不同甘蔗品種工藝性狀測(cè)定與分析

余常山，丁春華，黃有福

（1.云南省保山市龍陵縣甘蔗站，龍陵678300；2.云南省保山市甘蔗科學(xué)研究所，保山678000；3.云南省龍陵縣康豐公司勐糯分公司農(nóng)務(wù)科，龍陵678300）

不同甘蔗品種工藝性狀測(cè)定與分析

余常山1，丁春華2，黃有福3

（1.云南省保山市龍陵縣甘蔗站，龍陵678300；2.云南省保山市甘蔗科學(xué)研究所，保山678000；3.云南省龍陵縣康豐公司勐糯分公司農(nóng)務(wù)科，龍陵678300）

通過(guò)對(duì)康豐公司龍?zhí)?、勐糯蔗區(qū)的13個(gè)品種在不同海拔和田地進(jìn)行每月兩次取樣化驗(yàn)，進(jìn)行甘蔗工藝性狀的分析，以指導(dǎo)企業(yè)的最佳開(kāi)、停榨時(shí)間及各個(gè)品種的最佳入榨時(shí)期，為企業(yè)取得最佳經(jīng)濟(jì)效益提供科學(xué)依據(jù)。

甘蔗品種；工藝性狀；測(cè)定；分析

為了加大良種引種、推廣力度，從根本上掌握新品種的特征特性，一般側(cè)重于對(duì)甘蔗品種農(nóng)藝性狀的調(diào)查和分析，而對(duì)甘蔗蔗糖分、簡(jiǎn)純度、纖維分、還原糖和蔗汁與蔗比等工藝性狀的化驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)分析重視不夠，恰恰這些工藝性狀是決定糖廠取得經(jīng)濟(jì)效益的保證。為了科學(xué)鑒定良種，制定良種政策、搞好原料甘蔗生產(chǎn)，特定期定點(diǎn)進(jìn)行取樣化驗(yàn)，從工藝性狀方面全面分析各個(gè)品種的特性，為制糖企業(yè)科學(xué)入榨提供參考。

1 材料與方法

1.1 參試品種

新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)、新臺(tái)糖23號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)、粵糖93-159、粵糖86-368、粵糖79-177、R6048、桂糖11號(hào)、云引3號(hào)、云蔗82-45（對(duì)照），共13個(gè)品種。

1.2 化驗(yàn)內(nèi)容與方法

1.2.1 化驗(yàn)內(nèi)容 樣品的蔗糖分、簡(jiǎn)純度、蔗汁與蔗比、成熟度、還原糖、纖維分和自然磷酸值。

1.2.2 化驗(yàn)方法 甘蔗所站、農(nóng)務(wù)科各抽調(diào)一人負(fù)責(zé)采樣和統(tǒng)計(jì)分析并寫出書面總結(jié)?；?yàn)室負(fù)責(zé)化驗(yàn)并做好相關(guān)數(shù)據(jù)記錄?；?yàn)時(shí)間：2013年12月上旬至2014年4月上旬。每個(gè)參試品種每月上旬、中旬各定期采樣化驗(yàn)一次，每個(gè)樣品取6根甘蔗原料莖，分品種、根次、田（地），按海拔高低取樣。

2 結(jié)果與分析

2.1 甘蔗蔗糖分

蔗糖分高低是鑒定一個(gè)優(yōu)良品種最重要指標(biāo)之一，是決定產(chǎn)出率高低的重要因素，是糖廠取得經(jīng)濟(jì)效益的根本。由表1可看出，參試品種中，5個(gè)月平均蔗糖分高于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是：新臺(tái)糖20號(hào)、新臺(tái)糖10號(hào)、R6048、新臺(tái)糖23號(hào)、粵糖93-159、新臺(tái)糖16號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)、桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)、云引3號(hào)、粵糖86-368、粵糖79-177，分別較對(duì)照品種高3.46%、2.85%、2.34%、2.24、2.05%、1.74%、1.37%、1.35%、1.24%、1.19%、1.11%、0.47%。

