淺談祭祀文化

茍愛(ài)霞

[摘要]祭祀文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。本文采取訪談和調(diào)查的方式，結(jié)合康樂(lè)及周邊地區(qū)祭祀活動(dòng)，對(duì)民間祭祀活動(dòng)作了初步探討。

[關(guān)鍵詞]民間祭祀；傳統(tǒng)文化；孝文化

[中圖分類號(hào)]G122 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-3115（2014）02-0047-02

一、祭祀概說(shuō)

祭祀是根據(jù)宗教或者社會(huì)習(xí)俗的要求進(jìn)行的具有象征意義的一系列行動(dòng)或儀式。可分為祭神和祭祖。祭祀是華夏典禮的一部分，更是儒教禮儀中的重要組成部分。祭祀包括場(chǎng)地、祭文（祝詞）、祭品等內(nèi)容。祭祀有官方祭典和民間祭祀之分。官方祭祀儀式隆重，禮節(jié)繁雜，我們這里討論的是民間祭祀活動(dòng)。本文以甘肅省康樂(lè)縣民間祭祀為例，對(duì)祭祀文化略作探討。

二、民間祭祀

（一）祭祀對(duì)象

民間祭祀分兩種：一種是團(tuán)體祭祀，一種是家庭祭祀。團(tuán)體祭祀的對(duì)象是地方神。地方神的權(quán)力很大，大多是歷代有名的文臣武將或?qū)Ξ?dāng)?shù)赜胸暙I(xiàn)的人。民間人事不順，就要向神靈祈求護(hù)佑。家庭祭祀的對(duì)象是祖先、太歲、門(mén)神、灶神、山神土地等神及與自己衣、食、住、行有關(guān)的小神。

（二）祭神

祭品：牲、供品、金錢(qián)、黃錢(qián)、香、蠟等。酒很重要，不能少。儀程：行參神禮，行供獻(xiàn)禮，行侍神禮。

祭文：“偉”字開(kāi)頭，一般先寫(xiě)幾句贊語(yǔ)，然后寫(xiě)祭祀原因，再祈求神靈保佑平安健康，尚享結(jié)束。例如，祭中央戊已土神祝文贊語(yǔ)：“偉哉尊神，執(zhí)掌乾坤，統(tǒng)攝八卦，位鎮(zhèn)九宮，月建地曜，枚舉無(wú)窮，隨天干而運(yùn)轉(zhuǎn)，逐地支以流通，赫赫乎神威主尊，洋洋乎神靈至宏?！?/p>

（三）祭祖

祭品：傳統(tǒng)祭品有八樣，即梗（植物的枝或莖）、饌（米飯）、醢（肉醬）、脯（肉干）、餅（面食）、胙（腌魚(yú)）、餜（油炸面食）、菹（酸菜）。

由于社會(huì)的進(jìn)步，物品越來(lái)越豐富，供品的花樣越來(lái)越多。一般又有四個(gè)品類：一是糕點(diǎn)類四樣，二是水果類四樣，三是干果類四樣，四是糖類四樣。大致如此，可多可少。

祭祖儀程：晚奠：出殯前一天傍晚的祭奠；早奠：出殯當(dāng)天黎明時(shí)分的祭奠；午奠：出殯當(dāng)天中午的祭奠；遣奠：出殯時(shí)的祭奠，表示送別之意。午奠最隆重，俗稱轉(zhuǎn)三獻(xiàn)。即兒子一獻(xiàn)，孫子一獻(xiàn)，曾孫一獻(xiàn)。當(dāng)?shù)匚绲靸x程如下表：

1.奠前準(zhǔn)備

祭祀前，參加祭祀活動(dòng)的所有人員一律凈手沐浴，作到衣冠整潔，莊嚴(yán)隆重。早奠后出饌，即廚師做好的剛鬣（花豬頭）、饌等。禮賓準(zhǔn)備的供品供在院中供桌上?？偣苷泻魳?lè)師前往禮賓處迎神（祭文），迎置院中供桌上，孝子三叩首，禮賓三鞠躬。

2. 祭奠開(kāi)始

通贊：內(nèi)外肅靜，祭奠開(kāi)始，鳴炮，執(zhí)事者各執(zhí)其事。

引贊：執(zhí)事者各詣執(zhí)事位。樂(lè)師設(shè)作樂(lè)所、廚師設(shè)炙肝所、司樽者設(shè)酒樽所、執(zhí)事者設(shè)盥洗所，設(shè)茶幾所。

