陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)問題

張姝然

（渭南師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，陜西渭南 714099）

【區(qū)域經(jīng)濟(jì)與特色產(chǎn)業(yè)研究】

陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)問題

張姝然

（渭南師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，陜西渭南 714099）

蘋果是陜西最主要的果樹栽培品種，通過對陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展特質(zhì)、階段及產(chǎn)業(yè)競爭力的深入研究，發(fā)現(xiàn)該省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅容^優(yōu)勢明顯。但目前陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在著果品結(jié)構(gòu)失衡、產(chǎn)業(yè)化組織程度不高、物流體系建設(shè)滯后、品牌效應(yīng)尚未凸顯等一系列急需解決的問題，可以采用發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營、以科技手段推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、提升產(chǎn)品品質(zhì)、強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略、培育壯大龍頭企業(yè)、增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)等對策，促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

陜西蘋果產(chǎn)業(yè)；競爭優(yōu)勢；可持續(xù)發(fā)展

陜西省是我國重要的蘋果種植基地和蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢示范區(qū)，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為陜西省的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。對陜西而言，蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量、層級直接影響到了全省的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的培育，關(guān)乎著全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系的構(gòu)建、農(nóng)業(yè)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展能力增強(qiáng)和農(nóng)產(chǎn)品的提質(zhì)增效。［1］因此，從這個(gè)角度來說，陜西蘋果業(yè)的健康發(fā)展對促進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)社會全面進(jìn)步，對“富裕陜西、和諧陜西、美麗陜西”三大宏偉目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)均有著舉足輕重的作用和深遠(yuǎn)影響力。眾多研究均表明，陜西省是蘋果大省，有著蘋果種植的氣候、土壤、環(huán)境等方面的天然優(yōu)勢，但是時(shí)至今日仍然稱不上蘋果強(qiáng)省，而且已有的優(yōu)勢正在不斷被弱化。在新的歷史時(shí)期，如果不能改變僅依靠資源求發(fā)展的狀況，陜西充其量只是蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條的一個(gè)末梢，一個(gè)提供原材料的基地。為了進(jìn)一步提升陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)水平，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，有必要回顧我省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，總結(jié)主要經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)以明確存在的問題，思考并探尋解決這些問題的方法，為陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)日后發(fā)展尋求更好的出路。

一、陜西省蘋果種植的歷史回顧

陜西省蘋果栽培歷史悠久，始于1928年，大蘋果品種便已引入，但數(shù)量有限。1934年，在原有蘋果品類基礎(chǔ)上，陜西先后從日本、山東等地引入了“元帥”“青香蕉”“黃魁”等優(yōu)秀品種并設(shè)場建園形成規(guī)模化種植。［2］總體來看，陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了如下幾個(gè)重要時(shí)期，且每個(gè)時(shí)期蘋果產(chǎn)業(yè)的種植布局及品種結(jié)構(gòu)都有較為顯著的變化:

起步階段:1949—1956年。該階段處于陜西蘋果商品化發(fā)展階段，該階段由于蘋果栽培技術(shù)的不成熟及市場體系的不完善，所以產(chǎn)量較為有限。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)整理得出，1957年，陜西全省的蘋果產(chǎn)量僅有0.38萬噸，而且70%的品種集中于“紅玉”“國光”“青香蕉”等，品種單一、產(chǎn)量稀少是這一階段蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特征。

發(fā)展階段:該階段主要?dú)v經(jīng)20世紀(jì)50年代中期至60年代末。該階段蘋果品種進(jìn)一步完善且種植區(qū)域不斷擴(kuò)展。如先后確立了渭北高原、陜北黃土高坡、秦嶺北麓等蘋果適宜種植區(qū)，并開始在周至、眉縣等地嘗試建設(shè)蘋果種植林帶。同時(shí)，這一階段新引入了“金冠”“祝光”等優(yōu)質(zhì)蘋果品種，蘋果品種結(jié)構(gòu)初步呈現(xiàn)多元化趨勢。

重心轉(zhuǎn)移階段:自20世紀(jì)70年代起。在國家政策引導(dǎo)下，由于國家在陜西銅川、洛川等地區(qū)建立了蘋果外銷出口基地，此時(shí)陜西蘋果種植的重心便由先前的秦嶺北麓地區(qū)轉(zhuǎn)移至渭河以北的黃土高原地區(qū)。同時(shí)，蘋果品種的更新升級速度加快，產(chǎn)量較低、口感相對較差的老品種不斷被取代，這一階段，“三紅品種”即“紅星”“新紅星”“首紅”被重點(diǎn)推廣并占到全省70%以上的種植面積，陜西自己培育的“秦冠”“延風(fēng)”等品種已初具規(guī)模并顯現(xiàn)發(fā)展?jié)撡|(zhì)。截止1978年底，陜西全省蘋果種植面積已達(dá)到5.53萬公頃，總產(chǎn)量接近10萬噸。

快速發(fā)展階段:20世紀(jì)80年代中后期。隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，借助于這一大好契機(jī)，陜西渭北黃土高原優(yōu)質(zhì)蘋果基地基本形成，以此為標(biāo)志，陜西蘋果業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展通道。1986年，蘋果種植面積已突破6.67萬公頃，同時(shí)，陜西本土培養(yǎng)的“秦冠”品種也已確立了“當(dāng)家花魁”的地位，在一些種植縣區(qū)，“秦冠”甚至占到了所有種植品種的90%以上。

大發(fā)展時(shí)期:該階段主要貫穿20世紀(jì)90年代。這一階段主要以優(yōu)質(zhì)品種培育為顯著特征，新栽品種主要有“紅富士”，全省種栽面積達(dá)到了27萬公頃左右，同時(shí)，“新紅星”“秦冠”同時(shí)作為主栽品種進(jìn)行了配套發(fā)展。到1996年，陜西全省蘋果面積已達(dá)到50.24萬公頃左右，達(dá)到了歷史最高值，年產(chǎn)量達(dá)到234萬噸，已躍居全國第二位。此外，渭北高原的優(yōu)質(zhì)蘋果基地已達(dá)到27個(gè)，優(yōu)質(zhì)種植基地的增多有助于蘋果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和蘋果產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)的增強(qiáng)。

