農(nóng)超對(duì)接模式下如何降低物流成本

李偉華　何樹芳

摘 要：農(nóng)超對(duì)接模式是對(duì)傳統(tǒng)的超市蔬菜供給和經(jīng)營(yíng)過(guò)程的系統(tǒng)整合，其中包含了資金流通、信息和物流的整合等過(guò)程，在解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷所產(chǎn)生的價(jià)格暴跌和因蔬菜供給斷鏈而導(dǎo)致的蔬菜價(jià)格居高不下等問(wèn)題有重要的作用。本文就現(xiàn)代農(nóng)超對(duì)接模式進(jìn)行分析，深入剖析析農(nóng)超對(duì)接模式的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)和其相關(guān)發(fā)展策略的選擇。

關(guān)鍵詞：農(nóng)超對(duì)接模式；物流成本；優(yōu)勢(shì)；策略

一、農(nóng)超對(duì)接物流模式概況

農(nóng)超對(duì)接背后的物流體系主要有三大塊構(gòu)成，其分別是生產(chǎn)方、銷售方和物流企業(yè)所構(gòu)成的中間方。與傳統(tǒng)的生產(chǎn)、流通和銷售模式相比，農(nóng)超對(duì)接實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變和創(chuàng)新。農(nóng)產(chǎn)品的供給從傳統(tǒng)的依賴于物流公司運(yùn)作到超市直接向蔬菜培養(yǎng)基地下單和負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈實(shí)施全程的監(jiān)督職能，使得供應(yīng)鏈之間形成一種廣泛的信息共享、利益共得的形勢(shì)。在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)超對(duì)接是一種較為普遍農(nóng)副產(chǎn)品銷售模式，其中在亞太地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品由超市銷售的比重達(dá)到七成以上，而在我國(guó)只有大約15%左右。目前在國(guó)內(nèi)農(nóng)超對(duì)接主要模式有三種，分別是“超市+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)民”、“超市+基地”“超市+企業(yè)+農(nóng)民”三種模式。

二、農(nóng)超對(duì)接模式的優(yōu)勢(shì)分析

從超市方面來(lái)看，通過(guò)農(nóng)超對(duì)接模式直接從蔬菜培育供應(yīng)商或者生產(chǎn)基地采購(gòu)不僅能夠減少物品流通環(huán)節(jié)、節(jié)約采購(gòu)成本、縮短流通時(shí)間，在另一面有利于超市對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)和監(jiān)督，保障超市蔬菜的新鮮程度，同時(shí)還能通過(guò)信息共享平臺(tái)幫助供應(yīng)商進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。

對(duì)散戶供給商和生產(chǎn)基地而言，農(nóng)超對(duì)接模式由原來(lái)的半盲目性運(yùn)輸銷售到超市的直接下單采購(gòu)不僅解決了新鮮蔬菜銷售難的問(wèn)題，更幫助供給商避免因新鮮農(nóng)產(chǎn)品采摘后難以儲(chǔ)存而帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)損失。在另一方面，超市的直接定制不僅保障了生產(chǎn)商的利益，同時(shí)因超市對(duì)半成品和小包裝等不同規(guī)格的農(nóng)產(chǎn)品的需求帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的形成和發(fā)展，拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。因超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、種類、衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥殘留情況都有較高的強(qiáng)制性規(guī)定，在與生產(chǎn)供給者之間的信息雙向交流中能夠形成對(duì)農(nóng)戶種植過(guò)程的有效監(jiān)督，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化和綠色生產(chǎn)。在另一方面，農(nóng)戶根據(jù)超市所反映的信息能夠有效掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，避免了過(guò)去無(wú)規(guī)律、無(wú)針對(duì)性的生產(chǎn)方式。

