夏黑葡萄控產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

鄭宜清

(福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 355017)

閩東地區(qū)葡萄栽培一直以來(lái)都以歐美種四倍體的巨峰葡萄為主栽品種，為了豐富栽培品種，近十多年來(lái)從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)了近100多個(gè)葡萄良種進(jìn)行試種。其中夏黑葡萄由日本山梨縣果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)于1968年雜交所得，其親本為巨峰和無(wú)核白，1997年8月獲得品種登記，1998年南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院從日本引入該品種，寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于2003年從江蘇省張家港市神園葡萄有限公司引進(jìn)該品種在福安市進(jìn)行試種，表現(xiàn)出成熟期早、投產(chǎn)快、生長(zhǎng)旺、抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、品質(zhì)優(yōu)等優(yōu)良性狀。尤其是成熟期比主栽品種“巨峰”提早15～20 d，可順利避開(kāi)南方頻繁的臺(tái)風(fēng)季節(jié)，減少臺(tái)風(fēng)帶來(lái)的危害，搶先上市，贏得市場(chǎng)先機(jī)。夏黑葡萄因肉質(zhì)硬脆口感好、品質(zhì)優(yōu)，深得消費(fèi)者喜愛(ài)，但傳統(tǒng)栽培存在單果偏小、長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺、著果率偏低、成熟期延遲等問(wèn)題。2011年寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所開(kāi)展夏黑葡萄高效栽培技術(shù)研究，經(jīng)3年精心實(shí)施與探索，總結(jié)出夏黑葡萄控產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)種植第2年每667 m2產(chǎn)量536.5 kg，利潤(rùn)達(dá)2600元;種植第3年每667 m2產(chǎn)量1332 kg，售價(jià)14元/kg以上，產(chǎn)值18648元，扣除成本及折舊費(fèi)6950元，利潤(rùn)達(dá)11698元。

1 示范園基本情況

夏黑葡萄示范園位于福安市溪柄鎮(zhèn)境內(nèi)，北緯26°59'、東經(jīng) 119°44'，海拔 10 m，屬亞熱帶氣候區(qū)。年均溫19.9℃ (系福安市氣象資料1994～2004年的平均值，下同)，日照時(shí)數(shù)1921.6 h，1月平均氣溫10℃，7月平均氣溫29.4℃，絕對(duì)最低氣溫－1.2℃，年均降雨量1260.5 mm，無(wú)霜期304.2 d，大于10℃年活動(dòng)積溫5872～6754℃。示范面積0.33 hm2，土壤為稻田土，排灌方便，土質(zhì)疏松，肥力中等。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 避雨栽培

葡萄避雨栽培是指在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)，利用搭建大棚、覆蓋塑料膜來(lái)隔絕雨水，使葡萄植株在生長(zhǎng)過(guò)程中不受自然降雨的影響，是設(shè)施栽培的一種簡(jiǎn)易形式。該栽培方式具有減輕病害發(fā)生、減少農(nóng)藥用量和次數(shù)、提高坐果率、改善果實(shí)質(zhì)量、提高商品價(jià)值、降低勞動(dòng)強(qiáng)度等優(yōu)點(diǎn)，是一種既可減少污染、又能提高經(jīng)濟(jì)效益的栽培技術(shù)。

2.1.1 單棟連體鋼筋水泥柱鋼管小拱棚的搭建單棟連體鋼筋水泥柱鋼管小拱棚具有通風(fēng)透光性好、散熱快、材料堅(jiān)固耐用、抗臺(tái)風(fēng)能力強(qiáng)、搭建容易、造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)，是適合南方沿海地區(qū)避雨栽培的一種大棚模式。該小拱棚選用規(guī)格為10 cm×15 cm×300 cm的鋼筋水泥柱為邊柱，邊柱橫向間隔3 m，縱向間隔4 m，埋入地下50 cm，用石錨拉緊固定。橫向邊柱間以直徑30 mm、管壁厚1.3 mm的熱鍍鋅鋼管在離地高2 m處互相連接成拱棚橫梁。中間立柱為8 cm×8 cm×300 cm的鋼筋水泥柱或直徑36 mm、管壁厚1.3 mm、長(zhǎng)3 m的熱鍍鋅鋼管。橫向立柱離地2 m處，每隔8 m用直徑為27 mm、管壁厚1.3 mm的熱鍍鋅鋼管相連?？v向立柱頂端以直徑24 mm、管壁厚1.3 mm的熱鍍鋅鋼管相連為拱棚頂梁，用于固定拱架。在橫向邊柱離橫梁兩邊1.25 m處各拉1道6 mm的鋼筋，鋼筋刷防水漆，鋼筋穿過(guò)拱架兩端預(yù)先鉆好的孔。拱架以直徑22 mm、管壁厚1.2 mm的弧形熱鍍鋅鋼管，間距0.8～1.0 m，固定于頂梁和兩邊的鋼筋上，形成棚頂高2.5 m、棚間高2.0 m、棚寬2.5 m、長(zhǎng)32 m的拱形棚架，每667 m2造價(jià)在9000元左右，使用壽命長(zhǎng)達(dá)10年以上。