表1 甘蔗蔗糖分、簡(jiǎn)純度采樣化驗(yàn)分析結(jié)果

12月上旬至2月上旬，隨著生育期的延長(zhǎng)，各參試品種的蔗糖分不斷提高，蔗糖分明顯高于對(duì)照品種的

甘蔗品種依次是：新臺(tái)糖23號(hào)、新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)、R6048、粵糖93-159、新臺(tái)糖22號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、桂糖11號(hào)、云引3號(hào)、粵糖79-177、粵糖86-368、參試品種明顯高于對(duì)照品種。在中后期（3月上旬至4月上旬），蔗糖分明顯高于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是：新臺(tái)糖20號(hào)、粵糖93-159、新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)、云引3號(hào)、粵糖86-368、新臺(tái)糖25號(hào)、桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、R6048、粵糖79-177。

2.2 簡(jiǎn)純度

簡(jiǎn)純度是決定產(chǎn)糖率的一個(gè)重要指標(biāo)，是糖廠獲取經(jīng)濟(jì)效益的保證。由表1可看出，參試品種中，5個(gè)月平均簡(jiǎn)純度高于對(duì)照品種依次是：新臺(tái)糖23號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、R6048、粵糖86-368、新臺(tái)糖25號(hào)、新臺(tái)糖10號(hào)、粵糖79-177、新臺(tái)糖16號(hào)、粵糖93-159、云引3號(hào)、桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)，分別較對(duì)照品種高9.94%、9.84%、9.78%、7.58%、6.92%、6.84%、5.91%、5.21%、4.92%、4.70%、4.13%、2.48%。

在前期，參試品種中簡(jiǎn)純度明顯高于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是：新臺(tái)糖23號(hào)、R6048、新臺(tái)糖20號(hào)、粵糖93-159、新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、粵糖79-177、粵糖86-368、云引3號(hào)、桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)。在中后期，參試品種中簡(jiǎn)純度明顯高于對(duì)照品種的甘蔗蔗品種依次是：粵糖86-368、新臺(tái)糖20號(hào)、R6048、粵糖93-159、新臺(tái)糖23號(hào)、云引3號(hào)、粵糖79-177、新臺(tái)糖25號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)、新臺(tái)糖10號(hào)、桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)。

2.3 蔗汁與蔗比

蔗汁與蔗比也是影響產(chǎn)糖率的因素之一，與產(chǎn)糖率成正比。由表2可看出，在參試品種中，蔗汁與蔗比平均值高于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是：新臺(tái)糖22號(hào)、粵糖93-159、云引3號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、新臺(tái)糖23號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)、R6048，分別較對(duì)照品種高3.33%、2.71%、2.70%、1.03%、1.01%、0.8%、0.47%。其它品種比對(duì)照低0.19%～3.76%。多數(shù)參試品種的蔗汁與蔗比在前期，隨雨量增加及甘蔗未成熟，呈上升趨勢(shì)。在2月上旬后隨雨量減少，甘蔗不斷成熟，水分減少，呈降低趨勢(shì)。在4月上旬，蔗汁與蔗比低于65%的品種有新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、粵糖86-368、粵糖79-177、桂糖11。

表2 甘蔗蔗汁與蔗比、成熟度采樣化驗(yàn)分析結(jié)果

2.4 成熟度

成熟度是指蔗莖內(nèi)部蔗糖分的積累程度，是糖廠合理安排砍運(yùn)計(jì)劃的主要依據(jù)。由表2可看出，參試品種中，5個(gè)月平均成熟最低的是對(duì)照品種。其它品種由高至低依次是：粵糖93-159、新臺(tái)糖25號(hào)、粵糖86-368、新臺(tái)糖20號(hào)、R6048、新臺(tái)糖10號(hào)、桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)、云引3號(hào)、粵糖79-177、新臺(tái)糖23號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)，分別較對(duì)照品種高5.26%、4.88%、4.20%、4.03%、3.97%、3.73%、2.17%、1.94%、1.66%、1.26%、0.70%、0.69%。隨生育期延長(zhǎng)，甘蔗品種的成熟度不斷提高。在12月中旬，參試品種基本達(dá)到成熟期、至2月上旬，多數(shù)品種達(dá)極成熟。

