藍田縣肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

文│劉喆（西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院）

龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的帶動作用不可小覷，無論是在產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶動，還是先進的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用，都發(fā)揮出了企業(yè)的優(yōu)勢。

近年來，藍田縣政府非常重視肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)過幾年的發(fā)展，肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模。通過調(diào)研筆者對藍田縣肉雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)劣勢進行了分析，并提出一些建議，希望對藍田肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有所幫助。

一、藍田縣肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.肉雞養(yǎng)殖量已初具規(guī)模。2009年以來，陜西省藍田縣政府把肉雞產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)重點產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，并出臺了扶持政策，群眾發(fā)展肉雞養(yǎng)殖熱情高，許多工商資本和返鄉(xiāng)人員進入了肉雞養(yǎng)殖業(yè)。2011年全縣出欄肉雞321.6萬，2012年出欄肉雞444.2萬，2013年底，全縣建成肉雞養(yǎng)殖小區(qū)11個，建成萬只標(biāo)準(zhǔn)化雞舍134棟，在建省級肉雞養(yǎng)殖示范園1個。2013年末存欄肉雞125.2萬，全年出欄肉雞759.3萬。

2.產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成。通過幾年的發(fā)展，藍田縣不僅在肉雞養(yǎng)殖方面取得了發(fā)展，而且已經(jīng)擴展到整條產(chǎn)業(yè)鏈。目前已經(jīng)基本形成了肉種雞養(yǎng)殖、孵化、飼料加工、商品肉雞飼養(yǎng)、肉雞屠宰、有機肥加工等比較完整的肉雞生產(chǎn)體系。產(chǎn)業(yè)鏈的拉長對整個產(chǎn)業(yè)的帶動效果明顯，對促進產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

3.建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高。藍田縣政府從一開始就提出了建設(shè)全省最大的肉雞養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范縣的目標(biāo)，所以雞舍在建設(shè)過程中有專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，雞舍內(nèi)采用自動飲水線、自動喂料線，并使用暖風(fēng)爐供熱系統(tǒng)、水簾風(fēng)機通風(fēng)降溫系統(tǒng)，這些現(xiàn)代化的裝備在雞舍的使用，大幅度降低了人力勞動強度，提高了單人飼養(yǎng)量，并且在成活率、料肉比等指標(biāo)方面都比普通養(yǎng)殖有明顯提高。通過幾年的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化雞舍在藍田縣已經(jīng)形成一定規(guī)模。

4.散養(yǎng)肉雞規(guī)模也在不斷擴大。全縣除了大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化肉雞飼養(yǎng)外，一部分群眾利用山地、林地等開展林下肉雞養(yǎng)殖。由于林下散養(yǎng)肉雞養(yǎng)殖周期長，不使用飼料添加劑，不使用抗生素藥物，所以其肉質(zhì)鮮美，深受消費者喜愛，市場售價高，養(yǎng)殖效益高。許多養(yǎng)殖戶在散養(yǎng)肉雞方面加大投資，目前全縣存欄散養(yǎng)肉雞已經(jīng)超過150萬，這一產(chǎn)業(yè)對群眾增收效果很明顯。

二、優(yōu)劣勢分析

1.藍田縣發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢。

區(qū)位優(yōu)勢：藍田縣地處西安市近郊，縣城距市區(qū)22公里。境內(nèi)312國道、107和110省道、環(huán)山公路縱橫交錯，交通便利。滬陜高速、西商高速、水安路、西湯公路直達西安，為肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展與開發(fā)，提供了方便快捷的交通條件和良好的區(qū)位優(yōu)勢。

資源優(yōu)勢：藍田縣境內(nèi)地形復(fù)雜多樣，有山有原，有川有嶺，其間植被茂盛，沒有大型工礦企業(yè)；同時，藍田屬暖溫帶半濕潤大陸性氣候，一年四季分明、雨量適中，為肉雞的生長創(chuàng)造了良好的自然條件。飼料是肉雞養(yǎng)殖的重要原料。目前，藍田縣內(nèi)有飼料廠2家，并且藍田距離正大、希望、石羊三家大型飼料企業(yè)不超過100公里，這些都為藍田縣肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的資源優(yōu)勢。

政策優(yōu)勢：2009年，縣政府出臺了《關(guān)于加快肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，對于新發(fā)展肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的群眾，新建5000只標(biāo)準(zhǔn)化肉雞舍的，每棟補助2萬元；新建10000只標(biāo)準(zhǔn)化肉雞舍的，每棟補助5萬元。同時，實施項目扶持，在養(yǎng)殖小區(qū)、水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面積極爭取上級項目資金，對養(yǎng)殖場進行扶持。這些優(yōu)惠政策的實施在推動全縣肉雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展方面起到了積極的作用。

龍頭企業(yè)帶動：龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的帶動作用不可小覷。福潤禽業(yè)、石羊集團、正大公司、陜西華秦特種養(yǎng)殖有限公司等幾家食品農(nóng)牧企業(yè)進入藍田肉雞養(yǎng)殖業(yè)，引領(lǐng)了藍田整個肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。無論是在產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶動，還是先進的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用，都發(fā)揮出了企業(yè)的優(yōu)勢。“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式得到了體現(xiàn)，實現(xiàn)了公司與農(nóng)戶雙贏。