集約、優(yōu)質(zhì)發(fā)展時(shí)期:新世紀(jì)開篇至當(dāng)前。該階段在注重蘋果生產(chǎn)“量”的同時(shí)，日益重視“質(zhì)”的發(fā)展。尤以“集約”“高效”“優(yōu)質(zhì)”為“質(zhì)”的發(fā)展內(nèi)核。近年來，陜西省蘋果種植面積、產(chǎn)量、人均占有量、蘋果汁出口量等指標(biāo)均已位于全國前列。2013年，濃縮蘋果汁出口量和出口額分別占全國的49.1%和50.2%，全省蘋果經(jīng)營收益進(jìn)一步提高，達(dá)到3452.97元／畝，比上年增長2.6%。在蘋果品種結(jié)構(gòu)上，早熟品種不斷增多，果品質(zhì)量與市場占有率不斷攀升，在全國范圍內(nèi)形成了一定的競爭優(yōu)勢。

二、陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

（一）蘋果栽培的區(qū)域布局

1.陜北適宜種植區(qū)

這一地區(qū)典型的氣候特征是晝夜溫差較大，光照時(shí)間相對較長且土地開闊，但是水利條件較差。適應(yīng)種植的蘋果品種主要為抗旱抗寒類型，如“秦冠”“金冠”等晚熟品種。同時(shí)，由于地理位置及環(huán)境所限，這一地區(qū)早熟品種較為稀少，且大多都屬于零星種植，并未形成有效規(guī)模。

2.關(guān)中種植區(qū)

關(guān)中地區(qū)自古以來水肥充足、物候期相對較早，自然條件較為優(yōu)越，同時(shí)有利的交通條件及經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)賦予了該地區(qū)成為蘋果品類加工、外銷及包裝生產(chǎn)的前沿基地。該地區(qū)現(xiàn)集中的加工品種主要以澳洲青蘋為主，加工品類的選擇主要以市場需求為導(dǎo)向進(jìn)行實(shí)時(shí)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)了蘋果產(chǎn)業(yè)的最大化效益。

（二）蘋果生產(chǎn)的組織模式

陜西省蘋果生產(chǎn)的主體以單個(gè)果農(nóng)為主，也有極少數(shù)家庭農(nóng)場或企業(yè)法人生產(chǎn)者，從蘋果業(yè)發(fā)展趨勢及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀可以預(yù)期，未來較長的一段時(shí)期內(nèi)，蘋果生產(chǎn)的組織形式仍以分散的農(nóng)戶為主體。假定把全省果農(nóng)均視為單個(gè)業(yè)主，那么平均下來，每戶生產(chǎn)經(jīng)營蘋果的規(guī)模大概為3～10畝，就分散農(nóng)戶為主體的這種蘋果生產(chǎn)經(jīng)營組織形式而言，其存在既有積極的一面，也包含了先天的缺陷。

積極方面:蘋果經(jīng)營者與所有者為同一主體，產(chǎn)權(quán)明晰，權(quán)責(zé)明確；同時(shí)，勞動(dòng)投入以自己為主，自我激勵(lì)和自我制約；生產(chǎn)靈活。

缺陷方面:以單戶的能力和財(cái)力難以做大，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益；技術(shù)的應(yīng)用和生產(chǎn)要素的投入差別大；生產(chǎn)和銷售不分離，無法獲得專業(yè)分工的好處；生產(chǎn)相對整齊、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的優(yōu)質(zhì)蘋果的難度大。

（三）蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式

蘋果產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營模式有“市場+農(nóng)戶”“市場+公司+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶+基地”“專業(yè)協(xié)會+農(nóng)戶”和“中介機(jī)構(gòu)+農(nóng)戶”等?？傮w上陜西蘋果產(chǎn)業(yè)化以“市場+果商（果行）+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式為主，以“公司+農(nóng)戶+基地”和“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式為輔。

1.“市場+果商（果行）+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式

針對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的模式來說，“市場+農(nóng)戶”是其中一個(gè)典型模式，即通過建立農(nóng)產(chǎn)品市場，特別是批發(fā)市場，形成農(nóng)產(chǎn)品交易中心、信息交流中心和價(jià)格形成中心，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工銷售。

“市場+果商（果行）+農(nóng)戶”的蘋果產(chǎn)業(yè)化模式可以說是“市場+農(nóng)戶”這一模式的變異。這種模式以果商或果行為中介將農(nóng)戶和市場聯(lián)結(jié)起來，農(nóng)戶不直接參與市場開拓和市場交易，只是和果商或果行接觸。果農(nóng)大部分通過果行或代辦將蘋果賣給果商，果商再通過自己的銷售渠道將蘋果銷往全國。

2.“公司+農(nóng)戶+基地”和“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式

這一模式中，公司作為農(nóng)戶市場的中介，以蘋果加工為主，外聯(lián)國內(nèi)外市場，內(nèi)聯(lián)蘋果生產(chǎn)基地和農(nóng)戶，從每年的六七月份開始，陸續(xù)有收購殘次蘋果的車輛挨村收購落果。這些果販將果農(nóng)和果汁公司聯(lián)系了起來，形成一種“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，這就使各種等級的蘋果基本都能銷售出去，增加了農(nóng)民的收入。

