70后辣媽文怡：美女吃貨的新鮮生活

張東亮

玩微博成了美食達人

文怡是個1977年出生的北京妞，美麗、聰穎，加上性格活潑開朗，堪稱人見人愛的尤物。十年前，剛走出大學(xué)校門的她迅速敲定了兩件事：婚姻和工作。老公是中學(xué)校友，借用一部日劇的片名來說，“一吻定情”——他倆就這樣走到了一起。

而第一份工作，則是迄今為止正式有過“五險三金”的職場經(jīng)歷，在一家航空公司擔任亞太首代的助手。說著一口流利英文的她，風光十足地游走在那個人人羨慕的外企舞臺上，但只有她自己心里最清楚，這并不是自己想要的生活。

2003年，老公被派往意大利公干，文怡趁機辭掉工作，放棄白領(lǐng)麗人的生活，作為家屬隨行出國?！皩ψ约翰幌矚g的工作，放棄是一種正確的選擇。其實，也不是甘心當家庭主婦，畢竟甘心這個詞有不甘心的成分在里面，是說給別人聽的。我享受當年當家庭主婦的狀態(tài)，自由，這個很重要?！彼哪厝绱苏{(diào)侃。

文怡并不是從小就喜歡做菜，小時候媽媽從不讓她進廚房，一來動刀動鍋鏟危險，二來她覺得小孩子讀書才是正經(jīng)事。所以，在成為美食達人之前，文怡曾有過只會做西紅柿炒雞蛋的時候。畢竟愛美食是一回事，自己能否動手做出好吃的東西又是另外一回事。不過，一切總有開始。

當時在歐洲因為不上班，所以有了大把閑暇的時間。無聊時文怡發(fā)現(xiàn)了房東的烤箱，于是便嘗試做蛋糕，但成績相當慘不忍睹——失敗了13次。做菜同樣讓老公不敢恭維，那時她連牛肉湯得用肋條這樣的部位用小火慢燉的常識都不知道。胡亂煮出一鍋肉老味澀的醬油湯，就勉強吃掉。

當時文怡心想，要是有人將做蛋糕和菜品的每個過程都拍成照片，或許就不會那么失敗了——這也成了觸發(fā)她拍攝美食分解圖片的誘因。后來，文怡慢慢入了門，開始每天做一些漂亮又很好吃的點心和菜品。

文怡認識的一些洋美女喜歡健身、美容、泡吧，她覺得這些遠沒有洗菜切菜、淘米腌肉這樣熟能生巧的活動有趣。每次發(fā)現(xiàn)自己的廚藝在一點點進步，那種發(fā)自內(nèi)心的欣喜簡直難以言表。文怡覺得學(xué)做菜很像古代武林高手練功，是一個不斷打磨自己的美妙過程。就這樣，她一步步把廚藝變成了一種興趣愛好。并開始在網(wǎng)上與別人交流，上傳圖片。

一年后，文怡隨老公回國，也徹底休息在家當了全職太太。但內(nèi)心潛藏的美食因子卻蠢蠢欲動。當時正值《激情燃燒的歲月》熱播，劇中蘑菇屯蹲在凳子上大口吃面的窮親戚叫丑瓜，文怡覺得這個名字可愛極了，遂用其當做自己網(wǎng)絡(luò)ID，駐足于“文學(xué)城”論壇的“私房小菜”版。她開始將自己做的美食，經(jīng)常發(fā)在論壇上。最早逛美食論壇的人或許還記得一個叫“超級丑瓜”的ID，那是最初的文怡。

后來，她又從小論壇慢慢轉(zhuǎn)戰(zhàn)至搜狐美食版。某一天，因為搜狐服務(wù)器故障，文怡此前發(fā)的許多美食帖子和照片蕩然無存，傷心之余，她開始尋找新的戰(zhàn)場。

