冬日里的暖陽

尚巾

2013年11月26日，雀巢云南咖啡采購中心門口掛出的收購牌價是每公斤12.48元，這個數(shù)字提示著我們，咖啡業(yè)還沒有度過嚴(yán)冬。據(jù)說咖啡豆價格在“U”型谷底徘徊已經(jīng)兩年了。作為完全市場化的農(nóng)產(chǎn)品，咖啡豆的收購價格形成歷來是高度透明的，即使普通農(nóng)戶也可以通過互聯(lián)網(wǎng)查詢到紐約期貨市場的咖啡交割價，再減去儲運成本就能測算出收購價位。

英國《金融時報》2013年11月6日報道稱，哥倫比亞是世界咖啡豆出口大國之一。由于該國咖啡豆的強勁供應(yīng)，加上產(chǎn)地巴西咖啡豆豐收的預(yù)期，咖啡豆價格跌至5年來最低。報道指出，咖啡豆市場連續(xù)兩年過飽和，而明年這種趨勢或?qū)⒊掷m(xù)。

11月27日，陽光尚好。雀巢農(nóng)藝師侯家志引著記者一行來到普洱市思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)大開河村炭房社，走進(jìn)陳加華晾曬著咖啡豆的庭院。雖然行情不好，陳加華兩口子見到老朋友侯家志還是笑意盈盈，透著歡喜。記者稱贊老陳家180平方米的房子修得漂亮，這位年過五旬的老咖農(nóng)指著公路兩旁一幢幢小樓說，“村里家家房子都蓋得好著呢，全是種咖啡掙的錢”。

陳加華1998年開始種植咖啡，參加過8次雀巢的培訓(xùn)，人稱“侯師”的侯家志每年都要到他家尋訪兩三次?，F(xiàn)在陳加華擁有咖啡園10.6公頃，其中2.46公頃已經(jīng)投產(chǎn)。聊起2011年暴漲的行情，老陳說那年咖啡豆收購價格翻了個番，沖破了每公斤40元。他說那年國際市場上，巴西、哥倫比亞、越南三大產(chǎn)區(qū)遭了災(zāi)，產(chǎn)量下去了，價格自然就上來了。

“沒有大的波動，那樣的行情很難再現(xiàn)了，但咖啡還得種，它依然是我們收入的主要來源”。陳加華說。

在市場價格接近成本的今天，咖農(nóng)都在扛著，祈愿明天。

同村冬瓜林社咖農(nóng)張奎的庫房里堆放著一袋袋咖啡豆，他想觀望一下，看看收購價格能不能再攀升一點。

張奎1998年開始種植咖啡，從開始的1.33公頃發(fā)展到現(xiàn)在的3.5公頃（50畝），這位哈尼族漢子2000年結(jié)緣雀巢，參加過6次雀巢培訓(xùn)，每年產(chǎn)量11-12噸，每年賣給雀巢采購部3-9噸咖啡豆，年毛收入約20萬元。張奎告訴記者，現(xiàn)在咖啡價格下來了，茶的價格卻上去了，如果咖啡行情持續(xù)低迷，就打算擴大自家的茶園。盡管如此，張奎還是割舍不了咖啡，主要靠種咖啡，他家蓋起了40多萬的新房子，買了車子，還聘請了10多名工人。

和張奎一樣，不打算把雞蛋放在一個籃子里的還有農(nóng)場退休工人王忠學(xué)，王忠學(xué)家住西雙版納普蘭鎮(zhèn)。1992年開始種植咖啡，現(xiàn)有4.5公頃咖啡園，每年咖啡產(chǎn)量10-14噸，賣給雀巢6-13噸，年咖啡收入20多萬元。此外，他家還種有芒果、橡膠等作物。

76歲的王中學(xué)頭戴草帽，光著膀子，赤腳穿一雙拖鞋，他一邊擦汗一邊告訴記者，眼下是1999年以后的第二次降價。1999年，因嚴(yán)重的霜凍災(zāi)害，咖啡收購價降到了6元左右，后來連續(xù)兩年收購價一直沒提起來，那一次，王忠學(xué)咬著牙堅持。誰有眼光誰掙錢，2003年全球咖啡價格回暖，帶動了云南咖啡收購價上揚。這一揚，就是近十年的好光景。 王忠學(xué)剛在鎮(zhèn)上買了幢300平方米的大房子，他堅信，自家的小日子還得靠咖啡滋養(yǎng)。

