牛初乳從神到妖
——用批評性語篇分析看“牛初乳”被禁后的定位

劉 錚

（天津商業(yè)大學(xué) 天津 300134）

牛初乳從神到妖
——用批評性語篇分析看“牛初乳”被禁后的定位

劉 錚

（天津商業(yè)大學(xué) 天津 300134）

2012年4月，“牛初乳到底該不該應(yīng)用于嬰幼兒奶粉”這一爭議性問題引起了不同的話語的斗爭。本文將使用Norman Fairclough的語篇實踐方法對相關(guān)的語篇進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析和互動分析，從而揭示語篇中的權(quán)力關(guān)系，以及對“牛初乳”的構(gòu)建。通過對三家媒體對衛(wèi)生部發(fā)出的“牛初乳”禁令后發(fā)出的多篇語篇進(jìn)行分析，可以看出衛(wèi)生部的權(quán)力滲透到了中國主流媒體，使其衛(wèi)生部的代言人，而中華牛初乳網(wǎng)作為牛初乳商家的發(fā)言人卻被主流的報道壓制。

權(quán)力；語篇；結(jié)構(gòu)分析；互動分析

一、前言

本文以Norman Fairclough的分析研究的框架為基礎(chǔ)，對主流媒體報道和代表商家利益的報道進(jìn)行語篇分析，通過對比研究的方法，來分析語篇，權(quán)力和“牛初乳”身價起落之間的關(guān)系。

二、批評性語篇分析

批評性語篇分析集中研究語言在社會變革和社會生活中的作用，它以發(fā)現(xiàn)和解決社會問題為出發(fā)點，通過語篇的語言學(xué)分析來探索語言與社會的辯證關(guān)系。語篇不僅被社會結(jié)構(gòu)所影響，更作為社會實踐生產(chǎn)的一部分，以各種形式影響社會，推動社會變革，構(gòu)建社會事實。社會現(xiàn)實和語篇之間的關(guān)系也如此，社會現(xiàn)實作為社會的一部分，不僅被語篇客觀地反映著，更由語篇塑造和建構(gòu)著?？梢哉f沒有語篇就沒有社會現(xiàn)實。(Siegfied Jager and Florentine Maier，2009)

三、Fairclough的分析框架和關(guān)于“牛初乳”的語篇分析

Fairclough的思想著重指出了社會實踐在社會結(jié)構(gòu)和社會事件之間所起的重要聯(lián)系作用。社會結(jié)構(gòu)是抽象的，比較持久的社會特征；而社會事件是具體的廣義上包括社會生活中發(fā)生的一切。社會實踐可以使抽象的社會結(jié)構(gòu)變成具體的社會事件的機制在于社會實踐是一種生產(chǎn)形式，是一種運用語言符號進(jìn)行生產(chǎn)活動的社會實踐。(N. Fairclough，2009)

Fairclough的理論和方法經(jīng)過發(fā)展，在2001年發(fā)展出了五步分析框架。Fairclough對于語篇實踐的分析包括研究文本怎樣產(chǎn)生，被分配和被消費，具體來講，包括對話語秩序的分析和對語篇互動的分析。(田海龍，2009:145)。

1.結(jié)構(gòu)分析。結(jié)構(gòu)分析指的就是話語秩序分析和語體鏈分析。

1.1 話語秩序分析。Fairclough在這里借用了Foucault對于語篇的機構(gòu)相關(guān)性的概念，明確了語篇產(chǎn)生的背景對語篇權(quán)力和秩序的影響。也就是說，話語秩序是語篇層面的社會秩序，是社會文化實踐在語篇上的歷史印記。(Fairclough，1995)結(jié)構(gòu)分析通過這樣的秩序分析，來揭示語篇背后的權(quán)力關(guān)系。

2012年4月，衛(wèi)生部表示，嬰幼兒奶粉禁添于牛初乳。各方媒體就此爭相對牛初乳進(jìn)行報道。人民網(wǎng)作為政府喉舌，中國食品安全報作為作為食品安全的官方網(wǎng)站，此兩家網(wǎng)站都針對牛初乳發(fā)出過相關(guān)報道。而中華牛初乳網(wǎng)，作為一家民間的網(wǎng)站，為了照顧商家利益，也曾發(fā)表過牛初乳的報道。通過對比發(fā)現(xiàn)，人民網(wǎng)和中國食品安全報與衛(wèi)生部站在了一起，發(fā)布的文章都是解釋“牛初乳被禁原因”的。而中華牛初乳網(wǎng)的文章卻提出 “牛初乳的好處”的相關(guān)論斷。從話語秩序來看，衛(wèi)生部的話語通過主流媒體發(fā)布占據(jù)了話語主導(dǎo)權(quán)，而商家們的民間話語的話語權(quán)卻被邊緣化。