（四）蘋果產(chǎn)業(yè)的市場化程度

果農(nóng)對市場信息的掌握情況可以反映蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的市場化程度，由于蘋果的種植管理周期較長，果農(nóng)對市場的反應(yīng)往往滯后，所以預(yù)測市場容量、確定蘋果種植的品種和選擇蘋果技術(shù)管理方法顯得尤為重要。陜西地處中國西部，信息通訊等相對落后、閉塞，在對果農(nóng)獲取蘋果市場信息的主要來源調(diào)查統(tǒng)計(jì)中，選擇“其他”的果農(nóng)占17.89%，他們平時(shí)很少獲取新的蘋果管理技術(shù)，也不了解市場；21.05%的果農(nóng)主要從代辦點(diǎn)或果商那里了解市場行情，但這種互動(dòng)方式是偶然進(jìn)行的，只有當(dāng)銷售蘋果時(shí)才和代辦或果商聯(lián)系并獲得少量市場信息；選擇“報(bào)紙、電視等媒體”和“政府及其他組織的宣傳材料”的總共占41.05%，比例仍顯小，并且多是間斷性的偶然性行為。

果農(nóng)的栽種決策主要是由政府主導(dǎo)的，這樣可以避免果農(nóng)的盲目行動(dòng)，但是，果農(nóng)在平時(shí)種植管理中對果業(yè)信息掌握相對不足，蘋果的市場化程度還有待提高；目前果品銷售方式比較單一，交易手段落后，管理不規(guī)范，市場信息不充分，導(dǎo)致了陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與市場銷售行情不適應(yīng)，貽誤了有利的銷售時(shí)機(jī)；果品龍頭企業(yè)與果農(nóng)利益聯(lián)結(jié)松散，市場營銷各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一品牌和營銷策劃，果農(nóng)難以分享到營銷企業(yè)帶來的市場利益。

（五）蘋果產(chǎn)業(yè)的效益狀況

1.蘋果生產(chǎn)的規(guī)模效益

盡管陜西省蘋果種植主體以分散的農(nóng)戶為主，但是總體來看，全省總值規(guī)模還是較為可觀。2013年，陜西省蘋果種植面積達(dá)1000萬畝，近千萬噸的產(chǎn)量已占到世界蘋果總產(chǎn)量的八分之一。全省多達(dá)三分之一的縣為蘋果生產(chǎn)基地縣域，果農(nóng)的數(shù)量也達(dá)到了全省農(nóng)民的三分之一左右。蘋果產(chǎn)業(yè)不僅已成為全省規(guī)模的農(nóng)業(yè)典范，而且?guī)?dòng)了蘋果深加工、生態(tài)農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村休閑度假等產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。這不僅直接導(dǎo)致了果農(nóng)大幅增收，而且使得種植蘋果的黃土高原綠意盎然、生機(jī)煥發(fā)。

當(dāng)前，受全球蘋果適生條件和各國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等大環(huán)境影響，絲綢之路沿線國家或地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)能更為充足，發(fā)展勢頭日趨強(qiáng)勁，尤其是陜西省與中亞、波蘭等國之間的蘋果產(chǎn)業(yè)帶已形成具有全球影響力的世界級產(chǎn)業(yè)集群，并形成競爭力較強(qiáng)的集群效應(yīng)。未來，蘋果產(chǎn)業(yè)有望讓傳統(tǒng)的絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶成為21世紀(jì)連接中西的“蘋果經(jīng)濟(jì)”經(jīng)濟(jì)帶，陜西蘋果面臨的利好因素也將更為豐富并依次顯現(xiàn)。［3］

2.蘋果生產(chǎn)的技術(shù)支持

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。蘋果的生產(chǎn)活動(dòng)同樣遵循這一原則。一般而言，蘋果的生產(chǎn)要素主要由固定生產(chǎn)要素和可變生產(chǎn)要素構(gòu)成。固定生產(chǎn)要素以土地資源為代表，土地的肥沃程度在一定程度上決定了蘋果的產(chǎn)量大小。而勞動(dòng)力、農(nóng)藥、肥料、果袋等作為蘋果生產(chǎn)的主要可變要素在蘋果生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中作用亦十分重要，并且這些可變要素的投入都是以與之對應(yīng)的技術(shù)為前提的。勞動(dòng)者的蘋果種植技能決定了蘋果的科技含量，也決定了蘋果種植效率高低。陜西省的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以依托其強(qiáng)大的教育和科研實(shí)力，形成相對于西部乃至全國其他地方的比較優(yōu)勢，這種比較優(yōu)勢為挖掘陜西蘋果產(chǎn)業(yè)的潛力和增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力提供了可持續(xù)動(dòng)力。

三、新時(shí)期陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級面臨的瓶頸

蘋果產(chǎn)業(yè)作為陜西省的支柱產(chǎn)業(yè)，其優(yōu)化升級的“戰(zhàn)績”直接關(guān)系到了全省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變進(jìn)程。在新一輪西部大開發(fā)及全面建成小康社會的大背景下，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)如欲取得更佳的成績，就需要突破產(chǎn)業(yè)鏈條薄弱、果園管理水平滯后、品牌形象不夠生動(dòng)等瓶頸?？紤]到蘋果產(chǎn)銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，本文嘗試從生產(chǎn)、物流、銷售三個(gè)方面去分析陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙因素，以期提出相應(yīng)的對策性建議。

（一）蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的問題

1.果品結(jié)構(gòu)失衡

陜西蘋果業(yè)品種結(jié)構(gòu)失衡主要體現(xiàn)在三個(gè)方面:第一，種植品種單一，比如全省的“紅富士”栽培面積已接近栽植總面積的一半，而其他品種較為分散且數(shù)量有限；第二，品種結(jié)構(gòu)搭配不科學(xué)，比如早、中熟品較為稀少，中、晚熟品較多，采摘時(shí)間較為集中使得后續(xù)市場銷售壓力較大；第三，優(yōu)果率易受氣象因素影響，穩(wěn)定性較差。盡管陜西蘋果已經(jīng)先后經(jīng)歷了四次“科技革命”，優(yōu)果率較之以前已經(jīng)有了明顯的提高，但是截至目前，全省實(shí)際優(yōu)果率仍不足80%，盡管2011年優(yōu)果率就曾達(dá)到了75%，但是近兩年來，由于受低溫凍害、冬春連旱、雨水時(shí)空分配不均等不利氣象因素影響，2013年優(yōu)果率已降至65%～70%。其中以黃土高原優(yōu)果率的不穩(wěn)定性尤為突出，究其原因主要在于該區(qū)蘋果生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，經(jīng)濟(jì)水平較低，蘋果投入資金匱乏。另外，自然降水稀少、灌溉設(shè)施滯后也是導(dǎo)致這一蘋果主產(chǎn)區(qū)優(yōu)果率較低的直接原因。

