農(nóng)村養(yǎng)豬玉米黃曲霉毒素中毒的防治

蔣文發(fā) 周曉華

1.云南省景谷縣益智鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南景谷 666406；2.云南省景東縣錦屏鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，云南景東 676200

近年來，以規(guī)模小、飼養(yǎng)分散為特征的一家一戶為單位進(jìn)行飼養(yǎng)的農(nóng)村養(yǎng)豬，玉米黃曲霉毒素中毒的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年增加的趨勢；且農(nóng)戶所養(yǎng)豬只一旦發(fā)生玉米黃曲霉毒素中毒，死亡率極高。

1 發(fā)病原因

為什么農(nóng)村養(yǎng)豬玉米黃曲霉毒素中毒的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年增加的趨勢且死亡率極高呢？一是農(nóng)村養(yǎng)豬農(nóng)戶缺乏豬玉米黃曲霉毒素中毒的相關(guān)知識，在豬只發(fā)生中毒時沒有及時采取相應(yīng)救治措施；二是農(nóng)村養(yǎng)豬農(nóng)戶的飼用玉米多為農(nóng)戶自己生產(chǎn)，在收獲玉米的9～10月份多為陰雨天氣，玉米收獲后，無法及時進(jìn)行晾曬、干燥，造成霉變；三是由于近年來農(nóng)村住房條件的改善，房屋的密閉性得到了提高，通氣性卻有所降低，而農(nóng)戶仍然按住房條件改善前的方式來貯藏玉米，水分含量未達(dá)到住房條件改善后的要求，致使玉米霉變；四是農(nóng)戶舍不得丟棄收獲時已霉變和收獲后霉變的玉米而摻入正常飼料中飼喂；六是對霉變的玉米不采取任何處理措施。

2 中毒機(jī)理

自然環(huán)境中可感染玉米而使玉米發(fā)生霉變的霉菌約有140余種。黃曲霉毒素主要是由黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，是目前已知各種霉菌毒素中最穩(wěn)定、毒性最強(qiáng)的類霉菌毒素。

豬采食已被黃曲霉菌感染霉變的玉米之后，黃曲霉毒素經(jīng)胃腸吸收，主要分布于肝（含量高于其他組織器官5～10倍），血液中含量極微，肌肉中一般不能檢出。機(jī)體攝入毒素后，在肝臟微粒體混合功能氧化酶的催化下，進(jìn)行羥化、脫甲基和環(huán)氧化反應(yīng)。羥化作用生成單羥基衍生物黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素H1、黃曲霉毒素Q1、黃曲霉毒醇等，約經(jīng)7 d，大部分隨呼吸、尿液和糞便排出體外。

黃曲霉毒素主要影響DNA、RNA的合成與降解，蛋白質(zhì)、脂肪的分解與代謝，線粒體代謝及溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能，引起堿性磷酸酶、轉(zhuǎn)氨酶、異檸檬酸脫氫酶活性升高，肝脂肪增多，肝糖原下降以及肝細(xì)胞變性、壞死。

3 臨床癥狀

黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀因毒素?cái)z入量和飼喂霉變飼料時間長短的不同而有很大差異，常分為急性型、亞急性型和慢性型3種。

1）急性型。多發(fā)生于2～4月齡的仔豬。常急性發(fā)作，食欲旺盛、體質(zhì)健壯的仔豬發(fā)病率較高，多數(shù)在臨床癥狀出現(xiàn)前突然死亡；部分出現(xiàn)中樞神經(jīng)癥狀，突然死亡；食欲好的斷奶仔豬更易死亡。

2）亞急性型。患豬體溫升高1.0～1.5℃或接近正常，精神沉郁，食欲減退或廢絕，口渴喜飲，糞便干硬、呈球狀、表面被覆黏液，可視黏膜蒼白、后期黃染，皮膚充血、出血，后肢無力，步態(tài)不穩(wěn)，間歇性抽搐；嚴(yán)重者臥地不起，常于2～3 d后死亡。

3）慢性型。多發(fā)生于育成豬和成年豬。病豬精神沉郁，食欲減退，生長緩慢或停滯，消瘦，可視黏膜黃染，皮膚表面出現(xiàn)紫斑；隨著病情的發(fā)展，病豬呈現(xiàn)神經(jīng)癥狀，如興奮、不安、痙攣、角弓反張等。母豬減食量明顯，精神萎靡，消瘦，弓背，腹部卷曲，走路蹣跚，可視黏膜蒼白或黃染，體溫正常，尿發(fā)黃，常出現(xiàn)便秘；哺乳母豬消瘦明顯，無奶；個別母豬出現(xiàn)血便。哺乳仔豬常因缺奶而咬扯母豬乳頭，身體消瘦。公豬性欲減退，配種不孕?；钾i肝功能障礙，谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性升高，血漿蛋白下降；溴磺酞鈉排泄試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，染料清除時間延長，白細(xì)胞增多，淋巴細(xì)胞減少。

4 剖檢病變

急性型病例主要表現(xiàn)為貧血和出血，心外膜和心內(nèi)膜有明顯的出血點(diǎn)，易與豬瘟混淆；胃黏膜彌漫性出血；大、小腸充滿氣體、膨脹、呈赤紅色，剪開腸管后有大量腥臭味氣體并流出赤紅色濃稠液體，腸黏膜脫落，腸壁彌漫性出血，大網(wǎng)膜、腸系膜黃染；肝臟脂肪變性，表面呈淺黃色、質(zhì)脆；膽汁濃稠，混濁，呈醬油樣；脾臟有出血點(diǎn)；腎臟表面灰白色，腎盂出血且內(nèi)有混濁的白色分泌物。而慢性型妊娠母豬常發(fā)生胎兒死亡或畸形。

5 治療與預(yù)防

豬發(fā)生玉米黃曲霉毒素中毒后，應(yīng)立即停喂以霉變玉米為原料的飼料。

5.1 治 療

主要是采取保肝、解毒、排毒、利尿等措施，對有采食能力的豬補(bǔ)喂紅糖-綠豆湯（用紅糖和綠豆熬煮成的湯）和復(fù)合維生素，對無采食能力的重癥豬靜脈注射能量合劑（葡萄糖、維生素B、維生素C、ATP）5～20 mL、25%葡萄糖注射液 500～1000 mL、維生素C注射液0.5～2.5 g、速尿注射液2～10 mL、安鈉咖注射液5～10 mL。

5.2 預(yù) 防

1）向農(nóng)村養(yǎng)豬戶普及豬玉米黃曲霉毒素中毒的相關(guān)知識，使農(nóng)戶能夠在豬只發(fā)生中毒時及時采取相應(yīng)救治措施。

2）玉米收獲的秋季，抓住晴天，及時搶收，防止玉米被霉菌感染；玉米收獲后盡可能在晴天進(jìn)行晾曬、干燥，防止霉變。

3）針對近年農(nóng)村住房條件的改善，房屋的密閉性提高、通氣性降低的現(xiàn)狀，貯藏玉米時，水分含量應(yīng)盡可能達(dá)到要求；同時，使貯藏間盡可能通風(fēng)。

4）收獲時已霉變和收獲后霉變無任何利用價值的玉米必須丟棄；發(fā)現(xiàn)玉米霉變但有利用價值的，在農(nóng)村比較有效的脫毒方法是在烈日下翻曬2～4 d，并在飼喂前用清水淘洗后高溫蒸煮半小時以上。