論我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理——基于沃爾瑪供應(yīng)鏈管理的啟示

高 會(huì)

（四川師范大學(xué) 商學(xué)院，四川 成都 610101）

近年來(lái)，我國(guó)開(kāi)始嘗試進(jìn)行供應(yīng)鏈管理。一些制造業(yè)和服務(wù)業(yè)在供應(yīng)鏈管理中采用先進(jìn)技術(shù)，促進(jìn)信息交流，提高了協(xié)作能力和工作效率。借鑒這些成功經(jīng)驗(yàn)，我們將供應(yīng)鏈管理應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。

一、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)存在的問(wèn)題

（一）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式概述

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和最終消費(fèi)者的橋梁，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品使用價(jià)值和價(jià)值的渠道，是將實(shí)物資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為貨幣資產(chǎn)的有效途徑。迄今為止，我國(guó)現(xiàn)有供應(yīng)鏈模式有直銷模式（農(nóng)戶+消費(fèi)者）、批發(fā)市場(chǎng)模式（農(nóng)戶+批發(fā)商+零售商）、訂單農(nóng)業(yè)模式（農(nóng)戶+零售商+消費(fèi)者）、基地模式（零售商+消費(fèi)者）、信息平臺(tái)模式（農(nóng)戶+服務(wù)運(yùn)營(yíng)商+消費(fèi)者）[1]。

（二）農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程存在的問(wèn)題

從我國(guó)現(xiàn)有供應(yīng)鏈模式中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題主要表現(xiàn)在：銷售范圍狹窄，農(nóng)產(chǎn)品主要由供應(yīng)者在相鄰村落以直銷形式零售，市場(chǎng)較小，產(chǎn)品易積壓；銷售渠道雜亂，在供應(yīng)者和加工者或分銷者之間存在多個(gè)中間人，他們錯(cuò)綜復(fù)雜的聯(lián)系在一起；信息溝通不暢，農(nóng)產(chǎn)品隨機(jī)產(chǎn)出和需求不確定之間存在信息不對(duì)稱[2]（劉聘和謝鐵軍，2013），使生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品找不到銷售渠道；農(nóng)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在加工和分銷階段，工作效率低，占用時(shí)間長(zhǎng)，阻礙農(nóng)產(chǎn)品使用價(jià)值和價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，造成社會(huì)財(cái)富浪費(fèi)；供應(yīng)鏈缺乏監(jiān)管，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈復(fù)雜，很難進(jìn)行有效監(jiān)管。秦立公、劉忠萍和韋金榮（2013）利用共生①觀點(diǎn)，指出農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和供應(yīng)者在追求自身利益最大化時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障。

（三）農(nóng)產(chǎn)品流通不暢引起的危害

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)影響人民生活水平和我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此，需要高度重視農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通。

1.信息流通不暢使農(nóng)產(chǎn)品供需不平衡。農(nóng)產(chǎn)品具有易腐蝕性和季節(jié)性特點(diǎn)，信息交流不暢或信息滯后很容易產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品供過(guò)于求或供不應(yīng)求現(xiàn)象。需求者和供應(yīng)者之間無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效溝通，降低消費(fèi)者消費(fèi)需求和意愿。

2.銷售渠道缺乏使農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)受阻。對(duì)于需求量較小的農(nóng)產(chǎn)品，很難找到合適銷售渠道；農(nóng)民財(cái)富無(wú)法實(shí)現(xiàn)；銷售渠道較多時(shí)，加大了農(nóng)民選擇難度，耽誤銷售獲利的最好時(shí)機(jī)。

3.運(yùn)輸成本使農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)成本增加。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工一般設(shè)在農(nóng)村，供應(yīng)商和加工廠距離遠(yuǎn)，加工廠和分銷廠距離遠(yuǎn)，使農(nóng)產(chǎn)品分銷無(wú)法保障其新鮮性，市場(chǎng)中農(nóng)產(chǎn)品合格量減少。而且運(yùn)輸成本的存在，使得最終農(nóng)產(chǎn)品銷售價(jià)格遠(yuǎn)高于最初供應(yīng)價(jià)格，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)成為“奢侈”行為。

