蕓苔素內(nèi)酯對4種水果經(jīng)濟性狀和品質(zhì)的影響

陸劍飛

（浙江省農(nóng)藥檢定管理所，浙江杭州 310020）

蕓苔素內(nèi)酯對4種水果經(jīng)濟性狀和品質(zhì)的影響

陸劍飛

（浙江省農(nóng)藥檢定管理所，浙江杭州 310020）

在草莓、黃瓜、葡萄和柑橘上開展蕓苔素內(nèi)酯施用效果試驗，結(jié)果表明，蕓苔素內(nèi)酯能提高4種水果的坐果率，在葡萄和柑橘上還可促進單果生長，從而提高產(chǎn)量。施用蕓苔素內(nèi)酯對4種水果的Vc含量均無影響，且可不同程度地提高可溶性固形物或糖度含量，降低可滴定酸的含量，從而提高固（糖）酸比，改善口感。但是在草莓和黃瓜上，隨著蕓苔素內(nèi)酯施用濃度提高會明顯增加畸形果率，從而影響水果的經(jīng)濟價值。建議草莓、黃瓜等作物上最好只施用1次，濃度以0.01～0.02mg·kg-1為宜；葡萄和柑橘上可以施用2次，使用濃度控制在0.03mg·kg-1。

蕓苔素內(nèi)酯；經(jīng)濟性狀；品質(zhì)

蕓苔素內(nèi)酯（brassinolide，BR）是20世紀70年代美國科學家從油菜花粉中提取出的1種甾體化合物［1］，被認為是繼生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯之后的第6大植物內(nèi)源激素。不同于其他生長調(diào)節(jié)劑，蕓苔素內(nèi)酯被認為在植物的各個生長發(fā)育時期均能發(fā)揮調(diào)節(jié)作用［2］，具有促進生根、生長、坐果，以及改善品質(zhì)和提高產(chǎn)量等多重功能［3］，在茶葉［4-5］、水稻［6］上應用效果較好。近年來，隨著各地水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)民為提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)，最大程度地提升水果附加值，蕓苔素內(nèi)酯在水果生產(chǎn)上得到越來越廣泛的應用。為更好地掌握蕓苔素內(nèi)酯在水果上的使用劑量、適期、次數(shù)和效果等，本研究在4種水果上開展了不同濃度、不同次數(shù)施用蕓苔素內(nèi)酯的效果試驗，為其推廣應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

草莓品種為豐香；黃瓜品種為溫超；葡萄品種為夏黑；柑橘品種為溫州蜜柑。

試驗藥劑：0.01%蕓苔素內(nèi)酯水劑，浙江世佳科技有限公司；0.01%蕓苔素內(nèi)酯乳油，廣西安泰化工有限責任公司；0.02%蕓苔素內(nèi)酯可溶粉劑，成都新朝陽作物科學有限公司；4%赤霉酸乳油，上海同瑞生物科技有限公司。

1.2 處理設(shè)計

在4種水果上分別開展試驗，試驗均設(shè)4個不同濃度處理及1個對照藥劑，每處理重復4次，4種水果上的用藥濃度及對照藥劑見表1。草莓、黃瓜試驗小區(qū)面積20m2，小區(qū)間設(shè)保護行。葡萄試驗每15株為1小區(qū)，柑橘試驗每2株為1小區(qū)，小區(qū)間設(shè)保護株。

草莓在盛花期和花后7d各噴施1次。黃瓜試驗于初花期（4月14日）、幼瓜期（5月4日）按處理設(shè)計用量各進行噴霧施藥。葡萄第1次噴藥在4月25日（花蕾期），第2次噴藥在5月14日（幼果期），第3次噴藥在6月3日（幼果膨大期）。草莓、黃瓜和葡萄采用WS-16型手動噴霧器對水675L·hm-2均勻噴霧，噴孔直徑0.7mm，工作壓力3～4kg·cm-2。柑橘于2013年5月7日（謝花期2/3時），按試驗設(shè)計噴藥1次。噴霧器細噴霧施藥，用水量750L·hm-2，選用黃巖果農(nóng)常用的背負式單管噴霧器，樹冠噴霧，噴濕柑橘葉片和果實。

1.3 調(diào)查項目與方法

在草莓、黃瓜成熟期采收所有成熟果實稱量平均單果重，記錄畸形果數(shù)。記錄前5次每次采摘重量，統(tǒng)計各小區(qū)產(chǎn)量。

在葡萄成熟收獲期，稱量記錄各小區(qū)產(chǎn)量，每小區(qū)取10串葡萄，稱量記錄單穗果重、每穗果粒數(shù)、百粒重、大小粒數(shù)。

表1 不同水果各處理用藥情況

柑橘樹按照東西南北中五點取樣法，每點固定標記1個梢，施藥前考查每梢的所有花朵數(shù)。柑橘成熟采收時，調(diào)查每梢柑橘數(shù)量，稱重，計算單果重，用游標卡尺測量果實縱、橫徑。