2.1.2 蓋膜時(shí)期 蓋膜時(shí)期為當(dāng)年3月上旬即葡萄芽萌動(dòng)期至10月上旬葡萄生長(zhǎng)末期。揭膜期可在葡萄果實(shí)采收后。因福安市8～9月為霜霉病的發(fā)病高峰期，此期揭膜需增加施藥次數(shù)，才能確保葡萄生長(zhǎng)正常。薄膜以0.6 mm厚的聚乙烯流滴耐老化棚膜及三層復(fù)合高透光長(zhǎng)壽無(wú)滴膜為好。

2.2 定植

搭棚后開(kāi)溝筑畦，種植畦寬2.5 m、溝寬50 cm，畦中間種植葡萄苗，株距1.2 m，每667 m2種植185株。選擇健壯無(wú)病的一年生夏黑葡萄苗，于11月至翌年2月前定植。在種植行中間開(kāi)溝施足有機(jī)肥，有機(jī)肥可就近選擇，如禽畜糞便加鈣鎂磷肥經(jīng)漚制后，每667 m2用4000 kg作為底肥分層施入，然后覆土種苗，苗木根系勿接觸底肥。種后澆足定根水，覆蓋稻草或谷殼保墑，并立桿以備引蔓。

2.3 雙十字“水槽”型的整形修剪技術(shù)

2.3.1 雙十字“水槽”型架的架設(shè) 雙十字“水槽”型架是從V型架改進(jìn)而來(lái)，似“飛鳥(niǎo)”型架。即在種植行的立柱上分別架設(shè)2條橫檔，第1條橫檔離畦面1.3 m處，橫檔長(zhǎng)80 cm，第2條橫檔離畦面1.6 m處，長(zhǎng)1.6 m，2條橫檔均為直徑27 mm、管壁厚1.3 mm的熱鍍鋅鋼管。在第1橫檔中間及兩端各拉1條鐵線，3線形成一平面，在第2橫檔兩端各拉1條鐵線，5線成“水槽”形。

2.3.2 雙十字單干雙臂多主枝“水槽”型的整形在種植畦面上按株距1.2 m種植夏黑葡萄苗木，當(dāng)苗木萌芽抽梢后，選留一壯梢培養(yǎng)主干，其余新芽及早抹除，待主梢長(zhǎng)至30 cm時(shí)，及時(shí)吊繩牽縛上引，當(dāng)主梢長(zhǎng)至1.4 m時(shí)，在1.3 m處摘心定干，在主干頂端選留2條一次副梢向相反方向并與種植行平行方向引縛，培養(yǎng)成2條主蔓，其余副梢留1葉絕后摘心。當(dāng)2條主蔓長(zhǎng)至70 cm時(shí)，在60 cm處摘心，促進(jìn)主蔓加粗生長(zhǎng)，同時(shí)在主蔓上各選留新梢3～6條培養(yǎng)成主枝，主枝間隔10 cm，同側(cè)主枝間隔20 cm。主枝長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的平行引縛，主枝長(zhǎng)勢(shì)較弱者向上斜引，平衡各主枝生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)各梢生長(zhǎng)平衡。該整形方法具有整形簡(jiǎn)單、樹(shù)冠成形快、投產(chǎn)較早、產(chǎn)量較高等優(yōu)點(diǎn)，又能緩和樹(shù)勢(shì)，便于農(nóng)事管理和夏季護(hù)理，能降低勞動(dòng)強(qiáng)度，且通風(fēng)透光性好，果品質(zhì)量?jī)?yōu)。修剪可根據(jù)樹(shù)齡和樹(shù)勢(shì)在第1道橫檔的平面上進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，起到整形帶的作用，能有效防止中心部位的光禿和結(jié)果部位的外移，故雙十字“水槽”型架是很適合夏黑品種的理想架式。