4.監(jiān)管缺失使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)過(guò)程復(fù)雜，不能有效監(jiān)管，給那些謀求自身利益的不良供應(yīng)商留下可乘之機(jī)，導(dǎo)致消費(fèi)者食品安全無(wú)法保障，造成社會(huì)隱患。

二、供應(yīng)鏈管理及運(yùn)用效應(yīng)

（一）供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵和發(fā)展

1.供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵。供應(yīng)鏈管理本質(zhì)是一種管理方法，它把采購(gòu)原材料、運(yùn)輸加工、分銷以及產(chǎn)品最終送達(dá)客戶的過(guò)程，作為環(huán)環(huán)相扣的完整鏈條，通過(guò)現(xiàn)代信息技術(shù)進(jìn)行計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)等，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)之間高效信息交換，達(dá)到降低成本、優(yōu)化服務(wù)的目標(biāo)。

2.供應(yīng)鏈管理的發(fā)展與特征。供應(yīng)鏈管理隨環(huán)境而不斷發(fā)展變化。早期提出供應(yīng)鏈管理只針對(duì)公司內(nèi)部各個(gè)活動(dòng)之間，加強(qiáng)各部分協(xié)作，提高效率，降低成本。隨后，將供應(yīng)鏈管理擴(kuò)展到公司之外，強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)供應(yīng)過(guò)程中不同個(gè)體聯(lián)系，并視為整體?，F(xiàn)代供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)建立圍繞核心企業(yè)網(wǎng)鏈關(guān)系，即核心企業(yè)與所有向后供應(yīng)商、向前消費(fèi)者的關(guān)系。

我國(guó)供應(yīng)鏈管理起步較晚，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理還停留在初級(jí)階段，沒(méi)有從核心企業(yè)出發(fā)建立有效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

（二）供應(yīng)鏈管理運(yùn)行程序

供應(yīng)商、加工商、倉(cāng)儲(chǔ)、配送中心和商品消費(fèi)者組成的物流網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是一條供應(yīng)鏈系統(tǒng)。所有企業(yè)都處在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)上，有的企業(yè)服務(wù)于多個(gè)節(jié)點(diǎn)。首先，供應(yīng)商在提供商品的基礎(chǔ)上，對(duì)商品進(jìn)行初加工，此時(shí)供應(yīng)商就有了制造商角色。其次，制造商可能覆蓋商品分銷，建立自己的物流系統(tǒng)，避免外包過(guò)程的利潤(rùn)流失，也可將分銷環(huán)節(jié)獨(dú)立出來(lái)，由專業(yè)物流公司進(jìn)行傳送。最后，零售商或者顧客在接受商品后，對(duì)商品的建議、后續(xù)需求或?qū)r(nóng)產(chǎn)品投資信息，可通過(guò)供應(yīng)鏈反饋給制造者和供應(yīng)商，使制造商在原有商品基礎(chǔ)上改善生產(chǎn)工藝，供應(yīng)者可根據(jù)反饋信息作出擴(kuò)大或縮小生產(chǎn)規(guī)?；颢@得其他投資機(jī)會(huì)信息。簡(jiǎn)而言之，供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)了實(shí)物、資金和信息三方面雙向有效流轉(zhuǎn)。實(shí)物流轉(zhuǎn)使商品能及時(shí)出售，滿足消費(fèi)者需求。下游富余資金或技術(shù)可通過(guò)此渠道投資于上游，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。供應(yīng)者可通過(guò)信息流轉(zhuǎn)向消費(fèi)者傳達(dá)商品信息，消費(fèi)者需求信息也可及時(shí)反饋給供應(yīng)者，指導(dǎo)供應(yīng)者生產(chǎn)活動(dòng)（見(jiàn)圖 1）。

（三）供應(yīng)鏈管理的內(nèi)、外部效應(yīng)

