晚清蠶桑風(fēng)土論的實踐與發(fā)展

高國金，盛邦躍

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 人文社會科學(xué)學(xué)院，江蘇 南京 210095)

風(fēng)土論屬于傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)思想“物性論”的研究范疇，與異地引種作物密切相關(guān)。風(fēng)土論中的“風(fēng)”，指氣候；而“土”則指土壤，在異地引種時要注意氣候和土壤條件，其論述有力的支撐了元代棉花、苧麻等作物的異地引種。以往學(xué)者研究集中于《農(nóng)桑輯要》、《王禎農(nóng)書》、《農(nóng)政全書》等幾部農(nóng)書，并沒有專門對蠶桑風(fēng)土論進(jìn)行系統(tǒng)論述。蠶桑自古以來與官員勸課相結(jié)合，勸課必然要異地引進(jìn)蠶桑，勸課者必然關(guān)注蠶桑風(fēng)土論，以此力證本地確實適宜發(fā)展蠶桑業(yè)。蠶桑專著自清代以來開始逐漸增多，晚清數(shù)量繁多，各類蠶桑專著不下150余部，絕大多數(shù)作為各地官員勸課之用。蠶書撰寫了很多各地蠶桑風(fēng)土論的內(nèi)容，這使得蠶桑風(fēng)土論研究有了豐富的背景、理論、實踐、效果等方面的實例，完善了風(fēng)土論的內(nèi)容與概念。蠶桑風(fēng)土論是中國傳統(tǒng)風(fēng)土論的組成部分，它關(guān)注生物與自然生態(tài)二者的關(guān)系。作為中國樸素的農(nóng)學(xué)思想，它是傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)系統(tǒng)思維總結(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗的結(jié)晶。文章將對晚清各地勸課的蠶桑風(fēng)土論觀點(diǎn)進(jìn)行全面梳理，以求展示中國傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論的發(fā)展與變遷。

一、風(fēng)土論的源流考

風(fēng)土論是我國傳統(tǒng)農(nóng)耕社會重要的農(nóng)業(yè)思想，元代風(fēng)土論已趨于完善。作為風(fēng)土論的組成部分，蠶桑風(fēng)土論是由風(fēng)土論發(fā)展而來的，是其重要的外延和表現(xiàn)形式。風(fēng)土論形成早于蠶桑風(fēng)土論，明清時期風(fēng)土論才開始滲入蠶桑領(lǐng)域，蠶桑風(fēng)土論與蠶桑異地引進(jìn)相伴相生，晚清全國大規(guī)模的蠶桑異地引進(jìn)與實踐促使蠶桑風(fēng)土論逐漸發(fā)展與完善。隨著近代技術(shù)傳入，清末民初開始淡出視野?？傮w來說，風(fēng)土論主要發(fā)展脈絡(luò)分為以下幾個階段。

元代以前沒有風(fēng)土論，也沒有形成一個系統(tǒng)準(zhǔn)確的概念，主要集中于氣候、節(jié)氣與土壤的零散論述，比如出現(xiàn)較早的“土宜論”。風(fēng)土論的萌芽出現(xiàn)較早，王培華“風(fēng)土論是指每種作物都有其適宜的氣候條件和土壤地理條件如土壤類型和肥力等級，這在《尚書·禹貢》和《周禮·職方氏》中有詳盡論述?！盵1]張曦“中國的‘風(fēng)土’意識，從公元一世紀(jì)班固的《漢書》到五世紀(jì)范曄的《后漢書》中都延續(xù)了不同環(huán)境對人的行為、習(xí)慣、精神形成產(chǎn)生影響的風(fēng)土論?！盵2]劉克輝“風(fēng)土論始見于《齊民要術(shù)》的種谷篇，認(rèn)為不同遺傳性的植物對環(huán)境條件(風(fēng)土條件)有不同的要求，作物引種必須協(xié)調(diào)好植物本性與環(huán)境的關(guān)系，使其適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土條件。”[3]曾雄生“風(fēng)土論是隨著異地之間的引種而發(fā)展的，異地之間的引種自古以來在不斷地進(jìn)行，漢代張騫通西域就促進(jìn)了內(nèi)地和邊疆地區(qū)的物產(chǎn)交流，但也許是因為早期的異地引種是在一個比較緩慢的過程中進(jìn)行的，加上大多是由北方向南方引種，物種對于異地之間的土壤、氣候以及技術(shù)條件不存在明顯的不適應(yīng)性，所以風(fēng)土的問題顯得不太嚴(yán)重?！盵4]其觀點(diǎn)認(rèn)為“風(fēng)土論”涉及對外地引種實踐的總結(jié)，它是古代植物引種理論的發(fā)展，證實自張騫通西域開始便是以物產(chǎn)異地引種為出發(fā)點(diǎn)。

