高山蔬菜栽培模式的探討

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進與開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任，國務(wù)院特殊津貼專家，中國綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會委員，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項“長江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級以上蔬菜課題項目30多項，其中主持國家級科技項目8項；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個，其中主持選育9個；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級以上科技進步獎等8項，獲國家技術(shù)發(fā)明專利3項。

導(dǎo)讀：高山蔬菜生產(chǎn)對調(diào)節(jié)平原蔬菜市場供應(yīng)淡季起到了積極作用，但如何提高高山蔬菜生產(chǎn)效益，有效利用高地氣候環(huán)境、地域優(yōu)勢，文中指出應(yīng)明確適合生產(chǎn)的蔬菜品種，找準(zhǔn)適宜蔬菜栽培的季節(jié)，確定合適的生產(chǎn)栽培模式，對促進山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)山區(qū)農(nóng)民增收和脫貧致富具有深遠的意義。

鄧可成，湖北宜昌市點軍區(qū)橋邊鎮(zhèn)農(nóng)技水利水保服務(wù)中心，443000，

電話：18986761998，

E-mail：dkcsx@163.com

收稿日期：2013-08-21

近年來，宜昌市城區(qū)面積迅速擴大，居住人口數(shù)量急劇增加，對以蔬菜為主的新鮮農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)提出了更高的要求。隨著工業(yè)的快速發(fā)展，橋邊鎮(zhèn)作為宜昌市多年來的城郊蔬菜基地，蔬菜生產(chǎn)面積不斷萎縮，蔬菜供應(yīng)量日益減少。探討如何發(fā)展新區(qū)蔬菜生產(chǎn)，有效彌補市場供應(yīng)顯得日益緊迫和必要。

橋邊鎮(zhèn)的地貌基本劃分為丘陵平地和半高山區(qū)域。主要的山區(qū)以上峰尖村為核心，包含朱家坪村和新村等3個村，其中上峰尖村是湖北省多年的貧困村。整個山區(qū)面積達35 km2，居住農(nóng)戶973戶，總?cè)丝? 149人，勞動力1 608人，擁有耕地281 hm2。區(qū)域內(nèi)年降水量1 300～1 600 mm，無霜期長達300天左右，土壤pH值為5.5～7.5，土層較為深厚。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的顯著特點就是廣種薄收，沒有鮮明的生產(chǎn)特色，農(nóng)民增收來源有限，經(jīng)濟實力較為薄弱。因地制宜發(fā)展山區(qū)特色蔬菜生產(chǎn)，對促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，實現(xiàn)山區(qū)農(nóng)民增收和脫貧致富具有深遠意義。

自2003年初就對橋邊山區(qū)蔬菜生產(chǎn)模式開始了探討，主要依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境條件，明確適合生產(chǎn)的蔬菜品種，找準(zhǔn)適宜蔬菜栽培的季節(jié)，確定合適的生產(chǎn)栽培模式。

1 基本栽培技術(shù)調(diào)查

上峰尖村的菜農(nóng)對蔬菜種植技術(shù)基本掌握，而且由于當(dāng)?shù)貧夂驐l件優(yōu)越，生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品較丘陵地區(qū)的具有更高的商品價值。當(dāng)?shù)爻Ｄ曛髟缘氖卟朔N類有辣椒、番茄、茄子、豇豆、四季豆、蘿卜、黃瓜、白菜、扁豆、榨菜等（表1），這些主栽品種在當(dāng)?shù)鼐哂泻軓姷倪m應(yīng)性，能有效規(guī)避蔬菜生產(chǎn)過程中極易發(fā)生的病害，如辣椒病毒病、辣椒青枯病、黃瓜霜霉病、番茄晚疫病等，蔬菜產(chǎn)品的商品率可以達到90%。之所以在山區(qū)種植的蔬菜品質(zhì)較好，是因為當(dāng)?shù)負(fù)碛胸S富的農(nóng)家肥（豬糞、牛糞、雞糞），農(nóng)戶平均養(yǎng)殖牲豬4頭，養(yǎng)雞10只，能充分滿足蔬菜生長過程中對有機養(yǎng)分的需求（表2）；同時當(dāng)?shù)貢円箿夭畲?，有助于蔬菜生長過程中養(yǎng)分的積累，從而有效提高產(chǎn)品品質(zhì)；而且由于當(dāng)?shù)厝罕娫谑卟松a(chǎn)的全程基本不用化學(xué)農(nóng)藥，真正實現(xiàn)了產(chǎn)品的無害化。

