山東省畜牧產(chǎn)業(yè)組織體系探析

龍小文 （山東省棗莊市畜牧獸醫(yī)局 277800）

畜牧產(chǎn)業(yè)組織包括許多利益主體，比如畜牧企業(yè)、農(nóng)戶、專業(yè)合作社等，隨著畜牧產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化、規(guī)模化的發(fā)展，隨著技術(shù)的進(jìn)步，畜牧產(chǎn)業(yè)組織各主體要緊密協(xié)作，相互協(xié)調(diào)，在科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，在政策扶持與市場(chǎng)推動(dòng)下，建立現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)組織體系，促進(jìn)山東省由畜牧業(yè)大省向畜牧業(yè)強(qiáng)省跨越。

畜牧產(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)代畜牧的必然發(fā)展趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)化基本要求是構(gòu)建靈活的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，迎合市場(chǎng)需求，遵循市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律；畜牧產(chǎn)業(yè)主體要建立現(xiàn)代企業(yè)制度，不斷推動(dòng)科技進(jìn)步，提高畜牧科技成果的轉(zhuǎn)化效益，盡最大努力降低經(jīng)營(yíng)成本，提高發(fā)展效益，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)組織的合理性與靈活性的發(fā)展。

1 市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)影響著畜牧產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與壟斷，主要有市場(chǎng)集中度、市場(chǎng)進(jìn)出壁壘與產(chǎn)品差別化程度三個(gè)因素，且三個(gè)因素相互影響，牽一個(gè)而動(dòng)全身，影響整個(gè)畜牧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化。山東畜牧產(chǎn)業(yè)整體市場(chǎng)結(jié)構(gòu)如下：

1.1 畜牧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的集中度較低 畜牧產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)集中度是指畜牧產(chǎn)業(yè)或者說畜牧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中買賣雙方所擁有的相對(duì)的規(guī)模結(jié)構(gòu)，是判定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度與壟斷程度的很重要的指標(biāo)。畜牧產(chǎn)業(yè)組織強(qiáng)調(diào)的就是對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)的定位，分析充分獲得壟斷利潤(rùn)的條件。2010年山東省各類畜產(chǎn)品加工企業(yè)2000多家，銷售收入過百萬元的915家，省級(jí)以上龍頭企業(yè)152家，規(guī)模以上企業(yè)年銷售額1300多億元，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)覆蓋率超過60%。總的來說山東省畜牧產(chǎn)業(yè)規(guī)模正在迅速發(fā)展，但是畜牧業(yè)生產(chǎn)存在較大的不平衡性，東西差距較大，仍存有千家萬戶小規(guī)模、分散飼養(yǎng)形式。小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾依然突出，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力仍然較弱。整體看山東畜牧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度偏低，在市場(chǎng)交易中處于劣勢(shì)地位，而成本的投入與經(jīng)濟(jì)效益不成正比，不符合科學(xué)發(fā)展觀的持續(xù)發(fā)展要求。

1.2 產(chǎn)品差異化明顯 由于消費(fèi)目標(biāo)群體、交易方式、牲畜抵抗疫病能力、畜產(chǎn)品加工方式的不同，因此畜牧產(chǎn)業(yè)的形式出現(xiàn)了很大的差異，特別是產(chǎn)品差異方面。產(chǎn)業(yè)規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展使消費(fèi)目標(biāo)群體由農(nóng)村市場(chǎng)轉(zhuǎn)向城市甚至國(guó)外市場(chǎng)，讓交易方式更加多樣、便捷，令牲畜抵抗疫病的能力更強(qiáng)，將畜牧產(chǎn)品從養(yǎng)殖-飼養(yǎng)-屠宰-加工-運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)的管理變得更加科學(xué)，這種產(chǎn)業(yè)化組織可以推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健而快速的發(fā)展。

