新疆驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

田 方，王銀朝，陳靜波，霍 飛，毋狀元，何良軍

（1.山東天龍?bào)H產(chǎn)業(yè)研究院，山東 東阿 252200；2.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆 烏魯木齊 830000；3.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆 石河子 832003）

新疆驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

田 方1，3，王銀朝1，陳靜波2，霍 飛2，毋狀元3，何良軍3

（1.山東天龍?bào)H產(chǎn)業(yè)研究院，山東 東阿 252200；2.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，新疆 烏魯木齊 830000；3.石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆 石河子 832003）

新疆養(yǎng)驢歷史悠久，驢品種資源豐富，但由于毛驢役用淘汰加劇，新疆的驢產(chǎn)業(yè)正經(jīng)受著前所未有的挑戰(zhàn)，盡管新疆養(yǎng)驢目前存在些問(wèn)題，但產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)鮮明，優(yōu)勢(shì)明顯，只要政府重視、社會(huì)參與，新疆的驢產(chǎn)業(yè)具有很好的發(fā)展前景。

驢；品種；機(jī)遇；挑戰(zhàn)

新疆是家驢由非洲進(jìn)入中國(guó)的第一站，因而新疆不僅有著悠久的養(yǎng)驢歷史和傳統(tǒng)，更重要的是保留了豐富的優(yōu)良驢種資源[1]。新疆是中國(guó)馬屬動(dòng)物研究比較領(lǐng)先，產(chǎn)業(yè)較為成熟的省份，在很多方面走在了全國(guó)的前列，新疆最早開(kāi)發(fā)了驢奶、孕驢尿產(chǎn)業(yè)，新疆以驢皮為原料的阿膠產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)中占有重要的地位[2]。但由于民族習(xí)俗、飼草資源短缺等原因，新疆的驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)內(nèi)其它省份，加之在新疆現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)條件下，毛驢還是很多地方不可或缺的交通工具和役用動(dòng)物，因而新疆的驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大，若政府進(jìn)行適度的扶持和引導(dǎo)，將可能迎來(lái)快速發(fā)展的機(jī)遇期[3]。

1 新疆驢產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 新疆驢存欄基數(shù)大，但下降速度快

截止2010年底，新疆毛驢存欄為107萬(wàn)頭，占全國(guó)670萬(wàn)頭的16%，但比2001年的126萬(wàn)頭下降了15%，而同期，新疆牛的存欄總量則由385萬(wàn)頭，下降到330萬(wàn)頭，下降了14%；羊的存欄總量由3 690萬(wàn)只，下降到3 013萬(wàn)只，下降了18%；馬的存欄總量由103萬(wàn)匹，下降到83萬(wàn)匹，下降了19%。不同于牛、羊、馬，毛驢下降速度快的主要原因是役用淘汰，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值沒(méi)有充分的體現(xiàn)，加之自身的繁殖和生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，導(dǎo)致新疆的毛驢存欄下降嚴(yán)重，尤其是北疆和東疆（喀什、和田、阿克蘇、克州以外），由30萬(wàn)頭下降到僅有13萬(wàn)頭，下降了57%[4]。

1.2 新疆驢品種資源豐富，但缺乏保護(hù)，退化嚴(yán)重

新疆驢以土種毛驢為主，屬于小型驢，適宜在沙漠、戈壁及自然條件惡劣的地區(qū)生存[5]。20世紀(jì)50年代以來(lái)，喀什地區(qū)岳普湖縣、和田地區(qū)策勒縣以及吐魯番地區(qū)鄯善縣，通過(guò)引進(jìn)關(guān)中驢、德州驢等大型驢種，逐步培育出了新疆本地品種疆岳驢、和田改良驢、吐魯番驢等中大型品種[6]，但近年來(lái)良種驢數(shù)量和質(zhì)量下降嚴(yán)重，國(guó)家扶持建立了新疆驢、皮山青驢保種場(chǎng)，但由于缺乏市場(chǎng)拉動(dòng)，保種場(chǎng)只能維持慘淡經(jīng)營(yíng)。