元代《農(nóng)桑輯要》等著作將風(fēng)土論觀點(diǎn)解釋的更加合理。這一時期主要由于異地和異域引種的作物數(shù)量增多，社會和經(jīng)濟(jì)需求的背景下使得風(fēng)土論開始傾向于為異地引種提供理論支持。元代《農(nóng)桑輯要》重視蠶桑的同時，為了給當(dāng)時官府大力推廣植棉掃除思想障礙，專文批判了唯風(fēng)土論，提出了有風(fēng)土論，不唯風(fēng)土論，重在發(fā)揮人的主觀能動性的主張，從而推動了異地引種工作的開展?！啊墩摼殴蕊L(fēng)土及種蒔時月》指出了‘谷之為品不一，風(fēng)土各有所宜’；‘種藝之時，早晚又各不同’，第一次系統(tǒng)地將種蒔時月與九谷風(fēng)土結(jié)合起來討論?！盵4]“從理論上闡述向北方推廣木棉和苧麻的可能性，從而發(fā)展了風(fēng)土論的思想，把人的因素引進(jìn)了舊有的風(fēng)土觀念之中，強(qiáng)調(diào)發(fā)揮人的主觀能動性和人的聰明才智，成為農(nóng)學(xué)思想史上的一個里程碑?！盵4]元代王禎《農(nóng)書》的觀點(diǎn)是“九州之內(nèi)，田各有等，土各有差，山川阻隔，風(fēng)氣不同，凡物之種，各有所宜。故宜于冀兗者，不可以青徐論，宜于荊揚(yáng)者，不可以雍豫擬。”[3]風(fēng)土論理論基本形成于元代，成為農(nóng)學(xué)思想中重要的一部分，其內(nèi)容也開始結(jié)合三才論中的天、地、人相融合。此時蠶桑領(lǐng)域風(fēng)土論仍然沒有太多的論述。

明清時期，風(fēng)土論進(jìn)一步完善，而蠶桑風(fēng)土論的內(nèi)容開始普遍出現(xiàn)。郭文韜總結(jié)徐光啟觀點(diǎn)，得出“風(fēng)土論是對時宜和地宜觀念的概括，風(fēng)這個概念代表氣候條件，其中包括寒暑、燥濕、風(fēng)日等條件；土代表土壤、地形、地勢等土地條件。按照氣候和土壤條件，種植適宜作物，采取恰當(dāng)措施，奪取農(nóng)業(yè)豐收，是風(fēng)土論的基本內(nèi)涵?！盵5]這個概念也是目前風(fēng)土論比較確切的定義。而“徐光啟在《農(nóng)政全書》中批判地吸收了王禎的‘風(fēng)土論’，通過南糧北種、大獲豐收，批判了當(dāng)時認(rèn)為北方不適合種稻的思想，促進(jìn)了人們對農(nóng)業(yè)思想的反思，有利于農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步和農(nóng)學(xué)思想的發(fā)展?！盵6]徐光啟堅持：“有風(fēng)土論，不唯風(fēng)土論，重視發(fā)揮人的主觀能動性的觀點(diǎn)，在當(dāng)時的條件下，是非常難能可貴的；是他對我國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)理論的一大貢獻(xiàn)。徐光啟有關(guān)風(fēng)土論問題的理論，對明代末期引種新作物，推廣新品種，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，起了重大的作用，有著深刻的影響?！盵5]明代《補(bǔ)農(nóng)書》關(guān)于蠶桑技術(shù)要注意因地因時等方面的論述開始逐漸關(guān)注蠶桑風(fēng)土論，蠶桑作為《補(bǔ)農(nóng)書》的重要內(nèi)容，異地引進(jìn)風(fēng)土論內(nèi)容涉及不多，主要是集中嘉湖地區(qū)蠶桑技術(shù)的實踐，包括因地制宜的思想，比如“土壤不同，事力各異”與“農(nóng)事隨鄉(xiāng)”，針對嘉湖地區(qū)地形地貌水利等特點(diǎn)，提出種植桑樹的技術(shù)。