2.5 還原糖

還原糖是具有還原性的糖類的總稱。原料蔗蔗莖中的還原糖主要是葡萄糖和果糖。在制糖生產(chǎn)中，甘蔗品種還原糖的高低也是影響糖廠經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要因素。由表3可看出，甘蔗還原糖5個(gè)月平均值低于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是：新臺(tái)糖20號(hào)、R6048、粵糖86-368、粵糖79-177、新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)，分別較對(duì)照品種低0.10%、0.08%、0.04%、0.03%、0.02%、0.01%。桂糖11號(hào)與對(duì)照持平，其它品種高于對(duì)照。

在前期，所有參試品種的還原糖分都較高，此后，隨著甘蔗蔗糖分和成熟度的不斷提高，還原糖分開(kāi)始降低。至2月上旬，多數(shù)參試品種的還原糖分開(kāi)始降至一個(gè)較低水平。其中，新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、新臺(tái)糖

20號(hào)、新臺(tái)糖23號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)、粵糖79-177、粵糖93-159、R6048、桂糖11號(hào)，明顯低于對(duì)照品種。中后期，隨著甘蔗品種成熟度的提高乃至過(guò)熟的出現(xiàn)，部分參試品種的蔗糖分明顯下降，還原糖分明顯回升。其中，新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、新臺(tái)糖23號(hào)、粵糖93-159、粵糖79-177、R6048等甘蔗品種的還原糖分低于對(duì)照品種。

表3 甘蔗還原糖、纖維分及自然磷酸值采樣化驗(yàn)分析結(jié)果

2.6 甘蔗纖維分

甘蔗品種含纖維分的多少，對(duì)糖廠壓榨能力和抽出率影響很大。因此，甘蔗品種纖維分含量的多少也是確定良種引進(jìn)、推廣時(shí)考慮的一個(gè)重要因素。由表3可看出，隨著甘蔗品種成熟度的提高，甘蔗纖維分不斷增加。參試品種中，5個(gè)月平均纖維分高于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是：粵糖86-368、粵糖79-177、R6048、新臺(tái)糖25號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、桂糖11號(hào)，分別較對(duì)照品種高1.93%、1.58%、1.34%、0.88%、0.86%、0.83%、0.65%、0.10%、低于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是：新臺(tái)糖23號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)、云引3號(hào)、粵糖93-159，分別較對(duì)照品種低0.43%、0.74%、1.11%、1.13%。

2.7 自然磷酸值

甘蔗品種自然磷酸值含量的多少，對(duì)糖廠在制糖生產(chǎn)中減少磷酸使用量、降低物耗、降低生產(chǎn)成本提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要的意義。由分析表3可以看出，參試品種中，自然磷酸值5個(gè)月平均值高于對(duì)照品種的甘蔗品種依次是R6048、新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)、新臺(tái)糖22號(hào)、粵糖86-368、粵糖79-177、桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、云引3號(hào)，比對(duì)照品種高0.4～47.3mg/L，糖粵93-159、新臺(tái)糖23號(hào)比對(duì)照低。

3 結(jié)論和建議

3.1 新臺(tái)糖10號(hào)、新臺(tái)糖20號(hào)、新臺(tái)糖23號(hào)、粵糖93-159、云引3號(hào)等甘蔗品種的甘蔗蔗糖分和簡(jiǎn)純度較高，和其它性狀優(yōu)良的甘蔗品種，適宜在我蔗區(qū)水肥條件較好的稻田、緩坡背陽(yáng)地塊大力推廣、種植。