供應(yīng)鏈管理給信息流通提供有利渠道，供應(yīng)商通過(guò)獲得可靠信息，提高工作效率，滿足消費(fèi)者消費(fèi)需求。供應(yīng)商因此不僅節(jié)約成本而且能夠穩(wěn)固并擴(kuò)大市場(chǎng)份額，增強(qiáng)商品競(jìng)爭(zhēng)能力。

圖1 資金流、信息流和實(shí)物流的雙向流轉(zhuǎn)

1.供應(yīng)鏈管理內(nèi)部效應(yīng)。一方面，供應(yīng)鏈管理能夠?qū)崿F(xiàn)供求有效連接，維持供需大體平衡。供應(yīng)商通過(guò)有效供應(yīng)鏈管理促使企業(yè)在滿足客戶需求上更勝一籌，供應(yīng)商及時(shí)接收信息，更加了解客戶產(chǎn)品和服務(wù)需求，加強(qiáng)或改善現(xiàn)有狀況，以迎合消費(fèi)者，達(dá)到維持或擴(kuò)張市場(chǎng)作用。另一方面，供應(yīng)鏈管理提高了各部分工作效率。由于供應(yīng)鏈本身特點(diǎn)，即縱向一體化，導(dǎo)致信息量大，管理繁瑣，傾向使用先進(jìn)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。又因參與者目標(biāo)一致，有利于促進(jìn)實(shí)物和資金高速流轉(zhuǎn)。供應(yīng)鏈管理的信息流轉(zhuǎn)和協(xié)同合作，成為供應(yīng)商進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的指向燈，避免因盲目生產(chǎn)帶來(lái)庫(kù)存積壓和錯(cuò)誤估計(jì)帶來(lái)供給不足問(wèn)題。

2.供應(yīng)鏈管理外部效應(yīng)。供應(yīng)鏈管理外部效應(yīng)一方面表現(xiàn)為刺激消費(fèi)需求。因供應(yīng)鏈管理的高效性，消費(fèi)者需求得到滿足，后續(xù)將激發(fā)消費(fèi)意愿；又因信息流通暢通，供應(yīng)者信息能及時(shí)流向消費(fèi)者，能快速實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值。另一方面，供應(yīng)鏈管理有利于提高各參與者的競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈?zhǔn)蛊髽I(yè)形成互相融合的網(wǎng)絡(luò)整體，即將供應(yīng)商、生產(chǎn)廠商、分銷商、零售商串在一起，并對(duì)其優(yōu)化。各部分基于共同的目標(biāo)，彼此協(xié)調(diào)合作，加快了商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)速度。產(chǎn)銷周期縮短，降低庫(kù)存成本，提高了整個(gè)供應(yīng)鏈對(duì)市場(chǎng)的敏感度[3]。

三、供應(yīng)鏈管理運(yùn)用于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通

（一）供應(yīng)鏈在沃爾瑪?shù)某晒?yīng)用

目前，我國(guó)制造業(yè)和服務(wù)業(yè)都在廣泛應(yīng)用供應(yīng)鏈管理，并起到了顯著作用。沃爾瑪就是成功應(yīng)用供應(yīng)鏈管理的企業(yè)之一。它在商品配送和運(yùn)輸以及信息技術(shù)和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟方面都非常出色，值得學(xué)習(xí)和借鑒。

1.沃爾瑪供應(yīng)鏈配送系統(tǒng)。沃爾瑪?shù)谝患遗渌椭行恼嫉? 000平方米，給4個(gè)州、32家商場(chǎng)供貨，公司銷售商品總量的40%業(yè)務(wù)由其集中處理。高效配送效率減少了產(chǎn)品和存貨成本。目前，沃爾瑪配送中心負(fù)責(zé)供應(yīng)商品量達(dá)到85%以上，與行業(yè)平均水平相比，其銷售成本降低了2%～3%。

2.沃爾瑪供應(yīng)鏈運(yùn)輸系統(tǒng)。在國(guó)內(nèi)，沃爾瑪擁有大型集裝箱掛車近3萬(wàn)個(gè)，大型貨運(yùn)卡車5 500輛，24小時(shí)連續(xù)運(yùn)輸[4]。