2.藍田縣發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)的劣勢。從業(yè)人員技術(shù)水平偏低：從調(diào)研情況來看，藍田縣新從事肉雞養(yǎng)殖的群眾80%以上未曾養(yǎng)過雞或者受過專業(yè)的培訓(xùn)，所以在飼養(yǎng)管理、疫病防治等方面缺乏相應(yīng)的專業(yè)知識和技能。

疫病多發(fā)，養(yǎng)殖風(fēng)險大：肉雞生長速度快，抵抗力差，在飼養(yǎng)過程中容易感染各種疾病。如果飼養(yǎng)管理人員管理不善，極易造成雞群發(fā)病，增加死亡率。對于藍田縣的普通養(yǎng)殖戶，疫病預(yù)防知識和技術(shù)欠缺，飼養(yǎng)殖過程中疫病發(fā)病率、死亡率高，養(yǎng)殖場養(yǎng)殖風(fēng)險大。

養(yǎng)殖利潤率不斷降低：近兩年，由于H7N9流感的影響，肉雞消費市場低迷，毛雞銷售價格低。養(yǎng)殖戶投入的成本還有所提高，養(yǎng)殖利潤率在近一段時間不斷降低，有好多養(yǎng)殖戶甚至虧本。

沒有形成品牌優(yōu)勢，產(chǎn)品附加值低：藍田縣肉雞養(yǎng)殖規(guī)模不斷增大，但沒有形成很強的品牌優(yōu)勢，銷售時毛雞還是進入普通流通市場，只是簡單的屠宰、分割后就銷售，沒有進入深加工環(huán)節(jié)，產(chǎn)品的附加值低。

發(fā)展不平衡：2013年藍田縣肉雞產(chǎn)業(yè)集中在三里鎮(zhèn)、曳湖鎮(zhèn)、普華鎮(zhèn)、前衛(wèi)鎮(zhèn)、安村鎮(zhèn)和金山鎮(zhèn)，這六個鎮(zhèn)的養(yǎng)雞戶數(shù)占了全縣的74%，而剩余16個鎮(zhèn)僅僅占了26%。存欄數(shù)上，這六個鎮(zhèn)占了全縣肉雞存欄量的82%，剩余16個鎮(zhèn)僅僅占了全縣的18%。肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡還體現(xiàn)在養(yǎng)殖規(guī)模上。目前，藍田縣既有大的萬只肉雞規(guī)模的養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖基地，也有農(nóng)戶散養(yǎng)或者小型養(yǎng)雞場的存在。小型養(yǎng)雞場在管理，投入和收益都不利于藍田縣肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大。由于全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不平衡，導(dǎo)致發(fā)展速率緩慢，養(yǎng)殖戶貧富差距進一步加大（表1）。

三、建議與對策

1.加大培訓(xùn)，提高從業(yè)者技術(shù)水平。養(yǎng)殖技術(shù)水平?jīng)Q定養(yǎng)殖成敗，從理論知識和實踐操作等方面對藍田縣肉雞養(yǎng)殖場從業(yè)人員進行專業(yè)的培訓(xùn)，使他們掌握肉雞飼養(yǎng)管理、疫病防控知識和技能，從而提高飼養(yǎng)水平，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)少出問題或不出問題。

2.健全疫病防控體系。按照現(xiàn)有畜牧獸醫(yī)站分布，對各站管轄區(qū)域內(nèi)肉雞養(yǎng)殖場負責(zé)人定期進行疫病防控技術(shù)培訓(xùn)，并加強疫病監(jiān)測。根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r制定科學(xué)的免疫程序，并規(guī)范免疫行為，堅決杜絕雞新城疫和禽流感等重大動物疫病的發(fā)生。

3.規(guī)范飼養(yǎng)規(guī)程，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)肉雞。要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的肉雞，不僅要有標(biāo)準(zhǔn)化的雞舍，還要有標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)管理過程。養(yǎng)殖場在飼養(yǎng)過程中一定要按照飼養(yǎng)規(guī)程進行，不可隨意使用藥物或者添加劑，嚴格遵守停藥期，為生產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)的雞肉做好保障。

4.提高養(yǎng)殖場組織化程度，形成肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)營新模式。建立養(yǎng)雞專業(yè)合作社或者養(yǎng)雞協(xié)會等組織，形成“企業(yè)＋協(xié)會＋合作社＋養(yǎng)雞場”的新型經(jīng)營模式，提高養(yǎng)殖場的盈利能力，打破一家一戶單干的格局。

5.加強宣傳推廣，建立自主品牌。藍田縣的自然條件能夠生產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)的雞肉產(chǎn)品，借助這一優(yōu)勢加強宣傳推廣，參加各類推介會、展銷會等，擴大藍田肉雞的影響力，提高知名度，從而建立起自己的品牌，把藍田肉雞產(chǎn)品推向全國。

表1 2013年藍田縣肉雞產(chǎn)業(yè)分布數(shù)據(jù)