2.專業(yè)技術(shù)人才缺失，可持續(xù)發(fā)展動(dòng)能不足

陜西蘋果種植的主體以分散的單個(gè)果農(nóng)為主。果農(nóng)一般生活在較為偏僻的鄉(xiāng)間，這就直接導(dǎo)致了與外界溝通的信息極為有限，尤其是關(guān)于蘋果種植最新技術(shù)應(yīng)用等方面的信息更為缺乏，依靠傳統(tǒng)種植勞作的慣性思維根深蒂固，不易形成生產(chǎn)創(chuàng)新［4］；另外，果農(nóng)一般學(xué)歷程度偏低，在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，陜西果農(nóng)大部分只具備小學(xué)、初中文化，受過專門蘋果種植技能培訓(xùn)的果農(nóng)不足總?cè)藬?shù)的15%，專業(yè)知識和技能的匱乏嚴(yán)重制約了蘋果業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大，也影響了蘋果業(yè)向集約、綠色、智能等方向的轉(zhuǎn)型；此外，陜西地處西部內(nèi)陸地區(qū)，信息閉塞及開放程度相對較低，這導(dǎo)致了專業(yè)技術(shù)人員與蘋果種植、經(jīng)營維護(hù)的技術(shù)推廣機(jī)制不能適應(yīng)新時(shí)期尤其是在新絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶打造等歷史機(jī)遇發(fā)展的需要，也不適應(yīng)蘋果市場的及時(shí)變化與衍生出的新需求。

3.產(chǎn)業(yè)化組織程度不高

蘋果產(chǎn)業(yè)化的一個(gè)重要準(zhǔn)則是以專業(yè)化的適度規(guī)模經(jīng)營為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)的社會化、產(chǎn)供銷一條龍或貿(mào)工農(nóng)一體化，從而避免小規(guī)模經(jīng)營所產(chǎn)生的負(fù)面影響。因此，蘋果產(chǎn)業(yè)化必然要求將分散的小規(guī)模經(jīng)營加以整合發(fā)展，進(jìn)行適度規(guī)模經(jīng)營，提高廣大果農(nóng)的組織化程度，形成蘋果生產(chǎn)的社會化體系。但這一點(diǎn)目前做得還不夠，果農(nóng)雖然在政府的引導(dǎo)下根據(jù)自己的情況適宜地選擇蘋果種植的面積和栽培品種，在蘋果技術(shù)管理方面也會偶爾通過聽講座、學(xué)技術(shù)來獲取信息，但從總體來看仍呈分散、無序狀態(tài)。

（二）蘋果產(chǎn)業(yè)物流環(huán)節(jié)存在的問題

1.果品在貯藏、加工環(huán)節(jié)管理不規(guī)范

近年來，隨著機(jī)械冷庫、氣調(diào)庫等貯藏設(shè)備的運(yùn)用，陜西省蘋果業(yè)的儲藏能力有了大幅的提高，但貯藏管理尚有待規(guī)范和完善。在調(diào)查的貯藏企業(yè)中發(fā)現(xiàn)，貯藏管理水平參差不齊，約有半數(shù)的技術(shù)人員缺乏專業(yè)的貯藏管理知識業(yè)務(wù)培訓(xùn)，貯藏管理環(huán)節(jié)規(guī)范性較差。比如濕度的控制通常達(dá)不到國際要求，而且企業(yè)也缺乏先進(jìn)的環(huán)境測試儀器，庫內(nèi)溫、濕度誤差較為顯著，導(dǎo)致庫體溫度變化頻繁，不利于果實(shí)的保鮮。另外，一些被調(diào)查的貯藏企業(yè)庫內(nèi)的通風(fēng)設(shè)置存在漏洞，導(dǎo)致庫體通風(fēng)不暢，庫內(nèi)溫度不均勻。不僅如此，一些貯藏冷庫通風(fēng)換氣隨意性極大，缺乏科學(xué)的管理依據(jù)，這將導(dǎo)致被貯藏的果品品質(zhì)難以保證，尤其是果品的口感和新鮮程度。

采后處理是果品專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)，也是果品附加值增加的過程。國際上通常采用果品采后立即冷卻處理的辦法保持果品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。盡管陜西蘋果業(yè)近年來也采用了冷鏈設(shè)備用于采后的果品處理，但是預(yù)冷處理這一步驟幾乎處于被忽視的邊緣，大部分貯藏企業(yè)目前都沒有專門的預(yù)冷設(shè)施以及清洗分級裝置，通常的做法是蘋果收購后直接入庫貯存，導(dǎo)致果品質(zhì)量大打折扣。一些條件好的貯存企業(yè)盡管擁有獨(dú)立的預(yù)冷間，有時(shí)也會進(jìn)行短時(shí)間的預(yù)冷，但是遇到蘋果采購的高峰期，果品的預(yù)冷時(shí)間一般得不到保障，而且預(yù)冷間的預(yù)冷量也相對較大，而這必然達(dá)不到良好的預(yù)冷效果。此外，蘋果從采購到入庫貯存，一般都會經(jīng)歷采收、分級、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，一旦其中的某一個(gè)環(huán)節(jié)或某些環(huán)節(jié)稍有疏忽，都會導(dǎo)致果品受到損害，質(zhì)量得不到保證。從調(diào)查來看，陜西大部分果農(nóng)只片面關(guān)注貯藏時(shí)間而忽略了貯藏質(zhì)量，因而對入庫的果品質(zhì)量把控不嚴(yán)，導(dǎo)致果品出庫質(zhì)量較低。同時(shí)，一些地區(qū)在貯藏過程中病害發(fā)生嚴(yán)重，果實(shí)品種劣變，也大大影響了陜西蘋果的市場競爭能力與品牌維護(hù)。