1.2 語體鏈分析。語體鏈?zhǔn)峭ǔＧ闆r下不同語體間的順序關(guān)系，在語體鏈中，一種語體以其他的題材為框架。(田海龍，2009)

牛初乳的問題是由國家質(zhì)檢總局發(fā)出的《關(guān)于進(jìn)口牛初乳類產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的函》作為開端的，隨后衛(wèi)生部對此函復(fù)稱：“2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品”。關(guān)于牛初乳不良的話語就在“國家質(zhì)檢總局發(fā)問，衛(wèi)生部回答和相關(guān)媒體報道”下形成了一條語體鏈。但是，中華牛初乳網(wǎng)的發(fā)文大都是以反駁了牛初乳的安全隱患。引用衛(wèi)生部發(fā)言時，中華牛初乳網(wǎng)站使用“相關(guān)部門”隱去了“衛(wèi)生部”這個發(fā)言人。突顯和隱去形成語體鏈的兩個分支，前者突顯發(fā)言部門支持發(fā)揚部門話語的語體鏈代表了官方的話語，因而權(quán)力更大，而隱去發(fā)言部門反駁發(fā)言部門的語體鏈分支因為說話的隱晦性和反駁官方言論的內(nèi)容降低的話語的可信度而產(chǎn)生了孤立。

2.互動分析?；臃治錾婕皟蓚€方面的內(nèi)容，一個是互語分析，另一個是語言/符號分析。(田海龍，2009)

2.1 互語分析?！盎フZ”總的來說是指語篇與語篇之間的相互作用和關(guān)系；互語分析是要解決哪些語體和語篇被用來生產(chǎn)文本的問題，并且要分析他們?nèi)绾瓮ㄟ^文本聯(lián)系在一起的。(田海龍，2009)

在縱向結(jié)構(gòu)方面：中國食品安全報都在2012年4月19日發(fā)表了《嬰幼兒配方食品今后不得添加牛初乳》的文章，并在次日發(fā)表了《衛(wèi)生部專家答疑——牛初乳為何不能添入嬰幼兒配方食品》。而中華牛初乳網(wǎng)分別在4月24日和26日發(fā)表了《專家答疑——揭秘牛初乳的神秘面紗》和《嬰幼兒到底該怎么吃牛初乳》兩篇文章。兩方報道都形成了各自的前后呼應(yīng)，為自己加強影響。

在橫向結(jié)構(gòu)方面：在橫向結(jié)構(gòu)上中國食品安全報和中華牛初乳網(wǎng)的報道存在隱形互動。從報道的題目來看，中國食品安全報在4月20日發(fā)表的文章《衛(wèi)生部專家答疑——牛初乳為何不能添入嬰幼兒配方食品》與中華牛初乳網(wǎng)4月24日發(fā)表的《專家答疑——揭秘牛初乳的神秘面紗》形成了橫向互動。文章都使用了“專家答疑”這樣的表述，但專家的機構(gòu)屬性和立場相對。衛(wèi)生部的專家所持觀點：牛初乳質(zhì)量不穩(wěn)定；原料缺乏安全性評估。而中華牛初乳網(wǎng)的專家的觀點：相關(guān)部門未質(zhì)疑牛初乳產(chǎn)品本身的安全性；牛初乳經(jīng)過多項檢驗。

首先，從專家的機構(gòu)屬性來看，衛(wèi)生部的權(quán)力大于中華牛初乳網(wǎng)，因而衛(wèi)生部專家的話語更可信。其次，從文章的互動上可以看出，衛(wèi)生部專家表示牛初乳質(zhì)量不穩(wěn)定，中華牛初乳網(wǎng)的專家就表示牛初乳的來源健康。

從橫向分析可見，中華牛初乳網(wǎng)報道話語無力，其報道沒能徹底顛覆衛(wèi)生部提出的有關(guān)牛初乳質(zhì)量和安全的擔(dān)憂。

2.2 語言/符號分析。

2.2.1 文章的整體結(jié)構(gòu)的分析。文本的整體結(jié)構(gòu)分析就是根據(jù)文本各部分所要完成的任務(wù)把文本分成不同的部分(田海龍，2009)。