1.3 新疆區(qū)域內(nèi)驢的繁殖、改良水平、養(yǎng)殖、防疫技術(shù)整體偏低，雖然有亮點(diǎn)，但任重而道遠(yuǎn)

近年來(lái)，自治區(qū)政府比較重視驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但由于養(yǎng)驢區(qū)域主要集中在貧困偏遠(yuǎn)地區(qū)，這些地區(qū)的整體畜牧業(yè)水平、品種改良和繁育隊(duì)伍相對(duì)偏弱，缺乏現(xiàn)代化的養(yǎng)殖理念和技術(shù)。雖然，在自治區(qū)畜牧科學(xué)院、山東東阿阿膠股份有限公司等單位的大力推動(dòng)下和示范帶動(dòng)下，在策勒縣培育出了國(guó)內(nèi)第一頭胚胎移植的毛驢[7]，良種驢人工授精在策勒縣、岳普湖縣、察布查爾縣、鄯善縣、溫宿縣等地區(qū)有一定的推廣應(yīng)用，但推廣范圍小，生產(chǎn)應(yīng)用效果不顯著。

1.4 驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡，有規(guī)模的沒(méi)利潤(rùn)，有利潤(rùn)的又不上規(guī)模

新疆本地驢肉以生鮮為主，缺乏高附加值產(chǎn)品，加之活驢外運(yùn)，驢駒屠宰猖獗，產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)幾乎全部轉(zhuǎn)移給了外地深加工或運(yùn)輸企業(yè)；驢皮深加工附加值高，但面臨無(wú)皮下鍋的局面；驢奶產(chǎn)業(yè)是新疆驢產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)，但由于缺乏政府引導(dǎo)和大企業(yè)介入，范圍僅局限在喀什地區(qū)岳普湖縣、喀什市及烏魯木齊周邊及吐魯番、阿勒泰的部分地區(qū)，未形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，無(wú)法帶動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)走上特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)化道路[8]。孕驢尿、驢骨等產(chǎn)業(yè)還未達(dá)到大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)水平[9]。

1.5 飼草料成本高，制約養(yǎng)驢規(guī)模化

新疆北疆地區(qū)飼草相對(duì)豐富，價(jià)格便宜，但以養(yǎng)殖羊、牛為主，南疆飼草料和秸稈資源短缺，價(jià)格昂貴，且農(nóng)戶以散養(yǎng)或小規(guī)?；恃?yàn)橹鱗10]。因而，若無(wú)驢奶、孕驢尿等產(chǎn)業(yè)的直接帶動(dòng)，圈飼養(yǎng)驢雖然會(huì)有一定的規(guī)模效益，但考慮到高飼草料和人工成本無(wú)法轉(zhuǎn)嫁，在現(xiàn)有條件下，很難實(shí)現(xiàn)肉驢的規(guī)模化圈飼養(yǎng)殖。

2 新疆驢產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

2.1 驢肉、驢奶、驢皮供應(yīng)日趨緊張，價(jià)格迅速攀升，驢產(chǎn)業(yè)迎來(lái)市場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2009-2012年，新疆南疆地區(qū)的驢肉通貨批發(fā)價(jià)格由18元/kg攀升到34元/kg，增長(zhǎng)了近一倍；鮮驢奶從無(wú)人問(wèn)津，到供不應(yīng)求，農(nóng)戶收購(gòu)價(jià)達(dá)25～30元/kg，零售價(jià)達(dá)120～180元/kg；驢皮由80元/張?bào)E增到320元/張，翻了兩番。增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超羊肉、牛肉、豬肉、雞肉等畜禽產(chǎn)品?？梢哉f(shuō)，驢產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的市場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)[11]。