清前期與中期，勸課蠶書撰寫數(shù)量總體不多，僅沈潛《蠶桑說》、楊雙山《豳風(fēng)廣義》、李拔《蠶桑說》、李聿求《桑志》、楊名飏《蠶桑簡編》等少量勸課之作，而蠶桑風(fēng)土論卻在逐漸發(fā)展。直至晚清，各地引進(jìn)和推廣蠶桑技術(shù)普遍，蠶桑風(fēng)土論開始發(fā)展。在鼓勵蠶桑異地引進(jìn)的同時，也考慮到很多風(fēng)土的內(nèi)容，蠶桑風(fēng)土論觀點(diǎn)是迎合官員勸課蠶桑的需要。因此傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)中風(fēng)土論與蠶桑技術(shù)異地引種開始結(jié)合起來，形成了蠶桑風(fēng)土論發(fā)展領(lǐng)域的新突破。晚清是蠶桑風(fēng)土論成熟與完善的時期，這也暗示著晚清是中國傳統(tǒng)風(fēng)土論實踐內(nèi)容最為豐富的時期。鴉片戰(zhàn)爭后，社會轉(zhuǎn)型加快，經(jīng)世致用理念指導(dǎo)下官員勸課開始增多，蠶書也開始大量出現(xiàn)。道光時期也是的蠶桑風(fēng)土論理論形成時期，代表性的幾部蠶書撰寫完成，傳統(tǒng)蠶桑技術(shù)達(dá)到頂峰。盡管此時風(fēng)土論涉及蠶桑技術(shù)種類多樣，包括山、柞、椿、橡等。隨著杭嘉湖蠶桑技術(shù)蠶書的撰寫，著者關(guān)于杭嘉湖蠶桑技術(shù)異地傳播過程中出現(xiàn)的風(fēng)土論論證尤其突出，并且不斷成熟，基本形成了以杭嘉湖蠶桑技術(shù)實踐為主體的風(fēng)土論觀點(diǎn)。蠶書是傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論的重要載體，著者以傳統(tǒng)循吏的勸課蠶桑為出發(fā)點(diǎn)，勸課蠶桑，異地引種，撰刻蠶書。異地引種涉及的風(fēng)土論范圍明顯發(fā)生了變化，包括引種區(qū)域、蠶桑品種、技術(shù)內(nèi)容等。

太平天國戰(zhàn)爭后，蠶桑風(fēng)土論的實踐區(qū)域已經(jīng)有了突破。同治時期，主要在江蘇長江南北兩岸，實踐效果普遍比較好。江蘇出現(xiàn)了大規(guī)模勸課蠶桑，幾部重要的蠶桑農(nóng)書，其對風(fēng)土論論爭更加側(cè)重于異地的技術(shù)引進(jìn)，風(fēng)土論理論的異地勸課之用的初衷更見淋漓盡致得到體現(xiàn)。光緒時期，風(fēng)土論實踐區(qū)域擴(kuò)大到全國范圍，這個時期是傳統(tǒng)風(fēng)土論最為重要成熟階段。此時勸課蠶桑大范圍的興起，濟(jì)世救民的思想更加深入民心，形成了勸課蠶桑的浪潮，各地蠶書涌現(xiàn)，盡管其技術(shù)內(nèi)容皆為輯錄嘉道以來的蠶書，但是各地蠶桑風(fēng)土論內(nèi)容卻是結(jié)合自己治所的具體情況進(jìn)行分析，促進(jìn)蠶桑風(fēng)土論的進(jìn)一步的發(fā)展。

甲午戰(zhàn)爭與戊戌變法后，中國傳統(tǒng)蠶桑勸課達(dá)到了高峰。光緒皇帝諭飭全國范圍內(nèi)督撫發(fā)展蠶桑業(yè)，勸課蠶桑層級上涉及省府州縣和全國區(qū)域范圍不斷擴(kuò)張，傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論得到了更大范圍的實踐與發(fā)展?？傮w來說，這個時期勸課蠶桑效果并不好，浙江天臺士紳甚至對諭飭的盲目勸課提出了異議。除了同緯度與相似地理條件的地區(qū)，如四川氣候地形也適合，新式機(jī)構(gòu)與官員共同作用下蠶桑開始崛起，取得良好的效果，說明機(jī)構(gòu)與人員對于蠶桑勸課的發(fā)展有至關(guān)重要的聯(lián)系，三才論中的“人”是傳統(tǒng)風(fēng)土論重要的補(bǔ)充。此時，中國傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論發(fā)展到了頂峰，而風(fēng)土論與中國傳統(tǒng)蠶桑技術(shù)的頂峰有一定的時間差。這是由于杭嘉湖技術(shù)蠶書于嘉道期間已經(jīng)成熟，后期皆為翻刻輯補(bǔ)蠶書。而蠶桑風(fēng)土論，主要涉及風(fēng)與土，即地理區(qū)域與技術(shù)實踐上的發(fā)展，這就要借助異地勸課的大規(guī)模發(fā)展才能得以實現(xiàn)。

總體而言，由于勸課蠶桑行為主要集中于同光之際，蠶桑風(fēng)土論也于同光之際得到了充足的發(fā)展，基本形成了理論內(nèi)容。出于便于官員勸課的考慮，蠶桑風(fēng)土論根本觀點(diǎn)更傾向于無地不桑，無地不蠶，注重風(fēng)土之宜，但并不是最關(guān)鍵的，異地引進(jìn)蠶桑皆可行，在全國很多地區(qū)都適合引進(jìn)各類蠶桑技術(shù)。