3.產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在沃爾瑪供應(yīng)鏈管理中的應(yīng)用。沃爾瑪直接和各制造商交易，連接制造商和消費(fèi)者，建立產(chǎn)銷聯(lián)盟，降低成本。

4.信息技術(shù)在沃爾瑪供應(yīng)鏈管理中的應(yīng)用。沃爾瑪采用先進(jìn)技術(shù)協(xié)助管理供應(yīng)鏈，并參與新技術(shù)的研發(fā)工作。例如電腦跟蹤存貨、條形碼、射頻技術(shù)等開(kāi)發(fā)應(yīng)用，降低了成本，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。

（二）沃爾瑪供應(yīng)鏈管理啟示

1.掌握顧客需求。沃爾瑪以客戶為中心，及時(shí)掌握消費(fèi)者需求和期望，變被動(dòng)為主動(dòng)，及時(shí)更新商品，真實(shí)反映消費(fèi)者需求。

2.完善信息管理系統(tǒng)。沃爾瑪采用現(xiàn)代信息系統(tǒng)對(duì)商品進(jìn)行管理、監(jiān)督。提高企業(yè)工作效率和準(zhǔn)確性，加快信息反饋速度，降低商品庫(kù)存，資金和實(shí)物實(shí)現(xiàn)高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.整合物流系統(tǒng)。整合原來(lái)有聯(lián)系但獨(dú)自運(yùn)轉(zhuǎn)的作業(yè)，減少物資在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中的耗費(fèi)。例如包裝、保管、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等作業(yè)的整合。

（三）沃爾瑪供應(yīng)鏈管理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)管理的啟示

我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)管理意識(shí)比較淡薄，借鑒沃爾瑪供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)，將其引入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)中，能夠增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通性，提高我國(guó)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

1.整合供應(yīng)鏈。由于加工分銷時(shí)間較長(zhǎng)，降低了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)效率，對(duì)此我們應(yīng)該采取三元協(xié)作供應(yīng)鏈整合模式，即農(nóng)民專業(yè)合作社②、專業(yè)物流中介和零星超市或其他市場(chǎng)個(gè)體。這與甘小冰（2013）提出的以政府組建和管理農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)的觀點(diǎn)相一致。農(nóng)民專業(yè)合作社不僅對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)品種、產(chǎn)量、收購(gòu)等環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一安排和指導(dǎo)，還可以利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力完成農(nóng)產(chǎn)品分揀、包裝等工作。這些工作勞動(dòng)強(qiáng)度小、對(duì)專業(yè)技術(shù)要求不高、工作時(shí)間較靈活，參與人員只需初級(jí)培訓(xùn)即可上崗，消化了農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，將農(nóng)產(chǎn)品增加部分價(jià)值留在農(nóng)村，使農(nóng)民受益[5]。農(nóng)民專業(yè)合作社還能加強(qiáng)專家對(duì)農(nóng)村農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)指導(dǎo)工作，將先進(jìn)知識(shí)傳播給農(nóng)民，真正做到科學(xué)種植和養(yǎng)殖。

2.加強(qiáng)產(chǎn)品安全監(jiān)督。農(nóng)民專業(yè)合作社連接上下游農(nóng)產(chǎn)品交易，是供應(yīng)鏈核心部分。農(nóng)民專業(yè)合作社可看做供應(yīng)商和零售商或者消費(fèi)者直接利益之外的獨(dú)立第三方，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，產(chǎn)品安全系數(shù)提高，達(dá)到保護(hù)消費(fèi)者生命安全，保障消費(fèi)者權(quán)益的效果。徐生菊和張浩（2013）也指出要利用中國(guó)農(nóng)村合作社分布廣泛特點(diǎn)，將農(nóng)合組織③作為信息傳輸?shù)臉屑~，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的安全性進(jìn)行監(jiān)督[6]。