2010年9月4日，自治區(qū)政府聯(lián)合東阿阿膠、新疆畜牧科學(xué)院，在首府烏魯木齊召開(kāi)的《第四屆中國(guó)商品驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高峰論壇》掀開(kāi)了新疆驢產(chǎn)業(yè)新的篇章，擬定的《新疆驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2011-2020）》為新疆的驢產(chǎn)業(yè)指明了發(fā)展方向。2011年，自治區(qū)畜牧廳、新疆農(nóng)職院、東阿阿膠聯(lián)合舉辦的國(guó)家最大規(guī)模的“馬屬動(dòng)物（驢）繁殖技術(shù)高端培訓(xùn)班”，更是吹響了新疆驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的號(hào)角[3]。

2.2 政企研聯(lián)合推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善，亮點(diǎn)日益突出

在政府的推動(dòng)和引導(dǎo)下，企業(yè)和科研單位充當(dāng)了驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主推力，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近10年來(lái)，至少有4家制藥企業(yè)、40家食品企業(yè)、5家疆內(nèi)科研單位加入到驢產(chǎn)業(yè)的大軍，其中，僅東阿阿膠一家企業(yè)就投入2億元資金，用于新疆的驢產(chǎn)業(yè)，在新疆投資建設(shè)了1個(gè)制藥企業(yè)、1個(gè)屠宰企業(yè)、2個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)、5個(gè)農(nóng)民養(yǎng)驢合作社；新疆畜牧科學(xué)院一直堅(jiān)持開(kāi)展馬屬動(dòng)物繁殖、育種研究和推廣，為新疆驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新了技術(shù)、儲(chǔ)備了人才。在骨干、龍頭的帶動(dòng)下，現(xiàn)在新疆的驢產(chǎn)業(yè)已涵蓋技術(shù)開(kāi)發(fā)、推廣、養(yǎng)殖、驢肉、驢奶、驢皮、驢尿等系列產(chǎn)品，幾乎所有的種類，產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完善。其中：驢奶、孕驢尿均為全國(guó)首創(chuàng)和最高生產(chǎn)水平，驢皮加工規(guī)模居全國(guó)前列[12]。

2.3 市場(chǎng)混亂、魚(yú)目混雜，影響產(chǎn)業(yè)品牌塑造和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

由于受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，加之涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)較難于管理和整治，導(dǎo)致市場(chǎng)上以老、弱、病、殘、死的騾、馬、駝、牛肉冒充驢肉、注水驢肉，驢、馬、牛皮及下腳料熬制阿膠，以牛奶粉冒充驢奶粉等現(xiàn)象較為普遍，既影響了消費(fèi)者的健康，又詆毀了消費(fèi)者對(duì)正宗驢肉、驢奶、阿膠的信心，嚴(yán)重影響了正規(guī)企業(yè)的品牌塑造和產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展[13]。

2.4 企業(yè)缺乏可持續(xù)發(fā)展眼光，能繁母驢、后備母驢斷子絕孫式出欄上市

由于受到消費(fèi)理念和習(xí)慣的影響，河北等地的消費(fèi)者喜歡食用“驢肉火燒”，驢肉火燒沒(méi)有肥驢肉就喪失了天然的香味和最大的買(mǎi)點(diǎn)，而屠宰青壯年母驢是獲取帶脂肪驢肉的最佳方式，因而大量的能繁母驢被屠宰出欄，沒(méi)有了母驢何來(lái)驢駒子？更極端的是，廣東等地的消費(fèi)者喜歡吃帶皮的驢駒肉，這樣為數(shù)不多的驢駒子，又大量的在8月齡大之前被燙皮屠宰?？梢哉f(shuō)，若不想辦法加以控制，這種斷子絕孫式的出欄方式，將給新疆的驢產(chǎn)業(yè)帶來(lái)毀滅性的打擊[14]。

3 發(fā)展建議

3.1 出政策

自治區(qū)政府從科技興新、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合、技術(shù)培訓(xùn)與轉(zhuǎn)化、扶持中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展等層面出臺(tái)優(yōu)惠政策和扶持資金，推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。

