中國癡迷葡萄酒，法國之幸

美國《紐約時(shí)報(bào)》1月26日文章，原題：中國的新迷戀：法國葡萄酒 2004年，當(dāng)波爾多國際葡萄酒學(xué)院招管理專業(yè)學(xué)生時(shí)，僅有20名學(xué)生?，F(xiàn)在人數(shù)已達(dá)105名。最令人吃驚的不是規(guī)模，而是人員組成：中國學(xué)生幾乎占30%。 無論從文化還是經(jīng)濟(jì)看，葡萄酒都是法國傳統(tǒng)的重要部分，但各國不斷壯大的中產(chǎn)階層使其風(fēng)靡全球。到2016年，全球葡萄酒消費(fèi)有望增長9%，達(dá)到1820億美元，而大部分需求來自中國。 這種態(tài)勢令某些法國人不安，并偶爾演化為暴力仇外事件——去年8月，在法國蘇玳，一群學(xué)葡萄酒工藝的中國學(xué)生遭襲擊。這些法國人還擔(dān)心，將來某一天，人口眾多、地域廣闊的中國會令法國在葡萄酒業(yè)的地位黯然失色。他們甚至害怕，中國學(xué)生的到來預(yù)示著中國人接管法國葡萄酒業(yè)的開始。 此類擔(dān)憂毫無道理。中國興趣激增，不僅是法國經(jīng)濟(jì)的瑞兆，法國釀造商和中國學(xué)生建立關(guān)系也是兩國巨大的文化紅利。 中國擁有穩(wěn)固的葡萄酒釀制傳統(tǒng)，很多人會對此驚訝。事實(shí)上，法國學(xué)校的許多中國學(xué)生在攻讀碩士學(xué)位，他們在中國已完成本科學(xué)業(yè)并有相關(guān)工作經(jīng)歷。正如上世紀(jì)五六十年代法國釀酒商將知識傳播到美國加州，并激起全美對法國飲食和文化的興趣，中國學(xué)生也將尊重法國文化并與同事和客戶分享。 讓法國真正受益的是經(jīng)濟(jì)。法國占中國葡萄酒進(jìn)口的48%。據(jù)預(yù)測，2012至2016年，中國葡萄酒消費(fèi)將增長40%。中國人不喜歡廉價(jià)酒：盡管人均葡萄酒消費(fèi)量排第20位，人均消費(fèi)額卻排第4。 部分法國人擔(dān)心，隨著中國的興趣與日俱增，財(cái)大氣粗的中國人將買下法國所有葡萄園。這種擔(dān)心被夸大。法國有8000多個酒莊，大量葡萄園仍歸法國所有。全球化在重塑每個行業(yè)，墨守成規(guī)的法國葡萄酒業(yè)也不例外。但即便是中國這樣龐大、強(qiáng)勢的全球化力量，也只會使法國葡萄酒受益而遠(yuǎn)非破壞其傳統(tǒng)?！ㄗ髡咄柹の侄鞯峡?，王會聰譯）