2.3.3 冬季修剪 根據(jù)主枝粗度進(jìn)行冬剪。如主枝粗度小于0.7 cm，可從主枝基部剪除，留2條主蔓作為來(lái)年的結(jié)果母枝，也可留1～2芽短剪，待冬芽萌發(fā)后選留健壯的新梢為主枝;如主枝粗度在0.7～1.2 cm之間，冬剪時(shí)留3～6芽剪除;粗度大于1.2 cm的主枝應(yīng)留6芽以上修剪。冬芽萌發(fā)抽梢后，強(qiáng)梢水平引縛于1.3 m平面上，較弱梢斜向上引縛于第2道橫檔的邊線上，特強(qiáng)梢梢尖可下垂引放。盛產(chǎn)樹(shù)的修剪，原則上掌握優(yōu)質(zhì)母枝行中梢修剪，弱枝行短梢修剪留做預(yù)備枝，大于1.2 cm的強(qiáng)梢可根據(jù)架面留枝量的多少而定，優(yōu)質(zhì)母枝數(shù)較多時(shí)可剪除強(qiáng)枝，不足時(shí)可留6～9芽修剪，長(zhǎng)梢應(yīng)綁縛于中心線上。一般每667 m2留1萬(wàn)個(gè)以上優(yōu)質(zhì)冬芽，最少留結(jié)果母枝3000條。

2.3.4 夏剪 即在生長(zhǎng)期內(nèi)修剪。主要采取抹芽除萌、除梢定梢、摘心及副梢處理、去除卷須以及綁蔓等措施來(lái)達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系。①抹芽除萌:第1次抹芽在主芽萌發(fā)后10 d進(jìn)行，第2次在上次抹芽后10 d進(jìn)行，連續(xù)進(jìn)行2～3次，選出主芽，其余副芽和萌蘗的不定芽全部抹除。②除梢定梢:新梢長(zhǎng)10～20 cm時(shí)，花序展露后進(jìn)行定梢，去除細(xì)弱枝、密養(yǎng)枝、病枝和花序瘦弱的結(jié)果枝，最后疏除多余的果枝。每667 m2留新梢5000枝 (平均每株留梢約27條)、結(jié)果枝4000枝、營(yíng)養(yǎng)枝1000枝。③摘心及副梢處理:開(kāi)花前1～3 d花穗上方留5～7葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝可根據(jù)架面而定，留10～15葉不等，果穗以下副梢可留單葉絕后去心，果穗以上副梢留1～2葉反復(fù)摘心，頂端副梢留3～4葉反復(fù)摘心，嚴(yán)禁主、副梢無(wú)限延長(zhǎng)生長(zhǎng)。④ 除卷須以及綁蔓:卷須及時(shí)剪除，當(dāng)新梢長(zhǎng)至20～30 cm時(shí)開(kāi)始綁蔓，一般綁蔓4～5次，強(qiáng)枝平綁，弱枝斜向上綁，特強(qiáng)枝可下綁或垂枝。

2.4 花果調(diào)控

主要采取疏花?；ê褪韫９嘟Y(jié)合的措施來(lái)控產(chǎn)提質(zhì)。

2.4.1 疏花保花 疏花是為了?；?，疏花主要對(duì)花穗進(jìn)行疏除和整理，一般于開(kāi)花前7～10 d進(jìn)行，疏去病弱穗、過(guò)密穗、畸形穗。整理花穗主要去除副穗、剪除基部較長(zhǎng)的花枝或剪除1/3的長(zhǎng)花枝和掐去占穗長(zhǎng)1/5～1/4的穗尖，確?；ㄋ肷匣ㄖ?shù)至少在18枝以上。?；ㄖ饕獙?duì)疏后花蕾進(jìn)行保護(hù)，除噴藥防病蟲(chóng)外還要及時(shí)噴施葉面肥，如噴0.2%～0.3%的硼砂溶液或噴施鎂、鈣、鋅、鉬等微肥以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