近兩年的低迷，云南又傳出砍咖啡樹的傳言。侯家志悄悄對記者說，其實咖農(nóng)聰明著呢，砍的都是老樹，他們一邊叫，以期引起各方關(guān)注，在這個時候能拉一把就拉一把，一邊在進(jìn)行樹茬和品種的更新。

在云南咖啡業(yè)，比利時人烏特是一個傳奇。烏特是雀巢云南農(nóng)藝服務(wù)部的負(fù)責(zé)人兼農(nóng)藝師，侯家志稱他為“老板”。烏特的父親退休前供職于雀巢公司，烏特子承父業(yè)，已經(jīng)在中國工作了9個年頭，走遍了云南的咖啡園。

11月26日，在雀巢云南咖啡采購中心 烏特借助多媒體向記者介紹云南咖啡種植情況。他說，云南省的目標(biāo)是：2020年達(dá)到250萬畝，產(chǎn)量可以達(dá)到30萬噸，那時候，云南咖啡就是亞洲老大了。烏特說，直接從農(nóng)戶手中采購是我們的目標(biāo)，中間商太多，農(nóng)戶獲利就少了。我們99.5%的供應(yīng)商是農(nóng)戶，他們多的有6000棵樹，少的只有8棵樹；最少的賣給我們2.3公斤，提個塑料袋子就來了，最高的能賣給我們420噸。無論多少，雀巢收購的程序是一樣的。

烏特著重介紹了雀巢推行的4C項目。所謂4C， 是英文common code of coffee community的縮寫，意譯為“咖啡界普遍的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”。4C是經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會并重的咖啡生產(chǎn)方式。記者翻閱發(fā)給農(nóng)戶的4C管理規(guī)則小冊子，發(fā)現(xiàn)咖啡生產(chǎn)在這里已經(jīng)演變成一種現(xiàn)代文明的行為模式。烏特說，我們現(xiàn)在做的，就是幫助農(nóng)戶提高質(zhì)量，提高產(chǎn)量，管理好他們自己的農(nóng)場。主要幫助他們管理咖啡園。減少對環(huán)境的污染。雀巢認(rèn)為，尊重環(huán)境生產(chǎn)出來的咖啡更香。

烏特說，執(zhí)行4C標(biāo)準(zhǔn)之初，農(nóng)戶說，噢，太難了。當(dāng)他們達(dá)到4C標(biāo)準(zhǔn)后，你可以從他們臉上看到他們有多驕傲?，F(xiàn)在達(dá)到的有700多家。第三批一個月后認(rèn)證，約有800戶。我們打算，到2014-2015年采購季，我們只采購?fù)ㄟ^4C認(rèn)證的農(nóng)戶產(chǎn)品。目前執(zhí)行的收購價格是，4C咖啡價格比普通的要高出0.27元。盡管行情低迷，可咖農(nóng)申請4C認(rèn)證的熱情空前高漲，烏特和他的同事們每天都能接到農(nóng)戶的電話：“你們什么時候來認(rèn)證??？我們都準(zhǔn)備好啦”。

咖啡市場在谷底運行，在這個時段里，咖啡經(jīng)營商和政府都在努力化解著行業(yè)嚴(yán)寒。據(jù)悉，云南省委、省政府已經(jīng)給予省內(nèi)各主要咖啡產(chǎn)區(qū)投放了咖啡莊園建設(shè)資金，普洱市政府還專門拿出1000萬以上的資金，用于支持企業(yè)收儲倉儲費和貸款貼息，并積極展開國內(nèi)外咖啡推介。

雀巢咖啡也在加大云南咖啡項目的投資，通過 “雀巢咖啡中心”大型項目為當(dāng)?shù)乜мr(nóng)提供培訓(xùn)和基礎(chǔ)設(shè)施；另一方面，公司加速擴張產(chǎn)能，投資總額為8.8億元人民幣的新工廠落成。

咖啡全行業(yè)都在盤整中蓄積力量，從農(nóng)戶到經(jīng)營商再到政府，仍然懷抱著對咖啡的美好預(yù)期。endprint