有機(jī)水稻栽培技術(shù)

喬輝

摘要 介紹了有機(jī)水稻栽培技術(shù)，主要包括產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇及種子處理、播種育秧、本田整地與施肥、適時(shí)拋秧、灌水、病蟲(chóng)草害防治、適時(shí)收獲等方面內(nèi)容，以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞 有機(jī)水稻；產(chǎn)地環(huán)境；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）03-0028-01

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，人們不僅要求吃得飽，還要吃的好、吃的安全，所食用的糧食是否安全也受到了廣泛的關(guān)注。大米是餐桌上必不可少的主食，為了保證大米的質(zhì)量安全，現(xiàn)對(duì)有機(jī)食品水稻的栽培技術(shù)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。

1 產(chǎn)地環(huán)境

有機(jī)水稻基地應(yīng)選擇在無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)?；剡x擇應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)、鐵路、公路干線，避開(kāi)工業(yè)和城市污染源的影響，同時(shí)有機(jī)水稻生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。

2 品種選擇及種子處理

不同生態(tài)地區(qū)應(yīng)選用不同類型的水稻品種，水稻品種選擇應(yīng)遵守以下原則：必須在有機(jī)生產(chǎn)基地進(jìn)行種子繁育，選擇經(jīng)審定推廣的適應(yīng)本地區(qū)栽培的、米質(zhì)優(yōu)良、抗病、抗蟲(chóng)、抗倒、分蘗力強(qiáng)、中等喜肥水、高產(chǎn)的品種。種子純度不低于99%，發(fā)芽率不低于95%。

在種子處理上，一是曬種選種。泡種前將種子在陽(yáng)光下曬3～4 d，曬好的種子首先進(jìn)行風(fēng)選。二是種子消毒。用2%石灰水浸種3～4 d（不要破壞水面石灰膜），消毒前淘汰秕谷和雜質(zhì)。三是浸種。消毒的種子用清水洗凈，再用清水浸種4～5 d。四是催芽。方法可選用溫室催芽、大棚催芽、火炕催芽，催芽時(shí)先將種子預(yù)熱，在40～50 ℃溫水中投洗1次，使種子溫度保持在28～30 ℃之間（最多不超過(guò)35 ℃），種子露白、破胸達(dá)到90%以上時(shí)，種子溫度降至20 ℃左右，芽長(zhǎng)至種子長(zhǎng)度的1/3時(shí)進(jìn)行晾芽待播種。

3 播種育秧

3.1 秧田選擇與整理

秧田要選擇沒(méi)有工業(yè)“三廢”污染、土壤保水能力強(qiáng)的園田或旱田地。秧田耕深10 cm，根據(jù)秧田地勢(shì)、土質(zhì)做床，做床時(shí)要將床面殘茬、草根、石塊清除干凈，床面要平、質(zhì)量要達(dá)到細(xì)、凈。

3.2 播種

根據(jù)水稻品種生育期和本地?zé)o霜期確定播期，一般為4月5—20日。

采用缽盤無(wú)紡布旱育苗，需缽盤525個(gè)/hm2（434孔），每盤需營(yíng)養(yǎng)土1.5 kg（60%園田土+40%腐熟農(nóng)家肥），需要質(zhì)量好的營(yíng)養(yǎng)土，要求有一定的黏性，播種量每盤60 g。播種時(shí)要求澆透苗床底水，將缽盤緊實(shí)排放在床面上。計(jì)算好種子和營(yíng)養(yǎng)土比例，將兩者混在一起，置于缽孔中，用噴壺邊澆水邊用掃帚輕拍，再覆一層土（不露種為宜，不能太厚，防根系盤結(jié)）。將床面鋪上地膜（或先鋪無(wú)紡布，再壓3道厚薄膜），上面壓上無(wú)紡布，四周壓嚴(yán)。

3.3 秧田管理

當(dāng)苗長(zhǎng)至1葉1心至2葉時(shí)抽出地膜或揭去薄膜，澆1次透水。以后發(fā)現(xiàn)苗床缺水時(shí)及時(shí)補(bǔ)水。拋秧前5～7 d將無(wú)紡布揭除進(jìn)行煉苗或追施送嫁肥。人工拔除秧田雜草[1]。

