業(yè)。同理，我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)利用機(jī)會(huì)克服劣勢(shì)的主要策略有：①重視臍橙產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，走“大果業(yè)、大品牌、大市場(chǎng)及大發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路；②集中臍橙研究科技力量進(jìn)行共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，制定適合我國(guó)臍橙高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培規(guī)范和產(chǎn)業(yè)綜合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；③根據(jù)產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)條件，使無(wú)公害臍橙種植基本覆蓋產(chǎn)區(qū)，加大有機(jī)臍橙種植規(guī)模。

2.2.4威脅。根據(jù)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和國(guó)際市場(chǎng)調(diào)查，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的主要威脅在于：①臍橙種植品種單一，抵御危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害威脅的能力不強(qiáng)；②農(nóng)藥、化肥使用不科學(xué)，生產(chǎn)成本逐年上升；③貯藏和加工能力明顯不足；④國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。因此，應(yīng)采取如下利用優(yōu)勢(shì)、抵御威脅的戰(zhàn)略：①通過(guò)選育優(yōu)良的早、晚熟品種，突破品種單一、結(jié)構(gòu)不合理、成熟期集中的制約，錯(cuò)開(kāi)臍橙成熟期，實(shí)現(xiàn)鮮果銷售全時(shí)段覆蓋，針對(duì)危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，進(jìn)行生態(tài)防控；②推廣綠色安全生產(chǎn)技術(shù)，增施有機(jī)肥，控制肥藥粗放施用，減少臍橙園污染，降低生產(chǎn)成本；③加強(qiáng)商品化處理技術(shù)及裝備研發(fā)，提高商品化處理水平，研發(fā)臍橙產(chǎn)區(qū)的貯藏保鮮技術(shù)；④提高臍橙品質(zhì)，發(fā)展有機(jī)臍橙產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同樣，克服劣勢(shì)、回避威脅的戰(zhàn)略應(yīng)包括：①加大品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化力度；②提高肥料利用率，控制生產(chǎn)成本上升；③推廣貯藏保鮮技術(shù)，提高臍橙商品化程度；④做響臍橙品牌，擴(kuò)大影響力，搶占國(guó)際市場(chǎng)。

42卷4期賴特明等我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖制定研究2.2.5市場(chǎng)需求要素分析。目前我國(guó)只有紐荷爾一個(gè)主栽品種，導(dǎo)致臍橙成熟期過(guò)于集中，致使大量鮮果在短期內(nèi)同時(shí)上市，造成鮮果市場(chǎng)的相對(duì)季節(jié)性飽和，增大了貯藏、運(yùn)輸和加工的壓力，而美國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了早、中、晚熟品種的全時(shí)段覆蓋，基本實(shí)現(xiàn)了周年鮮果供應(yīng)。我國(guó)臍橙種植農(nóng)藥年施用次數(shù)比美國(guó)多7次，氮肥使用效率僅為美國(guó)的30%，其農(nóng)藥、肥料成本在生產(chǎn)成本中的比重是美國(guó)的2倍；我國(guó)臍橙單產(chǎn)僅為美國(guó)的1/2，優(yōu)質(zhì)果率比美國(guó)低近30個(gè)百分點(diǎn)。

我國(guó)臍橙商品化處理裝備研究起步較晚，進(jìn)口一條10 t/h的臍橙生產(chǎn)線約需300萬(wàn)元，加上必要的配套設(shè)施，建設(shè)一個(gè)年加工1萬(wàn)t臍橙的處理廠，總投資超過(guò)1 500萬(wàn)元，而且存在設(shè)備售后服務(wù)難等問(wèn)題。若增加50萬(wàn)t臍橙商品化處理裝備，就至少需要投資7.5億元。以贛州市為例，現(xiàn)有臍橙分級(jí)生產(chǎn)線194條，分級(jí)處理能力2 295 t/h，若將臍橙總產(chǎn)的50%進(jìn)行商品化處理，還需要增設(shè)當(dāng)前3倍以上的商品化處理生產(chǎn)線，商品化與貯藏保鮮及相關(guān)技術(shù)裝備的需求潛力十分巨大。