各小區(qū)隨機取12個果實進行品質(zhì)測定，測定內(nèi)容為：糖度或總酸、可溶性固形物、Vc含量。柑橘測蔗糖和還原糖含量。

糖度參照GB/T8210-2011測定?？偹釡y定，用氫氧化鈉標準溶液對樣品進行中和滴定，以酚酞為指示劑，根據(jù)所耗堿液的體積計算酸的含量。可溶性固形物，參照GB/T8210-2011，采用阿貝折射儀測定。Vc參照GB/T6195-1986測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 對單果重和產(chǎn)量的影響

不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對黃瓜和草莓單果重的影響不大，各處理間無顯著差異（表2、表3）。不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對葡萄單穗果粒數(shù)無顯著影響，但對提高葡萄的單穗果重和百粒重作用明顯，與對照差異顯著（表4）。對柑橘而言，不同濃度蕓苔素內(nèi)酯處理能不同程度地提高單果重（表5）。從產(chǎn)量看，不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對4種水果的產(chǎn)量均有不同程度的提高。對柑橘而言，主要是通過提高坐果率來實現(xiàn)的，不同濃度蕓苔素內(nèi)酯處理較空白對照可提高柑橘坐果率2.0～17.4個百分點（表5）。

2.2 對果實品質(zhì)的影響

從外觀品質(zhì)看，不同濃度蕓苔素內(nèi)酯處理對黃瓜和草莓的果實外觀形狀有顯著影響，隨著濃度增加，畸形果率明顯增加。草莓的處理濃度是0.01～0.04mg·kg-1，其畸形果率分別是1.36%，1.27%，4.33%和7.45%，2個低濃度處理與對照藥劑的1.62%和空白對照的1.53%相當，但當處理濃度進一步增大時，其畸形果率顯著增大（表2）。而黃瓜在施用蕓苔素內(nèi)酯后，畸形果率在9.2%～14.5%，顯著高于空白對照的4.4%（表3）。

從內(nèi)在品質(zhì)看，不同濃度蕓苔素內(nèi)酯處理對草莓、黃瓜、葡萄和柑橘4種水果的Vc含量無明顯影響，個別處理間有一定的差異，可能由取樣和檢測誤差所致（表2-表5）。除黃瓜外，不同濃度蕓苔素內(nèi)酯處理對其他3種水果的可溶性固形物含量有明顯提高，對黃瓜和草莓的糖度指標均無顯著影響，但不同濃度蕓苔素內(nèi)酯處理降低了葡萄和柑橘中酸的含量，從而有助于提高其固酸比。

表2 不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對草莓經(jīng)濟性狀和品質(zhì)的影響

表3 不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對黃瓜經(jīng)濟性狀和品質(zhì)的影響

表5 不同濃度蕓苔素內(nèi)酯對柑橘經(jīng)濟性狀的影響

3 小結(jié)與討論

不同濃度蕓苔素內(nèi)酯處理均能提高草莓、黃瓜、葡萄、柑橘的產(chǎn)量，總體來看，主要是通過提高水果的坐果率、促進果實生長，提高單果重實現(xiàn)的，這與以往的研究結(jié)果基本一致［7-9］。草莓、黃瓜使用蕓苔素內(nèi)酯后畸形果率明顯提高，這在以往的研究中鮮見報道［7-8，10-11］。而在柑橘和葡萄的試驗中，卻沒有發(fā)現(xiàn)明顯的畸形果，這是否與施藥濃度以及作物本身的特點、生長期有關(guān)，仍有待進一步研究。

從使用次數(shù)看，在本研究中，草莓、黃瓜施藥2次，葡萄施藥3次，柑橘施藥1次，施藥次數(shù)與增產(chǎn)效果無明顯相關(guān)性，考慮到畸形果的因素，建議草莓、黃瓜等作物上最好只使用1次，且濃度應適當降低，控制在0.01～0.02mg·kg-1，而葡萄和柑橘上可以使用2次，用量控制在0.03mg·kg-1。

從作物品質(zhì)看，在4種水果上施用不同濃度的蕓苔素內(nèi)酯后，對其Vc含量無顯著影響，但可以不同程度地提高水果中可溶性固形物或糖度的含量（對黃瓜作用不明顯），降低可滴定酸的含量，從而提高固（糖）酸比，對改善品質(zhì)口感有一定的效果，這與以往研究結(jié)果相一致［7-13］。

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（責任編輯：高 峻）

S65文獻標志碼：A文章編號：0528-9017（2014）07-1032-03

文獻著錄格式：陸劍飛.蕓苔素內(nèi)酯對4種水果經(jīng)濟性狀和品質(zhì)的影響［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2014（7）：1032-1035.

2014-05-05

陸劍飛（1972-），男，浙江嘉興人，高級農(nóng)藝師，碩士，主要從事農(nóng)藥管理和研究工作。E-mail：1095232712@qq.com。