那時剛興起博客，朋友告訴她，博客就像網(wǎng)絡(luò)硬盤，可以存放文字和圖片，你放在上面就像做備份一樣。于是美女又在新浪博客開辟了一片園地。很快，發(fā)現(xiàn)居然有人會來光顧，還會給自己留言。她覺得很有趣，工作熱情更高。

“開始都是自己買菜、自己做、自己拍、寫博客、修照片、自己上傳。因為每道菜都要分解成幾步，拍起來很費時間?！本瓦@樣，文怡精心地經(jīng)營著自己的博客，也傳播一些常用的小竅門，獲得了驚人的點擊量。隨著大批美食愛好者成為粉絲，她的大名開始在美食圈子里聲名遠播。

用心做出“愛的味道”

沒想到這給她帶來了更多的機遇：新浪要求簽約博客，出版社找上門來，一些生活、烹飪類刊物競相邀請她擔任專欄撰稿人。

最有趣的是法國一家著名美食雜志的主編SPKTINE，2010年到中國旅游時特意拜訪文怡，向她請教“貴妃雞”的起源和做法。文怡告訴他，這道蘇州名菜的歷史有千年之久。一次李隆基與楊貴妃在百花亭飲酒作樂，不知不覺間美人已醉。這時她臉上印著兩朵紅云，神情亢奮，忍不住嬌聲嬌氣地叫道：“我要飛上天！”皇上聽后，誤以為她要吃“飛上天”，遂命令御廚趕緊為愛妃獻上此菜。大廚御膳房做事多年，熟悉全國各大菜系，卻從未聽說過有這道菜。

就在這時，一位蘇州廚子急中生智說：“用雞翅做一道菜，不就是‘飛上天嗎？”于是，眾人殺了幾只鮮嫩的童子雞，斬下雞翅膀，與香菇、冬筍等一起燜燒。菜端上桌時，楊貴妃的酒已醒了許多，她夾了一塊“飛上天”放進嘴里，頓覺神清氣爽、唇齒生香，連聲贊嘆道：“真好吃！”后來，因為楊貴妃非常喜歡這道菜，加上這道菜因她而創(chuàng)，所以，人們就稱之為“貴妃雞”。

SPKTINE先生聽后不禁連聲驚嘆，這個愛情故事太浪漫了，中國的美食文化真是博大精深！那天，文怡還專門做了這道菜來招待他。其實它的做法并不復(fù)雜，她選幾對肥嫩的童子雞雞翅，洗凈后用紹酒和醬油少許腌制十五分鐘。油入鍋燒至六七成熱時，將腌制好的雞翅倒入油鍋里炸成金黃色，撈出并瀝油；將姜、蔥、蒜放進油鍋內(nèi)爆香，再加入排骨，排骨炒至變色時倒入雞翅，放適量的紹酒、醬油、白糖和雞清湯，大火燒至湯汁翻滾，轉(zhuǎn)至文火燜燒二十分鐘；最后，倒入香菇和青筍，煮至湯汁濃稠，撈出排骨和姜塊，再加入少量葡萄酒就起鍋了。

揭開蓋子，一股奇香撲鼻而來，令人垂涎欲滴。SPKTINE一看，只見雞翅金黃油亮，青筍蒼翠欲滴，大蔥潔白如玉。食之，湯鮮、味濃、酒香、肉嫩，讓人情不自禁地想起楊貴妃那嬌滴滴的神情，并沉醉在美食所帶來的快樂中。從此，文怡開始擔任《世界烹飪》的特約撰稿人，專門介紹中國美食文化。

文怡博客中的自我介紹是：“中年已婚女吃主”，一個與美食談戀愛的女人。一個愛美食、愛生活、愛家的“美食生活家”。熟悉文怡微博的人知道，她有一個名字源于切格瓦納的帥氣老公“切總”。他是文怡背后的“靠山”，就是他帶著文怡，巴黎，非洲滿世界的生活，讓她在閑來無事中挖掘出自己身上的美食達人天分。也是他，最先品嘗文怡或者失敗或者成功的試驗品，是妻子美食的“小白鼠”?！扒锌偂笔切陆?，值得慶幸的是，文怡做的“揪片子”和“紅燜羊肉”等，因有著濃郁的西域風味，一直是他的最愛。