2.物流體系建設(shè)滯后

就當(dāng)前而言，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)物流體系建設(shè)嚴(yán)重滯后，突出表現(xiàn)在農(nóng)資供應(yīng)、蘋果生產(chǎn)種植、果品儲存運(yùn)輸、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，各個(gè)環(huán)節(jié)物流信息不透明且反饋速度緩慢。在傳統(tǒng)的物流運(yùn)作方式下，各產(chǎn)區(qū)各自建設(shè)流通加工設(shè)施，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的企業(yè)各自經(jīng)營物流，無法集中財(cái)力辦大事，造成整個(gè)流通系統(tǒng)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不一、規(guī)模小、布局不合理，經(jīng)濟(jì)規(guī)模難以形成、人員和運(yùn)力利用率低等問題，阻礙了新技術(shù)的利用和物流效率的提高；物流基本上是單向的，顧客滿意度低，各供應(yīng)鏈的各成員各自為政，信息共享不充分，難以實(shí)現(xiàn)各物流環(huán)節(jié)的無縫連接，難以建立起統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和形成綠色發(fā)展模式，而綠色恰恰是未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢；近幾年陜西雖然也培育出了一批龍頭企業(yè)，但從規(guī)模產(chǎn)值、市場競爭力等方面來看，與發(fā)達(dá)地區(qū)仍有不小的差距，與此同時(shí)，龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)作用尚不明顯，產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)效應(yīng)亦未凸顯，與果農(nóng)的合作仍處于非制度化松散階段，未能深度挖掘蘋果產(chǎn)業(yè)的輻射能力和擴(kuò)散效應(yīng)。

（三）蘋果產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)存在的問題

1.市場營銷體系不健全

陜西蘋果業(yè)營銷體系不健全集中體現(xiàn)在市場營銷能力薄弱與營銷經(jīng)紀(jì)人或代辦人員素質(zhì)良莠不齊兩個(gè)方面。一直以來，雖然陜西蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，但是其市場營銷能力與市場開拓能力嚴(yán)重不足，缺乏專業(yè)性的銷售網(wǎng)絡(luò)與完善、多元化的銷售渠道。導(dǎo)致該問題產(chǎn)生的原因一方面是由于缺乏財(cái)力雄厚的大型集團(tuán)或機(jī)構(gòu)的資金支持及先進(jìn)營銷理念的科學(xué)運(yùn)用，另一方面是因?yàn)槭車液暧^貨幣信貸政策的影響，蘋果生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)融資成本較高，繼而造成其中、短期流動(dòng)性資金較為短缺，這在一定程度上抑制了蘋果組織化、規(guī)?；N售的發(fā)展程度。除此之外，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)缺乏專業(yè)的營銷人員或經(jīng)紀(jì)人，且從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊。從調(diào)查來看，陜西許多地區(qū)從事蘋果經(jīng)營的銷售人員或代辦人員大多數(shù)不具備從業(yè)資質(zhì)和相關(guān)工商管理審批手續(xù)，在蘋果收購、銷售環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的失信、相互壓價(jià)和惡性競爭的現(xiàn)象較為普遍，進(jìn)而導(dǎo)致外地經(jīng)銷商對這些地區(qū)存在戒備心理，嚴(yán)重影響了陜西蘋果銷售的外向化發(fā)展。總體而言，陜西蘋果產(chǎn)地批發(fā)市場規(guī)模、檔次和管理水平不高，銷售渠道不暢通，果價(jià)起伏大，果農(nóng)收益不穩(wěn)定，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟需進(jìn)一步建立健全市場營銷的各種體制機(jī)制。

2.品牌效應(yīng)尚未凸顯

在新的開放條件下，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)要在國際市場競爭中占據(jù)一席之地，除了需生產(chǎn)出滿足國際化需求統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的高端蘋果產(chǎn)品以外，還需在內(nèi)涵上加強(qiáng)“陜西蘋果”品牌的宣傳力度和“陜西蘋果”形象的打造，以形成品牌效應(yīng)，形成品牌競爭優(yōu)勢。［5］事實(shí)上，陜西蘋果具有個(gè)大、口感佳、純天然等特性，但由于長時(shí)期以來，陜西果農(nóng)組織化程度較低、未形成標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)，大多數(shù)果農(nóng)忽略了產(chǎn)品外觀的清潔，果實(shí)的等級分類、包裝等問題，導(dǎo)致陜西蘋果市場形象欠佳，在產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸保鮮設(shè)備、品牌宣傳上與國際標(biāo)準(zhǔn)相比較缺乏新意，因而只能占據(jù)國際蘋果行業(yè)的低端市場，這大大制約了陜西蘋果的可持續(xù)發(fā)展能力與對外市場拓展能力。

另外，陜西蘋果企業(yè)品牌意識的缺乏也導(dǎo)致了品牌效應(yīng)尚未凸顯。盡管省內(nèi)部分蘋果生產(chǎn)地已經(jīng)注冊了一些品牌，如大家所熟知的洛川、白水等蘋果果品，但實(shí)質(zhì)上蘋果質(zhì)量良莠不齊，品牌被盜用和冒用的情況較為普遍，通過品牌效應(yīng)來增強(qiáng)市場競爭力往往易陷入徒勞的境地，同時(shí)，由于市場機(jī)制的失靈，地方間品牌的相互惡性競爭現(xiàn)象此起彼伏，難以形成合力立足于國際市場。