二、晚清蠶桑風(fēng)土論主要內(nèi)容

蠶桑風(fēng)土論的內(nèi)容主要集中在兩個方面，桑樹異地引種與養(yǎng)蠶多注意氣候、節(jié)氣、溫度、器具等事宜。桑樹異地引種更能反映蠶桑風(fēng)土論精髓，包括土壤、地貌、水源、氣候等內(nèi)容。晚清各地引進(jìn)與推廣杭嘉湖蠶桑技術(shù)之際，蠶書撰寫者注意到了自然生態(tài)環(huán)境的制約，認(rèn)為環(huán)境對蠶桑業(yè)發(fā)展有著重要影響。明代以來蠶桑區(qū)域上形成“浙省蠶桑之利甲天下”的局面，而各地主要以引進(jìn)杭嘉湖蠶桑技術(shù)為主，晚清蠶桑勸課者基本上都選用的杭嘉湖蠶桑技術(shù)的蠶書，勸課蠶書在其序跋內(nèi)容中皆對風(fēng)土論進(jìn)行了闡述，這是各地勸課者首先要解決的理論前提。杭嘉湖的蠶桑被異地引進(jìn)與推廣必須要根據(jù)實際情況，做到因地制宜，因時制宜。各地勸課官員皆承認(rèn)蠶桑風(fēng)土論的存在，以此在理論上給與各地勸課蠶桑以支持，勸課蠶桑者并不能過多的主觀臆造。

區(qū)域性的差異是蠶桑風(fēng)土論最為關(guān)鍵的內(nèi)容，形成蠶桑風(fēng)土論主要觀點(diǎn)。各地官紳勸課蠶桑首先論證其在當(dāng)?shù)氐姆N植與風(fēng)土是否相宜，對傳統(tǒng)蠶桑區(qū)域有了更為新的論述。唐甄“北不逾淞，南不逾浙，西不逾湖，東不至海，不過方千里”的觀點(diǎn)道光二十四年丹徒蠶桑局文柱序言中開始被挑戰(zhàn)，其認(rèn)為“桑則無壤不宜，何以其種南不逾浙，北不逾淞，西不逾湖，僅行于方千里之間，而隔壤即無桑種，謂土之不宜耶”。[7]但此種觀點(diǎn)認(rèn)為丹徒風(fēng)土問題并不存在，不能以丹徒不栽桑樹地土不宜為借口不栽桑養(yǎng)蠶，這也代表了晚清很多勸課者的觀點(diǎn)。全國范圍內(nèi)的栽桑養(yǎng)蠶按區(qū)域緯度與地貌劃分區(qū)域，而各區(qū)域觀點(diǎn)相似，很難根據(jù)風(fēng)土領(lǐng)域進(jìn)行細(xì)致劃分。

晚清各地勸課蠶桑區(qū)域幾乎遍布江浙、鄂皖、豫魯、陜川、粵桂、滇黔、湘贛閩、直隸、山西、甘肅、新疆等地區(qū)。因此運(yùn)用劃分區(qū)域的方式進(jìn)行研究的原因，更能體現(xiàn)出全國范圍內(nèi)的風(fēng)土差異，區(qū)別于以往農(nóng)學(xué)思想中“三才論”、“元?dú)庹摗薄ⅰ瓣庩栁逍姓f”、“圜道尚中觀”等農(nóng)業(yè)哲學(xué)思想的劃分方式。全國大范圍的官紳勸課蠶桑的同時，蠶桑風(fēng)土論實踐區(qū)域范圍也不斷擴(kuò)大，要求勸課者考慮不同的風(fēng)土因素，從而在區(qū)域差異上完善蠶桑風(fēng)土論的內(nèi)容。蠶桑風(fēng)土論促進(jìn)了異地引進(jìn)蠶桑技術(shù)的發(fā)展，掃清了各地民眾關(guān)于風(fēng)土不宜的疑慮，為大規(guī)模的蠶桑異地引進(jìn)提供理論支持，可見中國傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論的內(nèi)容是根植于晚清的自然、政治、經(jīng)濟(jì)、社會的土壤之中。以下是各地蠶桑風(fēng)土論內(nèi)容。

首先，江浙地區(qū)。江浙地區(qū)是杭嘉湖蠶桑異地引進(jìn)最為便利的區(qū)域，有著天然的地理和氣候優(yōu)勢。丹徒勸課便稱“無南北風(fēng)土之隔，是桑利可佐天賦之窮，可行于蘇松，并可行于常鎮(zhèn)?！盵8]鎮(zhèn)江蠶桑局認(rèn)為自古以來“文王善養(yǎng)老于西岐，孟子策王政于齊魏，俱以樹桑為首務(wù)，未嘗慮土性不宜，其明證矣?！盵9]金壇更是認(rèn)為“自夏書言桑土既蠶，則植桑之視乎土宜也，明矣，金壇北連溧陽，溧陽種桑育蠶，而金壇開如此非厥土之不宜，抑亦人事之廢也?！盵10]鎮(zhèn)江、常州等地區(qū)也是水網(wǎng)交錯，土地較多，種植湖桑皆宜，土壤和水分充足。另外太湖平原再遠(yuǎn)一點(diǎn)的南部山區(qū)，西部溧水、北部揚(yáng)州、泰州等地區(qū)地貌接近杭嘉湖地區(qū)，所以種植湖桑也較為適宜。太倉州王世熙“古來止有不可樹木之土，卒未有不可樹桑之土者，而況浙之杭嘉湖，吳之蘇松常鎮(zhèn)太，何地?zé)o桑，何地?zé)o蠶?！盵11]江蘇勸課地區(qū)集中太湖北岸、長江下游南北兩岸，地貌與氣候接近杭嘉湖地區(qū)。浙江天臺、金華、新嵊等也是勸課蠶桑重要地區(qū)，浙江天臺人“有慮及土之不宜者，夫土誠宜講也，考禹貢揚(yáng)州稱桑土，臺與新均揚(yáng)地，其宜桑一，且芬見邑之城廂內(nèi)外，其草桑均大如斗，其桑子為鳩雀所食，而散遺于間曠之地者，秧且遍生，則地之宜?？芍??！盵12]金華地土合宜者多，不宜者少，“其土性肥美，不遜于嘉湖杭紹，較之皖地尤佳?！盵13]江浙地區(qū)在勸課蠶桑時普遍對異地栽植桑樹的風(fēng)土困境提出質(zhì)疑，距離杭嘉湖如此近，風(fēng)土困境很難影響。

