北京2014年3月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2014年3月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年3月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的價(jià)格呈現(xiàn)出連續(xù)下降的態(tài)勢(shì)。3月上旬，菜價(jià)基本保持穩(wěn)定，中下旬連續(xù)下降。

由圖1可以看出：3月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.75元·kg-1，3月31日是2.40元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降12.73%，降幅比較明顯。月末與2013年同期的2.67元·kg-1相比，價(jià)格下降10.11%。

月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在3月9日，加權(quán)平均價(jià)為2.80元·kg-1；最低價(jià)出現(xiàn)在3月31日，加權(quán)平均價(jià)為2.40元·kg-1，最低價(jià)比最高價(jià)下降14.29%。

近幾年，3月的蔬菜價(jià)格變化比較明顯，波動(dòng)很大。2012年3月蔬菜的整體價(jià)格是此前5年來(lái)同期的最高點(diǎn)；2013年3月的菜價(jià)是此前5年來(lái)同期的最低點(diǎn)；2014年3月蔬菜的整體價(jià)格比2013年同期還低。因此，2014年3月中下旬的菜價(jià)是近5年來(lái)同期的最低點(diǎn)。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有29種，持平的有5種，上漲的有12種；與2013年同期相比，價(jià)格下降的有26種，上漲的有20種?？偟膩?lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月內(nèi)環(huán)比明顯下降的趨勢(shì)相吻合；年同比下降的品種數(shù)量同樣多于上漲的品種數(shù)量，與月末價(jià)格同比明顯下降的態(tài)勢(shì)相吻合。

表2 2014年3月主要蔬菜產(chǎn)地批發(fā)價(jià)監(jiān)測(cè)結(jié)果

2014年4月14日

圖1 2014年3月與2013年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

表1 2014年3月31日與3月1日及2013年3月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比表

2 2014年3月北京市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)的3個(gè)特點(diǎn)

2.1 供應(yīng)過(guò)剩的品種較多

自2013年年底以來(lái)，全國(guó)大部分地區(qū)的氣溫均明顯高于歷年同期，為蔬菜生長(zhǎng)提供了較好的氣候條件，許多蔬菜生長(zhǎng)速度加快，出現(xiàn)提前或集中上市的現(xiàn)象。

表現(xiàn)比較突出的是湖南、湖北的大白菜。2014年當(dāng)?shù)卮蟀撞碎L(zhǎng)勢(shì)良好，獲得豐收。但是，由于氣溫偏高，運(yùn)到新發(fā)地市場(chǎng)以后出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，只好低價(jià)處理，商戶出現(xiàn)虧損，不再到產(chǎn)地收購(gòu)，使得大白菜出現(xiàn)滯銷。如果菜價(jià)較高，大白菜可以經(jīng)過(guò)預(yù)冷，采取冷鏈運(yùn)輸，但是，冷鏈運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用較高，會(huì)造成更大虧損。

類似于大白菜銷售狀況的還有四川西昌的結(jié)球甘藍(lán)。當(dāng)?shù)亟Y(jié)球甘藍(lán)獲得豐收，運(yùn)到新發(fā)地市場(chǎng)以后，由于上市量集中，價(jià)格十分低廉，商戶也出現(xiàn)虧損。有的商戶為了錯(cuò)開(kāi)上市高峰期，把結(jié)球甘藍(lán)存入了冷庫(kù)。但是，在四川結(jié)球甘藍(lán)上市高峰期過(guò)后，又迎來(lái)湖北結(jié)球甘藍(lán)的上市高峰期，四川存入冷庫(kù)的結(jié)球甘藍(lán)進(jìn)入新發(fā)地市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)仍然是0.4～0.5元·kg-1，虧損更大。

此外，北方地區(qū)種植的芹菜、青蒜、蒜黃、茴香、韭菜、菠菜、香菜都獲得豐收，價(jià)格也都降到近幾年同期的低點(diǎn)。北方大棚生產(chǎn)的芹菜，產(chǎn)地最低收購(gòu)價(jià)降到50元·棚-1（約合0.16元·kg-1）。

2.2 南方補(bǔ)種的蔬菜在3月中下旬大量上市

2013年11月上旬，海南遭受到臺(tái)風(fēng)“海燕”的襲擊，農(nóng)作物受損嚴(yán)重。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在災(zāi)后及時(shí)進(jìn)行了補(bǔ)種、搶種。同年12月上旬，我國(guó)西南地區(qū)遭受到幾十年一遇的低溫霜凍天氣，農(nóng)作物受損嚴(yán)重。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶也在災(zāi)后進(jìn)行了補(bǔ)種、搶種。這些補(bǔ)種、搶種的蔬菜大部分在3月中下旬進(jìn)入收獲期，致使3月中下旬菜價(jià)明顯下降。

這類蔬菜的代表品種包括菜豆（無(wú)筋豆、玉豆）、豇豆、辣椒、甜椒。1～2月價(jià)格居高不下的豆類、椒類蔬菜在3月中下旬以后價(jià)格明顯下降。

2.3 冬儲(chǔ)菜價(jià)格穩(wěn)中有落

北方冬儲(chǔ)的蔬菜，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，儲(chǔ)存費(fèi)用勢(shì)必增加，損耗也會(huì)繼續(xù)增加，銷售價(jià)格必然提高。但由于冬儲(chǔ)的數(shù)量較大，部分蔬菜的價(jià)格不僅沒(méi)有上漲，反而出現(xiàn)下降。

這類蔬菜的代表品種主要包括蘿卜和洋蔥。馬鈴薯的價(jià)格基本穩(wěn)定。其中卞蘿卜、心里美水蘿卜、青蘿卜、洋蔥的價(jià)格反而不及冬儲(chǔ)時(shí)的價(jià)格。

3 3月末菜價(jià)較低的主要原因

3.1 全國(guó)氣溫普遍偏高

2013年年初，全國(guó)氣溫普遍偏低，許多蔬菜的上市期推遲，本應(yīng)該2月上市的蔬菜推遲到3月，而一些應(yīng)該在3月上市的蔬菜也適時(shí)上市，造成早茬、晚茬蔬菜同時(shí)上市，菜價(jià)較低。而2014年氣溫普遍偏高，部分蔬菜提前上市，上市期集中，上市量偏大。

3.2 種植面積有所擴(kuò)大

部分蔬菜受2013年同期菜價(jià)較高的影響，2014年種植面積有所擴(kuò)大，3月出現(xiàn)滯銷的蔬菜，大部分存在種植面積較大的因素。

3.3 南北方蔬菜產(chǎn)地銜接順利

2013年3月，受到低溫天氣的影響，3、4月蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過(guò)程中存在斷茬現(xiàn)象，南方蔬菜退市以后，北方蔬菜銜接不上。2014年由于氣溫普遍偏高，南方蔬菜還沒(méi)有退市，北方蔬菜就開(kāi)始上市，在產(chǎn)地銜接的過(guò)程中出現(xiàn)交叉、重疊的現(xiàn)象。只要產(chǎn)地銜接過(guò)程出現(xiàn)重疊現(xiàn)象，菜價(jià)一般都會(huì)下降。

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2014-04-16；接受日期：2014-04-17