目前我國(guó)臍橙商品化處理不足30%，采后貯運(yùn)銷環(huán)節(jié)年損耗達(dá)20%以上，而發(fā)達(dá)國(guó)家通過(guò)采后商品化處理，其年損耗普遍低于10%，而且還會(huì)增加產(chǎn)品產(chǎn)值。隨著消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，我國(guó)臍橙商品化處理技術(shù)需求日益迫切。此外，國(guó)外對(duì)臍橙保鮮劑、蠟液配方技術(shù)保密，而我國(guó)現(xiàn)有的臍橙保鮮劑缺乏，蠟液使用效果不佳，每年進(jìn)口蠟液也需花費(fèi)高額成本，因此研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的安全保鮮劑，研發(fā)適宜于產(chǎn)區(qū)的貯藏保鮮技術(shù)與設(shè)施，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，具有巨大需求。

3產(chǎn)業(yè)目標(biāo)分析

3.1市場(chǎng)目標(biāo)要素分析通過(guò)對(duì)市場(chǎng)需求調(diào)研和我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀分析，確定主要產(chǎn)業(yè)目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素，利用主成分分析法建立市場(chǎng)需求要素與產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素的關(guān)聯(lián)分析。其中主要市場(chǎng)需求要素包括：港澳地區(qū)和東南亞消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)臍橙鮮果的需求、對(duì)鮮果品種多樣化的需求、對(duì)有機(jī)臍橙的需求和市場(chǎng)檔期定位的需求。主要產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素包括：臍橙綠色安全生產(chǎn)技術(shù)、商品化處理技術(shù)與裝備、貯藏保鮮技術(shù)研究等。

3.2產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素與市場(chǎng)需求要素的關(guān)聯(lián)分析

3.2.1適宜臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綠色安全生產(chǎn)技術(shù)。主要包括：優(yōu)良早、晚熟新品種選育，通過(guò)自主品種創(chuàng)新及國(guó)內(nèi)外品種引進(jìn)方法，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，選育早晚熟品種，建立新品種栽培技術(shù)規(guī)程；臍橙果園土壤修復(fù)，通過(guò)對(duì)當(dāng)前臍橙果園土壤生物學(xué)性質(zhì)、理化性質(zhì)的調(diào)研，把握土壤肥力現(xiàn)狀，開(kāi)展土壤改良的相關(guān)工作，開(kāi)發(fā)土壤生物修復(fù)技術(shù)；優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，研究中熟臍橙品種果實(shí)留樹(shù)保鮮和晚熟臍橙品種果實(shí)留樹(shù)越冬技術(shù)，開(kāi)展圍繞臍橙果實(shí)裂果、油斑病、果面瘢痕、果皮粗厚等的發(fā)生機(jī)制和防控技術(shù)，以及提高內(nèi)在品質(zhì)的臍橙有機(jī)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)；危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害防控，建立黃龍病、潰瘍病、衰退病、裂皮病的快速檢測(cè)鑒定技術(shù)；小實(shí)蠅的自動(dòng)監(jiān)測(cè)技術(shù)，制定防治措施；臍橙害蟲(chóng)天敵的工程化生產(chǎn)和田間應(yīng)用技術(shù)方案。

3.2.2面向高端市場(chǎng)的臍橙商品化處理技術(shù)與裝備。主要研發(fā)：多功能臍橙采后商品化處理技術(shù)裝備，通過(guò)對(duì)臍橙采后商品化處理技術(shù)的研發(fā)，可對(duì)臍橙按大小，顏色，形狀，體積，密度，表面瑕疵，重量等進(jìn)行精確分選，使臍橙采后商品化處理技術(shù)處于國(guó)際領(lǐng)先水平，建立多功能臍橙采后商品化處理技術(shù)裝備；臍橙果品質(zhì)量安全全程溯源體系的建立，通過(guò)對(duì)果品生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、消費(fèi)全過(guò)程的質(zhì)量安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和自動(dòng)化、信息化控制技術(shù)，實(shí)施果品質(zhì)量追溯技術(shù)規(guī)范，并應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)查詢質(zhì)量全程追溯系統(tǒng)。