其次，鄂豫皖地區(qū)。安徽壽州任蘭生提到“即使土性或有不同，而茍得其養(yǎng)，無物不長，天下有土之地皆可，種桑之地即皆可養(yǎng)蠶之地?！盵14]三個地區(qū)河南是傳統(tǒng)蠶桑區(qū)域，發(fā)展蠶桑并沒有先天不足，但河南蠶桑總局栽植湖桑時注意因地制宜，認(rèn)為“汴中地多沙鹻，栽桑非宜，不知果木雜樹，極為蕃盛豈宜于果雜樹而不宜于桑乎，近因購買種桑之地，親履隴畝，見民間以桑樹為地界，則桑之易栽尤為明證?！盵15]河南蠶桑局也是晚清各地引進(jìn)蠶桑最為積極的地區(qū)，實踐內(nèi)容豐富，為蠶桑風(fēng)土論在河南的實踐提供了實證。而湖北也杭嘉湖蠶桑引進(jìn)積極地區(qū)，襄陽方大湜、湖北張之洞、武昌李有棻都是積極倡導(dǎo)勸課官員，并且在勸課過程中論述湖北風(fēng)土相宜的問題。鄂皖與河南南部也是距離杭嘉湖較近地區(qū)，緯度和氣候也較為相似，水量同樣充沛。

再次，湘贛閩地區(qū)。瑞州蠶桑局認(rèn)為“其所以養(yǎng)蠶不佳者，由于未接，蓋江浙謂接過著為家桑，又勤于修剪澆灌，故葉極肥厚，用以養(yǎng)蠶，蠶大而絲軟，謂自生者為野桑，蓄以待接，不以養(yǎng)蠶，嫌其養(yǎng)蠶不大，出絲不軟也，今以從未接過從未修剪澆灌之桑，歸罪于土性，土性何能任咎，則不宜之說，不必慮?！盵16]而至于贛州比較了廣東自然條件，因地制宜，“氣候上雖不能恰似廣東之四季溫和，而冬寒之季，罕見冰雪，是在五月以前，雨多晴少，驟寒驟熱，亦復(fù)變易靡常，當(dāng)茲試辦之處，若竟飼育大造，則僅一年一度，設(shè)有損挫，實于大局攸關(guān)，故經(jīng)參考之余，而輒以輸造為宜者，良由此也?！盵17]而“閩省地屬溫帶，毘連浙粵兩省，素為養(yǎng)蠶之所，物性土質(zhì)，甚為合宜，查種桑以浙為最佳，種植澆培，數(shù)年方可采摘，粵桑則冬間下種，次年春季，即可摘取，獲利最速，自應(yīng)因地制宜，廣行勸導(dǎo)，惟小民狃于便安，于種植之法，未能深求?！盵18]可見三省緯度靠南，勸課之際將杭嘉湖與廣東蠶桑進(jìn)行比較，分析各自特點(diǎn)，與本地區(qū)相結(jié)合，可以將蠶桑業(yè)發(fā)展起來。

最后，直隸與新疆地區(qū)。直隸衛(wèi)杰《蠶桑萃編》更是晚清傳統(tǒng)蠶桑技術(shù)集大成者，書中注意到“各省土之剛?cè)嵩餄?，亦宜區(qū)別，以使之各得其利，天時之早晚，寒燠尤為至要”[19]清河道員衛(wèi)杰著《蠶桑萃編》，其中第二卷是專門論述天時、地利、土化等內(nèi)容。順天府勸課時更是覺得“蠶桑盛于南省，而北省不盡從事于此者，以地氣寒暖不同故也。按都中地近偏北，雖寒暖不一，而于蠶桑之性，似無不宜?！盵20]直接道出了直隸在氣候上與南方的差異，具有很強(qiáng)的合理性。新疆是左宗棠勸課地區(qū)，花費(fèi)巨資，引種湖桑、購買蠶種、雇覓江浙工匠，并沒有認(rèn)為地土與氣候不宜，最后出現(xiàn)桑樹干枯現(xiàn)象。