三、如何在農(nóng)超對(duì)接模式下降低物流成本

1.加強(qiáng)基礎(chǔ)物流設(shè)施建設(shè)。不論是傳統(tǒng)的農(nóng)副產(chǎn)品供給模式還是農(nóng)超對(duì)接這種農(nóng)產(chǎn)品銷售的發(fā)展模式，其關(guān)鍵都需要完善的物流設(shè)施和發(fā)達(dá)的物流網(wǎng)絡(luò)，這樣才能大大縮減產(chǎn)品的運(yùn)輸時(shí)間和運(yùn)輸成本。物流基礎(chǔ)設(shè)施是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基石，其建設(shè)應(yīng)該堅(jiān)持政府的主導(dǎo)作用，憑借市場(chǎng)運(yùn)作實(shí)現(xiàn)建設(shè)投資的多元化和管理運(yùn)營(yíng)的科學(xué)規(guī)范化。在政府方面，應(yīng)該充分發(fā)揮政府職能，使用財(cái)政補(bǔ)貼、扶持建設(shè)等手段，引入資金投入建設(shè)，發(fā)展區(qū)域完備的物流信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建滿足地區(qū)農(nóng)貿(mào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的物流信息服務(wù)平臺(tái)，主動(dòng)引導(dǎo)和幫助農(nóng)戶解決產(chǎn)品運(yùn)輸問(wèn)題。首先，要加強(qiáng)各個(gè)物流節(jié)點(diǎn)的冷藏設(shè)施建設(shè)，統(tǒng)一規(guī)劃安排，在各個(gè)大中型城市附近規(guī)劃布局一批冷藏配送和處理中心，對(duì)于冷藏車、集裝縣等專業(yè)運(yùn)輸設(shè)施要作為重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，并依據(jù)城市需求規(guī)?？茖W(xué)建設(shè)低溫庫(kù)、立體庫(kù)、冷藏庫(kù)等儲(chǔ)存設(shè)施。其次，由于農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)，個(gè)人資金有限，物流倉(cāng)儲(chǔ)能力幾乎為零，政府可以幫助超市進(jìn)行選址規(guī)劃，建立自主的生鮮倉(cāng)庫(kù)和冷鏈物流系統(tǒng)。在生鮮產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)劃分上，依據(jù)包裝規(guī)格，強(qiáng)化各個(gè)企業(yè)之間的冷鏈對(duì)接和溫控體系管理經(jīng)驗(yàn)共享，積極保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.完善農(nóng)產(chǎn)品物流體系。區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品供給鏈相對(duì)復(fù)雜，管理難度較大，這就需要政府積極制定政策進(jìn)行引導(dǎo)。相關(guān)農(nóng)業(yè)部門可以依據(jù)各大超市每天對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，對(duì)農(nóng)超對(duì)接中物流環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃，包括運(yùn)輸方式、車輛調(diào)度和運(yùn)輸線路等，指導(dǎo)各個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供給站進(jìn)行統(tǒng)一配送。在超市方面，可以依據(jù)自身已建設(shè)的物流配送系統(tǒng)和冷鏈系統(tǒng)對(duì)整個(gè)生鮮供給鏈進(jìn)行整合，以符合超市農(nóng)產(chǎn)品供給的需求。

3.構(gòu)建通暢的信息化平臺(tái)。通暢的信息化平臺(tái)能夠?yàn)樯r供給鏈提供信息技術(shù)系統(tǒng)的有效支持。將超市生鮮售出信息在農(nóng)產(chǎn)品供給鏈上進(jìn)行共享，不僅能夠?yàn)檗r(nóng)民的種植活動(dòng)提供依據(jù)，使其能夠及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)也為生鮮供給鏈提供的協(xié)調(diào)運(yùn)行提供了基礎(chǔ)保障。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)和供應(yīng)模式中，由于信息的不通暢和種植活動(dòng)的零散，一方面農(nóng)產(chǎn)品供給商無(wú)法提供有效和準(zhǔn)確的生鮮產(chǎn)品安全信息，這給消費(fèi)者了解農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來(lái)了諸多誤解，同時(shí)由于信息的雙向交流不暢，農(nóng)民無(wú)法根據(jù)市場(chǎng)反饋信息及時(shí)作出調(diào)整，容易出現(xiàn)產(chǎn)值過(guò)剩的現(xiàn)象。因此，超市要廣泛推廣管理信息系統(tǒng)、銷售點(diǎn)實(shí)時(shí)信息系統(tǒng)和電子訂貨系統(tǒng)等，為農(nóng)產(chǎn)品提供商提供及時(shí)、準(zhǔn)確的供求信息，幫助農(nóng)民依據(jù)需求標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)符合要求的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)加速雙方貿(mào)易合作過(guò)程，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的業(yè)務(wù)管理。在市場(chǎng)方面，應(yīng)積極推廣國(guó)家商務(wù)部提出的“五統(tǒng)一要求”，實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)的產(chǎn)品銷售信息追溯查詢。這樣消費(fèi)者能夠在查詢系統(tǒng)終端了解到農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)地、養(yǎng)殖方式等詳細(xì)信息，使整個(gè)農(nóng)超對(duì)接過(guò)程信息透明公開(kāi)化。

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作者簡(jiǎn)介：李偉華（1962- ），女，吉林工商學(xué)院物流管理教研室主任，副教授，研究方向：物流管理；何樹芳（1964- ），男，冀中能源國(guó)際物流集團(tuán)，高級(jí)項(xiàng)目經(jīng)理，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師endprint