3.2.3面向市場(chǎng)需求的臍橙貯藏保鮮技術(shù)。主要內(nèi)容：臍橙高效節(jié)能貯藏保鮮技術(shù)應(yīng)用，水冷式貯藏建庫(kù)的環(huán)境參數(shù)研究，建庫(kù)技術(shù)參數(shù)研究；貯藏生理和保鮮效果應(yīng)用研究；對(duì)不同產(chǎn)區(qū)臍橙采取機(jī)械制冷貯藏的最佳參數(shù)對(duì)應(yīng)研究；綠色天然臍橙保鮮劑的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，針對(duì)南方濕熱條件下臍橙易發(fā)的采后病害，篩選有抑菌功效的天然植物，提取其有效成分研究抑菌種類和能力，合理配比，研究開(kāi)發(fā)綠色天然臍橙保鮮劑，并在實(shí)際生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，有效減少化學(xué)殺菌劑的使用和殘留；臍橙鮮銷等外果資源綜合利用，通過(guò)對(duì)臍橙生理落果、等外果等原料的綜合利用技術(shù)，提取果實(shí)中豐富的精油、類黃酮、果膠、色素等物質(zhì)，建立一套臍橙全果活性成分與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)。

3.2.4提升國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展配套技術(shù)研發(fā)。加大優(yōu)新品種的選育和推廣，優(yōu)化早中晚熟品種結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)安全生產(chǎn)保障措施，推廣輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，實(shí)行精準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，加強(qiáng)臍橙商品化處理等技術(shù)投入和研發(fā)成果推廣應(yīng)用，提高單位面積產(chǎn)量、降低臍橙生產(chǎn)成本、提升果品優(yōu)質(zhì)率和果實(shí)商品價(jià)值，才能實(shí)現(xiàn)縮小國(guó)際差距，提升我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

4技術(shù)壁壘分析

技術(shù)壁壘分析是根據(jù)未來(lái)臍橙市場(chǎng)需求，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，分析影響產(chǎn)業(yè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的技術(shù)（包括工藝）壁壘。核心工作是從現(xiàn)存的技術(shù)壁壘中篩選出優(yōu)先要解決的關(guān)鍵問(wèn)題，對(duì)產(chǎn)業(yè)上的共性關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)、技術(shù)差距和障礙分析以及技術(shù)壁壘要素與產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素關(guān)聯(lián)分析等方面進(jìn)行歸納，以期通過(guò)突破這些技術(shù)壁壘，帶動(dòng)整個(gè)臍橙產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。

4.1產(chǎn)業(yè)的共性關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)、技術(shù)差距和障礙分析通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、主產(chǎn)區(qū)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和召開(kāi)座談會(huì)，結(jié)合我國(guó)臍橙研發(fā)現(xiàn)狀，認(rèn)為我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)已有一定基礎(chǔ)和科技支持，區(qū)域集中程度較高，但整體上仍屬于分散粗放經(jīng)營(yíng)。與國(guó)際先進(jìn)水平相比，在技術(shù)研發(fā)上的投入少，在品種、品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等方面尚存在一定差距，在產(chǎn)業(yè)整合度方面，還未形成有較大影響力的龍頭企業(yè)，市場(chǎng)在一定程度上還處于無(wú)序狀態(tài)，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合有待加強(qiáng)。

4.2技術(shù)壁壘要素與產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素關(guān)聯(lián)分析根據(jù)上述技術(shù)壁壘要素和產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素的分析，對(duì)產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素與關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，得出關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)的重要性排序（表1）。從表中可以看出，優(yōu)新品種選育與危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害防控，以及保鮮壓力大是需要優(yōu)先解決的技術(shù)難點(diǎn)，與各產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素的實(shí)現(xiàn)的關(guān)聯(lián)性最大；而臍橙的高效栽培技術(shù)和產(chǎn)業(yè)整合度與各產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素的關(guān)聯(lián)性最小。