晚清的蠶桑風(fēng)土論形成的標(biāo)志是各地勸課蠶桑之際，蠶桑風(fēng)土內(nèi)容的不斷涌現(xiàn)。但晚清蠶桑風(fēng)土論并沒有準(zhǔn)確且概念性的總結(jié)，皆為后人總結(jié)而來，這與風(fēng)土論是學(xué)者在徐光啟理論上總結(jié)而形成的概念的過程相似。晚清蠶桑風(fēng)土論是整個歷史階段所有關(guān)于風(fēng)土內(nèi)容的總結(jié)，內(nèi)容主要源于異地引進(jìn)蠶桑而進(jìn)行勸課的蠶書。晚清一百五十多部蠶書中涉及風(fēng)土論的撰寫內(nèi)容，成為構(gòu)成了晚清蠶桑風(fēng)土論的概念的主體。作為蠶桑風(fēng)土論最具代表性的蠶書，以道光二十四年文柱刊《蠶桑輯要合編》為蠶桑風(fēng)土論的形成開端，沈秉成《蠶桑輯要》與沈練《蠶桑說》在全國范圍內(nèi)流傳與刊刻是各地風(fēng)土論內(nèi)容不斷撰寫的載體。其他幾部重要蠶書，如《蠶桑捷效書》、《蠶桑提要》、《蠶?？梽?wù)紀(jì)要》、《樗繭譜》等輯刊數(shù)量驚人，在各地輯刊過程中結(jié)合實際情況，撰寫風(fēng)土論內(nèi)容。蠶桑風(fēng)土論是為了異地引進(jìn)蠶桑為目的而形成的農(nóng)學(xué)理論，晚清各地勸課蠶桑豐富了其概念，集中體現(xiàn)在土壤、土性、氣候、氣溫、水量、地貌、風(fēng)俗、習(xí)慣等諸多領(lǐng)域，充分考慮到本地區(qū)的氣候和環(huán)境，重視因地、因時制宜等傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)思想內(nèi)涵。盡管晚清蠶桑風(fēng)土論沒有上升到科學(xué)理論，僅停留在樸素的農(nóng)學(xué)思想之上，但蠶桑風(fēng)土論作為蠶桑技術(shù)與生態(tài)環(huán)境相統(tǒng)一的結(jié)合體，已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)思想的典型代表，為晚清各地引進(jìn)和推廣蠶桑技術(shù)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三、普遍存在的風(fēng)土困境

蠶桑從性質(zhì)上不同于其他近代工業(yè)，蠶桑業(yè)屬于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與手工業(yè)結(jié)合體，其有很強(qiáng)的地域性，并不是所有地域與氣候皆能適應(yīng)發(fā)展。所以說蠶桑發(fā)展勢必受到這些外部環(huán)境的影響，這也是蠶桑業(yè)本身屬性所決定的。風(fēng)土因素對蠶桑異地推廣效果影響很大，并不能僅通過官紳們蠶桑風(fēng)土論的觀點(diǎn)來評價其理論的正確性，只有從各地蠶桑引進(jìn)與推廣過程中的實踐環(huán)節(jié)來理性的思考，從現(xiàn)實結(jié)果中我們可以窺探一二。

晚清湖桑在各地的推動下被各地勸課者引進(jìn)，江浙、齊魯、四川、廣東、滇黔、河南、鄂皖等地都是引種湖桑的地區(qū)。北方傳統(tǒng)蠶區(qū)中山東、河南、陜西等地，仍然有發(fā)展的風(fēng)土條件，但是卻未能發(fā)展起來，這其中有諸如人為因素；以及棉花推廣，蠶桑不再是生活的必需品；或是傳統(tǒng)蠶桑技術(shù)與習(xí)俗已經(jīng)在北方傳統(tǒng)蠶區(qū)被遺忘，出現(xiàn)技術(shù)和習(xí)俗斷層等因素有關(guān)。而最關(guān)鍵的是在各地出現(xiàn)了由風(fēng)土因素導(dǎo)致的勸課失敗，即湖桑未能栽植成功。湖桑在引種困境中表現(xiàn)尤為明顯，很多地區(qū)出現(xiàn)了桑園荒廢，疏于剪接，壅肥澆水掌握不好等致使桑樹枯萎與成活率很低的現(xiàn)象。

