孟凡貴
1981年,我們?nèi)ュ\西葫蘆島演出。那會(huì)兒的葫蘆島不像現(xiàn)在是一個(gè)旅游城市,還只是一個(gè)海邊兒小鎮(zhèn),我們就住在當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)招待所里。
那里最讓我難忘的是吃的特別好。葫蘆島這地兒盛產(chǎn)海鮮,招待所給我們的第一頓飯就是蝦爬子。什么叫蝦爬子?就是北京人說(shuō)的皮皮蝦,東北人管它叫蝦爬子。如今您在飯館里吃飯,即使是上一大盤(pán),頂多也就二三斤,一個(gè)人剝幾個(gè)吃那就不錯(cuò)了,哪敢放開(kāi)肚子吃?我們那次正好趕上蝦爬子大豐收,大家伙兒可真是沒(méi)少吃。記得吃飯之前,每人面前連筷子都沒(méi)放,也沒(méi)有盤(pán)子、碗,這怎么吃???招待方在我們每人面前只放了一個(gè)杯子,拿過(guò)兩瓶白酒來(lái),往杯子里倒了二兩酒。我們說(shuō)得拿筷子來(lái)啊。人家說(shuō)不用,一會(huì)兒你們就知道了。
等了有幾分鐘,大家伙都琢磨怎么還不上菜的時(shí)候,蝦爬子可就上桌了。大家伙兒一看這蝦爬子全都樂(lè)了,為什么呢?您知道端上來(lái)多少蝦爬子嗎?根本就沒(méi)用盤(pán)子盛。您見(jiàn)過(guò)食堂蒸饅頭用的大籠屜嗎?就是用籠屜盛的蝦爬子,那一屜足足有好幾十斤!蝦爬子那叫一個(gè)肥,兩個(gè)戰(zhàn)士抬著,熱氣騰騰,往這大圓桌上一放,我們是一手一只蝦爬子,一手一杯酒,一邊兒剝著吃肉,一邊兒喝酒。大家伙兒樂(lè)呀,吃呀,這么多蝦爬子,在北京一年都吃不了這么多!可真解了饞!那頓飯沒(méi)吃別的,除了喝酒就是吃蝦爬子。說(shuō)起剝蝦爬子,咱北京人可是不在行,都拿舌頭尖兒、牙齒去嗑,等吃完了這頓蝦爬子,第二天演出的時(shí)候,大家伙兒又都樂(lè)了。怎么了?舌頭全破了,連“吃葡萄不吐葡萄皮兒”都說(shuō)不利索了。
飲食與健康·下旬刊2014年3期