四、陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著獨(dú)特的比較優(yōu)勢，同時(shí)，強(qiáng)大的科研支撐和政策支持又為陜西蘋果業(yè)立足于市場競爭提供了有利的條件。但另一方面，陜西蘋果在國內(nèi)外市場競爭中又存在著品牌形象差、結(jié)構(gòu)單一等一系列的問題，以至于近些年效益下滑，發(fā)展步伐變緩，影響了自身優(yōu)勢的發(fā)揮。如何充分利用自身優(yōu)勢，著力改善陜西蘋果的品牌形象，優(yōu)化產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)，成為陜西蘋果發(fā)展的核心問題。以市場化為導(dǎo)向，制定和調(diào)整蘋果種植和銷售決策，形成以專業(yè)化分工為前提的生產(chǎn)、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)有機(jī)聯(lián)系的一體化格局，審時(shí)度勢，有利于促進(jìn)陜西蘋果業(yè)又好又快發(fā)展。

（一）加強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

1.以科技手段推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)要在競爭中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化升級，就亟需以科技手段助推產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，一方面要力爭對蘋果產(chǎn)業(yè)鏈兩端“微笑曲線”的占領(lǐng)，另一方面還需大力發(fā)展蘋果科技，以科技為支撐，大力推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、智能化、低碳化、綠色化發(fā)展，始終堅(jiān)守蘋果質(zhì)量有保障，蘋果產(chǎn)銷服務(wù)高效的良好態(tài)勢，從而增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力。

2.發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營

適度規(guī)模經(jīng)營可以降低由小規(guī)模分散經(jīng)營與大市場之間的矛盾所產(chǎn)生的交易費(fèi)用，可以在一定程度上規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)，有利于蘋果產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。依據(jù)陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，宜按照因地制宜、適度經(jīng)營的原則，不斷優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)布局與結(jié)構(gòu)的調(diào)整。具體來看，一是大力擴(kuò)展優(yōu)生區(qū)蘋果面積，如渭北高原優(yōu)生區(qū)可以結(jié)合“十二五”主體功能區(qū)的分工要求，適度發(fā)展一部分新品種；榆林和延安以北地區(qū)、關(guān)中塬區(qū)應(yīng)以穩(wěn)定面積，調(diào)整結(jié)構(gòu)為主；秦巴山區(qū)和關(guān)中灌區(qū)，宜結(jié)合蘋果產(chǎn)業(yè)升級需求，加快果園淘汰步伐。二是加快蘋果品類的科學(xué)布局。如延安以南適宜建立以“富士”為主的蘋果林業(yè)帶，而延安、榆林以北則適合建立抗旱抗凍能力較強(qiáng)的大果實(shí)鮮食為主的蘋果果業(yè)帶；渭北高原南部關(guān)中塬區(qū)海拔500～800 m地帶，應(yīng)充分利用交通、光照等優(yōu)勢，增加早熟品種的供給，以順應(yīng)市場需求，增加經(jīng)濟(jì)效益。

3.探索完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

在發(fā)展蘋果適度規(guī)模的同時(shí)，大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)專門合作組織，增強(qiáng)合作組織的溝通協(xié)調(diào)功能，健全蘋果產(chǎn)業(yè)化社會服務(wù)體系；積極進(jìn)行組織制度創(chuàng)新，充分發(fā)揮果協(xié)在專業(yè)化、適度規(guī)模生產(chǎn)中的作用。［6］隨著蘋果生產(chǎn)、加工、銷售和服務(wù)大戶的逐漸出現(xiàn)，扶持這些大戶帶頭將各鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)有的果協(xié)運(yùn)作起來，組織果農(nóng)積極參與。在具體運(yùn)作上要因地制宜，針對不同的地方特點(diǎn)和果協(xié)現(xiàn)狀采取不同的方法。例如，可以借鑒歐美和日本經(jīng)驗(yàn)，使果協(xié)按照現(xiàn)代企業(yè)制度，實(shí)行股份制合作，以搭好果農(nóng)與龍頭企業(yè)的橋梁，做好生產(chǎn)和銷售的對接，也可以使果協(xié)成為專業(yè)性組織，不直接干預(yù)農(nóng)戶經(jīng)營，只負(fù)責(zé)提供信息、調(diào)劑資金、協(xié)調(diào)生產(chǎn)、幫助交易談判等，維護(hù)陜西蘋果的國內(nèi)外市場形象和利益。

（二）加強(qiáng)蘋果產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營管理

1.技術(shù)層面：由低技術(shù)含量向最新技術(shù)共享轉(zhuǎn)變

省科技廳、農(nóng)業(yè)廳等相關(guān)政府部門應(yīng)通力合作，大力扶持蘋果龍頭企業(yè)、科研院所及地方技術(shù)推廣站廣泛應(yīng)用的最新蘋果種植栽培信息技術(shù)，要充分利用科研單位優(yōu)勢，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)重大關(guān)鍵技術(shù)研究，要提高蘋果科研成果的轉(zhuǎn)換效率。當(dāng)前及未來相當(dāng)長的一段時(shí)期內(nèi)，蘋果產(chǎn)業(yè)的激烈競爭日益聚焦于果品質(zhì)量與科技含量的競爭，為此，陜西蘋果需從如下幾個(gè)方面加強(qiáng)科技的內(nèi)在化:一是借助省內(nèi)農(nóng)業(yè)科研傳統(tǒng)優(yōu)勢，加快蘋果新品種的引進(jìn)、培育及推廣應(yīng)用工作；二是積極利用最新蘋果栽培技術(shù)，不斷提高果園的管理效率，將效率植入到蘋果生產(chǎn)經(jīng)營的每一個(gè)環(huán)節(jié)；三是加強(qiáng)科技成果推廣應(yīng)用的創(chuàng)新，保證關(guān)于蘋果科研成果能及時(shí)地轉(zhuǎn)化成先進(jìn)生產(chǎn)力，提高陜西蘋果的科技含量與國際競爭力。［7］