南宋時期杭嘉湖地區(qū)低濕地的大規(guī)模開發(fā)迫使人們通過各種技術(shù)培育適宜于水鄉(xiāng)低濕地區(qū)種植的桑樹品種，培養(yǎng)出的湖桑對土壤和氣候要求都很高的特點(diǎn)，以致杭嘉湖地區(qū)始終是最適宜湖桑生長的環(huán)境，一旦外傳很難找到相似的條件，這是自然的選擇。而人為因素中，周晴認(rèn)為“湖桑苗的育成時間長，技術(shù)環(huán)節(jié)多，南宋時期杭嘉湖地區(qū)的人們通過各種技術(shù)措施控制桑的樹形與枝條的定向生長，并將具有優(yōu)良變異性狀的枝條進(jìn)行嫁接繁殖。湖桑的形成與杭嘉湖地區(qū)長期使用的精細(xì)桑樹種植技術(shù)與桑園管理技術(shù)有著密切的聯(lián)系。”[21]湖桑外傳出現(xiàn)最多的當(dāng)屬桑種變種，常見湖桑桑樹喜濕土而非沙土，并且對栽植僅僅在杭嘉湖平原，可見湖桑本身就不適應(yīng)移栽。湖桑是經(jīng)過上千年的適應(yīng)與栽植形成的，已經(jīng)形成了植物的穩(wěn)定特性，“湖桑中眾多栽培品種的形成是經(jīng)過長期自然選擇和人工選擇的歷史過程的結(jié)果”[21]，其品種栽培特性中都具有樹冠開展、枝條粗長，葉形大，花果少的特點(diǎn)?！昂Ｈ~圓而大，津多而甘，其性柔，其條脆，其桿不高挺，其樹鮮老株，采折最便，惟移置他省甚難培養(yǎng)，若培養(yǎng)不得其法，多未成活，此湖桑為桑之冠而難于移種也?！盵22]晚清各地引種湖桑效果不佳，也是湖桑植物特性很難快速適應(yīng)新環(huán)境的結(jié)果。

由于地土不宜的影響，蠶桑興辦不過幾年便遭廢棄的比比皆是。直隸衛(wèi)杰言“蠶桑之政，除浙江湖州江蘇鎮(zhèn)江以外，多未得法?！盵23]認(rèn)為沈秉成鎮(zhèn)江勸課蠶桑最為成功，盡管如此，鎮(zhèn)江于同治十二年(1873)沈秉成調(diào)任上海后，因“地土不宜頻年無效”，[24]于同治十二年(1873)常鎮(zhèn)道李常華改為冬振局。河南蠶桑總局出現(xiàn)桑秧變種情形，魏綸先認(rèn)為人事之不及，土地之非宜只是藉口，而將其歸咎于小民領(lǐng)桑之后也不加以培養(yǎng)，栽于沙鹹之地，或栽后既不除草壓糞，又不抹去繁枝，以致枝細(xì)葉黃，這些都是植桑技術(shù)上不諳其道[25]。不光如此，植桑養(yǎng)蠶對于自然環(huán)境要求很高，傳統(tǒng)蠶桑的風(fēng)土論皆言風(fēng)土沒有問題，官員皆鼓勵異地引種，但結(jié)果普遍效果不佳，如新疆“奈西域地高土燥，桑葉粗硬，蠶食之則出絲，剛瀝服之易于脆損，曩曰左文襄公曾派人于江浙採運(yùn)桑苗，大費(fèi)財力，惜移栽枯槁矣，且土性不同，縱長成必隨地變?！盵26]光緒三十二年(1906)江西浮粱縣徐令孝泰稱，“前任令玉琛曾購桑秧數(shù)萬，至今無存活。蓋地氣寒冷，土性不宜故也。”[27]浙江江山縣土壤不宜種桑，卻在那里推廣蠶桑，結(jié)果是種而不發(fā)，推而不廣[28]。晚清各地勸課蠶桑過程中出現(xiàn)桑秧出現(xiàn)變種、干枯的同時，蠶種生病等也是普遍現(xiàn)象。直隸“上年八月蒙中堂示直省土厚地寒，屢購湖桑來直，栽種難成，川北地高土實，與北方相近，可在川購運(yùn)桑秧，蠶子并鄰省就近地方采辦?！盵29]云南昭通因為氣溫低不適宜于蠶桑，“自前清時，經(jīng)長官提倡于東區(qū)五谷廟及竹林等地栽植。所有桑枝葉不肥碩，加以飼養(yǎng)無方。后由實業(yè)所于西門外菜園及府署后圃縣廳內(nèi)等遍樹桑林，并設(shè)學(xué)堂練習(xí)養(yǎng)蠶，開辦十余年，究以氣候多寒雖當(dāng)暑月，一遇北風(fēng)回冷，蠶多僵病，鮮有成效，因此停止，故今公家私宅養(yǎng)蠶一事無可稱述，蓋亦氣候之不宜也?！盵30]