2.4.2 保果疏果 夏黑品種植株長(zhǎng)勢(shì)太強(qiáng)時(shí)坐果率偏低，可以通過(guò)限制根系生長(zhǎng)和果枝基部環(huán)剝等措施來(lái)提高坐果率。經(jīng)試驗(yàn)，果枝環(huán)剝效果顯著，尤其是開(kāi)花前環(huán)剝果枝基部，坐果率可達(dá)59.40%，比對(duì)照不環(huán)剝的坐果率 (24.53%)提高34.87個(gè)百分點(diǎn)。果枝環(huán)剝應(yīng)于果枝上第1朵花開(kāi)放時(shí)，在果枝基部第1芽上方進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度3～5 mm，深達(dá)木質(zhì)部。疏果穗宜在謝花后1周內(nèi)進(jìn)行，果實(shí)似綠豆大時(shí)進(jìn)行第1次疏果穗，先疏去病穗和著果不良的極稀疏的果穗，第2次疏果穗宜在謝花后2周坐穩(wěn)果后，疏除多余的相對(duì)較差的果穗，最終保留計(jì)劃產(chǎn)量的果穗數(shù)。疏果粒應(yīng)根據(jù)坐果情況進(jìn)行，先疏畸形果、小粒果、病蟲(chóng)果，最后疏除過(guò)密果，大穗留果80～90粒，中穗留果70～80粒，小穗留果60～70粒。

2.4.3 控產(chǎn)定穗 夏黑葡萄品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，樹(shù)冠形成快，種植當(dāng)年即可形成有效樹(shù)冠。由于投產(chǎn)早、產(chǎn)量高而推遲成熟期并影響果實(shí)品質(zhì)，必須進(jìn)行控產(chǎn)定穗。種植第2年每667 m2產(chǎn)量控制在500 kg左右，留梢3000條，果枝與營(yíng)養(yǎng)枝比例為1∶1，定穗1500穗。種植第3年進(jìn)入盛果期，每667 m2產(chǎn)量控制在1300 kg左右，目標(biāo)穗重300～400 g，留梢4500～5000條，果枝與營(yíng)養(yǎng)枝比例為4∶1，定穗3600～4000穗，結(jié)果枝留1穗，弱枝不留，基部留營(yíng)養(yǎng)枝。

2.4.4 果實(shí)膨大處理 由于夏黑葡萄為三倍體無(wú)核品種，自然粒重僅2～3 g，皮厚鮮食商品性極差，為了提高夏黑葡萄鮮食的商品性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐虼筇幚?。?jīng)多年試驗(yàn)，使用美國(guó)奇寶 (GA3)進(jìn)行膨大處理效果較為理想。處理方法:首先拉長(zhǎng)果穗，在開(kāi)花前15 d以奇寶25 mg/L蘸花穗，然后進(jìn)行膨大處理，于謝花后2～3 d，以奇寶 (GA3)2 g+保美靈 (GA7)2 mL對(duì)水15 kg蘸穗，間隔7～10 d后再以同樣的方法處理1次即可。經(jīng)膨大處理平均單果可達(dá)5～6 g，可使果實(shí)成熟期早、著色均勻、品質(zhì)優(yōu)。

2.4.5 果實(shí)套袋 果實(shí)膨大處理后進(jìn)行套袋，一般在5月下旬至6月上旬進(jìn)行，套袋前噴1次保護(hù)性殺菌藥劑或殺蟲(chóng)劑，不能用粉劑，待藥液干后套袋，最好在2～3 d內(nèi)完成。

2.5 肥水管理

2.5.1 幼樹(shù)肥水管理 若定植后多天不下雨應(yīng)及時(shí)澆水。葡萄苗萌芽抽梢展葉5片時(shí)開(kāi)始追肥，做到薄肥勤施。3～7月，每月施肥2次，可用0.5%碳酸氫銨，或0.1%尿素+1%過(guò)磷酸鈣，或0.1%硫酸鉀溶液進(jìn)行澆施，濃度可逐漸提高。7～10月，每月施肥1次，每667 m2用復(fù)合肥5～10 kg進(jìn)行撒施。施肥的同時(shí)灌水保墑，并結(jié)合噴藥進(jìn)行根外補(bǔ)施0.3%磷酸二氫鉀或0.2%十元素微量元素肥。