1.3 進(jìn)入、退出的壁壘整體較低 這是相對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模來說的，畜牧產(chǎn)業(yè)組織形式不同，規(guī)模自然有差異，那么進(jìn)入與退出的壁壘大小肯定不一樣。散戶主要使用業(yè)余閑暇時(shí)間養(yǎng)殖，飼料主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的物質(zhì)資料，規(guī)模趨小，養(yǎng)殖設(shè)備多是開放式的土坯房或磚瓦房，資金投入不高，技術(shù)多是自學(xué)，依靠養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，因此散戶進(jìn)入與退出市場(chǎng)的壁壘很?。欢?guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖，需要寬闊的養(yǎng)殖場(chǎng)地，需要現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設(shè)備，需要很高的養(yǎng)殖技術(shù)，資金投入與時(shí)間、物力、人力的投入都很高，因此說進(jìn)入與退出市場(chǎng)的壁壘相對(duì)散戶來說是很高的?？梢灶A(yù)見未來畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)下的資金、技術(shù)的進(jìn)入壁壘會(huì)越來越高，而且隨著牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?、現(xiàn)代化程度的不斷提高，其退出壁壘也會(huì)越來越高。

2 市場(chǎng)行為分析

2.1 畜牧養(yǎng)殖主體多是被動(dòng)接受價(jià)格 畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)上的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)接近完全競(jìng)爭(zhēng)，信息公開透明，資源流動(dòng)頻繁，而且人們有各自的生活習(xí)慣，也有大量的替代品可以選擇，所以畜牧產(chǎn)品價(jià)格是穩(wěn)定的，圍繞價(jià)值的波動(dòng)不大，即使因?yàn)榧竟?jié)原因波動(dòng)，消費(fèi)者心里也可以承受，這說明畜牧養(yǎng)殖主體幾乎就是被動(dòng)的接受價(jià)格，而價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。

2.2 技術(shù)創(chuàng)新能力不夠 除了價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)外，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的又一關(guān)鍵手段，而技術(shù)水平與技術(shù)創(chuàng)新能力，幾乎決定了市場(chǎng)地位，畜牧產(chǎn)業(yè)也必須遵循“科技是第一生產(chǎn)力”的規(guī)律。畜牧養(yǎng)殖主體必須意識(shí)到養(yǎng)殖新技術(shù)、新品種的必要性，必須激起自己對(duì)新技術(shù)的創(chuàng)新動(dòng)力，引進(jìn)并推廣新技術(shù)的應(yīng)用。山東省農(nóng)村畜牧養(yǎng)殖在新技術(shù)推廣使用上過于保守，很容易失去技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從而阻礙產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。為此山東省畜牧業(yè)規(guī)劃發(fā)展綱要（2011-2015）明確提出技術(shù)扶持政策，加強(qiáng)畜牧業(yè)基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)、高新技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新，在畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)與領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)技術(shù)突破，加快科技成果的推廣與轉(zhuǎn)化。重點(diǎn)培養(yǎng)農(nóng)民科技素質(zhì)的提高，因此改善畜牧產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)。

3 市場(chǎng)績(jī)效分析

近年來山東省認(rèn)真貫徹實(shí)施中央加強(qiáng)“三農(nóng)”工作的決策部署，加大力度扶持農(nóng)村的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，山東省畜牧產(chǎn) 業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益正在持續(xù)性增強(qiáng)。山東省2010年畜牧業(yè)產(chǎn)值1774億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的26.68%，山東省肉類總產(chǎn)量704．36萬t，禽蛋總產(chǎn)384．84萬t，奶類總產(chǎn)271．56萬t，數(shù)額與比例在持續(xù)增長(zhǎng)。畜牧業(yè)的科技貢獻(xiàn)率也在增長(zhǎng)，目前已經(jīng)達(dá)到50%以上，效益良好。畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收。在環(huán)境效益方面，規(guī)?；?jīng)營(yíng)會(huì)產(chǎn)生更大量的廢棄物，造成環(huán)境污染，而山東省在對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的環(huán)境保護(hù)還明顯不足，是日后畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)治理項(xiàng)目。

現(xiàn)代畜牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的中流砥柱，毛澤東同志曾經(jīng)這樣評(píng)價(jià)畜牧業(yè)：“沒有畜牧業(yè)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是一種不完整的國(guó)民經(jīng)濟(jì)”，一語(yǔ)道出了畜牧業(yè)的重要性。現(xiàn)代畜牧業(yè)正在向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑹袌?chǎng)化的方向發(fā)展，因此，構(gòu)建科學(xué)合理的畜牧產(chǎn)業(yè)組織體系，是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展路途中的關(guān)鍵一步，只有打好這個(gè)基礎(chǔ)步驟，畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才會(huì)少走彎路，才會(huì)走向坦途。筆者主要分析山東現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)的組織體系，搞清楚市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析、市場(chǎng)行為分析與市場(chǎng)績(jī)效分析，以此來促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。