蠶桑風(fēng)土論不應(yīng)該只看到氣候、土壤等風(fēng)土因素，還應(yīng)該考慮社會大環(huán)境與人為影響。首先，蠶桑業(yè)相較于其他作物來說，需要更高的技術(shù)要求，不光栽植桑樹、注意桑樹成長過程中的多個環(huán)節(jié)，包括培土、壅肥、澆灌、剪枝、嫁接、采葉、防病等很多復(fù)雜的技術(shù)內(nèi)容。養(yǎng)蠶過程中還要考慮到蠶種的陪護(hù)，喂養(yǎng)，疾病、吐絲、成繭、以及其復(fù)雜的生長環(huán)境。并且蠶桑技術(shù)是一種靠習(xí)俗、熟練等長期掌握和傳承的方式，并不是隨意的異地引進(jìn)便能成功，所以說在技術(shù)上要充分考慮引進(jìn)的難度。其次，晚清各地蠶桑發(fā)展已經(jīng)注重市場的需求，有些地區(qū)偏離了市場需求而盲目勸課，導(dǎo)致了失敗。晚清蠶桑業(yè)商品化逐漸變強(qiáng)，其考慮的經(jīng)濟(jì)因素更多，比如海外市場需求的變動、其他國家競爭的增強(qiáng)、棉花生產(chǎn)的增多、戰(zhàn)爭因素的影響等諸多因素。最后，官、紳、民、匠等勸課活動參與人員因素也要注意，這也是傳統(tǒng)“三才論”重要的理論精髓，風(fēng)、土、人三者因素都至關(guān)重要，即順應(yīng)自然，尊重自然界的客觀規(guī)律，又十分注意發(fā)揮人的作用。如尹紹烈認(rèn)為淮安清江浦小民比較懶惰，“豈蠶桑宜于南北而斯土獨(dú)不然歟，抑人事之勤惰有異也?！盵31]各地以官紳采買與分發(fā)桑樹等生產(chǎn)資料之際，并沒有涉及到小農(nóng)或者小型地主，僅僅是官紳間的政績工程，實際效果并不好?？傊夹g(shù)、器具、市場、人員等多重因素都要考慮，這種兼具農(nóng)業(yè)作物與經(jīng)濟(jì)作物特征的復(fù)雜性，是甘薯、玉米、馬鈴薯等物種的異地引入所沒有的。

晚清是蠶桑風(fēng)土論發(fā)展與成熟的重要時期，蠶桑風(fēng)土論的實踐過程充分說明在蠶桑異地引進(jìn)過程中，要做到有風(fēng)土論，但不唯風(fēng)土論，遵循自然規(guī)律和社會經(jīng)濟(jì)規(guī)律，注重人的主觀能動性，切勿過于主觀與盲目。蠶桑風(fēng)土論鼓舞了大規(guī)模的蠶桑異地引進(jìn)，促進(jìn)了晚清蠶桑業(yè)的發(fā)展，推動了蠶桑技術(shù)的傳播。與此同時，作為中國傳統(tǒng)社會異地引進(jìn)蠶桑的重要理論指導(dǎo)，蠶桑風(fēng)土論的實踐也完善了風(fēng)土論的理論內(nèi)涵與外延。

四、結(jié)語

清末，中國傳統(tǒng)蠶桑技術(shù)開始衰落，西方蠶桑技術(shù)普遍傳入，蠶桑風(fēng)土論也出現(xiàn)了新的轉(zhuǎn)向。首先，西方技術(shù)傳入也使得很多地區(qū)更加忽視蠶桑風(fēng)土論的存在。傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論考慮的氣候、土壤、水源等因素對發(fā)展蠶桑業(yè)影響越來越小，比如繅絲工廠的發(fā)展更依賴港口與大城市，蠶桑試驗場的普及，全國范圍內(nèi)蠶桑學(xué)校的設(shè)立，這種趨勢都是近代技術(shù)對自然條件依賴性減小而出現(xiàn)的近代化現(xiàn)象。與此同時，西方肥料科學(xué)、農(nóng)業(yè)機(jī)械、農(nóng)機(jī)灌溉、育種試驗等近代技術(shù)，都很大程度對傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論造成了沖擊，直接反映了中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)思想在西方農(nóng)學(xué)思想面前瀕于崩潰的境遇。其次，涉及近代蠶桑技術(shù)的書籍和報刊增多，民國時期傳統(tǒng)蠶桑技術(shù)內(nèi)容的書籍已經(jīng)開不見蹤影，皆為近代西方蠶桑技術(shù)內(nèi)容的翻譯與撰寫之作。這使得傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論逐漸淡化，傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論失去了原有的實用價值。最后，中國傳統(tǒng)蠶桑風(fēng)土論是蠶桑異地引進(jìn)與推廣領(lǐng)域最為重要的理論思想。其伴隨著社會經(jīng)濟(jì)的需要，通過勸課蠶桑官員撰寫蠶書的形式表現(xiàn)出來，說明蠶桑風(fēng)土論根植于社會經(jīng)濟(jì)的背景之中。蠶桑風(fēng)土論也是傳統(tǒng)官員勸課蠶桑的重要思想，以此來論證勸課蠶桑的合理性，蠶桑風(fēng)土論不光是停留于書本的農(nóng)學(xué)思想，也得到了普遍的應(yīng)用，在晚清各地勸課蠶桑中發(fā)揮重要作用。蠶桑風(fēng)土論是傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)思想的寶貴財富，至今仍有很強(qiáng)的借鑒意義，無論是氣候與土壤，還是地貌與水源都是發(fā)展蠶桑業(yè)重要的基礎(chǔ)條件。

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