通贊：孝男率眾孝眷出廬。

引贊：孝男率眾孝眷俱出廬，男左女右排班兩行。

通贊：默哀三分鐘。俯伏，樂(lè)師奏哀樂(lè)。默哀畢，起伏。

通贊：行參靈禮。跪，作樂(lè)。迎神（祭文），迎牲（剛鬣，即豬頭），供饌（米飯）。（神、牲、饌由執(zhí)事者敬端廳堂，堂內(nèi)禮賓指導(dǎo)獻(xiàn)供桌上。）

通贊：四叩首，興。

孝男行初獻(xiàn)禮，跪。

引贊：孝男詣?lì)孪此?，平仗、濯水、凈巾，攜仗。詣靈位前。（躬身哈腰入靈堂）

通贊：跪，燃燭、上香、化彩。（廳堂禮賓點(diǎn)燃）

通贊：炙肝。

引贊：捧酒、捧肝，詣靈位前。（執(zhí)事者盤(pán)中端肝、三盅酒敬送靈堂，堂內(nèi)禮賓指導(dǎo)孝男獻(xiàn)在供桌上。）

通贊：叩首、叩首。平身，復(fù)位。

供饌。

引贊：孝眷側(cè)身供饌。（孝眷傳至靈堂，堂內(nèi)禮賓供在供桌上。）

通贊：供梗、供饌、供醢、供酺、供餅、供胙、供餜、供菹。供供品。

引贊：孝眷正身，面向靈堂。

通贊：讀祝員詣讀祝位，讀祝文，眾孝眷俯伏。作輕樂(lè)?；驑?lè)止。

通贊：讀文畢，起俯。叩首、叩首、興。

通贊：孝孫行亞獻(xiàn)禮。（儀式同初獻(xiàn)禮）

通贊：孝曾孫行終獻(xiàn)禮。（儀式同初獻(xiàn)禮）

通贊：孝男行侑食禮。

引贊：孝男行侑食禮，詣靈位前。（躬身哈腰）

廳堂禮賓：跪，舉箸，侑食。

通贊：侑食畢。叩首、叩首、興。

通贊：孝男行侍食禮。

廳堂禮賓：跪，舉箸，侍食。

通贊：侍食畢。叩首、叩首。平身，復(fù)位。（躬身哈腰退至原位）

引贊：孝媳行供茶禮。

通贊：孝媳詣?lì)孪此?，濯水、凈巾，詣茶幾所，捧茶，詣靈位前。（雙手捧茶杯，舉額高，低頭哈腰入靈堂，廳堂禮賓指導(dǎo)獻(xiàn)茶。）

通贊：供茶畢。叩首、叩首，平身復(fù)位。（躬身哈腰退至原位）

通贊：孝男詣靈位前。焚紙、焚祝文。（孝男躬身哈腰入靈堂）

廳堂禮賓：跪。焚紙、焚祝文。（燒在燒紙盆中）

通贊：焚紙畢。叩首、叩首。平身復(fù)位。（躬身哈腰退出）通贊：行辭靈禮。跪，四叩首，興，孝眷入廬，舉哀，撤饌，禮成。

祭祀結(jié)束后，司祭員將祭品分散給孝子及所有參加祭祀活動(dòng)的人。禮賓向靈堂三鞠躬，互相施禮，向樂(lè)師作揖，告辭。

3. 祭文要求孝男的初奠文是所有祭文中的主祭文，也是分量最重、用情最深、要求最高的一道祭文。盡量公正評(píng)論去世老人的一生功德，交代其生卒年月、享年多少歲、簡(jiǎn)短經(jīng)歷及創(chuàng)家立業(yè)的艱辛、養(yǎng)育子女的苦心、親朋、鄰里的和睦關(guān)系等等表達(dá)出來(lái)，也要把子女對(duì)老人的感恩之情表達(dá)出來(lái)。如有的去世老人當(dāng)過(guò)教師，文中要表達(dá)出德才兼?zhèn)?、為人師表、身教言傳、誨人不倦等等；有些老人一生平凡，只是苦務(wù)莊田，文中要表達(dá)出回憶生前苦務(wù)農(nóng)莊、創(chuàng)家立業(yè)、艱苦備嘗、披星戴月、晝夜奔忙、男婚女嫁、費(fèi)盡心腸、撫育子女、有義有方等。讀祝員表情讀文，樂(lè)師奏低沉、悲傷、哀婉的輕音樂(lè)，一來(lái)孝子滿意，二來(lái)祭祀場(chǎng)所誦讀以啟發(fā)教育后輩兒孫，使他們繼承和發(fā)揚(yáng)祖先的良好品德。