3.加強(qiáng)信息流通管理。信息管理是利用現(xiàn)代信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)上下游及時(shí)、通暢交流，做到農(nóng)產(chǎn)品信息及時(shí)傳到需求者手中，激發(fā)消費(fèi)欲望，需求者也將自己的需求傳遞給供給者，引導(dǎo)供給者行為。農(nóng)民專業(yè)合作社可作為知識(shí)共享平臺(tái)，促進(jìn)市場(chǎng)信息、技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量信息在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上傳播，增強(qiáng)各節(jié)點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力和已有信息利用效果，使整個(gè)供應(yīng)鏈?zhǔn)找孀畲蠡罹S霞，2013）。也可通過(guò)信息交流，建立需求者和供給者長(zhǎng)期合作，形成契約關(guān)系，為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)提供穩(wěn)定銷售渠道。

4.降低成本。降低成本提高效率是供應(yīng)鏈管理目的。專業(yè)物流具有較高職業(yè)素質(zhì)，能避免商品的不必要損失，而且協(xié)同合作會(huì)起到1＋1＞2的效果。將專業(yè)物流設(shè)在專業(yè)農(nóng)民合作社周圍，解決由地域原因?qū)е碌倪\(yùn)輸成本過(guò)高和農(nóng)產(chǎn)品保鮮期問(wèn)題，提高農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸效率。

5.采用科技技術(shù)。首先，在農(nóng)民專業(yè)合作社管理中采用貨物和商品電腦管理和跟蹤，采用電子對(duì)賬技術(shù)，對(duì)客戶信息進(jìn)行管理，及時(shí)了解庫(kù)存和貨物流轉(zhuǎn)情況。其次，將現(xiàn)代科技技術(shù)和資金投放到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)上，有助于擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，提高供應(yīng)者的競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者需求，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大。最后，重視生物技術(shù)研究。通過(guò)生物技術(shù)應(yīng)用，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，降低生產(chǎn)成本，提高消費(fèi)者滿意度。

我國(guó)第二、第三產(chǎn)業(yè)的壯大離不開(kāi)農(nóng)業(yè)發(fā)展。提高農(nóng)業(yè)發(fā)展水平要重視產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理。供銷合作社作為服務(wù)“三農(nóng)”部門，一直都是政府聯(lián)接“三農(nóng)”的媒介。充分利用這個(gè)紐帶作用，及時(shí)溝通上下兩端信息，加強(qiáng)交流。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理要根據(jù)各地經(jīng)濟(jì)情況、生活習(xí)俗等因素，構(gòu)建合理、高效的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，削減農(nóng)產(chǎn)品中間流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及供應(yīng)鏈管理上，注重對(duì)科技技術(shù)的研究與應(yīng)用，降低農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高供應(yīng)鏈管理效率。這既能有效改善農(nóng)村民生，又可穩(wěn)定城市農(nóng)產(chǎn)品物價(jià)。所以，選擇或構(gòu)建合適的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，使農(nóng)產(chǎn)品在流通中實(shí)現(xiàn)農(nóng)民與消費(fèi)者利益雙贏。

注釋：

①共生一詞來(lái)源于生物學(xué)，指不同種屬的生物一起生活，互相利用對(duì)方的特性和自己的特性一同生活，相依為命的現(xiàn)象。

②農(nóng)民專業(yè)合作社是供銷合作的一個(gè)業(yè)務(wù)部門，主要負(fù)責(zé)連接農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方和需求方，并提供有關(guān)信息和幫助。

③農(nóng)合組織是農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的簡(jiǎn)稱，指以家庭承包經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)、以農(nóng)民為主要成員，圍繞某個(gè)專業(yè)或產(chǎn)品組織起來(lái)的，在技術(shù)、購(gòu)買、銷售、加工、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)開(kāi)展互助合作的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)組織。目前，我國(guó)農(nóng)合組織主要包括農(nóng)民專業(yè)合作社、股份合作社和專業(yè)協(xié)會(huì)等形式。

［1］甘小冰，錢麗玲，王沿，馬利軍.我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一體化［J］.物流技術(shù)，2013，（8）：227-231.

［2］劉聘，謝鐵軍.隨機(jī)產(chǎn)出與需求下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)［J］.物流技術(shù)，2013，（7）：281-284.

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