此外，陜西蘋果還應(yīng)采取“走出去”的發(fā)展戰(zhàn)略，尤其是應(yīng)牢牢抓住當(dāng)前新絲綢之路的打造等歷史機(jī)遇，積極開展蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)的國際交流與合作，尤其是需加強(qiáng)同中亞、歐洲等先進(jìn)國家在蘋果新品種研發(fā)、矮化新栽培模式推廣、病蟲害防治、自然災(zāi)害預(yù)防、產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)等方面的深度合作，在優(yōu)勢互補(bǔ)中共同提升蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。從而促進(jìn)陜西蘋果產(chǎn)業(yè)整體升級及國際化進(jìn)程的加快。

2.經(jīng)營管理層面：提升產(chǎn)品品質(zhì)，強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略

品牌是企業(yè)的“無形資產(chǎn)”，能帶來超過產(chǎn)品本身價(jià)值的附加價(jià)值，可以更為有效地吸引消費(fèi)者，為產(chǎn)品價(jià)格“潤色”。陜西蘋果要挖掘知名的品牌效應(yīng)，就必須解放思想，在營銷手段、營銷策略方面進(jìn)行大力創(chuàng)新，加大宣傳力度，爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品。

（1）品質(zhì)層面:提升產(chǎn)品質(zhì)量，建立果品信譽(yù)保證制度

一是繼續(xù)開展一年一次或兩年一次的陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果評選活動(dòng)，并積極推選獲獎(jiǎng)?wù)邊⒓尤珖u比，這一活動(dòng)的開展旨在增強(qiáng)果農(nóng)的果品品質(zhì)意識、品牌意識，繼而為陜西蘋果爭創(chuàng)名優(yōu)品牌奠定堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)；二是強(qiáng)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)對陜西蘋果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)，做到每一環(huán)節(jié)透明化、公開化；三是強(qiáng)化蘋果質(zhì)量的檢驗(yàn)程序，積極完善和強(qiáng)化果品分級制度，加強(qiáng)果品質(zhì)量檢測和信息追溯，建立市場信譽(yù)，確保果商和消費(fèi)者的利益，努力提高果品質(zhì)量安全水平。［8］

（2）品牌層面:加大宣傳力度，樹立品牌意識

良好的品牌形象宣傳，能最大程度實(shí)現(xiàn)品牌資產(chǎn)的累積繼而建立強(qiáng)勢品牌。陜西的蘋果產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步做大做強(qiáng)，一方面要借助新型媒體尤其是互聯(lián)網(wǎng)的宣傳，擴(kuò)大“陜西蘋果”的知名度與影響力；另一方面需長期堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略。品牌戰(zhàn)略的打造，其中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是蘋果品牌及包裝的規(guī)范，可以協(xié)調(diào)省內(nèi)相關(guān)部門，對陜西蘋果主產(chǎn)區(qū)嘗試進(jìn)行統(tǒng)一的商標(biāo)注冊，從而避免內(nèi)耗，減少區(qū)內(nèi)惡性競爭等。另外，可以利用本土獨(dú)特的文化優(yōu)勢，將底蘊(yùn)深厚的關(guān)中文化滲透到蘋果市場中去，不斷拓展消費(fèi)者群體，建立品牌長效發(fā)展機(jī)制，賦予蘋果以人文情懷，從而形成一種產(chǎn)業(yè)文化，提升產(chǎn)品價(jià)值。［9］

（三）建設(shè)現(xiàn)代物流基礎(chǔ)設(shè)施，促進(jìn)陜西蘋果流通現(xiàn)代化

1.發(fā)展現(xiàn)代協(xié)同物流，加快物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

針對陜西交通不便但蘋果資源豐富的主產(chǎn)區(qū)，相關(guān)政府部門應(yīng)加強(qiáng)公路、鐵路等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，積極改善交通條件。同時(shí)，可以鼓勵(lì)國內(nèi)民間資本及外商投資企業(yè)積極參與陜西物流中心的建設(shè)，在帶有公益性質(zhì)的物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中，可以考慮在土地、稅收等方面給予適度優(yōu)惠。此外，應(yīng)提高在集中采購、運(yùn)輸、儲存、管理等環(huán)節(jié)的效率，以保證蘋果生產(chǎn)企業(yè)成本的最小化與經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

2.提高信息化水平

要積極利用GPS等技術(shù)，對蘋果物流各環(huán)節(jié)，進(jìn)行全程管理；政府應(yīng)積極扶持蘋果果業(yè)協(xié)會及農(nóng)民合作社的發(fā)展，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在資源共享、信息傳遞方面的獨(dú)特優(yōu)勢，讓果農(nóng)積極汲取最新蘋果栽培技術(shù)，在潛移默化中改變傳統(tǒng)落后原始的銷售行為與守舊的思維觀念，有機(jī)連接果農(nóng)的“小生產(chǎn)”與WTO規(guī)則下的國際“大市場”［10］，積極推動(dòng)陜西優(yōu)質(zhì)蘋果融入到全球產(chǎn)業(yè)鏈中，從而提高陜西蘋果產(chǎn)業(yè)的國際知名度與全球影響力。

（四）重視蘋果產(chǎn)業(yè)的市場化建設(shè)

1.培育壯大龍頭企業(yè)，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)

龍頭企業(yè)在蘋果產(chǎn)業(yè)化中起紐帶聯(lián)結(jié)作用。針對陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)少、產(chǎn)業(yè)化鏈條單一的問題，政府應(yīng)該鼓勵(lì)建立龍頭企業(yè)。通過多元化的經(jīng)營組織方式，大力發(fā)展陜西蘋果產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，還可以組織省內(nèi)規(guī)模龐大的簽約農(nóng)戶群，形成規(guī)?；a(chǎn)、專業(yè)化加工，利用規(guī)模效應(yīng)，增強(qiáng)與外來品牌的競爭能力，從而吸引更多的果農(nóng)、經(jīng)銷商及果品加工企業(yè)，在時(shí)機(jī)成熟時(shí)可以組建陜西果業(yè)集團(tuán)［11］，以增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，夯實(shí)陜西蘋果業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