3.2 抓種源

政府扶持在疆岳驢、新疆驢、吐魯番驢、皮山青驢等優(yōu)良驢種主產(chǎn)區(qū)，建立規(guī)范的良種純化、復(fù)壯、新品種選育中心，讓有實(shí)力、有眼光、負(fù)責(zé)任的大型企業(yè)擔(dān)當(dāng)種源重任。著手建立，良種驢凍精生產(chǎn)、人工授精、快速繁育、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程，并盡快實(shí)施試生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化推廣。

3.3 立規(guī)矩

加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，杜絕假冒偽劣驢制品生產(chǎn)和流通，規(guī)范醫(yī)藥、食品市場(chǎng)；通過(guò)加強(qiáng)引種、活畜檢疫控制活驢外運(yùn)數(shù)量；加強(qiáng)輿論監(jiān)督和引導(dǎo)，營(yíng)造杜絕能繁母驢、驢駒滅絕式出欄的輿論氛圍，為社會(huì)保留驢種。

3.4 調(diào)結(jié)構(gòu)

引導(dǎo)東疆、北疆牧區(qū)，以輪牧和養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整的方式養(yǎng)殖毛驢，既保護(hù)草場(chǎng)資源，又解決圈養(yǎng)毛驢高飼草、高人工成本的問(wèn)題。

3.5 引鳳凰

政府出面，利用土地、稅收等優(yōu)惠政策，吸引蒙牛、伊犁等奶企，雙匯、雨潤(rùn)等肉企投資到新疆的驢奶和天然休閑驢肉制品產(chǎn)業(yè)中來(lái)，真正的把產(chǎn)業(yè)做活、做大、做強(qiáng)，讓養(yǎng)驢成為農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)，帶動(dòng)就業(yè)和稅收。

[1]盧長(zhǎng)吉，謝文美，蘇銳，葛慶蘭，陳宏，沈善義，雷初朝.中國(guó)家驢的非洲起源研究[J].遺傳，2008，30(3)：324-328.

[2]姚新奎，歐陽(yáng)文，譚曉海，湯靈姿.新疆特色馬產(chǎn)業(yè)探析[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，44(2)：199-205.

[3]巴特爾.發(fā)展新疆驢產(chǎn)業(yè)、培育增收新亮點(diǎn)[J].新疆畜牧業(yè)，2011，(1)：6-10.

[4]新疆維吾爾自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局編.新疆統(tǒng)計(jì)年鑒-2011[M].北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2011.

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[12]新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳.新《疆驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2011-2020），2010.

[13]文武.養(yǎng)驢現(xiàn)狀與驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].中國(guó)牧業(yè)通訊，2008，17：21-22.

[14]趙從民.發(fā)展肉驢、興吃驢肉[J].肉類研究，2000，3：47.

The Challenge and Opportunity of the Development of Donkey Industry in Xinjiang

TIAN Fang1,3,WANG Yin-chao1,CHEN Jing-bo2,HUO Fei2,WU Zhuang-yuan3,HE Liang-jun3
（1.Academy of Tianlong Donkey Industry,Donge Shandong 252200，China；2.Institute of Animal Science,Academy of Xinjiang Animal Science,Urumqi830000，China; 3.Collage of Animal Science and Technology,Shihezi University,Shihezi 832003，China)

It has a long history of donkey breeding and there are abundant donkey variety resources in Xinjiang.but in present,the donkey industry is faced with an unprecedented challenge because of decreasing sharply number in donkey.Although existing some problems,donkey industry in Xinjiang have obvious characteristics and great advantages.As long as received some attention from the government and society, xinjiang donkey industry will have a great prospect

donkey；breed；challenge；opportunity

S822

A

1003－6377（2014）01－0015-04

2013-12-20

自治區(qū)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)資助項(xiàng)目“新疆吉姆薩爾野驢資源開(kāi)發(fā)利用研究”。

田 方（1981-），男，在讀博士，研究方向?yàn)轶H的動(dòng)物遺傳與繁殖。