4 本田整地與施肥

首先應(yīng)進(jìn)行旱整平，然后將腐熟農(nóng)家肥和應(yīng)施底肥均勻撒于地面，然后進(jìn)行旋耕，旋耕深度一般為15～20 cm。底肥施腐熟有機(jī)肥30.0～37.5 t/hm2，加施經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證的有機(jī)肥750～1 500 kg/hm2。分蘗初期、孕穗期、抽穗期噴施葉面肥[2]。

5 適時(shí)拋秧

根據(jù)本地區(qū)氣候、品種、土壤肥力、秧齡期等條件確定拋秧基本苗數(shù)。早熟品種宜密，中、晚熟品種宜稀。拋秧時(shí)本田田面要細(xì)、平，水層要淺，注意沉淀時(shí)間，拋秧要均勻，先拋70%～80%，后補(bǔ)拋20%～30%[3]。

6 灌水

拋后淺水扶苗，分蘗寸水常灌，分蘗已達(dá)到計(jì)劃有效穗數(shù)時(shí)，可根據(jù)情況適當(dāng)停水烤田（5～7 d），7月5日前恢復(fù)淺灌水，抽穗至盛花、灌漿期保持水層，其他時(shí)期應(yīng)淺干濕灌水，水稻蠟熟期停水[4]。

7 病蟲(chóng)草害防治

有機(jī)農(nóng)業(yè)防治病蟲(chóng)草害的原則是采用的品種及耕作栽培措施必須保證農(nóng)作物所受病蟲(chóng)草害危害造成的損失最低。

防治原則：一是采用合適的能抑制病蟲(chóng)草害發(fā)生的耕作栽培措施，如采用抗（耐）病蟲(chóng)品種、合理輪作、平衡施肥、調(diào)整播種期、覆蓋等。二是保護(hù)和利用病蟲(chóng)、雜草的天敵。三是采用國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)（OCIA）認(rèn)證委員會(huì)允許使用的可以用來(lái)控制病蟲(chóng)草害的植物源、動(dòng)物源、微生物源、礦物源農(nóng)藥。四是可以使用熱消毒、隔離、色素引誘等物理措施。五是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不允許使用人工合成的除草劑、殺菌劑、殺蟲(chóng)劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和其他農(nóng)藥，不允許使用基因工程生物或其產(chǎn)物。有機(jī)食品生產(chǎn)從作物、病、蟲(chóng)、草等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)措施，選用抗病品種，培育壯苗，強(qiáng)化田間管理，輪作、倒茬等一系列措施，大力示范推廣燈光誘殺、色板誘殺、稻魚(yú)、稻鴨共育。

防治方法：防治惡苗病可用2%石灰水浸種4～5 d。防治苗期立枯病可用多抗霉素400倍液，播種時(shí)澆床土，二葉一心期再噴施葉面1次。防治紋枯病采用淺干澆灌水方法，適當(dāng)曬田，用井岡霉素3 kg/hm2噴霧。防治稻瘟病，應(yīng)加強(qiáng)水稻生育中后期管理，抽穗前、齊穗期用春雷霉素1.05 kg/hm2各噴1次。防治二化螟、稻縱卷葉螟采用殺蟲(chóng)燈誘殺或放寄生蜂30萬(wàn)頭/hm2。防治稻水象甲用綠僵菌3.3 kg/hm2進(jìn)行噴霧防治。分蘗中期每隔5～10 d進(jìn)行1次人工除草，在拔節(jié)前結(jié)束。

8 適時(shí)收獲

在水稻95%完熟期，谷粒變黃時(shí)用人工鐮收割，邊割邊捆。小捆直徑10～15 cm，每10捆立碼，每隔3～5 d倒碼1次，降低稻谷水分。收割前將田間倒伏植株、感病蟲(chóng)害植株、未正常成熟的植株先清除掉，防止霉變粒、蟲(chóng)咬粒、青秕粒混入成品內(nèi)。脫粒時(shí)也要將秕谷、土、石塊、病粒等清除，以保證有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量。

9 參考文獻(xiàn)

[1] 趙淑敏.寒地有機(jī)水稻高產(chǎn)栽培綜合配套技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（17）：56.

[2] 姜洪濤.有機(jī)水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（23）：38.

[3] 薛在浩，全允基.有機(jī)水稻栽培技術(shù)[J].北方水稻，2011，41（3）：46-47.

[4] 趙以林，韓才明，樊衛(wèi)妹，等.有機(jī)水稻規(guī)?；a(chǎn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2005（4）：27.