2.5.2 盛產(chǎn)樹(shù)肥水管理 盛產(chǎn)樹(shù)一般年追肥4次。首先是芽前肥，萌芽前10～15 d，用復(fù)合肥 (16－16－16)加尿素進(jìn)行追肥，約占整年追肥量的20%，每667 m2施復(fù)合肥10 kg+尿素8 kg，并灌1次透水，旺長(zhǎng)樹(shù)可以不施尿素;花后肥以氮磷肥為主，約占整年追肥量的20%，于謝花后每667 m2施復(fù)合肥20 kg+過(guò)磷酸鈣50 kg，同時(shí)灌1次中水;壯果肥以鉀肥為主，約占整年追肥量的40%，每667 m2施硫酸鉀30 kg+復(fù)合肥20 kg，分2次于6月上、下旬施入，施肥的同時(shí)結(jié)合灌中水;采果肥以氮鉀為主，約占整年追肥量的20%，于采果后7～8月施入，每667 m2施尿素10 kg+復(fù)合肥8 kg，并灌水保墑。各次的施用量視掛果情況而定，弱樹(shù)多施，壯樹(shù)少施，確保樹(shù)體生長(zhǎng)與結(jié)果的平衡。N、P2O5、K2O比例為1∶0.8∶1.3。在秋末冬初結(jié)合清園施基肥，以有機(jī)肥為主，此期用肥量占全年用肥量的50%，以禽畜糞便加鈣鎂磷肥經(jīng)漚制后施，每667 m2施3000 kg左右。

2.5.3 施肥方法 在根系密布層上方距植株40～50 cm外，挖深10 cm左右的環(huán)狀溝或條溝，施肥后覆土。溝、穴位置要輪換，有滴灌設(shè)施的，肥料可溶入水池進(jìn)行滴灌施肥，既省工又精確。于落葉后在植株50～60 cm外，挖深30～40 cm的條溝分層施入基肥。

2.6 病蟲(chóng)防控

病蟲(chóng)害的防控應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，在綜合防治中要以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，因地因時(shí)制宜合理運(yùn)用化學(xué)防治、生物防治、物理防治方法。

2.6.1 主要病蟲(chóng)害 主要病害有霜霉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、白粉病、酸腐病、褐斑病;主要蟲(chóng)害有介殼蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、螨類、吸果夜蛾、金龜子等。

2.6.2 防治要點(diǎn) 首先秋冬季清園，剪除病枝、枯枝，清除病葉，剝?nèi)ブ鞲伤榔げ⒓袩龤Щ蜓诼?。其次是化學(xué)防治，在避雨條件下一般每年只需用藥6～8次:第1次用藥是在發(fā)芽前、冬芽開(kāi)始吐綠時(shí)使用，可施5波美度石硫合劑或施80%必備400倍液+2.5%聯(lián)苯菊酯1500倍液，此期主要?dú)缭蕉【拖x(chóng)體;第2次用藥是在花序展露期，可施保倍3000倍液+2.0%阿維菌素2000倍液+甲基硫菌靈800倍液，此期仍是以保護(hù)劑為主的預(yù)防策略，同時(shí)可適量采取根外追肥來(lái)補(bǔ)充所需微量元素如硼、鋅、鈣等;第3次用藥是在開(kāi)花前，仍以保護(hù)性藥劑為主，可結(jié)合治療藥劑，施50%保倍福美雙2000倍液+50%腐霉利1000倍液+2.5%聯(lián)苯菊酯1500倍液，如有霜霉病可加50%烯酰嗎啉2500倍液;第4次用藥在謝花后2～3 d，仍以保護(hù)性藥劑為主，有發(fā)現(xiàn)灰霉病或霜霉病應(yīng)加入治療劑，此期是謝花后第1次用藥，故藥劑的選擇很關(guān)鍵，可用50%保倍3000倍液+80%霜脲氰2000倍液+40%嘧霉胺1000倍液+2.5%高效氯氟氰菊酯2500倍液;第5次用藥在套袋前1～3 d，此期用藥一定要認(rèn)真對(duì)待，做到用藥均勻到位，有介殼蟲(chóng)和螨類為害的果園必須先殺滅所有介類和螨類，然后以50%保倍福美雙1500倍液+20%苯醚甲環(huán)唑3000倍液+50%抑霉唑3000倍液均勻噴布果穗，決不留死角;套袋后1～3 d全園用銅制劑80%必備500～600倍液或自制波爾多液1∶0.7～1∶200倍液均勻噴布;采果后如未揭膜可不施藥，若已揭膜必須用藥2～3次，重點(diǎn)防治霜霉病，可用30%王銅800倍液或80%必備800倍液或波爾多液。