文怡喜歡美食中流動的情感，如同韓劇《我是金三順》中的金三順，將愛做進蛋糕中，蛋糕的美味，是因為有愛人的溫度在里面。她喜歡香港和西安的老店，“一碗普通的云吞面可能是這家老店三代人做下來的，吃一口，就明白那個感覺對了?！?/p>

相對地，她說起現(xiàn)在很多豪華的大飯店，拼的都是造型和創(chuàng)新，“當然那些也重要，但缺少了感覺。”為什么文怡會覺得廚師在用云吞面和她交流呢？她說自己從小就羨慕會畫畫和彈琴的人，可以很快地對自己愛的人表達自己的情感，但她什么也不會?！伴_始做菜才明白，這就是我表達情感的方式?！?/p>

平時除擔任二十多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人外，文怡還是位美食暢銷書作家，做菜七年間，她一口氣出書12本，《文怡精選家常菜》、《從零開始學(xué)下廚》、《文怡拿手家常菜》、《從零開始學(xué)烘焙》等，每本都火得一塌糊涂。她的作品，屢獲當當網(wǎng)美食家居圖書銷售排行榜冠軍。

“有人問我有成就感嗎？說實話，光是這些事兒一點兒也沒有?！钡朗持獾男〖毠?jié)溫暖著她全部的神經(jīng)末梢，一個令文怡念念不忘的小故事是：一天晚上，一位母親給文怡留言，說自己女兒從來不吃雞翅，但她按文怡食譜做了雞翅，女兒吃了10個，作為一個母親，她特激動?！翱赐晡铱薜孟±飮W啦的?！?/p>

她的微博大多是自己生活的真實寫照與丈夫@切總的打情罵俏，但那天有一個很煽情，很有淚點的內(nèi)容：一個有輕微自閉傾向的男生跟著文怡學(xué)做菜，并生平第一次感受到了存在的價值感。

這讓文怡內(nèi)心溫暖涌動，她期待她的粉絲能去這個學(xué)做菜的男生的網(wǎng)頁下留言，給他送去鼓勵和溫暖。她是那樣在意生活中點滴的暖意與善良。不管科技信息方式如何轉(zhuǎn)變，如何發(fā)展，人性中的溫暖、淳厚、良善這些最本真的內(nèi)核一直不曾改變。

好爽！饞嘴主婦玩成湖南衛(wèi)視節(jié)目主持人

現(xiàn)在文怡的博客點擊率已經(jīng)達到8000多萬，粉絲更是不計其數(shù)。微博已變成了她的生活記錄本。她的見聞和喜怒哀樂，每天都在微博上完全透明的展現(xiàn)。文怡去日本參加一個組織舉辦的食品安全活動，即使每天要花300元的的手機上網(wǎng)費，她也樂此不疲地發(fā)。在北海道的工廠參觀生產(chǎn)線，她用手機給彎彎曲曲的線路拍照。去參加聚餐，一邊拍美食，一邊在微博里對比日本和自己美食館中的菜色。參加無聊的會議，她找出手機里圖片收藏夾里的趣味圖片，配合著抱怨和無奈一齊發(fā)到微博上去。

微博同樣還記錄了文怡工作的另一面?！拔乙矔岩恍┠苡梦⒉┍磉_清楚的生活小常識、廚房小竅門發(fā)上去?！彼龝杨愃婆c“如何漂亮地切芒果”這樣用三言五語能說清楚的小竅門發(fā)在微博上，配上切好的芒果圖片。她會發(fā)一張機器貓坐在馬桶蓋上低頭看書的小圖，配上文字，告訴“粉絲”們，沖馬桶的時候要先蓋上馬桶蓋，否則沖水時會有大量細菌散發(fā)到空氣中，污染你的毛巾和牙刷。