羊祭：羊祭的祭主是亡者之婿或甥。祭主請(qǐng)求禮賓為其主持祭奠，然后按禮賓程式進(jìn)行祭奠，時(shí)間在早奠之后午奠之前。

祭山神：民間相傳每位墳塋由山神土地管轄，所以在棺柩下葬前或下葬后由禮賓率喪主在山神堂前祭告。

祭神：出殯下葬后，要對(duì)祭主家中的神明進(jìn)行祭祀。祭祀的對(duì)象主要是太歲、門(mén)神、灶神。

虞祭：虞祭是喪禮結(jié)束后的第一個(gè)祭祀。虞的意思是安。死者的形體已入葬，但其魂魄一時(shí)無(wú)所依附，要設(shè)奠安之。虞祭有初虞祭、再虞祭、三虞祭。初虞祭時(shí)間是下午日落前舉行；再虞祭葬日后第一個(gè)柔日（乙丁己辛癸）舉行；三虞祭是再虞祭后第一個(gè)剛?cè)眨妆绺桑┡e行。現(xiàn)在民間少用虞祭，感到太煩瑣。有的用一祭。虞祭不斟酒，不哀嚎，祭物主要是幾個(gè)油餅。虞祭時(shí)為死者正式設(shè)置神主。神主用桑木制作，上書(shū)死者官爵名諱。

小祥：小祥就是周年祭。在忌日前天夕陽(yáng)將落之際在家中舉行夕前祭，忌日當(dāng)天子時(shí)舉行夜祭，忌日當(dāng)天白天到墓所舉行晝祭。

大祥：大祥就是俗稱三周年祭，程序與小祥同，大祥后喪服期結(jié)束。

除上述祭祀外，還有清明祭、秋夕祭等。

三、關(guān)于禮賓

現(xiàn)代意義上的禮賓指的是按一定的禮儀接待賓客。這里所說(shuō)的是祭祀活動(dòng)中禮賓（主持人），民間也有稱祭官的。禮賓應(yīng)是當(dāng)前有名望的社會(huì)賢達(dá)，思想品德高尚，具有一定的文化知識(shí)，懂得祭祀知識(shí)。其職責(zé)分別為：

司儀員：是祭祀者的“指揮官”，祭祀能否成功，司儀員有不可替代的作用。司儀員應(yīng)具有一定的組織能力，對(duì)祭祀程序應(yīng)駕輕就熟，使整個(gè)祭祀活動(dòng)隆重嚴(yán)肅，程序井然有序。

司祭員：負(fù)責(zé)整個(gè)祭祀活動(dòng)的祭品、香、燭、牲醴以及虔舉等活動(dòng)。司祭員對(duì)祭品的名稱、供獻(xiàn)次序應(yīng)十分熟悉，根據(jù)司儀員口令，有條不紊地將供品遞給孝子，傳至靈堂，由內(nèi)堂司祭擺在供桌上。

讀祝員：祭祀活動(dòng)的成敗，讀好祝文是主要的。讀祝員應(yīng)具有一定的文化知識(shí)和口頭表達(dá)能力，讀祝文要讀出感情，吐字清晰，抑揚(yáng)頓挫，不卑不亢，將祝文的主旨表達(dá)出來(lái)，傳達(dá)孝眷、群眾虔誠(chéng)的心聲。

主書(shū)員：寫(xiě)好祭文，是祭祀成功的關(guān)鍵。主書(shū)員應(yīng)具有一定的文化水平及寫(xiě)作能力，祝文要寫(xiě)得通俗易懂，把主旨很有感情地表達(dá)出來(lái)。

總之，祭祀活動(dòng)是傳承民族文化的重要方式，在民間具有較為強(qiáng)大的生命力，也包含著豐富的人類學(xué)“活”史料，在一定程度上有助于相關(guān)學(xué)科的研究和民族美德的彰顯。

[參考文獻(xiàn)]

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