3.2 新臺(tái)糖22號(hào)、新臺(tái)糖25號(hào)的蔗糖分、簡(jiǎn)純度優(yōu)于對(duì)照，新臺(tái)糖22號(hào)適宜我縣蔗區(qū)不同氣候類型、土壤類型的田塊、緩坡地種植，適宜范圍廣、管理粗放、可擴(kuò)大推廣種植；新臺(tái)糖25號(hào)，適宜水肥條件相對(duì)較好的稻田種植，方可獲得高產(chǎn)，抗旱性較差，我縣蔗區(qū)感染梢腐病及薊馬危害，可適當(dāng)發(fā)展，注意加強(qiáng)中后期管理。

3.3 桂糖11號(hào)、新臺(tái)糖16號(hào)甘蔗糖分前期優(yōu)于對(duì)照，其它性狀與對(duì)照相當(dāng)，由于蔗區(qū)種植數(shù)量較大，可適當(dāng)控制發(fā)展，桂糖11號(hào)可安排在海拔偏高的蔗區(qū)種植，但須考慮品種結(jié)構(gòu)布局。

3.4 新臺(tái)糖23號(hào)具有蔗糖分、簡(jiǎn)純度、蔗汁與蔗比較高，纖維分較低的優(yōu)勢(shì)，但目前蔗區(qū)的種苗主要來(lái)源于2009年引入的組培苗，由于種苗種性難于恢復(fù)，種苗數(shù)量有限，可在肥力中等以上稻田、水澆地進(jìn)行擴(kuò)繁。

3.5 粵糖79-177抗旱、適宜性強(qiáng)，蔗農(nóng)喜歡種植，可在旱坡地適度發(fā)展。

3.6 粵糖86-368屬中晚熟品種，抗旱性特強(qiáng)，適應(yīng)性廣，蔗農(nóng)喜歡種植，可在海拔1000m以下適度發(fā)展。

3.7 建議優(yōu)化種植甘蔗區(qū)域，植蔗海拔下調(diào)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，早中晚品種按3∶5∶2進(jìn)行合理布局，提高單產(chǎn)，提高蔗糖分，在提質(zhì)增效上作文章。

[1]王冬藍(lán)，楊世芳，張慧君，等.云南臨滄蔗區(qū)2010年旱地甘蔗品種對(duì)比試驗(yàn)[J].甘蔗糖業(yè)，2011（4）：54-57.

[2]陳優(yōu)強(qiáng).甘蔗品種與原料蔗生產(chǎn)系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)在云縣糖廠的實(shí)踐[J].甘蔗糖業(yè)，2010（2）：20-25.Determination and Analysis of Different Sugarcane Varieties Industrial Character

YU Chang-shan1,DING Chun-hua2,HUANG You-fu3
(1.Sugarcane Station of Longling County,Baoshan City,Yunnan,Longling 678300；2.Sugarcane Research Institute of Baoshan, Yunnan Province,Baoshan 678000,3.Agricultural Station of Kangfeng Company of Yunnan Province Longling County,Longling 678300)

The industrial characters of 13 sugarcane varieties in different altitude field were determined by two monthly sampling in Kangfeng sugarcane area,and scientific data was provided for sugarhouse deciding optimum begin processing period of different sugarcane varieties.

sugarcane varieties;industrial characters;determination;analysis

S566.103

A

2014-04-27

余常山（1969-），男，云南省龍陵縣人，農(nóng)藝師，研究方向：甘蔗新品種試驗(yàn)推廣與栽培技術(shù)研究。

丁春華（1970-），男，云南省保山市人，農(nóng)藝師，從事甘蔗新品種試驗(yàn)推廣與栽培技術(shù)研究。Email:gksdch@126.com

1007-2624（2014）04-0027-03

10.13570/j.cnki.scc.2014.04.010