5研發(fā)需求分析

5.1技術(shù)研發(fā)需求分析以上述產(chǎn)業(yè)目標(biāo)要素、技術(shù)壁壘和關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)作為判斷研發(fā)需求的依據(jù)，按照產(chǎn)業(yè)鏈的基本順序，通過(guò)生產(chǎn)第一線調(diào)研和專家討論，列出產(chǎn)業(yè)研發(fā)需求優(yōu)先順序（表1），共列出7個(gè)項(xiàng)目，其中頂級(jí)項(xiàng)目3個(gè)（優(yōu)新品種選育、危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害防控、保鮮壓力大），時(shí)間節(jié)點(diǎn)為2013～2025年，以政府和科研院所為組織主體，以產(chǎn)學(xué)研合作為發(fā)展模式；高級(jí)項(xiàng)目2個(gè)（產(chǎn)業(yè)整合度、市場(chǎng)定位），時(shí)間節(jié)點(diǎn)為2014～2018年，分別以政府和產(chǎn)業(yè)為組織主體，各自獨(dú)立推進(jìn)為發(fā)展模式；中級(jí)項(xiàng)目2個(gè)（高效栽培技術(shù)、商品化程度低），時(shí)間節(jié)點(diǎn)為2015～2020年，以產(chǎn)業(yè)為組織主體，以產(chǎn)業(yè)獨(dú)立推進(jìn)和產(chǎn)學(xué)研合作為發(fā)展模式。

5.2最優(yōu)先（頂級(jí)）研發(fā)需求分析

5.2.1優(yōu)新品種選育。我國(guó)的臍橙種植面積世界第一，但種植面積的90%以上為外來(lái)臍橙品種，與其他臍橙生產(chǎn)大國(guó)相比，我國(guó)在臍橙的品種選育上明顯落后。相反，臍橙種植技術(shù)水平領(lǐng)先的國(guó)家十分重視新品種的選育和創(chuàng)新工作，培育出很多優(yōu)良品種。美國(guó)、澳大利亞和西班牙等國(guó)選育得到不同成熟期的鮮食臍橙品種，例如，早熟品種福本、湯普生臍橙等，晚熟品種晚棱、夏金、秋金、班菲爾、鮑威爾臍橙等。2003年，由西班牙、美國(guó)、巴西等國(guó)發(fā)起成立了全球臍橙基因組協(xié)作網(wǎng)，旨在加強(qiáng)臍橙基因組研究的協(xié)作和信息交流，促進(jìn)品種改良。我國(guó)擁有豐富臍橙資源、世界最大的種植面積，面對(duì)龐大的選種群體，結(jié)合生物技術(shù)手段，加快資源的評(píng)價(jià)和育種利用，我國(guó)也能很快培育出符合市場(chǎng)潮流的新品種。

5.2.2危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害防控。美國(guó)等臍橙主產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用病蟲(chóng)害生態(tài)防控技術(shù)，將遙感、GIS和GPS結(jié)合應(yīng)用于病蟲(chóng)害的實(shí)時(shí)實(shí)地管理及果樹(shù)修剪。發(fā)達(dá)國(guó)家臍橙園年用藥防蟲(chóng)次數(shù)一般4～6次/年，我國(guó)則高達(dá)10～15次/年。特別是近年來(lái)我國(guó)臍橙園面臨黃龍病的嚴(yán)重威脅，因此，研發(fā)適應(yīng)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害防控技術(shù)并加以貫徹實(shí)施是實(shí)現(xiàn)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

5.2.3保鮮壓力大。由于國(guó)內(nèi)臍橙采后貯藏保鮮技術(shù)研發(fā)起步晚，產(chǎn)區(qū)沿用其他水果貯藏技術(shù)而建設(shè)的大型保鮮庫(kù)并未達(dá)到理想的貯藏效果，同時(shí)臍橙受氣候、種植環(huán)境、栽培管理技術(shù)等多方面的影響使得臍橙的保鮮壓力過(guò)大。因此，研發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的安全保鮮劑，研發(fā)適宜于產(chǎn)區(qū)的貯藏保鮮技術(shù)與設(shè)施，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，具有巨大需求。

6產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖

根據(jù)上述調(diào)研，綜合國(guó)內(nèi)外臍橙產(chǎn)業(yè)的技術(shù)差距和競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、效益、水平等產(chǎn)業(yè)目標(biāo)進(jìn)行凝練，分析產(chǎn)業(yè)中關(guān)鍵技術(shù)和主要產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)時(shí)間、路徑和市場(chǎng)前景[3]，初步繪制出我國(guó)臍橙產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖。該產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖包括研發(fā)需求技術(shù)路線圖（表2）、頂級(jí)研發(fā)需求技術(shù)路線圖（表3～4）、技術(shù)發(fā)展模式路線圖和綜合技術(shù)路線圖。

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