最好玩的是，別的女生逛街是為了買衣服打扮自己，文怡逛街最大的愛好就是收集餐具，看見造型奇特漂亮的器皿就總是愛不釋手一定得買回家。平時最常去淘寶的女人街、天意商場這樣的地方，賣餐具器皿的商戶早已“混”得滾瓜爛熟，上新貨總是第一個打電話通知她。

這么多年下來，形形色色的餐具已經(jīng)收集了數(shù)千種之多，現(xiàn)在家里這個20多平米的大廚房里，存著的還不到總藏品的1/3。擺不下的甚至堂而皇之的占據(jù)了衣柜的空間。文怡說，再好看的衣服似乎總不如餐具對我的吸引力更強，現(xiàn)在我已經(jīng)越來越覺得我這個廚房“小型博物館”，越來越擱不下我收藏的寶貝了。

2011年3月，繼湖南衛(wèi)視生活百科節(jié)目《百科全說》之后，一檔更關(guān)注生活，更倡導(dǎo)簡單快樂、健康向上的生活方略體驗節(jié)目《好好生活》接檔而來。當時，節(jié)目主持人的人選成了外界關(guān)注的焦點。網(wǎng)上更有消息稱央視主持人李詠要加盟湖南衛(wèi)視，他主持《好好生活》節(jié)目，年薪在60萬元左右，身價與湖南臺的另兩根“臺柱子”汪涵、何炅基本持平。直到《好好生活》上演處女秀，節(jié)目一播出觀眾大吃一驚：原來主持人是美食家文怡！

有了這位美食達人操刀，《好好生活》色香味俱全，使得收視率節(jié)節(jié)攀升，文怡的粉絲在一年內(nèi)就增加300多萬。

2013年，圍繞美食，文怡不可思議地有了9份“工作”：在北京開“文怡美食生活館”，教家庭主婦們做中餐、烘焙、西餐等。為旅游衛(wèi)視《那小嘴廚房》做美食節(jié)目；經(jīng)營一個供大家交流分享“廚房秘密”的網(wǎng)站——廚蜜網(wǎng)；為一些食品和炊具、餐具的企業(yè)做刊物和菜品設(shè)計；到世界各地旅游尋找特色美食；為自己信得過的品牌拍廣告做代言……

因“超級吃貨”而成名的文怡，如今的生活都是圍繞著美食而展開的。對她來說，工作和生活是沒有明顯界限的?！拔业墓ぷ魇亲霾?，拍攝美食，寫書…….而我的生活是，給家人做飯，請朋友來家里吃飯?？傊刻炜傇诟鞣N做飯中?！?/p>

在她看來，烹飪對于潮主婦來說，其實更多的可以是一種享受。享受烹飪美食的過程帶來的成就感，享受家人和朋友品嘗美食時帶來的幸福感和快樂感。我們這代人，可以完全顛覆老一輩在廚房里的“勞作形象”，可以把廚房裝修裝飾得漂漂亮亮，打掃得干干凈凈，自己也穿得靚靚麗麗，完全享受在廚房里的每一次烹飪樂趣。

從家庭主婦到美食達人再到事業(yè)有成，文怡在這個多元時代，用自己獨特的方式活出了斑斕人生。同時她也在詮釋著另外一種生活路徑——發(fā)自內(nèi)心地去做一件事情，心懷美好，它會給你帶來意想不到的收獲與驚喜！

有人問文怡：“做菜一定需要菜譜嗎？”她笑著回答，當然不一定，如果你有能力創(chuàng)造設(shè)計出美味來。一位主廚之所以讓人尊敬，不在于媒體曝光率或菜肴的美味，而是他能否把自身的思想表現(xiàn)在料理上。結(jié)構(gòu)主義人類學(xué)宗師利瓦伊史陀有句名言，說食物不只“好吃”，也“好想”，我再同意不過了。飲食可以看做是自然與文化之間的聯(lián)系樞紐，從冷到熱、從生到熟，烹飪的過程就是把自然的原料轉(zhuǎn)化成可食可口，有社會和文化意味的餐飲。

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