2 栽培季節(jié)安排

上峰尖村的蔬菜栽培采用的是一年兩熟，即春季栽培和秋季栽培，其茬口安排一般較為簡單，基本是完全按照蔬菜品種的自有生長屬性來安排生產(chǎn)。因此作為丘陵城郊蔬菜生產(chǎn)的補充，還有更深的潛力可挖。①適當(dāng)增加蔬菜的栽培品種，根據(jù)實際條件，我們在春季栽培中增加了六個大類的蔬菜品種，如以收獲鮮嫩子姜為主的生姜、青花菜、朝天椒、西芹、甜玉米、香瓜等；秋季增加了三個大類的蔬菜品種，如甘藍、萵筍、紅菜薹等。②積極改變原先一年兩熟為一年三熟的栽培方式，增加復(fù)種指數(shù)，提升單位面積土地的產(chǎn)量和收入，例如在玉米等高稈作物即將收獲時，栽培耐熱大白菜和耐熱蘿卜、種植生長期較短的青花菜等，可以有效彌補高溫季節(jié)市場鮮嫩蔬菜供給不足的狀況，增加農(nóng)民的現(xiàn)金收入。③對主栽品種及新增品種實現(xiàn)栽培季節(jié)的有效銜接，確保優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品的連續(xù)供應(yīng)，建立品牌效應(yīng)，如春季辣椒收獲之后種植耐熱蘿卜、春季黃瓜采收后種植超甜玉米等（表3，4）。

3 優(yōu)化高效栽培模式

生產(chǎn)模式的確定依賴當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平、當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、生產(chǎn)勞力等因素。作為山區(qū)非專業(yè)化生產(chǎn)區(qū)域，技術(shù)水平比較低，生產(chǎn)模式簡單，產(chǎn)品供給目標(biāo)模糊。因此改進當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)模式、提升技術(shù)含量、提高產(chǎn)品商品化率，有助于轉(zhuǎn)變?nèi)罕娚a(chǎn)觀念，推動蔬菜栽培的規(guī)?；?，可以迅速增加當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的蔬菜產(chǎn)品銷售收入，為實現(xiàn)脫貧奠定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。通過連續(xù)幾年的入戶調(diào)查、宣傳和技術(shù)指導(dǎo)，在充分征求群眾意見的前提下，按照各家的勞動力條件、土地條件、交通運輸條件等，以實現(xiàn)商品蔬菜生產(chǎn)為目的，從2003年開始對當(dāng)?shù)氐脑耘嗥贩N和栽培模式開展了探討性的調(diào)整，重點是對套種模式進行了豐富，如實現(xiàn)玉米—蔬菜套種、小麥—蔬菜套種等，充分利用玉米秸稈來作豇豆、黃瓜的支撐，利用玉米葉的遮蔭降低太陽對生姜、西芹的照射強度，確保蔬菜生長良好。通過栽培模式的調(diào)整，實現(xiàn)山區(qū)蔬菜的連續(xù)性生產(chǎn)和銷售，提升生產(chǎn)效益（表3，4）。

通過對蔬菜栽培模式的改進，生產(chǎn)上的播次得到增加，基本實現(xiàn)一年三熟，豐富了蔬菜栽培品種，初步實現(xiàn)了規(guī)模效應(yīng)的同時，更有效地適應(yīng)了市場的消費變化和需求，特別是以越夏栽培為特點的蔬菜生產(chǎn)，最大限度地滿足了秋淡市場供給，實現(xiàn)了較高的銷售效益，真正增加了菜農(nóng)的現(xiàn)金收入，效益對比分析見表5。

通過表5 可以明顯看出，通過品種的調(diào)整和栽培模式的改進，農(nóng)民的生產(chǎn)效益得到顯著的增加，其中種植青花菜的增收效益最為顯著，比同期種植玉米增收達6倍以上，生產(chǎn)的甜玉米的效益也比種植普通玉米實現(xiàn)增收66.7%。對蔬菜生產(chǎn)模式的調(diào)整也得到菜農(nóng)的認(rèn)同，菜農(nóng)開始自覺地進行蔬菜的結(jié)構(gòu)調(diào)整和規(guī)?；a(chǎn)。

4 發(fā)展高山蔬菜栽培應(yīng)注意的問題

高山栽培蔬菜擁有優(yōu)越的自然優(yōu)勢，但在發(fā)展的過程中，必須特別注意幾點：一是交通條件優(yōu)先，必需提前解決產(chǎn)品的交通運輸問題，確保產(chǎn)品能迅速運出去、賣得掉；二是注重品種的選擇，要以耐運輸、高產(chǎn)、抗病為選擇條件；三是要強化栽培技術(shù)指導(dǎo)，規(guī)模生產(chǎn)之后，必須要加強技術(shù)支撐，否則一旦菜農(nóng)生產(chǎn)受損，極易挫傷菜農(nóng)生產(chǎn)的積極性，影響后期發(fā)展；四是切實搞好銷售服務(wù)工作，積極開拓新的銷售渠道，實行農(nóng)超對接、基地與銷售公司對接，解決菜農(nóng)生產(chǎn)的后顧之憂。