2.改善果品營銷管理，拓展發(fā)展新思路

隨著國內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)的競爭日益白熱化，傳統(tǒng)的營銷模式已經(jīng)難以為繼，這時(shí)營銷管理的創(chuàng)新就顯得尤為關(guān)鍵。陜西蘋果產(chǎn)業(yè)要占據(jù)市場的一席之地，亟需進(jìn)行營銷管理的創(chuàng)新。

首先，要健全果品營銷模式?？梢钥紤]通過合同、協(xié)議、代理等具有法定效力的合作方式把果農(nóng)與各合作方組成利益相關(guān)體，從而增強(qiáng)陜西蘋果生產(chǎn)經(jīng)營主體的針對性，增強(qiáng)組織保障。其次，需建立健全陜西蘋果業(yè)全程服務(wù)體系。在今后較長的一段時(shí)期內(nèi)，蘋果業(yè)信息服務(wù)體系、質(zhì)量檢查監(jiān)督體系、蘋果銷售服務(wù)體系等有待于建立并進(jìn)一步完善，從而有利于提高陜西蘋果的知名度和美譽(yù)度［12］。再次，通過建立以蘋果產(chǎn)業(yè)為核心的電子商務(wù)交易平臺，利用平臺的強(qiáng)大聚合力，締造該產(chǎn)業(yè)資源在電商渠道的聚集區(qū)，積極拓展全省蘋果產(chǎn)業(yè)全方位、多渠道發(fā)展。通過這一方式，不僅能夠及時(shí)提供有效的信息與資訊，幫助企業(yè)開拓生意渠道，調(diào)整營銷策略，還可縮短產(chǎn)品銷售周期，減少銷售中間環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作效率，更有利于將蘋果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售有機(jī)結(jié)合，提高其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。

最后，需強(qiáng)化政府服務(wù)職能。政府在陜西蘋果業(yè)發(fā)展中應(yīng)充分尊重市場對蘋果資源配置的決定性作用，在正確處理市場與政府關(guān)系的前提下，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，協(xié)調(diào)產(chǎn)銷及蘋果產(chǎn)地各市縣的關(guān)系，及時(shí)提供市場信息，規(guī)范蘋果業(yè)市場秩序，扶持果農(nóng)合作經(jīng)濟(jì)組織的發(fā)展。

3.積極發(fā)展邊境貿(mào)易，不斷拓展國際市場

可以以論壇或展銷會等形式，積極開展對外宣傳推介，提升陜西蘋果的國際知名度。鞏固發(fā)展國際市場的營銷策略，構(gòu)筑全方位營銷體系。在對外貿(mào)易格局上，可以進(jìn)一步鞏固和發(fā)展北美、歐盟和東南亞市場，大力擴(kuò)展東歐、東亞市場，積極開拓中東和南美市場。［6］2012年陜西省蘋果汁出口29.68萬噸，占同期全國蘋果汁出口量的50.2%。出口的國家主要是美國、日本、俄羅斯、歐盟、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家，其中對美國出口量占同期全省蘋果汁出口量的55.2%。2013年底，由白水縣三聯(lián)果業(yè)有限責(zé)任公司加工的首批“富士”蘋果首次進(jìn)入南美市場，這標(biāo)志著陜西蘋果全方位、層次有序地走向國際市場的宏偉愿景已逐步明晰。［13］

五、結(jié)語

綜上所述，本文立足于陜西蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及優(yōu)化升級面臨的瓶頸等研究基礎(chǔ)之上，結(jié)合國內(nèi)外市場環(huán)境提出了相應(yīng)的對策建議?？傮w來看，陜西省有發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越自然條件和低廉的勞動(dòng)成本，有強(qiáng)大的科研支撐及有力的政策支持。但同時(shí)面臨的障礙因素有產(chǎn)品品牌形象差、品種結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)化程度低等。在新一輪西部大開發(fā)暨經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的雙重機(jī)遇下，加強(qiáng)蘋果產(chǎn)品品質(zhì)、強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、提高科技轉(zhuǎn)化率、改善營銷管理、完善政府引導(dǎo)服務(wù)職能、拓寬發(fā)展思路成為陜西蘋果產(chǎn)業(yè)整體層級提升的必由之路。作為陜西省的支柱產(chǎn)業(yè)之一，蘋果產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展直接關(guān)系到了果農(nóng)的收入和生活水平的提高，陜西出口創(chuàng)匯能力的增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)社會的長遠(yuǎn)發(fā)展。因此，陜西省在大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)程中，應(yīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，去劣存優(yōu)，揚(yáng)長避短，改進(jìn)和拓展發(fā)展思路，使蘋果產(chǎn)業(yè)成為陜西經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的亮點(diǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范。

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【責(zé)任編輯劉 蓉】

The Thoughts and Analysis about the Development of Shaanxi App le Industry

ZHANG Shu-ran
（School of Economics and Management，Weinan Normal University，Weinan 714099，China）

Apples are Shaanxi province’s main tree cultivated varieties；every year it brings hundred million incomes for Shaanxi.By deeply analyzing the characteristics of Shaanxiapple industry development stage and the depth of the industry competitiveness，conclusion can bemade that Shaanxi apple industry actually has the comparative advantages.In themeantime，there are still some urgent problems existing in the developmentof Shaanxi’s apple industry，such as，the structure of the apple production is imbalance；the level of industrial organization is not high；the construction of logistics system is hysteretic；the brand effecthas not been highlighted and a series of problems are needed to resolve.The countermeasures are developing appropriately scaled operations，using technology to promote the industrialization，improving the quality of products，strengthening the brand strategy，cultivating leading enterprises，strengthening economic linkage effect and so on.All of themeasures aim at promoting the sustainable development of the industry.

Shaanxi apple industry；competition advantages；sustainable development

F307

A

1009-5128（2014）18-0090-08

2014-06-08

張姝然（1991—），女，陜西銅川人，渭南師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教師，理學(xué)碩士，主要從事區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)研究。