首先，分析一下中國食品安全報上文所述的《衛(wèi)生部專家答疑——牛初乳為何不能添入嬰幼兒配方食品》，其基本結(jié)構(gòu)為：引出“牛初乳”被禁的問題+解釋被禁原因。其次，分析一下中華牛初乳網(wǎng)上文所述的《專家答疑——揭秘牛初乳的神秘面紗》，其基本結(jié)構(gòu)為：引出消費者擔(dān)憂+解釋優(yōu)點保證安全+挑選建議。通過對這兩篇文章的整體結(jié)構(gòu)對比可見，中國食品安全報的報道更客觀。而中華牛初乳網(wǎng)的報道更像是商家在對賣家作產(chǎn)品保證，做推銷。

2.2.2 小句。在語氣方面，這兩篇文章大部分的句子幾乎都采用了陳述句。但值得指出的是，每篇報道中都存在一個疑問句，針對疑問句的內(nèi)容可見，中國食品安全報的報道是“牛初乳為何不能加入嬰幼兒配方食品”；但中華牛初乳網(wǎng)卻是“當(dāng)前市場牛初乳品牌眾多如何能選擇到真正原裝進(jìn)口的牛初乳”。另外中華牛初乳網(wǎng)報道中三分之二的建議是祈使句，加強了文章的產(chǎn)品推銷效果。

2.2.3 詞匯。首先，在中國食品安全報《衛(wèi)生部專家答疑——牛初乳為何不能添入嬰幼兒配方食品》和中華牛初乳網(wǎng)的《專家答疑——揭秘牛初乳的神秘面紗》文章都對牛初乳下了定義。在《衛(wèi)》一文中使用了“生理異常乳”這樣的詞語，容易讓人聯(lián)想到變異這樣的消極詞語。而《專家答疑——揭秘牛初乳的神秘面紗》一文則使用了“健康奶?！钡淖盅郏源藖戆凳九Ｄ痰慕^對安全和健康。

四、結(jié)論

通過Fairclough的分析框架對“牛初乳被禁”事件的相關(guān)語篇分析后，不難看出，主流媒體作為官方話語的方言人，不僅通過話語實踐繼承了官方話語的權(quán)力，增加了話語影響力，而且在話語中更注重利用相對客觀的語言形式來控制大眾的思想意識，通過話語構(gòu)建“牛初乳不安全”的社會現(xiàn)實。而代表商家的媒體也是用話語實踐來繼續(xù)維持“牛初乳是奶中白金”的神話。在斗爭中代表商家的話語勢單力薄，企圖為“牛初乳”提供正面的影響，拉回消費者的遲疑，但是由于官方話語不管是在話語秩序，語體鏈，以及文章的互動和話語的字里行間反映出的權(quán)利和對消費者輿論的控制，因而代表商家的話語也只能眼睜睜看著“牛初乳”走下神壇，卻無能為力。

[1]田海龍.語篇研究：范疇、視角、方法[M].上海:上海外語教育出版社,2009.

[2]Wodak, Ruth & Meyer, M.. 2009. Methods of Discourse Analysis (2nd Edition)[M]. London: SAGE.

[3]Thompson, G.. 2008. Introducing Functional Grammar[M]. Beijing: Foreign Language Teaching and Research Press.

Bovine colostrum from God to the demon --Using critical discourse analysis to see "bovine colostrum" was banned

Liu Zheng
(Tianjin University of Commerce, Tianjin, 300134, China)

In 2012 April, "bovine colostrum should applied to the problem of infant milk powder" the dispute caused different discourse struggle. This article will use the discourse practice method of Norman Fairclough and structure analysis to conduct the interactive discourse, which reveals the power relations in discourse, and on the construction of "bovine colostrum". Through the three media on the Ministry of Health issued a "bovine colostrum" ban, we can see the Ministry of health authority into the Chinese mainstream media, the Ministry of Health spokesman, and the bovine colostrum as bovine colostrum business spokesman is reported to suppress the mainstream.

power; discourse; structure analysis; interaction analysis

H0-0

A

1000-9795（2014）04-0085-02

［責(zé)任編輯：董 維］

2014-02-16

劉 錚（1988-），女，河北張家口人，從事外國語言學(xué)及應(yīng)用語言學(xué)——批評性語篇分析方向的研究。